నీస్ అంటే ఏమిటి?

వాస్తవాలు, పోషక డేటా, మరియు నెయ్యి హౌ టు మేక్

చాలామంది దాని వినియోగాన్ని విన్నారు, కానీ నెయ్యి అంటే ఏమిటి?

నెయ్యి అనేది దక్షిణ ఆసియా, ఇరానియన్, అరబిక్ మరియు భారతీయ ఆహారాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడిన ఒక రకమైన వర్ణించబడిన వెన్న. నెయ్యి పాక ఉపయోగాలు దాటి పూజిస్తారు; పదార్ధం పవిత్రమైనదిగా భావించబడుతుంది మరియు పవిత్ర ఆచారాలు మరియు సాంప్రదాయ ఆయుర్వేద ఔషధంలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. దీపావళి ఫెస్టివల్లో ముఖ్యంగా దీపం ఇంధనంగా కూడా నెయ్యబడుతోంది.

మీరు ఎప్పుడైనా ప్రామాణికమైన భారతీయ భోజనాన్ని అనుభవిస్తారు లేదా పాకిస్తానీ లేదా ఇరానియన్ ఆహారాన్ని ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు బహుశా నెయ్యిని తినకుండా ఉంటారు.

నెయ్యి ఒక గొప్ప, నట్టి, బలమైన వెన్నని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా నూనెలను ఉపయోగించుకునే రుచి మరియు కొవ్వు పదార్ధాలకు ఉపయోగిస్తారు.

నెయ్యి జంతువుల కొవ్వులు, రెగ్యులర్ వెన్న, లేదా వేయించడానికి నూనెలు కంటే ఎక్కువ సువాసనగల మరియు ఆరోగ్యకరమైనవిగా భావిస్తారు.

భారతీయ ఆహారంలో నెయ్యి

పాలు అలెర్జీలతో బాధపడుతున్నవారు, భారతీయులు ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు నెయ్యిని వదిలివేయడం చాలా సులభం కాదు. చాలామంది ప్రముఖమైన భారతీయ ఆహారాలు కొరతతో మరియు నెయ్యి యొక్క బ్రష్తో "దీవించబడినది" అయినప్పటికీ, దాని ఉపయోగం రెస్టారెంట్ యొక్క అభీష్టతపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఈతర్తి నుండి ఆహారాన్ని మారుస్తుంది.

నెయ్యిని కలిగి ఉన్న కొన్ని ప్రముఖ భారతీయులు:

• రోటీ మరియు నాన్ కొన్నిసార్లు నెయ్యితో పిలిచేవారు
• బిర్యానీ రైస్
• దోస
• Parathas
• కధీ (చిక్పా గ్రేవీ)
• అనేక భారతీయ తీపి మరియు కేకులు
• కొన్ని డాల్ / లెంటిల్ చారు
• వెన్న లేదా క్రీమ్ కోసం ఏదైనా డిష్ పిలుపు

భారతదేశంలోని పంజాబీ ప్రాంతం, ప్రత్యేకించి అమృత్సర్ మరియు వాయువ్య భారతదేశంలోని వంటకాలు తరచూ నెయ్యి యొక్క గొప్ప మొత్తాలను కలిగి ఉంటాయి.

నెయ్యి, రాజస్థాన్ మరియు మనాలి వంటి పర్వత ప్రాంతాల నుండి ఆహారంలో కూడా చూడవచ్చు.

భారతదేశంలో నెయ్యిని ఎలా నివారించాలి?

మీరు శాకాహారి ఆహారాన్ని గమనించినట్లయితే, పాడి ఉత్పత్తులకు అలెర్జీగా ఉండటం లేదా నెయ్యిలో ఉన్న సాంద్రీకృత సంతృప్త కొవ్వును నివారించాలని మీరు కోరుకుంటారు, మీ ఆహారాన్ని అది లేకుండా తయారు చేయమని మీరు అడగవచ్చు. వాస్తవానికి, మీ అభ్యర్థన సాధ్యమవుతుంది లేదా సాధ్యం కాకపోవచ్చు.

ముఖాన్ని రక్షించే నియమాలు ఇప్పటికీ వర్తిస్తాయి , మరియు మీ చింతనను తగ్గించడానికి నెయ్యి లేకుండా మీ ఆహారం తయారు చేయబడిందని గుర్తుంచుకోండి.

ఆసక్తికరంగా, పాడి అలెర్జీలు లేదా లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడుతున్న చాలామంది నెయ్యికి ప్రతికూల స్పందన లేదు.

గమనిక: రెస్టారెంట్లు చేత కొన్నిసార్లు హైడ్రోజెన్టేడ్ కూరగాయల నూనెలు వాస్తవమైన నెయ్యి కంటే ఎక్కువ గుండె-అనారోగ్యకరమైన క్రొవ్వు కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి. పరిశోధన కొబ్బరి నూనె మరియు నెయ్యి వంటి సంతృప్త కొవ్వుల గురించి మనం ఒకసారి అర్థం చేసుకోలేదని నిజం కాదు.

