వాటర్సైడ్ ఇన్ వద్ద లంచ్ - బ్రే లో థేమ్స్-సైడ్ డైనింగ్ వేడుక

08 యొక్క 01

వాటర్సైడ్ ఇన్ వద్ద ఒక షాంపైన్ స్వాగతం

బ్రే లో థేమ్స్ చేత వాటర్ సైడ్ ఇన్, మూడు మిచెలిన్ నటులలో 40 ఏళ్ళుగా జరిగింది. 1970 లలో రౌక్స్ బ్రదర్స్, మైఖేల్ మరియు ఆల్బర్ట్ తెరిచారు, మిచెల్ కుమారుడు అలైన్ రౌక్స్ ఇప్పుడు చెఫ్ పోషనర్.

వాటర్సైడ్ ఇన్ వద్ద ఒక భోజనం నిజమైన లగ్జరీ ట్రీట్. ఈ చాలా ప్రత్యేక సందర్భంగా ఉంది, వేడుక రెస్టారెంట్, చాలా మంది ప్రజలు ఒకసారి సందర్శించడానికి లక్కీ ఉంటుంది, వారి జీవితాలలో సార్లు కొన్ని విడదీసి. నేను దశాబ్దాలుగా ఇక్కడ భోజనం చేయాలనుకుంటున్నాను. అనుభవ పూర్వక స్థాయిని అనుభవించాలా?

మరపురాని భోజనాన్ని ఎ 0 దుకు చేస్తు 0 ది?

నేను "బెస్ట్స్" యొక్క జాబితాలు లోకి కొనుగోలు చాలా రెస్టారెంట్ భోజనం తింటారు చేసిన. ఈ స్థాయిలో, ఒక వంటగది నుండి పరిపూర్ణతను నడపడం, పోటీతత్వాన్ని ఆశిస్తుంది. అది ఇచ్చిన ఉండాలి. సో ఒక డైనింగ్ అవుట్ అనుభవం నిజంగా చిరస్మరణీయ చేయడానికి దోహదం ఏమి? నా వ్యక్తిగత జాబితా మస్ట్స్:

• వాతావరణం - సుందరమైన సంభాషణ యొక్క మృదువైన సంచీతో కూడిన ఒక సౌకర్యవంతమైన, అందమైన గది, ప్రాధాన్యంగా ఒక అందమైన దృశ్యంతో.
• సర్వీస్ - జ్ఞాన మరియు శ్రద్ధగల లేకుండా. నిరంతరం ఆసక్తిగల సిబ్బందిచే నిరంతరంగా అడ్డుకోవడం అనేది నిర్లక్ష్యం చేయబడినంత చెడ్డదిగా ఉంటుంది.
• ఆశ్చర్యం - ఒక ప్రత్యేక రెస్టారెంట్ వద్ద, నేను ముందు రుచి చూడలేదు కనీసం ఒక విషయం రుచి అనుకుంటున్నారా, నేను భావించలేదు ఒక రుచి కలయిక ఆనందపరిచింది ఉంటుంది.

క్షణం నుండి మేము చప్పరముకు గురిచేశాము మరియు మా చివరి హ్యాపీ (మరియు పూర్తి) నిద్రావస్థకు మినహాయింపుగా ఇంటి ఛాంపాగ్నే గాజు ఇచ్చానని, వాటర్సైడ్ ఇన్ని మొత్తం గణనలలో బాగా స్కోర్ చేసింది.

ఏదైనా కిందవైపు?

• చీజ్ బోర్డ్లో మరికొన్ని హార్డ్ చీజ్లు మరియు ఇంగ్లీష్ చీజ్లను చేర్చడం మంచిది.
• శాఖాహారులు మరియు teetotallers మాంసం ఉచిత వంటలలో పరిమిత ఎంపిక మరియు డిజర్ట్లు చాలా మద్యం చేర్చడం కష్టం కలిగి ఉండవచ్చు.
• మరియు వాస్తవానికి, ఇక్కడ భోజనం చాలా ఖరీదైనది కాదని తప్పించుకోవడం లేదు - భోజనం కోసం రెండు లేదా మూడు కోర్సుల సెట్ మెనూలు మంచి విలువను అందిస్తాయి.

