సాంప్రదాయ ప్యూర్టో రికాన్ మోఫాంగో
మీరు స్వీయ-గౌరవప్రదమైన ప్యూర్టో రికాన్ రెస్టారెంట్కు వెళ్లలేరు మరియు మెనులో మఫోంగోను కనుగొనలేరు. స్థానిక ఛార్జీల నమూనాను కోరుకుంటున్న మొట్టమొదటి సందర్శకులకు ఈ అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి. Mofongo ముఖ్యంగా సముద్రపు ఆహారం, మాంసం లేదా కూరగాయలు కలయికను కలిపి మొక్కల యొక్క గుజ్జు మట్టిదిబ్బ. ఇది ఒక సైడ్ డిష్ లేదా ఒక ప్రధాన కోర్సు గా పనిచేయవచ్చు, మరియు ఇది సాధారణంగా బీన్స్ మరియు బియ్యంతో కలిసి ఉంటుంది.
ఇది చాలా నింపి ఉంది, కాబట్టి మీరు ఒక సైడ్ డిష్ వంటి mofongo కలిగి ఉంటే మీరు ఒక ప్రధాన కోర్సు కోసం మీ ఆర్డర్ సంసార మీద కాంతి వెళ్లాలని మీరు.
మోఫొంగో చరిత్ర
ప్యూర్టో రికో 1500 దశాబ్దంలో స్పానిష్ విజేతలు ఆక్రమించారు. ప్యూర్టో రికో ఆ సమయంలో భారీ సంఖ్యలో ఉండేది కాదు - ఇది టైనోస్ అని పిలవబడే స్థానిక ప్రజలు నివసించేవారు. టైనోస్ అందించేదాని కంటే ద్వీపాన్ని స్థిరపర్చడానికి స్పెయిన్ దేశస్థులకు మరింత మనుషులు అవసరం, తద్వారా వారు పశ్చిమ ఆఫ్రికా నుండి బానిసలను తీసుకువచ్చారు. ఈ బానిసలు ఈ ద్వీపానికి ఫుఫు ను పరిచయం చేసారు, ఇది మాఫోంగో మాదిరిగా ఉండే వంటకం. టైనోస్ ద్వీపంలో వారి స్వంత రుచులు మరియు లభ్యమైన ఎడిటిల్స్కు అనుగుణంగా ఫ్యూఫులను అనుకరించింది, దీని ఫలితంగా మోఫాంగో.
Mofongo సాంప్రదాయకంగా అరటి మరియు ఇతర పదార్ధాల గుజ్జు ఒక పైలన్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. పైలన్ అనేది కొలంబియా పూర్వ పూర్వకాలపు కాలానికి చెందిన ఒక చెక్క మోర్టార్ మరియు పేస్టెలే. వాస్తవానికి, పైన్సన్ , ప్యూర్టో రికో, శాన్ జువాన్ నైరుతికి సమీపంలోని టైనో నివాసాల తవ్వకాలలో పైలన్ అవశేషాలు కనుగొనబడ్డాయి.
మోఫాంగో రకాలు
మోఫాంగో యొక్క వ్యత్యాసాలు కరేబియన్ అంతటా కనిపిస్తాయి, తరచూ వేర్వేరు పేర్లతో ఉంటాయి. ప్యూర్టో రికాన్ మోఫాంగో వేయించిన మొక్కలతో తయారు చేయబడుతుంది, క్యూబాలో ప్రజాదరణ పొందిన ఫుఫు డె ప్లాటానో వలె కాకుండా. ఫుఫు డి ప్లాటానో ఉడికించిన మొక్కలతో తయారు చేయబడింది. డొమినికన్లు కూడా మాంగా అని పిలవబడే డిష్ తయారుచేస్తారు.
Mofongo హౌ టు మేక్
మొక్కల - మోఫాంగో యొక్క ప్రధానమైన - పెద్ద, ఆకుపచ్చ అరటి వంటి పండ్లు. వారు అరటి లాగా ఉన్నప్పటికీ, వారు ఖచ్చితంగా అదే రుచి లేదు. మీరు ఇంట్లో ఈ డిష్ ప్రయత్నించండి మరియు మీరు కొన్ని అరటి మీద మీ చేతులు పొందవచ్చు అనుకుంటే, ప్రక్రియ చాలా సులభం.
నూనె లో అరటి వేసి - ఆలివ్ నూనె ప్రాధాన్యం - మరియు మీ ఎంపిక ఇతర పదార్థాలు వాటిని మాష్. వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, పంది మాంసం, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు షెల్ల్ఫిష్ అన్ని సాధారణమైనవి. అదనపు నూనె తరచూ ముద్దడం ప్రక్రియకు జోడించబడుతుంది.
ఈ సృష్టికర్తకు ప్రత్యేకమైనదిగా ఉండే వంటలలో ఒకటి అని మనసులో ఉంచుతూ, ఎపిసియస్ అండ్ ఆల్గ్రిప్స్లో లభించే వంటకాలను రెండుసార్లు ప్రయత్నించండి. మీరు ప్రారంభంలో ఈ ప్రాథమిక వంటకాలను ఉపయోగించి, మీ స్వంత వైవిధ్యాలు లేదా ఇష్టమైన రుచులను జోడించడం లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ప్రాథమిక వంటకాలు సాంప్రదాయ ప్యూర్టో రికోను వేయించిన పంది తొక్కలను చేర్చడానికి ఉపయోగిస్తాయి, కానీ మీరు ఒక సన్నని వెర్షన్ను కావాలనుకుంటే మీరు షెల్ఫిష్ లేదా కోడిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
బేధాలు
మీరు మాఫాంగోను ఇతర పదార్ధాలతో కాకుండా మామిడితో పాటు మొక్కలను వేసుకోవచ్చు. దీని ఫలితంగా మోఫాంగో రెలెనో అని పిలవబడే డిష్ లో, ఇది సాధారణంగా గ్రేవీలో నింపబడి ఉంటుంది.
ఒక untraditional mofongo కోసం అరటి కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా yuca, లేదా ఒక వైవిధ్యం కోసం రెండు ఉపయోగించండి.