ఫ్రాన్సిస్ మల్మాన్, అర్జెంటీనా యొక్క ఫెయరి చెఫ్ మీట్

అతని ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లు అర్జెంటీనా సందర్శించడానికి మరొక కారణం

ఫ్రాన్సిస్ మల్మ్యాన్ మాత్రమే అర్జెంటీనాలో అత్యంత ప్రసిద్ధ వ్యక్తుల్లో ఒకరు, కానీ అతను దక్షిణ అమెరికాలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన చెఫ్లలో ఒకడు. తన మండుతున్న వంట శైలి ప్రపంచవ్యాప్తంగా డిన్నర్లు తన స్థానిక పటాగోనియా రుచికి పరిచయం చేసింది, అతను ప్రతి డిష్ను సృష్టిస్తుంది.

ఎలా అతను తన ప్రారంభం వచ్చింది

అతను ఐరోపాలోని వంటశాలలలో శిక్షణ పొందాడు, ప్రముఖ ఫ్రెంచ్ చెఫ్తో పాటుగా ఫ్రాన్స్కు వెళ్లి, తన స్థానిక అర్జెంటీనాకు తిరిగి వచ్చాడు, ఇక్కడ అతను అనేక రెస్టారెంట్లు నిర్వహించేవాడు.

అతను వంటగదిలో ప్రసిద్ధి చెందాడు, కానీ మల్మాన్ "సౌత్స్ ఫైర్" అని పిలిచే గౌర్మెట్ వంట గురించి టెలివిజన్ ధారావాహికలో కూడా నటించాడు మరియు "సెవెన్ మంటలు" అనే పేరుతో ఒక పుస్తకాన్ని రచించాడు.

మల్మాన్ తన పాక కెరీర్ ప్రారంభ వయస్సులో ప్రారంభించిన పుస్తకంలో చెప్పారు. అర్జెంటీనా యొక్క గ్రామీణ ప్రాంతంలోని అగ్నిపర్వతాల కోసం పేటగోనియాలోని లాగ్ హౌస్లో అతను పెరిగాడు. "ఆ ఇంట్లో," మల్మాన్ రాశాడు, "నా ఇద్దరు సోదరులు మరియు నా కోసం ఎటువంటి నిరంతర భాగం నిరంతరంగా ఉంది, ఆ ఇంటి జ్ఞాపకాలు నన్ను నిర్వచించాయి."

అతను తన గౌరీమెట్ హాట్-ఫ్రెంచ్ ఆహారం కోసం తన కెరీర్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాడు కాని ఈ శైలి నుండి విరివిగా నేర్చుకున్న సాంకేతికతలకు తిరిగి వచ్చాడు. అతను మడోన్నా మరియు ఫ్రాన్సిస్ ఫోర్డ్ కొప్పోల వంటి ప్రముఖ వ్యక్తులకు వంటలకు సేవలను అందించాడు మరియు తన టెలివిజన్ షోతో అంతర్జాతీయ ఖ్యాతి పొందింది.

అతను అమెరికన్ డాక్యుమెంటరీ నెట్ఫ్లిక్స్ సీరీస్ "చెఫ్స్ టేబుల్" యొక్క ఒక ఎపిసోడ్లో కూడా కనిపించాడు, ఇది ప్రపంచ ప్రఖ్యాత చెఫ్లను మరియు వారి మెళుకువలలను ప్రోత్సహిస్తుంది.

"ఏడు మంటలు" రచయిత

ఈ పుస్తకం యొక్క శీర్షిక ఒక మంటను ఉపయోగించే ఏడు రకాలైన గ్రిల్లింగ్ పద్ధతులను సూచిస్తుంది: పార్రిల్ల (బార్బెక్యూ), చప్పా (తారాగణం-ఇనుము పెళుసుదనం లేదా స్కిల్లెట్), ఇన్ఫినిన్లో (చిన్న నరకం), హార్నో డి బార్రో (మట్టి ఓవెన్), రెసిల్డో ఎంబార్లు మరియు యాషెస్), అస్డాడర్ (ఐరన్ క్రాస్), మరియు కాల్డెరో (కుండలో వండుతారు).

గొడ్డు మాంసం, కోడి, పంది మాంసం, గొర్రె మరియు మత్స్య కోసం విలాసవంతమైన-చూస్తున్న జ్ఞాపకం-స్లాష్-కుక్బుక్ దాదాపుగా వేయించిన కూరగాయలు, appetizers మరియు సలాడ్లు కోసం చాలా వంటకాలను కలిగి ఉంది. మాంసాహారాలు, పార్స్లీ, అరగుల, మరియు మంచిగా పెళుసైన వెల్లుల్లి చిప్స్, వినెగార్తో క్యారేజలైజ్డ్ మరియు రోజ్మేరీ తో కాల్చిన నారింజలతో సహా వంట పటాగోనియన్ మార్గం ప్రత్యేకంగా ఉన్న మాంసాహారాన్ని మాంసాహారాలు మరియు శాకాహారులు బహుముఖంగా కనుగొంటారు.

మల్మాన్ వ్యక్తిగత జీవితం

అతను ఇప్పటికీ పెటగోనియాలోని చిన్న పట్టణంలో నివసిస్తున్నప్పటికీ, మల్మాన్ స్పెయిన్, ఇంగ్లీష్ మరియు ఫ్రెంచ్ భాషలను స్పష్టంగా మాట్లాడే ప్రపంచ యాత్రికుడు. అతను తన పటాగోనియన్ వంటగదిలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా అప్రెంటిస్ చెఫ్కు శిక్షణ ఇస్తాడు. మల్మాన్ ఆరు పిల్లలలో తండ్రి.

మల్మాన్ యొక్క అనేక రెస్టారెంట్లు

అగ్నిమాపక మరియు తారాగణం-ఐరన్ వంటసామానులను ఉపయోగించే అర్జెంటీనియన్ సాంప్రదాయం మల్మాన్ యొక్క అన్ని రెస్టారెంట్లులో ఉంది, వీటిలో ఎక్కువ భాగం దక్షిణ అమెరికాలో ఉన్నాయి. వారు 1884 ఫ్రాన్సిస్ మల్మాన్, మెన్డోజా అర్జెంటీనా వైన్ ప్రాంతంలో ఉన్నారు; బటానస్ ఎయిర్స్లో పటాగోనియా సుర్; మెన్డోజాలో సియెటే ఫ్యూగోస్; ఉరుగ్వేలోని హోటల్ & రెస్టారెంట్ గజోన్.

2015 లో, అతను మయామిలోని ఫైనా హోటల్ వద్ద ఫ్రాన్సిస్ మల్మ్యాన్ చేత లాస్ ఫ్యూగోస్ని ప్రారంభించాడు. ఇది దక్షిణ అమెరికా వెలుపల మల్మాన్ యొక్క మొట్టమొదటి రెస్టారెంట్గా ఉంది, కానీ ఇది మెనులో అర్జెంటీనా వంటకాల యొక్క స్టేపుల్లను కలిగి ఉంది.

తన మయామి భోజనశాలలో అతను తన అన్ని రెస్టారెంట్లు వలె పనిచేసేటప్పుడు అతను అదే ఫైర్ అండ్ స్కిల్ట్ వంట పద్ధతులను నియమించాడు.