నెయ్యి కోసం హిందీ పదం ... నీస్ - ఆశ్చర్యం! మీరు చెప్పేది కూడా ప్రయత్నించవచ్చు: మేం జి హయ్-హేఇంగ్ (నేను నెయ్యి తినను). "నెయ్యి" అనే పదాన్ని మాక్ కాన్ (వెన్న) లేదా డూడ్ (పాలు) తో మార్చవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఈ విధంగా ప్రయత్నించవచ్చు: ము-జయ్ డూడ్ కీ ఇ-లార్-జీ హే (నేను పాలకు అలెర్జీని).

దక్షిణ భారతదేశంలో పాలు కోసం తమిళ పదం పాల్ .

నెయ్యి పోషక వాస్తవాలు

అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని భావించినప్పటికీ, నెయ్యి అనేది సంతృప్త కొవ్వు యొక్క ఒక రూపం. అనేక ఇతర వంట కొవ్వుల వలే కాకుండా, నెయ్యి శక్తివంతంగా నేరుగా శక్తిని మార్చగల కొవ్వు ఆమ్లాలతో చాలా గొప్పది. జీర్ణక్రియలో సంకేతాలు నెయ్యి మరియు ప్రేగులపై శోథ నిరోధక లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

నెయ్యిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ కలిగి ఉంది:

• సుమారు 115 కేలరీలు
• 12.73 గ్రాముల కొవ్వు
• 7.9 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు
• 33 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్
• 1 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం
• .04 గ్రాముల ప్రోటీన్

నెయ్యి గురించి ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు

• నెయ్యి రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయబడదు, గాలి-గట్టి కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

• నెయ్యి వేయడం వలన చమురు కోసం తరచుగా మారుతుంది, ఎందుకంటే దాని పొగ స్థానం చాలా ఎక్కువ నూనెల కంటే (482 F / 250 C) ఎక్కువగా ఉంటుంది.

• నెయ్యి క్యాన్సర్ మరియు కొన్ని వ్యాధులు నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా పని చేయటానికి సహాయపడుతుంది.
• నెయ్యి ముఖ్యంగా వాసన పడదు, అది బ్యూయిరీక్ ఆమ్లంతో నిండి ఉంది, ఇది స్టింక్ బాంబులు సృష్టించేందుకు ఉపయోగించే స్మెల్లీ పదార్ధం! బ్యూట్రిక్ అనే పదం వెన్న కోసం లాటిన్ పదం బారియం నుండి వచ్చింది.

నెయ్యి హౌ టు మేక్

అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కారణంగా, చాలా మంది ప్రజలు వెన్న కోసం కాల్ చేసే వంటలలో తక్కువగా ఉపయోగించడానికి నెయ్యిని ప్రారంభించారు.

రిచ్ రుచి మరియు పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితం మీ పాక ఆర్సెనల్కు జోడించడానికి నెయ్యికి ఒక ఉపయోగకరమైన ఉపకరణాన్ని తయారు చేస్తాయి. ముఖ్యంగా, నెయ్యి కేవలం డబుల్ వండిన వెన్న మరియు ఇంట్లో తయారు చాలా సులభం.

• దశ 1: వెన్న యొక్క ఒక పౌండ్తో ప్రారంభించండి - కేవలం వెన్న. ప్రాసెస్డ్ స్ప్రెడ్లలో ఒకదాని కోసం వెళ్లవద్దు. బదులుగా, గోధుమ-తినిపించిన ఆవుల నుంచి వేయించని, unrefined, మరియు మూలం అని వెన్న ఎంచుకోండి.
• దశ 2: వెన్న కట్. మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును కదిలించండి.
• స్టెప్ 3: వెన్నని ఆవేశమును అణిచివేయుము, అది తరచుగా foams (10 నుండి 15 నిమిషాలు), గందరగోళాన్ని. ఎగువ నుండి నురుగు (అవసరమైన విధంగా పునరావృతం) స్కిమ్. తక్కువ ఉపరితల కదలిక ఉన్నప్పుడు మరియు రంగు ఒక ప్రకాశవంతమైన, బంగారు పసుపుగా మారుతుంది, నెయ్యి జరుగుతుంది. కొన్ని గోధుమ పాలు ఘనపదార్థాలు ఉంటాయి.
• దశ 4: 10 నిముషాలకి పరిష్కారం చల్లబరచండి. మిగిలిన పాలు ఘనపదార్ధాలను వక్రీకరించడానికి చీజ్క్లాత్తో కప్పబడిఉన్న మెటల్ స్ట్రైనర్ను ఉపయోగించండి. ఒక మూతతో నిమ్మకాయలో భద్రపరచండి.

నెయ్యి రిఫ్రిజిరేటేడ్ మరియు అరుదుగా భారతదేశంలో ఉండదు, అయితే, మీరు ఫ్రిజ్లో ఉంచినట్లయితే అది తెరవబడుతుంది (నెలలు).

గమనిక: నెయ్యిని ఎలా తయారుచేయాలనే సాంప్రదాయక, ఆయుర్వేద సూత్రం ఉడికించిన వెన్నకు భారతీయ పెరుగు సంస్కృతులను కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12 గంటలు సెట్ చేసి, దానిని చెలరేగి, తరువాత తుది ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి రెండోసారి ఉడికిస్తారు .