చిన్న-నౌక క్రూజింగ్ అనేది మెగా-నౌకల నుండి దూరంగా ఉన్న ప్రపంచమే, ముఖ్యంగా అతిథుల అభిరుచులు మరియు అభిరుచులను కలిసే ఉత్పత్తిని వ్యక్తిగతీకరించడం.
అమెరికన్ క్రూయిస్ లైన్స్ ఎల్లప్పుడూ వ్యక్తిగతీకరణపై ప్రబలంగా ఉంది. దీని చిన్న ఓడల సముదాయం US లో సుందరమైన, సన్నిహిత క్రూయిజ్లను అందిస్తోంది. US లో అతి పెద్ద క్రూయిజ్ ఆపరేటర్.
ఈశాన్య నుండి మిస్సిస్సిప్పి పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్ మరియు అలస్కా వరకు, వారు అన్నింటిలో 35 కి పైగా మార్గాలను అందిస్తారు.
ఎనిమిది ఓడలు 50 నుండి 185 మంది ప్రయాణీకులను కలిగి ఉంటాయి.
ఈ నౌకలు అమెరికా నిర్మించినవి, ఫ్లాగ్ చేయబడినవి మరియు సిబ్బందికి చెందినవి. ఇది చాలా సముద్రంలో వెళుతున్న రేఖల నుండి పెద్ద తేడా. చరిత్రకారులు, ప్రకృతివేత్తలు మరియు ఇతర స్థానిక నిపుణులు ఈ ప్రాంతం యొక్క చరిత్ర, భూగోళశాస్త్రం మరియు సంస్కృతిపై రోజువారీ ఉపన్యాసాలు అందిస్తారు.
లైన్ ముఖ్యంగా వంటలలో ఉంది దీనిలో ఒక ప్రాంతం.
దాని యొక్క అత్యధిక-విలువైన "క్రూయిస్ స్థానిక స్థానిక ఆహారాన్ని తినేయండి." చొరవ స్థానికంగా మూలం కలిగిన పదార్థాలు, మరింత ప్రామాణికమైన ఛార్జీల కోసం ఉద్ఘాటిస్తుంది. ఇది ఒక స్థిరత్వాన్ని అందించే మిషన్, స్థానిక నిర్మాతలు మరియు ఆర్థిక వ్యవస్థలకు మద్దతు ఇస్తుంది.
ఎ చెఫ్స్ విజన్
క్రూజ్ స్థానిక. ఈట్ లోకల్ థామస్ లియోనార్డ్ III, లైన్ యొక్క కార్పొరేట్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ యొక్క ఆలోచనగా ఉంది.
లియోనార్డ్ హైడ్ పార్క్ లో అమెరికాలోని వంటశాల ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క పట్టభద్రుడు, NY అతను క్రూయిస్ లైన్ యొక్క అన్ని పాక కార్యకలాపాలను పర్యవేక్షిస్తాడు. క్రూజ్ స్థానిక నేతృత్వంలో పాటు. స్థానిక కార్యక్రమం తినండి, అతను రెసిప్స్, మెనూలు, రైలు సిబ్బందిని అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు మొత్తం నాణ్యత నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది.
అమెరికన్ వంటల సమాఖ్య యొక్క స్థానిక అధ్యాయంలో లియోనార్డ్ ప్రెసిడెంట్ మరియు బోధకుడిగా ఉంటాడు.
క్రూజ్ స్థానిక కోసం అతని దృష్టి మరియు ప్రేరణ గురించి లియోనార్డ్తో మాట్లాడారు. స్థానికంగా తినండి. అతను ఆ సమయంలో కొలంబియా మరియు స్నేక్ నదులపై ఒక క్రూజ్ చేస్తున్నాడు, స్థానికంగా-ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తులకు, వైన్స్ మరియు కళాత్మక వస్తువులు కోసం అతని మిషన్ను కొనసాగించాడు.
Q: ఈ కార్యక్రమం గురించి మాకు చెప్పండి.
ఒక: నేను కంపెనీకి వచ్చినప్పుడు మా ప్రయాణంలో చాలా పరిశోధనలు చేశాను, అక్కడ మేము ప్రయాణించాము. మేము దేశంలో ఎక్కడ ఉన్నామో అనే దాని ఆధారంగా నా మెనూలను నిర్మించాను.
