ఏ చిలీ పెప్పర్స్ ఏవి?

08 యొక్క 01

సెర్రానో చిలెస్

మీరు మొత్తం అరిజోనా మరియు నైరుతి కిరాణా దుకాణాలలో కనుగొనే అనేక చిల్లీస్ ఉన్నాయి. చిల్లీస్ తరచుగా మెక్సికన్ వంటలో వాడతారు, మరియు సువాసనతో ఎక్కువ భాగం, మరియు కొన్నిసార్లు వేడిని, కంకాన్కు చేర్చండి.

విల్బర్ స్తోవిల్ అనే పెద్దమనిషి చిల్లీస్ కోసం ఒక హాట్ ఇండెక్స్ను అభివృద్ధి చేసింది, ఇది మీ పాలెట్కు పెప్పర్ నొప్పిని కొలిచే పరిశ్రమ ప్రమాణంగా చెప్పవచ్చు. ఉదాహరణకి, ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు సున్నాల్ యూనిట్లు సున్నా విలువను కలిగి ఉంటాయి, అయితే హాబనేరోస్ 200,000 మరియు 300,000 మధ్య ఉండేవి.

ఇక్కడ మీరు కొన్ని సాధారణ చిల్లీస్ గురించి కొంత సమాచారం ఇస్తారు, మీరు చూడవచ్చు, మరియు మీకు ఒక చిత్రాన్ని చూపించు, కాబట్టి మీ రెసిపీ కోసం మీకు కావలసిన చిల్లే గుర్తించవచ్చు.

సన్ లోయ అంతటా మీరు ఈ మిరియాలు కిరాణా దుకాణాలలో ఎక్కువగా ఉంటారు, కానీ మీరు ఫుడ్ సిటీలో (స్థానికంగా యాజమాన్యం కలిగిన మరియు మెక్సికన్ మరియు లాటిన్ అమెరికన్ ఆహారపదార్ధాలపై దృష్టి పెట్టడం) లేదా ఒక పెద్ద ఉత్పత్తి కర్మాగారం, మొలకలు రైతులు మార్కెట్ వంటివి.

ప్రారంభిద్దాం.

మొదట s errano మిరియాలు ఉంది. ఇది ఉచ్ఛరిస్తారు: సుహ్- రహ్- నోహ్. సెర్రానో చిలీ మిరియాలు సన్నని గోడలు కలిగి ఉన్నాయి. వారు ఉపయోగించటానికి ముందు ఆవిరితో లేదా ఒలిచిన అవసరం లేదు, ఇది సల్సాలకు సులభమయిన చిలీ పెప్పర్ను ఉపయోగించుకుంటుంది. సెరానో చిలీ ఆకుపచ్చ రంగులో మొదట ఎరుపు, గోధుమ, నారింజ లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. వారు చాలా meaty ఎందుకంటే సెరానో చిలీ మిరియాలు బాగా పొడిగా లేదు. ఇది జలపెనో కంటే ఐదు రెట్లు ఎక్కువ వేడిగా ఉంటుంది; జలపెనోస్ తరచుగా వారి వేడిని ప్రతిరూపాలను, సెరానో మిరియాలు కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు.

ఉష్ణ సూచికలో 8,000 మరియు 22,000 స్కొవిల్లె యూనిట్ల మధ్య సెరానో రేట్లు.

08 యొక్క 02

జుపెరానో పెప్పర్స్

జలపెన్యో బహుశా చాలా సులువుగా దొరుకుతుంది మరియు స్థానిక మెక్సికన్ రెస్టారెంట్లలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఉచ్ఛరిస్తారు: హాహ్-లాహ్-నొ-యో. చాలామంది జలపెనోను చాలా వేడిగా ఉంటుందని భావిస్తారు, కానీ ఇది ఎలా పెరిగిందో మరియు ఎలా తయారు చేయబడిందో దానిపై ఆధారపడి తేలికపాటి నుండి వేడిగా మారుతుంది. వేడి విత్తనాలు మరియు నరాలలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దాని స్థాయి తక్కువగా ఉన్నట్లయితే, ఆ భాగాలను తొలగించండి.