వాటర్సైడ్ ఇన్ ఎసెన్షియల్స్

• చిరునామా: వాటర్సైడ్ ఇన్, ఫెర్రీ రోడ్, బ్రే, బెర్క్షైర్ SL6 2AT
• టెలిఫోన్: +44 (0) 1628 620 691
• ఫ్యాక్స్: +44 (0) 1628 784 710
• వెబ్సైట్
• రిజర్వేషన్స్? ఎసెన్షియల్ మరియు బాగా ముందుగానే
• ధర పరిధి: ఖరీదైనది - చాలామంది ప్రజలకు ప్రత్యేకమైన సందర్భాలలో ధరలు.

వాటర్సైడ్ ఇన్ కోసం డబ్బు ఆదా చిట్కా:

భోజనం కోసం వెళ్ళి సెట్ భోజనం మెనూలు ఎంచుకోండి. 2010 లో ధర రెండు విభాగాల్లో £ 41.40 మరియు మూడు కోసం £ 56.50 ఉంది. £ 9 గురించి గాజు ఖర్చు ద్వారా వైన్. ప్రతి రోజు, కాఫీ మరియు మిఠాయిలు (తాజాగా తయారు చేయబడిన నౌకాత్ బ్రహ్మాండమైనది), సర్వీస్ మరియు టాక్స్ కోసం కనీసం రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి.

ప్రయాణ పరిశ్రమలో సర్వసాధారణంగా, రచయిత సమీక్ష కోసం ఉద్దేశించిన అభినందన సేవలు అందించారు. ఇది ఈ సమీక్ష ప్రభావితం చేయనప్పటికీ, majidestan.tk నమ్మిన అన్ని ఆసక్తి విభేదాలు పూర్తిగా బహిర్గతం నమ్మకం. మరింత సమాచారం కోసం, మా నైతిక విధానాన్ని చూడండి.

08 యొక్క 02

హార్స్ డి ఓయర్స్ ఆన్ ది టెర్రేస్

మంచి వాతావరణ అతిథులు భోజనం ముందు ఒక పానీయం మరియు నిబ్బెల్స్ తో చప్పరము న విశ్రాంతి. మేము సుదీర్ఘ, సోమరితనం భోజనం కోసం ఖచ్చితమైన, జూన్ లో వెచ్చని, ఎండ రోజు వచ్చారు.

వాటర్ సైడ్ ఇన్నే, థేమ్స్ నది యొక్క ఇరుకైన, వృక్ష-షేడెడ్ సాగిన ప్రక్క ప్రక్కన కూర్చున్నది, ఇది బ్రే యొక్క అందమైన, మిచెలిన్ నక్షత్రాలతో కూడిన గ్రామంలో ఉంది . ఒక రాంకింగ్ సగం టింబర్డ్ భవనం, విలీనం సగం timbered కుటీరాలు కలగలుపు తో, ఈ ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్ విండ్సర్ కాజిల్ నుండి కేవలం కొన్ని మైళ్ళ.

క్వీన్ ఎప్పటికప్పుడు అతిథులు వినోదభరితంగా పైగా పాప్ పుకార్లు ఎందుకు బహుశా ఉంది. ఇంతకుముందు ఇద్దరు ప్రైవేటు భోజన గదుల (ప్రత్యేక ప్రవేశ ద్వారం) మరింత విలాసవంతమైనది, క్వీన్ యొక్క ఉపయోగం కోసం ప్రజలకు లైసెన్స్ ఇవ్వబడటం లేదని డియెగో, వినోదాత్మకంగా వినోదాత్మకంగా ఉన్న జనరల్ మేనేజర్ వివరించారు. ఇప్పుడు, గది మాత్రమే లైసెన్స్ లేదు, అది పౌర వివాహాలకు లైసెన్స్.

సన్షైన్లో రుచికరమైన టిడ్బిట్స్

హార్స్ డి ఓయెవ్రెస్ యొక్క ఒక చిన్న ట్రే ఉత్పత్తి మరియు వివరించబడింది. మేము ముఖ్యంగా తాజాగా, ఫ్లాకీ చీజ్ స్ట్రాస్ మరియు పుచ్చకాయ యొక్క కాక్టెయిల్ ఒక చిన్న జిన్ తో మెలితిప్పినట్లు మరియు celery యొక్క tiniest పాచికలు తో చల్లబడుతుంది ఇష్టపడ్డారు. ఆ కలయిక నేను ఎల్లప్పుడూ ఆశిస్తున్న ఆశ్చర్యకరమైన వాటిలో ఒకటి మరియు ఇంట్లో నకిలీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

08 నుండి 03

స్టార్టర్స్ కోసం లాబ్స్టర్

ఎండ్రకాయలు, పీత మరియు రొయ్యల మా స్టార్టర్స్ చూసేందుకు అందంగా ఉండేవి మరియు రుచి మరియు ఆకృతుల యొక్క సూక్ష్మ ఆశ్చర్యకరమైనవి ఉన్నాయి.

