పోర్చుగీసు వలసరాజ్యం, బానిసత్వం యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్ర మరియు యూరప్ మరియు ఆసియా నుండి వలస వచ్చిన పెద్ద సమూహాల నుండి వచ్చిన విభిన్న జనాభాకు బ్రెజిల్కు ఒక ఆసక్తికరమైన మరియు గొప్ప ఆహార వారసత్వం ఉంది. దేశం పెద్దది మరియు వైవిధ్యంగా ఉన్నందున, ప్రాంతీయ వంటకాలు ఒక ప్రాంతం నుండి మరొక ప్రాంతానికి మారుతూ ఉంటాయి. బ్రెజిల్ నుండి వచ్చిన ఏడు విలక్షణ వంటకాలు విలక్షణమైన బ్రెజిలియన్ ఆహారాన్ని అనుభవించడంలో ఎటువంటి అద్భుతమైన ప్రారంభాన్ని అందిస్తాయి.
07 లో 01
Feijoada
Feijoada (ఉచ్చారణ ఫే- zhoh-AH-dah) బహుశా బ్రెజిల్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ ప్రసిద్ధ భోజనం రియో డి జనీరో నుండి బాగా తెలిసిన ప్రాంతీయ వంటకం, అయితే దేశంలోని ఎక్కువ భాగం బ్రెజిల్ దేశంలో ఫెజ్డొడా యొక్క వెర్షన్ను కలిగి ఉంది, ప్రత్యేకంగా వారాంతాల్లో, నెమ్మదిగా భోజనం కోసం కుటుంబాలు సేకరిస్తున్నప్పుడు, బహుశా సంగీతం లేదా సాకర్ మ్యాచ్లను ఆస్వాదించవచ్చు.
అనేక భాగాలు feijoada తయారు. ప్రధాన భాగం బీన్ వంటకం, సాధారణంగా నల్ల బీన్స్ నుండి పంది మరియు / లేదా గొడ్డు మాంసంతో నెమ్మదిగా వండుతారు. ఉప్పునీరు ఎండబెట్టిన మాంసం మరియు పంది మాంసం సాసేజ్లు సాధారణంగా చేర్పులు, కానీ కొన్ని feijoada పంది trimmings లేదా ధూమపానం పక్కటెముకలు ఉన్నాయి. నల్ల బీన్ వంటకం తెలుపు బియ్యం, కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు, ఫరూఫా (కాల్చిన మనియోక్ పిండి, ఫెజిల్డ్కు ఒక క్రంచేయైన ఆకృతిని అందిస్తుంది), వేయించిన అరటి, మరియు నారింజ ముక్కలులతో వడ్డిస్తారు. చాలామంది బ్రెజిలియన్స్ దేశం యొక్క సాంప్రదాయ పానీయం, కాయిపిరిన్హా , ఫీజుడేడా భోజనాన్ని అనుసరించడానికి ఎంచుకున్నారు. కొన్ని బ్రెజిలియన్ నగరాల్లో, మీరు సాంబా శనివారాలను ఆస్వాదించవచ్చు - అద్భుతమైన లైవ్ సాంబా సంగీతంతో సాంప్రదాయిక feijoada భోజనం.
02 యొక్క 07
Bacalhao
జెన్నా ఫ్రాన్సిస్కో Bacalhao ("ఎలా" తో చివరి అక్షరాన్ని ప్రాసతో బహ-లా-లైవు, ఉచ్ఛరిస్తారు) బ్రెజిల్ గృహాల్లో పనిచేసిన ముఖ్యమైన వంటకం. ప్రధానమైన పదార్ధం, సాల్టెడ్ కోడి చేప, బ్రెజిల్ చరిత్ర నుండి పోర్చుగీస్ కాలనీగా వచ్చిన ఆహారం. ఉప్పు ఐరోపాలో అందుబాటులోకి వచ్చినప్పుడు, ఆహారాన్ని ఎండబెట్టడం మరియు ఉప్పును తినడం ఆహారాన్ని కాపాడడానికి ఒక ఆచరణాత్మక మార్గంగా చెప్పవచ్చు (అన్ని తరువాత, ఆధునిక శీతలీకరణ ఏదీ లేదు). ఎండిన మరియు సాల్టెడ్ కాడ్ పోర్చుగల్లో మరియు ఐరోపాలోని ఇతర ప్రాంతాల్లో ప్రముఖ ఎంపికగా మారింది.
పోర్చుగీస్ వలసరాజ్యాల సమయంలో బ్రెజిల్కు బేకాల్హాను తీసుకువచ్చింది, మరియు ఇతర మధ్యధరా పదార్ధాలతో బాకాల్హాను తినే పోర్చుగీస్ సంప్రదాయం బ్రెజిలియన్ సంస్కృతిలో భాగంగా మారింది. బచల్హా అనేది సాధారణంగా ఆలీవ్లు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు టమోటోలతో కాల్చబడి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తెలుపు బియ్యంతో చిక్కగా పనిచేస్తారు . ఎండిన మరియు సాల్టెడ్ కాడ్ నీటిలో చేపలను నానబెట్టడం ద్వారా కనీసం ఒక రోజులో కనీసం ఒక్కరోజులోనే రీహైడ్రేడ్ మరియు డీసలినేట్ కావాలి , ఇది ప్రతి కొన్ని గంటల్లో మార్పు చెందుతుంది , bacalha o అనేది సాధారణంగా ప్రత్యేకమైన సందర్భాలలో, కుటుంబ పునఃకలయికలు మరియు సెలవులు.