జలేపెనోస్ క్యాన్లో, ముక్కలుగా చేసి, ఊరవేసినట్లు అమ్ముతారు. తయారుచేసిన జలపెనోస్ తాజాగా కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా ఒలిచినవి మరియు విత్తనాలు తొలగించబడతాయి. ఊరవేసిన జలపెనోస్ ఎల్లప్పుడూ వేడిగా ఉంటాయి.

ఒక chipotle (ఉచ్ఛరిస్తారు: chi- poat- లే) ఒక jalapeño పొగబెట్టిన ఉంది. జలేపెనో ధరల మధ్య 2,500 మరియు 8,000 స్కావిల్ యూనిట్ల మధ్య ఉంటుంది.

08 నుండి 03

పోబ్లానో చిలెస్

పాబ్లానో ఉచ్ఛరిస్తారు: పో- బ్లాహ్- నోహ్. పొబ్లానో మిరియాలు మృదువైన, హృదయ ఆకారపు మిరియాలు, పెద్దవిగా ఉంటాయి మరియు చాలా మందపాటి గోడలు కలిగివుంటాయి, ఇవి కూరటానికి గొప్పగా ఉంటాయి. చిలీ రెలెనోస్ తరచూ పాబ్లోనో మిరియాలుతో తయారు చేస్తారు. Poblanos సాధారణంగా కాల్చిన మరియు ఉపయోగం ముందు peeled ఉంటాయి. Poblano chiles, ఎండిన ఉన్నప్పుడు, ancho లేదా mulato chiles అని పిలుస్తారు.

ఉష్ణ పట్టికలో 1,000 మరియు 2,000 స్కావిల్ యూనిట్ల మధ్య పంబ్లానో రేట్లు.

04 లో 08

అర్బల్ చిలెస్

చిలీ డి అర్బెల్ ఉచ్ఛరిస్తారు: చీల్- ay రోజు ar- బోల్. చిలెస్ డి అర్బెల్ ఇరుకైన, వంగిన చిల్లీస్ ఆకుపచ్చగా మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపుకు పరిపక్వం చెందుతాయి. ఉక్కు చిలీ చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు కారెన్ పెప్పర్కు సంబంధించినది. తయారీలో జాగ్రత్తగా ఉండండి. అర్బల్ చిల్లీస్ కూడా ఎర్రగా తిరిగిన తరువాత ఎండబెట్టి మరియు అనేక సెలవుదినాలు దరఖాస్తులో ఉపయోగించబడతాయి.

15,000 నుంచి 30,000 మధ్య చిలీ డి అర్బెల్ రేట్లు ఉష్ణ ఇండెక్స్లో స్కావిల్ యూనిట్లు.

08 యొక్క 05

హబనేరో పెప్పర్స్

హాభేరోరో అనేది హహ్-బహ్న్- ఎయిర్ -ఓహ్, లేదా, అహ్-బహ్న్- ఎయిర్ -ఓహ్, ప్రముఖ 'h' ధ్వని లేకుండా. ఇది రెండు విధాలుగా చెప్పాను.

Habanero మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణాల్లో పొందుతారు హాటెస్ట్ చిల్లీ మిరియాలు, మరియు వారు చాలా వేడిగా ఉంటాయి. హేబనేరోలోని నూనె, అలాగే అనేక ఇతర హాట్ షైల్స్ వంటివి మీ దృష్టిలో లేదా మీ చేతుల్లో బహిరంగ గాయాలను తీసుకుంటే చాలా బాధాకరమైనవి. నిర్వహణ మీ ఉత్తమ పందెం అయితే చేతి తొడుగులు ధరించడం. మీరు మీ ఆహార తయారీని ప్రారంభించే ముందు హాబనేరోస్ను నిర్వహించడం గురించి ఈ వీడియోను చూడాల్సి ఉంటుంది.

