అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో నో-టిప్పింగ్ రెస్టారెంట్లపై పెరుగుతున్న ధోరణి ఉంది.
మరింత రెస్టారెంట్లు కొనడం సాధనను ముగిస్తే ఏమి చేయాలి ? చాలా మంది బడ్జెట్ ప్రయాణికులు ఆలోచించే విధంగా ఈ ఆలోచన అంత దూరం కాదు.
అమెరికా ఆచారం తరాలపై అభివృద్ధి చెందింది, ఒక నైతిక దృష్టికోణంలో, ఎక్కువగా ప్రశ్నించబడుతున్నాయి.
చాలా రెస్టారెంట్లు వారి నిరీక్షణ సిబ్బంది మరియు బస్సర్స్ (టేబుల్ క్లీనర్ల) కనీస వేతగింపు కంటే తక్కువగా చెల్లించాయి మరియు ఇది పూర్తిగా చట్టబద్ధమైనది.
ఆలోచన ఏమిటంటే, కార్మికులు చిట్కాలను స్వీకరించబోతున్నట్లయితే, ఫలిత ఆదాయం వారి ప్రాథమిక పరిహారం.
రెస్టారెంట్ ఈ కార్మికులకు ఆ చిట్కాలను సంపాదించడానికి వేదికను అందిస్తుంది. చిన్న గంట వేతనం అనేది సప్లిమెంట్ యొక్క ఎక్కువ. పెద్ద పార్టీలకు (బహుశా ఆరు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమూహాలకు) మాత్రమే స్వయంచాలకంగా జోడించబడుతోంది. తరాల ద్వారా ఈ ఒప్పందం కోసం వర్కర్స్ సంతకం చేశారు.
కానీ ఈ US మోడల్ దాని లోపాలను కలిగి ఉంది. డిన్నర్లు చిట్కా చేయవలసిన అవసరం లేదు, మరియు రాత్రులు రుణాల నుండి లభించని రాత్రులు రావు. కుక్స్ మరియు బ్యాక్ ఎండ్ రెస్టారెంట్ కార్మికులు టిప్ ఆదాయాన్ని పొందరు. ఈ పరిస్థితులు కాకుండా క్రూరమైన, నిరాశకు గురైన సిబ్బందిని సృష్టించవచ్చు. ఆహారపు నాణ్యత కంటే కాకుండా, సేవ ప్రధాన ఆకర్షణగా ఇది ఒక సందేశాన్ని పంపుతుంది.
వ్యవస్థ కూడా పన్ను మోసం ఆహ్వానిస్తుంది. కొన్ని నిరీక్షణ సిబ్బంది కంటే ఎక్కువ మంది వారి w-2 రూపాల్లో బేస్ గంట ఆదాయాన్ని రిపోర్టు చేయటానికి ప్రయత్నించారు మరియు తరువాత gratuities కు రిపోర్టు చేయరు.
అనేక చిట్కాలు నగదు చెల్లించిన నుండి, మోసానికి అవకాశం ఉంది.
ది యూరోపియన్ మోడల్
ఐరోపాలో ఎక్కువ భాగం వేరొక వ్యవస్థను అనుసరిస్తుంది. స్టాఫ్ అధిక వేతనం చెల్లించబడుతుంది, మరియు అదనపు వ్యయం మెనులో ధరలలో నిర్మించబడింది. డిన్నర్లు తదుపరి యూరో లేదా పౌండ్కి చెక్కు మొత్తాన్ని చుట్టుముట్టడానికి స్వేచ్ఛగా ఉంటాయి, కాని సేవ పూర్తిగా అసాధారణంగా ఉండకపోతే అవి ఎక్కువగా పెద్ద మొత్తాన్ని వదిలివేయవు.
బాధ్యతాయుత వేతనం చెల్లించడానికి ఈ నమూనా నిర్వహణపై బాధ్యత వహిస్తుంది, మరియు అది సిబ్బందికి తక్కువగా ఉండడంతో డైనర్ దాతృత్వంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రశంసలు లేదా గందరగోళాన్ని వ్యక్తపరచటానికి ఇది ఒక డైనర్ అవకాశాన్ని కూడా తీసుకుంటుంది.