వైట్ పోర్ట్ సాస్తో పాటు పాన్ వేయించిన ఎండ్రకాయల మెడల్లియన్స్ మరియు కూరగాయల అల్లం రుచి జులిఎన్నే వంటకం ( ట్రోన్కోనెట్టెస్ డి హోమర్డ్ పోయిలేస్ ఓం పోర్టో బ్లాంక్ ) మిచెల్ రౌక్స్ వంటకాలలో ఒకటి. ఎండ్రకాయలు, చీకటి, నిగనిగలాడే సాస్, దాని కాంతి లో, ఒక కాంతి, gingery వెచ్చదనం కలిగి. ఎండ్రకాయలు ఇప్పటికే చేరినప్పటికీ, సర్వర్ ఇచ్చింది, ఆపై అన్ని షెల్లను తొలగించింది.

04 లో 08

అన్బ్రస్టెడ్ ఆల్మాండ్స్తో పీత మరియు ప్రాన్

నేను పుచ్చకాయతో పుచ్చిన డెవాన్ పీత యొక్క అలయన్ రౌక్స్ సృష్టి మరియు తాజా, పోషకవిలుడు గవదబిళ్ళ యొక్క దురదృష్టకరమైన చిక్కులు , మెరిసిన , కాల్చిన రొయ్యలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాను ( ఎమిటేట్ డి టూర్టౌ డు డెవాన్ ఆక్స్ డ్యూస్ ఓక్లూవ్స్ డె మెలూన్, అమాండాస్ ఫ్రెఇచెస్ అండ్ క్రెవ్వెట్స్ గులాబీలు మారినీస్ ). నేను మీరు భస్మము చేయని గవదబిళ్ళను తినగలనని కూడా నాకు తెలియదు కానీ భవిష్యత్తులో ఆ కాంతి, తాజా రుచి కోసం నేను వెదుకుతుంటాను.

08 యొక్క 05

కళాత్మక ప్రధాన కోర్సులు

నా భోజన సహచరుడు రొట్టెలు మరియు ఒక సుందరమైన రుచి గల ఎమల్షన్ (ఎడమ) తో "బోనులో వేసవి" గా ధైర్యంగా ఉన్న జాన్ డోరి తన డిష్ను వివరించాడు.

నేను గొర్రె యొక్క చుట్టిన నడుము నా ఎంపిక, వంకాయ confit మరియు పేల్చిన పైన్ కాయలు నింపబడి ఒక వేసవి భోజనం కోసం చాలా భారీ కావచ్చు ఆ భయపడి ఇష్టం. నాకు లేదు. గొర్రె ఒక పరిపూర్ణ పింక్ కు వండుతారు మరియు నేను ఒక చెంచాతో తింటారు ఉండవచ్చు కాబట్టి లేత. ఇది moussaka మరియు ఒక కుంకుమ పువ్వు యొక్క సున్నితమైన చిన్న "గేటు" తో వచ్చింది. మెను కాలానుగుణంగా మారుతుంది, కాని ఇష్టమైన వంటకాలు క్రమంతో తిరిగి కనిపిస్తాయి. భోజనం కోసం సెట్ మెనుల్లో ప్రతి రోజు మార్చండి.

08 యొక్క 06

చీజ్ కోర్సు

Waterside Inn వద్ద పనిచేసిన చీజ్లు ఉష్ణోగ్రత మరియు పదునైన పరిపూర్ణ స్థాయిలో అందించబడ్డాయి మరియు మా పరిజ్ఞానం గల సర్వర్చే బాగా వివరించబడ్డాయి.

మేము సందర్శించిన రోజు చాలా చీజ్లు ఫ్రెంచ్ మరియు చాలా మృదువైన లేదా సెమీ మృదువైనవి. వారు అన్ని రుచికరమైన కానీ కొన్ని హార్డ్ చీజ్ బోర్డు మంచి అదనంగా ఉండేవి. ఇంగ్లీష్ రాస్ప్బెర్రీస్, అంగుస్ గొడ్డు మాంసం - ముఖ్యమైన బ్రిటిష్ చీజ్లు ప్రత్యేకంగా లేవు - స్టైల్టన్ మరియు స్టింకింగ్ బిషప్ ప్రస్తుతం వందలకొద్ది జున్నులను కలిగి ఉన్న ఒక జాతీయ శ్రేణి యొక్క ఏకైక ప్రతినిధులు.