పసిఫిక్ నార్త్ వెస్ట్ లో ఇక్కడ నేను పశ్చిమ రాణిని. ఇది దేశం యొక్క అద్భుతమైన భాగం. మేము కొలంబియా నదికి పైకి వెళుతున్నాము మరియు మేము అనేక స్థానిక విక్రయదారులతో కలసి ఉన్నాము.
Q: స్థానికం ఎలా ఉంది. అమెరికన్ క్రూయిస్ లైన్స్ వద్ద పనులను ముందు మార్గం నుండి స్థానిక భిన్నమైన ఈట్?
ఒక: మేము ఒక పెద్ద కంపెనీ నుండి చాలా ఆహార పదార్థాలను పొందటానికి ఉపయోగించాము. నేను నాణ్యత మంచి కాదు చెఫ్ నుండి ఫిర్యాదులు చాలా విన్నాను. కాబట్టి ఈ ఖచ్చితమైన అభివృద్ధి మాత్రమే ప్రయాణికులు, కానీ చెఫ్ అలాగే.
ప్ర: ప్రతి ఒక్కరూ స్థానికంగా తినగలిగారు. కానీ ఇంట్లో మాకు ఎల్లప్పుడూ ఆచరణాత్మకమైనది కాదు. ఇది ఒక విషయం కోసం చాలా ఖరీదైనది కావచ్చు. ఎలా మీరు ఒక క్రూయిస్ లైన్ పని చేస్తుంది?
జవాబు: మనం మన మనసులను మార్చుకుంటాము. వాస్తవానికి మనం గ్రహించిన దానికంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. మేము ప్రతిదీ ఫ్లోరిడా ఎగురుతూ మరియు అక్కడ నుండి సరఫరా లేదు. మేము ఉత్తమ ధర వద్ద అత్యధిక నాణ్యత వస్తువులని కనుగొంటాము. ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే తాజాది మరియు ప్రజలు ఈరోజు కోరుకుంటున్నది. క్రూజ్ ప్రయాణీకులకు డైనింగ్ అనేది ఒక ప్రధాన కారకం, మరియు మా అతిథులకు ఇటువంటి వైవిధ్యాన్ని మేము సంతోషిస్తున్నాము.
ప్ర: మీరు ప్రోగ్రామ్ను అమలు చేసిన తర్వాత మీరు బోర్డు మీద పనిచేసే వంటకాలను తిరిగి వ్రాసారా?
ఒక: నేను పొందే కొత్త పదార్థాలతో వెళ్ళి వంటకాలను వ్రాశాను. మేము అన్ని గెల్లెలలో టచ్ స్క్రీన్ మానిటర్లు. మేము అనుగుణంగా ఉన్నందున చెఫ్లు అనుసరించవచ్చు. వారు అటువంటి అద్భుతమైన ఉద్యోగం చేస్తారు. నౌకల పరిమాణం కారణంగా, గల్లేలు పెద్దవి కావు. మా సిబ్బంది చాలా పెద్దది కాదు. మన చెఫ్లలో ఎక్కువ భాగం పాక పాఠశాల గ్రాడ్స్. వారు ఏమి చేస్తున్నారో వారు ఇష్టపడుతున్నారు.
Q: కంపెనీ ఆహార సరఫరాదారు మరియు గిడ్డంగిని ఉపయోగించుకోవటానికి మీరు ఉపయోగించినప్పుడు మీరు స్థానికంగా వనరులను ఎలా సేకరిస్తారు? పాక కార్పొరేట్ సంస్కృతిలో పెద్ద మార్పు వంటిది.
ఒక: ఇది నిజంగా చాలా సులభమైన పరిష్కారం. మేము స్పష్టంగా కొంచెం పరిశోధన చేసాము. మా మార్గాల్లో ఉత్పాదక కంపెనీలు మరియు పొలాలు గురించి మేము కనుగొన్నాము.
మేము చేపలు మరియు మాంసం గృహాల్లోకి చూసాము. ఆర్టిసానాల్ చీజ్ కంపెనీల వంటి చిన్న విషయాలు మేము ఉపయోగించడం ప్రారంభించాము.