07 లో 03
Moqueca
జాక్ టూ ఫ్లికర్ మోగ్క్యూకా (మోహ్-కె.హెచ్-కా అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది బాహియా యొక్క ఈశాన్య రాష్ట్రం నుండి వంటకం, అయినప్పటికీ మరొక ప్రసిద్ద వెర్షన్ అయిన మోకికా కాపిక్స్బా, ఎస్పిరిటో శాంటో నుండి. బ్రెజిల్ యొక్క ఒక ప్రాంతం నుండి మరొకదానికి పదార్థాలు ఎలా మారుతుంటాయో ఈ చేపల వంటకం చూపుతుంది. మునుపటి డిష్, బాచల్హావోలో ఉన్న మధ్యధరా పదార్ధాలకి బదులుగా, మోకికాలో మీరు కొబ్బరి పాలు, కొత్తిమీర, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు డెండ్ , బాహయ ఆహారంలోని ప్రత్యేకమైన పామ్ ఆయిల్ను కనుగొంటారు. ఈ వంటకం తెల్ల చేప లేదా రొయ్యలతో తయారు చేయవచ్చు.
ఫోటో క్రెడిట్: జాక్ రెండు Flickr లో
04 లో 07
Vatapá
వికీపీడియాలో Elingunnur క్రియేటివ్ కామన్ లైసెన్స్ Vatapá (ఉచ్చారణ వాహ్- Tah-PAH) బ్రెజిల్ ఉత్తర మరియు ఈశాన్య ప్రాంతాల నుండి. రొట్టె, రొయ్యలు, నేల గింజలు, కొబ్బరి పాలు, మరియు డెండ్ (పామాయిల్) మరియు మూలికలతో తయారుచేసిన ఈ మందపాటి వంటకం వంటకం. ఈ వంటకం తరచూ తెల్ల బియ్యంతో లేదా ప్రత్యేకంగా బాహియాలో, ప్రసిద్ధ డిష్ అజారాజ్తో వడ్డిస్తారు.
07 యొక్క 05
Acarajé
స్టెఫానీ ఆన్ ఫ్లికర్ అజారాజ్ (అహ్-కా-రాహ్-జహేయ్ అని కూడా అంటారు) బ్రెజిల్ యొక్క ఈశాన్యం నుండి ప్రత్యేకించి బాహియా రాష్ట్రము నుండి మరొక ప్రసిద్ధ ఆహారము. డిష్ యొక్క ఒక భాగం నల్ల కళ్ళు బఠానీలు మరియు పామ్ ఆయిల్ లో వేయించి వేయించిన ఫ్రెటర్. రెండో భాగం నింపి ఉంటుంది, సాధారణంగా రొయ్యల మిశ్రమాన్ని వాటా (పైన) లేదా ఎండబెట్టిన రొయ్యల రూపంలో. అజారజ్ తరచుగా వీధి ఆహారంగా రూపొందింది మరియు దక్షిణ సావో పాలోలోని బహిరంగ మార్కెట్లలోని వీధి ఆహార దుకాణాలలో కూడా చూడవచ్చు.
ఫోటో క్రెడిట్: స్టెఫానీ ఆన్ ఫ్లికర్
07 లో 06
Empadão
జీన్ మార్కోని ఆన్ ఫ్లికర్ Empadinhas మరియు ఇతర చిన్న స్నాక్స్ వడ్డించబడుతున్న botecos మరియు వీధి ఆహార దుకాణాలలో సాధారణంగా mpadão యొక్క చిన్న సంస్కరణలు (చివరి శబ్దాన్ని నాసికాకులతో కలిపి em-pah-DAOU అని ఉచ్ఛరిస్తారు) సాధారణంగా కనిపిస్తాయి. ఒక crispy, ఫ్లాకీ క్రస్ట్ మరియు రుచికరమైన లోపల, ఇది ఒక చికెన్ కుండ పై పోలి ఉంటుంది. Empadão ప్రధానంగా చికెన్ మరియు / లేదా అరచేతి హృదయాలను, బఠానీలు, మరియు మొక్కజొన్న వంటి కూరగాయలు మిశ్రమం నిండి ఒక పెద్ద రుచికరమైన torte ఉంది. వారాంతాల్లో కుటుంబ భోజనాలు లేదా భోజనం కోసం తరచూ పనిచేస్తారు.
ఫోటో క్రెడిట్: Flickr లో జీన్ మార్కోని
07 లో 07
Quindim
క్విన్డిమ్ ( నాన్ -డైజెన్ అచ్చు నాజూకైన అచ్చులతో ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది చాలా విలక్షణమైన బ్రెజిలియన్ డెసెర్ట్లలో ఒకటి. గుడ్డు yolks, తడకగల కొబ్బరి, వెన్న మరియు చక్కెర తో మేడ్, quindim సాధారణంగా చిన్న వృత్తాకార custards పనిచేశారు చాలా తీపి డెజర్ట్. ఇది ఒక జెల్ లాంటి అనుగుణ్యత మరియు గుడ్డు సొనలు నుండి లోతైన పసుపు రంగు.