ఎండిన పండ్ల ఎంపిక, బిస్కెట్లు మరియు క్రాకర్లు జున్నుతో వడ్డిస్తారు.

08 నుండి 07

ఎ సీజనల్ రాస్ప్బెర్రీ సౌఫెల్

తాజా ఆంగ్ల రాస్ప్బెర్రీస్ అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు వాటర్సైడ్ ఇన్లో మాత్రమే రాస్ప్బెర్రీ సౌఫిల్ పనిచేస్తారు.

నా వెచ్చని కోరిందకాయ కోల్లీస్లో నా బండి నా కోరిందకాయ సౌఫిల్లో కత్తిరించినప్పుడు, నా సందేహాలను నేను ఎదుర్కొన్నాను. కొన్ని నెలల ముందు, మరొక మిచెలిన్లో ఫ్రాన్స్ రెస్టారెంట్లో నటించింది, వెయిటర్ నా నిరసనలు ఉన్నప్పటికీ, తాజాగా రూపొందించిన పిస్తాపప్పు ఐస్ క్రీం బొమ్మను జోడించడానికి ఒక పిస్తాపప్పు సౌఫెల్లో కత్తిరించడంతో, పట్టుబట్టారు. కరిగించిన ఐస్క్రీమ్ సూప్ మరియు చదునైన సౌఫిల్ యొక్క ఫలితాల బురద రెస్టారెంట్కు లేదా ఆ చెఫ్ యొక్క ప్రత్యేక డెజర్ట్కు ఎలాంటి సేవ చేయలేదు.

కానీ వాటర్సైడ్ ఇన్ వద్ద కోరిందకాయ సౌఫిల్ చాలా భిన్నంగా ఉండేది. ఇది నమ్మలేనంత కాంతిగా ఉంటుంది - నాలుకలో అదృశ్యమవుతున్న చక్కెర మరియు పండ్ల యొక్క క్లౌడ్ యొక్క ఒక విధమైన. వెచ్చని coulis డిష్ యొక్క స్పన్ చక్కెర నాణ్యత సమతుల్యం తాజా tartness యొక్క సరైన గమనిక జతచేస్తుంది. వాటర్సైడ్ ఇన్ యొక్క ప్రత్యేకతలలో రాస్ప్బెర్రీ సౌఫెల్, తాజా స్థానిక బెర్రీలు అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు వేసవిలో మాత్రమే మెనులో కనిపిస్తుంది. మీరు దాన్ని చూస్తే, మీ భోజన ప్రారంభంలో క్రమంలో కనీసం 20 నిమిషాలు పడుతుంది.

08 లో 08

డెజర్ట్ సెలెక్షన్ లో బ్లూబెర్రీ మౌస్ మరియు పిస్తాచి క్రెమే బ్రూలీ స్టార్

అలైన్ మరియు మైఖేల్ రౌక్స్ ప్రత్యేకతల యొక్క డెజర్ట్ మాదిరి ప్రత్యేకంగా పిస్టాచీ క్రీం బ్రూలీ మరియు బ్లూబెర్రీ mousse తో సబ్లే.

Blueberry Mousse కోసం ఒక వాటర్సైడ్ ఇన్ రెసిపీ ప్రయత్నించండి *

_{ఈ రెసిపీ ను వాటర్సైడ్ Inn వ్యవస్థాపకుడు మిచెల్ రౌక్స్ యొక్క ప్రత్యేకమైనదిగా మార్చారు, ఇది సబ్లేస్ అని పిలిచే తీపి స్ఫుటమైన బాదం పేస్ట్రీ బిస్కెట్లు మధ్య అందించబడుతుంది. మీరు పేస్ట్రీ కోసం ఒక రెసిపీ అలాగే ఇటాలియన్ meringue రౌక్స్ పుస్తకం, పాస్ట్రీ ఈ వంటకం కోసం అని పిలుస్తారు: రుచికరమైన మరియు స్వీట్. ఇటాలియన్ meringue చేయడానికి ఎలా సూచనలు అనేక ప్రసిద్ధ వంట పుస్తకాలు కూడా చూడవచ్చు.}