నేడు, స్టెఫెన్సన్ వాషింగ్టన్లో స్థానిక మూలం నుండి మత్స్య డెలివరీ ఉంది. మేము వాషింగ్టన్ మరియు ఒరెగాన్ నుండి కొన్ని అందమైన సూక్ష్మజీవులు మరియు పుట్టగొడుగులను ఎంచుకున్నాము. ఇది అందరికి అందంగా ఉంది, దేశంలోని అత్యంత సారవంతమైన ప్రాంతాలకి మేము ప్రయాణం చేస్తాము. దానికి ఎందుకు ప్రయోజనం లేదు?
Q: మీరు ఎలా పెద్ద మార్పులు చేయడానికి నిర్వహించారు? ఇది పని యొక్క ఒక అద్భుతమైన మొత్తం పాల్గొన్న వంటి తెలుస్తోంది.
ఒక: నేను ఇంటికి కార్యాలయం లో నాకు సహాయపడే ఒక వ్యక్తి. అతను పరిచయాల కంపెనీలు మరియు నేను వాటిని కలవడానికి క్రూజ్ లో వస్తాయి. నేను నమూనాలను చూడండి, పర్యటన గిడ్డంగులు మరియు వాటిని వ్యక్తిగతంగా కలిసే పొందండి. మేము తయారు చేసే నా అభిమాన ఆగాల్లో ఒకటి ఒరెగాన్లోని ఆస్టోరియాలో ఉంది. వారు ప్రతి ఆదివారం ఉదయం ఒక సంభ్రమాన్నికలిగించే మార్కెట్ కలిగి ఉన్నారు. ఇది నిజంగా అందంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. నేను నడక కోసం బోర్డు మీద డౌన్ చెఫ్ తీసుకుంటాం. మేము కొన్ని ఫంకీ ఉత్పత్తిని లేదా స్థానికంగా ఉత్పత్తి చేసే తేనెని కొనుగోలు చేయవచ్చు. నేను అక్కడ ఒక గొప్ప సాల్మొన్ కంపెనీని కనుగొన్నాను. మీరు ఎప్పుడు ఎదుర్కోబోతున్నారో మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు. అందంగా ప్రత్యేక సదుపాయం ఈ రకమైన చేస్తుంది ఏమిటి.
Q: మీరు ప్రోగ్రామ్ అమలుచేసినప్పుడు మీరు నౌకల్లో ఎక్కువ సమయం గడిపినట్లు అనిపిస్తుంది.
ఒక: నౌకలు ఉండటం ఈ పని చేయడానికి ఒక కీలక భాగం. నా మొదటి సంవత్సరంలో నా నౌకలో ఎక్కువ సమయం గడిపాను. నేను జనవరి మధ్య వరకు ఫిబ్రవరి నెలలోనే కార్యాలయంలో ఉన్నాను. మొత్తం బృందం కార్యక్రమంలో సౌకర్యవంతంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి బోర్డులో చాలా బోధనలు చేశాను. ఒక పాత్రలో మనం చేసేది మరో పాత్రలో అదే కాదు.
Q: స్థానికంగా క్రూయిస్. అన్ని ఓడల మీద ఈట్ లోకల్ అమలు చేయబడిందా?
ఒక: అవును, అది మన నౌకల్లో ప్రతి దానిపై అమలు చేయబడింది. ఇప్పుడు అది పెరగడం మరియు కొనసాగించడం. సంస్థ అద్భుతంగా పెరుగుతోంది. ఇది చాలా వ్యక్తిగతీకరించిన ఉత్పత్తి. ఎజెంట్ మరియు ప్రయాణీకులు నిజంగా ఆ వ్యక్తి యొక్క అనుభూతిని పొందవచ్చు, వారు వంటకాలు మరియు వెనుక ఉన్న తత్వశాస్త్రం అనుభవించినప్పుడు.
Q: మెనూలు ప్రాంతానికి అనుకూలీకరించబడ్డాయి, సరియైన? మీరు మాకు కొన్ని ఉదాహరణలు ఇవ్వగలరా?
