కొన్ని నెలల క్రితం, సిక్కిన్ వ్యాలీ చెఫ్, అమ్ముడుపోయే రచయిత, మరియు ఎమ్మీ అవార్డు-గెలుచుకున్న టెలివిజన్ వ్యక్తిత్వాన్ని ఆంథోనీ బౌర్డెన్ తన ఎమ్మి అవార్డు-గెలుచుకున్న పాక ప్రయాణం ప్రదర్శన, పార్ట్స్ అన్నే కోసం పరిశోధన చేయటానికి శాన్ జోస్ను సందర్శించాడనే వార్తతో ఆశ్చర్యపడ్డాడు.
శాన్ జోస్ బౌర్డెన్ యొక్క ఆకర్షణీయమైన గ్లోబల్ గమ్యస్థానాలకు కొంచెం తక్కువగా పిలువబడతాడు, కానీ నగరాన్ని తెలుసుకున్న మనకు తెలిసిన అతను కాలిఫోర్నియాలో గత మూడు మిగిలిన జపన్టౌన్ పరిసర ప్రాంతాల శాన్ జోస్ యొక్క జంపంటౌన్ - హైలెట్ను ఎంచుకునేందుకు ఒక రత్నాన్ని ఎంచుకున్నాడు. అత్యంత ప్రామాణికమైనది.
ఇది ఒక శీఘ్ర పర్యటన. బౌర్డెన్ తాను ఒక స్థానిక రెస్టారెంట్లో ఒక ఇంటర్వ్యూలోనే నిలిపి, అతని బృందం సభ్యులను మరో ఆహారమండల ప్రదేశానికి సందర్శించారు, కానీ ఈ ప్రత్యేకమైన సిలికాన్ వ్యాలీ పరిసరాల్లో ఎక్కువ సమయం గడిపినట్లు నాకు తెలుసు.
శాన్ జోస్ యొక్క జంపన్ టౌన్లో ఆంథోనీ బౌర్డెన్ వెళ్ళిన స్థలాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి (మరియు అతను కొంచెం సందర్శించారు!).
మినాటో రెస్టారెంట్
బౌర్డెన్ స్థానిక జపనీయుల అమెరికన్ చరిత్రకారుడు కర్ట్ ఫుకుడాతో మినాటో రెస్టారెంట్ వద్ద (617 N. 6 వ వీధి) కలిశాడు. వారు హామిచి కామా, కాట్సు కూర, మరియు టెంపురా లను ఆనందించారు, వారు పొరుగు చరిత్ర మరియు కాలిఫోర్నియాలో ఎక్కువ మంది జపనీస్ చరిత్ర గురించి మాట్లాడారు.
జపాన్ టౌన్లోని ఇతర కుటుంబం-యాజమాన్య రెస్టారెంట్లు వలె, మినాటో రెస్టారెంట్ వారి గృహ-శైలి వంట, పెద్ద భాగాలు మరియు పాతకాలపు ధరలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
శాన్ జోస్ టోఫు
భోజనం తర్వాత, బౌర్డెన్ సిబ్బంది శాన్ జోస్ టోఫు (175 జాక్సన్ స్ట్రీట్), ఒక చిన్న కుటుంబం పరుగుల వ్యాపారంలో టోఫు చేతితో తయారు చేసినట్లుగా నిలిచారు.
మీకు టోఫు కావాలనుకుంటే, మీరు బహుశా తాజా టోఫు కలిగి లేరు! శాన్ జోస్ టోఫు ఇప్పటికీ సంప్రదాయ జపనీస్-అమెరికన్ టోఫు మేకర్స్లో ఒకటి. మీరు వారి చిన్న దుకాణం ముందరిలోకి వెళ్ళినప్పుడు, మీరు కొన్నిసార్లు యజమానుల వంట, పులియబెట్టడం మరియు టోఫుని అలసటతో చూడవచ్చు.
టోఫు యొక్క తాజా (ఇప్పటికీ వెచ్చని!) బ్లాక్, ఒక తీపి టోఫు-అల్లం డెజర్ట్ లేదా ఇంట్లో సోయ్మిల్ యొక్క సీసాని ఎంచుకోవచ్చు.
షుయ్-డో మన్జు
కుటుంబానికి చెందిన షుయ్-డో మన్జు షాప్ (217 జాక్సన్ స్ట్రీట్) సాంప్రదాయ జపనీస్ బియ్యపు పిండి స్వీట్లు అని పిలుస్తారు, "మంచీ." కొంతమంది మజ్జను కాల్చారు మరియు ఇతరులు తీపి బియ్యం (మోచీ) లేదా బియ్యం పొడితో తయారు చేస్తారు. మంచీ కొన్నిసార్లు ఒక తీపి బీన్ పేస్ట్ తో నిండి ఉంటుంది. జపాన్ చక్రవర్తి యునైటెడ్ స్టేట్స్ ను సందర్శించినప్పుడు, అతని US ప్రతినిధి బృందం షుయి-డో'స్ మన్జూను పనిచేసింది. బౌర్డెన్ ఒక రాయల్ ట్రీట్ మీద కోల్పోయాడు!
ది జపనీస్ అమెరికన్ మ్యూజియం ఆఫ్ శాన్ జోస్
జపాన్ అమెరికన్ మ్యూజియం ఆఫ్ శాన్ జోస్ (565 N. 5 వ స్ట్రీట్) కాలిఫోర్నియాలో ప్రత్యేక దృష్టి సారించడంతో అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల నుండి జపనీస్ అమెరికన్ చరిత్రను సేకరించి, భద్రపరుస్తుంది. మ్యూజియం యొక్క ప్రాధమిక లక్ష్యాలలో ఒకటైన మన చరిత్రలో చీకటి భాగాన్ని కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది - జపాన్ అమెరికన్ కుటుంబాల వేలమంది కథలు రెండో ప్రపంచ యుద్ధం సమయంలో బలవంతంగా జైళ్లలో పడ్డాయి. బౌర్డెన్ ఒక సంఘం యొక్క చరిత్రలో మరింత సవాలుగా ఉన్న భాగాల గురించి తెలుసుకునే దూరంగా ఉండడు మరియు అతను ఈ శ్రద్ధాంజలిని మెచ్చుకున్నాడు.
జపనీస్ టెంపుల్ అండ్ గార్డెన్.
సంప్రదాయ ప్రామాణికమైన జపనీస్ ఆలయ నిర్మాణం మరియు తోట రూపకల్పనను చూడటానికి శాన్ జోస్ బౌద్ధ చర్చి బెట్సువిన్ (640 N. 5 వ స్ట్రీట్) యొక్క ఆస్తిని తిరగండి . మీరు కాలిఫోర్నియాలో ఉన్నారని మర్చిపోకండి!
భాగాలు తెలియని ఎపిసోడ్ 5, సీజన్ 6 "శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో బే ప్రాంతం," అక్టోబర్ 25, 2015 న ప్రసారమవుతుంది.
జపాన్ టౌన్ శాన్ జోస్లో చేయడానికి మరిన్ని విషయాల కోసం, ఈ పోస్ట్ను చూడండి.