కావలసినవి

• క్రీం డి మిరిటిల్స్ (బ్లూబెర్రీ లిక్యుర్, ఐచ్చిక)
• 60g (1/4 కప్ ప్లస్ 1 టేబుల్ స్పూన్) కాస్టర్ (అదనపు జరిమానా) చక్కెర
• 120 గ్రా (4 1/4 oz) ఇటాలియన్ meringue
• 400g (14 oz) తాజా లేదా ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీ ప్యూజీ
• 150g (5 1/4 oz) డబుల్ క్రీం (సంయుక్త లో మీరు కనుగొంటారు భారీ whipping క్రీమ్ ఉపయోగించండి), మెత్తగా తన్నాడు
• 1/2 నిమ్మకాయ రసం
• 40 తాజా బ్లూబెర్రీస్
• 8 గ్రా ఆకు జెలాటైన్ (USA ప్రమాణంకు సమానమైన, గ్రాన్యులేటెడ్ జెలాటైన్ 1/4 oz ప్యాకెట్)
• 8 పుదీనా sprigs

విధానం

1. బ్లూబెర్రీ coulis చేయండి; తక్కువ వేడి మీద ఒక చిన్న పాన్ లో నీరు మరియు చక్కెర 50ml (తక్కువ పరిమాణం గల 1/4 కప్పు) ఉంచండి. కరిగించి, అప్పుడు ఒక సిరప్ చేయడానికి వేసి తీసుకుని. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి, అప్పుడు బ్లూబెర్రీ పురీ యొక్క 100g (1/4 కప్ ప్లస్ 3 TBS) కలపాలి, నిమ్మరసం మరియు అతిశీతలపరచు జోడించండి.
2. చల్లని నీటిలో జెలాటైన్ను కరిగించడానికి (పొడిగా ఉన్న జెలాటైన్ను ఉపయోగించినట్లయితే, ఈ దశను దాటవేయండి మరియు వేడి నుండి వేడిగా ఉన్న ద్రవ్యాలకు జెలాటైన్ను జోడించండి)
3. బ్లూబెర్రీ ప్యూజీ యొక్క 50g హీట్ (1 3 / 4oz). అది బుడగ మొదలుపెట్టినప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేయండి, అదనపు నీటిని తొలగించడానికి జెలాటైన్ (ఆకులు ఉపయోగించి ఉంటే) గట్టిగా కదిలించు, కరిగిపోయే వరకు వేడి ప్యూరి లోకి కదిలించండి.
4. ఒక whisk తో మిగిలిన బ్లూబెర్రీ హిప్ పురీ లో కదిలించు. మంచినీటిని కలిపి, మెరిన్సులో శాంతముగా వేయండి.
5. ఒక సౌకర్యవంతమైన గరిటెలాంటి తో తన్నాడు క్రీమ్ లో రెట్లు
6. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో బేకింగ్ షీట్ కవర్ మరియు 8 పేస్ట్రీ వలయాలు, 8cm వ్యాసం మరియు 4cm లోతైన, అది న ఏర్పాటు.
7. మూడు గంటలు మిశ్రమం మరియు చల్లితో పూరించండి
8. సర్వ్, unmold మరియు బ్లూబెర్రీ coulis ఒక పూల్ ఏర్పాట్లు. తాజా బ్లూబెర్రీస్ మరియు పుదీనా sprigs తో అలంకరిస్తారు.

మరొక డెజర్ట్ మేము ఇష్టపడ్డాము

పిస్సిచోస్ యొక్క సున్నితమైన కానీ స్పష్టమైన రుచితో ఒక క్రీం బ్రూలీని గూర్చి భయపడిన మరొక ఖచ్చితంగా అగ్నిమాపక విజేత మేము ముందు రుచి చూడలేదు. ఇది జరిగితే, ఈ డిజర్ట్ యొక్క ఒక వెర్షన్ BBC యొక్క ఆన్ లైన్ మ్యాగజైన్, గుడ్ ఫుడ్ లో అందుబాటులో ఉంటుంది. Pistachio Crème Brûlée కోసం BBC గుడ్ ఫుడ్ రెసిపీ తనిఖీ.

* _{బ్లూబెర్రీ మౌస్ కోసం మిచెల్ రౌక్స్ యొక్క రెసిపీ మొదట అతని పుస్తకం "పాస్ట్రి: సవరీ అండ్ స్వీట్" లో కనిపించింది మరియు ఇక్కడ అనుమతితో పునరుత్పత్తి చేయబడింది.}