ఒక: ఖచ్చితంగా. ఉదాహరణకు పసిఫిక్ వాయువ్యంలో తాజాగా నేను వాడుతున్నాను మిస్సిస్సిప్పి రాణిపై మెనూలో నేను ఇదే విషయాన్ని చెప్పలేను. గత ఏడాది నేను పశ్చిమ రాణిపై వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలో ఉన్నాను. నేను స్థానిక ఐస్ క్రీం కంపెనీని కలుసుకున్నాను. ఇప్పుడు మనం వారి అన్ని సహజ ఐస్ క్రీం మీద పనిచేస్తున్నాం. వాషింగ్టన్ మరియు ఒరెగాన్ స్టేట్ రైఫర్స్ అసోసియేషన్ బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు హకిల్బెర్రీస్ వాడతారు. వారు మౌంట్ బేస్ నుండి పుదీనా పొందుతారు. రైనర్, మరియు కూడా ఒక మూలవస్తువుగా సేంద్రీయ ఫెయిర్ వాణిజ్య కాఫీ ఉపయోగించడానికి.
ఇతర సందర్భాల్లో మొత్తం వంటకాలు మారుతుంటాయి లేదా పదార్థాలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి. మనం ఎక్కడ ఆధారపడి, మేము జంబో ముద్ద పీత, డన్జెన్సే క్రాబ్ లేదా కింగ్ క్రాబ్ను ఉపయోగించవచ్చు. తూర్పు తీరంలో, నాళాలు తరచూ ప్రాంతాన్ని మారుస్తాయి. వారు వివిధ మెనుల్లో మరియు కాలానుగుణ మార్పులను పొందుతారు.
Q: ఇది అన్యాయం కావచ్చు కానీ మీరు దేశంలోని మరియు సంవత్సర కాలం యొక్క అభిమాన ప్రాంతం ఉందా?
ఎ: నా అభిమాన మెనుల్లో మైనే మరియు పతనం లో హడ్సన్ నది వేసవి సమయం. కానీ మేము ఏడాది పొడవునా గొప్ప మెనూలను కలిగి ఉన్నాము. నేను వంటకం మా శైలిని సాధారణ కానీ సొగసైన భావిస్తున్నాను. మేము లూయిస్ మరియు క్లార్క్ క్రూయిస్ చేస్తాను, వారు వర్జీనియాలో ప్రారంభించిన వాటి ఆధారంగా.
ప్ర: మీ రొట్టెలు మరియు రొట్టెలు వంటి ఇంట్లో మీరు తయారుచేసిన ఇతర అంశాల గురించి ఏమి ఉంది? ఆ క్రూయిస్ స్థానిక పరిధిలో ఎలా ఆవిర్భవించాయి. స్థానికంగా తినాలా?
ఒక: మేము భోజనం మరియు విందు కోసం తాజా బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు. మేము ప్రయాణం గురించి ఖచ్చితమైన అంశాలను మారుస్తాము. న్యూ ఇంగ్లాండ్ లో మేము ఒక ప్రామాణికమైన న్యూ ఇంగ్లాండ్ బ్రౌన్ బ్రెడ్ అందించే. మాకు ఇతర నౌకల్లో టిల్లమూక్ చెద్దార్ బిస్కెట్లు ఉన్నాయి. మేము చాలా రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు అది అందంగా అద్భుతమైన ఉంది. మన పానీయాలు, కొన్ని బీర్లు, వైన్స్ మరియు సోడాలు కూడా మనకు స్థానికంగా మూలం. కొలంబియా నదిపై, మేము స్థానిక బీర్ను పొందాము. మేము ఒక స్థానిక రమ్లో మారేసిన లంగా స్టీక్ చేస్తాము. మేము దానితో సంపూర్ణంగా వెళుతున్న ఒక బ్లాక్బెర్రీ స్టీక్ సాస్ని కలిగి ఉన్నాము. ఇంట్లో దాదాపు ప్రతిదీ చేస్తాం ఎందుకంటే ఇది చాలా మంచిది. మేము మా సొంత డ్రెస్సింగ్ మరియు vinaigrettes తయారు. మేము మా సొంత రాజు సాల్మోన్ బర్గర్స్ తయారు. మేము కేవలం ఉదయం చేతి dicing సాల్మొన్ గడిపాడు.
వాస్తవానికి, ఎవరైనా ఒక పేల్చిన జున్ను లేదా హాంబర్గర్ను కావాలనుకుంటే, మేము వాటిని తయారు చేస్తాము. వారు సెలవులో ఉన్నారు. మేము వారు ఏమి కావలసిన.