కొంతమంది డిన్నర్లు ఈ విధానాన్ని అధిగమిస్తుంది, సర్వర్ల కోసం ఎక్సెల్ కు ప్రోత్సాహకం తగ్గుతుంది. కానీ ఆ వాదన యొక్క మరొక వైపు ఏకరీతి పేరోల్ యొక్క లాభాలపై దృష్టి పెడుతుంది.
యునైటెడ్ స్టేట్స్లోని రెస్టారెంట్ యజమానులు ఈ నో-టిప్పింగ్ విధానానికి శ్రద్ద ప్రారంభించారు.
యుఎస్ బిజినెస్ రిథింకింగ్ రెస్టారెంట్ గ్రాటిటీస్
న్యూయార్క్ ఆధారిత సంస్థ తన రెస్టారెంట్లు మొత్తం 16 లో కొన బడాలని నిర్ణయించుకుంది. దీని యజమాని ఈ కథలో పేర్కొన్నాడు, "నేను ఆ రికార్డును నెలకొల్పినందున మొత్తం భోజనశాల అధిక-వేటాడేది అని నేను ఆ శనివారం రాత్రులను ద్వేషిస్తున్నాను మరియు వారు వారి షెకెల్స్ను లెక్కించుకుంటున్నారు, మరియు వంటగది చెప్పింది, మేము ఈరాత్రి చెమట. '"
వాషింగ్టన్ పోస్ట్ ఒక రెస్టారెంట్ యజమాని చెబుతుంది, అతను మెనూ ధరలను 15 - 20 శాతం పెంచడంతో, తరువాత తన శిక్షకులకు బదులుగా మంచి సేవను అంచనా వేయడానికి బాధ్యత వహించే వ్యక్తిగా ఉండగలడు. డిన్నర్లు ఏవైనా చిట్కా ఎంచుకోవాల్సి వస్తే, సిబ్బందిని ఎంచుకున్న ఛారిటీకి ఇవ్వబడుతుంది. మెనూ ధర తక్కువ అయినప్పటికీ, మొత్తం ప్లస్-టిప్ యొక్క రోజులలో వారు చేసేదాని కంటే డిన్నర్లు ఎక్కువ చెల్లించరు.
పిట్స్బర్గ్లోని ఒక రెస్టారెంట్ తన మెనూలో ఎగువన ప్రకటించింది, "మేము గ్రిట్యుటీని అంగీకరించము మా వంటగది మరియు గృహ జట్ల ముందు జీతం చెల్లించబడతాయి, మా ధరలు ఈ ప్రతిబింబిస్తాయి."
Zagat, రెస్టారెంట్లు సమీక్షించడంలో దాని కీర్తిని నిర్మించిన సంస్థ, ఇప్పుడు నో-టిప్పింగ్ రెస్టారెంట్లపై సమాచారాన్ని అందిస్తుంది. అటువంటి కథ శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో 11 నో-టిప్ ఈటరీస్ అని పేరు పెట్టబడింది.
బడ్జెట్ ప్రయాణీకులు ఎందుకు జాగ్రత్త వహించాలి?
ఈ ధోరణిని నిర్వహిస్తున్నందున, మీరు బడ్జెట్ ప్రయాణ భోజన ఖర్చులను ఎలా నియంత్రించారో దానిపై ప్రభావం చూపుతుంది. మీరు తయారు చేసే మరియు సేవలందిస్తున్న వ్యక్తుల కోసం మీ ఆందోళనతో మీరు ఆర్డర్ చేసిన ఆహారాన్ని తక్కువగా చెల్లించడానికి మీ ఆసక్తిని మీరు అవసరం. ప్రయాణ సమయంలో సాధారణ ఆహార లోపాలను నివారించడానికి మీరు ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, మీరు రెస్టారెంట్ అనుభవాల కోసం మీ పోలిక షాపింగ్ పరిగణనలో ఎటువంటి చిట్కా విధానాలను తీసుకోకపోవచ్చని మీరు ఖచ్చితంగా చెప్పాలి.