అన్ప్రీ హేపనేరోస్ ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, అయితే పరిపక్వత వద్ద రంగు మారుతూ ఉంటుంది. సాధారణ రంగులు నారింజ మరియు ఎరుపు, కానీ తెలుపు, గోధుమ, మరియు గులాబీ కూడా చూడవచ్చు.

చాలా మంది habaneros రేటు 200,000 నుండి 300,000 స్కావిల్ హీట్ యూనిట్లు. అవును హే !! అది వేడిగా ఉంది!!

రెడ్ సావినా అని పిలువబడే హేపనేరో రకాలు చాలా వేడిగా ఉండే మిరియాలుగా భావించబడుతున్నాయి, కానీ ఇప్పుడు భట్ జొల్కియా ప్రపంచ గిటార్ వరల్డ్ రికార్డును ప్రపంచంలోని అత్యధికమైన స్పైస్గా కలిగి ఉంది, 1,000,000 కంటే ఎక్కువ స్కావిల్ యూనిట్లు రికార్డు చేస్తుంది - ఇది దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ హాటెస్ట్ హేపనేరో!

08 యొక్క 06

రెడ్ ఫ్రెస్నో పెప్పర్స్

ఎరుపు ఫ్రెస్నో ఉచ్ఛరిస్తారు: ఎరుపు ఫ్రీజ్- నోహ్. రెడ్ ఫ్రెస్నో మిరియాలు జలేపెనోస్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. ఒక తేడా ఏమిటంటే వారు తక్కువ మాంసం మరియు సన్నగా ఉండే చర్మం కలిగి ఉంటారు, వీటిని సల్సాల్లో ఉపయోగించడం కోసం చాలా సరిఅయినది. వేసవిలో, మీరు తక్కువస్థాయి గ్రీన్ ఫ్రెస్నోస్ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ చిల్లీస్ మాత్రమే తాజాగా ఉపయోగించబడతాయి; వారు బాగా పొడిగా ఉండరు.

రెడ్ ఫ్రెస్నో వేడి సూచికపై 2,500 మరియు 8,000 స్కావిల్ యూనిట్ల మధ్య రేట్లు.

08 నుండి 07

మంజనో చిలెస్

మన్జానో ఉచ్ఛరిస్తారు: మహాన్- జాహ్- నోహ్. మంజనో చిలీ మిరియాలు వేడి దక్షిణ అమెరికన్ రొకోటో మిరియాలు యొక్క బంధువులు. వారు తాజా రూపంలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే పాడ్లు చాలా పొడిగా ఉంటాయి, అవి పొడిగా ఉంటాయి. ఈ మిరియాలు హాట్ సల్సాస్ తయారీకి ఎంతో బాగున్నాయి. ఇది నల్ల గింజలు కలిగి ఉంటుంది.

వేడి సూచికలో 30,000 మరియు 50,000 స్కావిల్ యూనిట్ల మధ్య మన్జనో రేట్లు ఉంటాయి.

08 లో 08

గ్రీన్ చిలీ పెప్పర్స్

గ్రీన్ చిలీ పెప్పర్స్ పెద్దవిగా ఉంటాయి, చాలా స్థానిక కిరాణా దుకాణాలలో తేలికపాటి చిల్లులు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఆకుపచ్చ చిలీ మిరియాలు అనాహైమ్ మిరియాలుగా కూడా సూచించబడవచ్చు మరియు ఇది న్యూ మెక్సికో గ్రీన్ చిలీకు సంబంధించినది. మీరు వాటిని ముక్కలు, వాటిని పాచికలు, వాటిని పై తొక్క, వాటిని పురీ; మెక్సికన్ వంటలలో ఉడికించాలని కోరుకునే ప్రజలు వారికి అనేక ఉపయోగాలు దొరుకుతుంటారు. ఇవి సాధారణంగా కాల్చినవి.

హరిత చిలీ మిరియాలు రేట్లు 1,000 నుండి 2,000 స్కావిల్ యూనిట్లు ఉష్ణ ఇండెక్స్ లో ఉన్నాయి.