మెనూ హైలైట్లు
అమెరికన్ క్రూయిస్ లైన్స్ పై మీరు క్రూజ్ చేస్తున్నట్లయితే, ఇక్కడ కొన్ని క్రూయిస్ స్థానికాలు ఉన్నాయి. స్థానికంగా తినండి. ఎదురు చూడాల్సిన మెనూ ముఖ్యాంశాలు.
కొలంబియా మరియు స్నేక్ నదులు క్రూజ్
- తాజాగా నార్త్ వెస్ట్ సాల్మోన్ మరియు స్టెర్జన్ వెస్ట్ యొక్క రాణి నేరుగా తీసుకువచ్చారు
- వల్లా వాలా ఉల్లిపాయలు, ఆస్టోరియా తేనె, రైనర్ చెర్రీస్, మరియు బొద్దుగా ఆనువంశిక టమోటాలు స్థానిక రైతుల మార్కెట్లలో సేకరించబడ్డాయి
- కొలంబియా నది ఒడ్డున ఉన్న ద్రాక్ష తోటల నుండి స్థానిక వైన్లు
- పుదీనా, హకిల్బెర్రీస్, మరియు చెర్రీలను కలిగి ఉన్న ప్రత్యేక ఐస్ క్రీమ్లు
మిసిసిపీ నది క్రూజ్
- బెస్క్వుడ్ ఫార్మ్స్ నుండి సర్టిఫైడ్ బెర్క్షైర్ పంది, డియో మోయిన్స్, అయోవాలోని స్థానిక అమ్మకందారు
- ఆవు, గొర్రెలు మరియు మేకలు పాలను తయారు చేసిన శిల్పకారుడు చీజ్లు. వారు విస్కాన్సిన్లోని పాడి పరిశ్రమల నుండి మరియు పాలసీల నుండి మూలం పొందుతారు.
- ప్రసిద్ధ మెంఫిస్ బార్బెక్యూ సాస్
- అబిటా బీర్, న్యూ ఓర్లీన్స్లో అత్యంత తక్కువగా స్థానికంగా-బీరు చేసిన బీర్
- న్యూ ఆర్లీన్స్ యొక్క ప్రతీకారంగా తాజాగా తయారైన ప్రాలియన్స్
ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్ క్రూజ్
- మొక్కజొన్న మరియు టమోటాలతో సెయింట్ మైఖేల్ యొక్క పీత బుట్ట. మేరీల్యాండ్ యొక్క ప్రముఖ నీలం పీతలును వేరు వేరు మార్గాల్లో అందిస్తారు, వాటిలో వేయించిన, లోతైన వేయించిన మరియు కాల్చినవి ఉన్నాయి.
- అప్పలాచికోలా బే గుల్లలు, ఇవి ఫ్లోరిడాలో పండిస్తారు మరియు మామిడి పికో డి గాలో మరియు హార్స్రాడిష్ జెల్లీ
- ఫ్రెష్ అడవి క్యాచ్ జార్జియా రొయ్యలు రొయ్యలు కాక్టెయిల్స్, సీఫుడ్ సలాడ్లు, మరియు వివిధ ఎంట్రీలలో అందిస్తారు
- స్థానికంగా పెరిగిన జార్జియా పీచెస్, జార్జియా పెకన్లు, విడియాలియా ఉల్లిపాయలు, బెర్రీలు, క్యాబేజీ, పుచ్చకాయ, మరియు సిల్వర్ క్వీన్ కార్న్లు వంటకాలలో చేర్చబడ్డాయి.
ఈశాన్య యునైటెడ్ స్టేట్స్ క్రూజ్
- లాబ్స్టర్ బేక్ తాజా మైనే ఎండ్రకాయలు 28 కంటే ఎక్కువ శైలులలో పనిచేశాయి.
- మైనే రూట్ బ్లూబెర్రీ సోడా బోర్డ్లో పనిచేసే ఒక స్థానిక ప్రత్యేకత. ఇది ఫెయిర్ ట్రేడ్ సేంద్రియ చెరకు రసం మరియు మైనర్ బ్లూబెర్రీస్తో తయారు చేయబడింది.
- స్థానిక బ్రూవరీస్ నుంచి లాబ్స్టర్ అలే మరియు అలగాజ్ బీర్ వంటి క్రాఫ్ట్ బీర్లు కూడా బోర్డులో ఉన్నాయి.