7 క్లాసిక్ లిస్బన్ వంటకాలు (మరియు వాటిని ఎక్కడ ప్రయత్నించాలో)

పోర్చుగీస్ ఆహార దక్షిణ ఐరోపా వెలుపల అంతగా ప్రసిద్ది చెందలేదు, దేశంలో ఎప్పుడైనా గడిపిన ఎవరికీ విశేషమైనది. కూరగాయలు ఎప్పుడూ కనిపిస్తాయి, కానీ సాంప్రదాయ భోజనాలు అధిక నాణ్యమైన మత్స్య మరియు పంది మాంసాలతో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి, ఇవి చిన్న సంఖ్యలో మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో జతగా ఉంటాయి. ఇటువంటి చిన్న దేశం కోసం గొప్ప ప్రాంతీయ వైవిధ్యం ఉంది.

అనేక శతాబ్దాలు అన్వేషణ మరియు ప్రయోగాలు అనేక దేశాలకు చెందిన క్లాసిక్ వంటలలో ఫలితంగా ఉన్నాయి, ఇవి దేశంలో కూడా ఒక చిన్న పర్యటన సందర్భంగా వెతుకుతున్నాయి.

లిస్బన్ మరియు చుట్టుప్రక్కల ప్రాంతాల నుండి ఈ ప్రముఖ వంటకాలలో చాలామంది వచ్చినా, ఇతరులు దేశంలో ఎక్కడైనా ఉద్భవించారు. ఇది సందర్శకులకు అనువైనది, ప్రతి చిన్న పట్టణాన్ని మరియు ప్రాంతాన్ని సందర్శించకుండా పోర్చుగల్ నుండి రుచులను ప్రయత్నించే అవకాశం లభిస్తుంది. ఇక్కడ రాజధానిలో మీరు ఉండటం గమనించడానికి ఏడు ఉత్తమమైనవి.

• 07 లో 01

  సార్డినెస్

  అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం వేసవి నెలలలో విస్మరించడం అసాధ్యం, చిన్న, జిడ్డుగల మరియు రుచికరమైన చేప. వినయపూర్వకమైన సార్డైన్ లిస్బన్లో సర్వవ్యాపితంగా ఉంది, జెండాలు నుండి కుడ్యచిత్రాలు వరకు ప్రతిదానిలోనూ కనిపిస్తాయి, మరియు ప్రతి స్మారకార్థంలో మీరు గతంలో నడవగలుగుతారు.

  సార్డినే సీజన్ జూన్ నుండి సెప్టెంబరు వరకు నడుస్తుంది, చేపలన్నీ వారి ఫెటెస్ట్ మరియు రుచిగా ఉండే సమయంలో ఉంటాయి. ఈ సమయం వెలుపల, వారు అవకాశం మార్కెట్ నుండి తాజా కాదు, ఒక చెయ్యవచ్చు లేదా ఫ్రీజర్ నుండి ఉంటుంది.

  వారి వంటకాల మిగిలిన వాటిలో, లిస్బొనీట్ వారి శర్దీన్లను మరింత క్లిష్టతరం చేయటానికి ఇష్టపడరు . సాధారణంగా ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద వండుతారు, చేప మొత్తం, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా రొట్టె యొక్క ఒక వైపు మొత్తం పనిచేసింది. ఇది చాలా పోలికే లేదు, కానీ మీ రుచి మొగ్గలు విభిన్నమైన వేడుకో ఉంటుంది.

  జూన్ లో మీరు సందర్శిస్తే, మీరు లిస్బన్ యొక్క పోషకుడు సన్యాసిని గౌరవించే సార్డైన్ ఫెస్టివల్తో ఉంటారు. స్థానికులు సాధారణ సీట్లు మరియు పట్టికలు ఏర్పాటు చేశారు, పాస్పోర్టుల కోసం ఉడికించేందుకు అవాంఛిత గ్రిల్లతో పాటు, నగరం చేపలను గ్రిల్లింగ్ వాసనతో నింపుతుంది.

  నెలలో ప్రతి సాయంత్రం మరియు వారాంతం , ఆల్ఫామా పరిసర ప్రాంతాలు ఆకలితో ఉన్న స్థానికులు మరియు పర్యాటకులు ఒకేలా ఉంటాయి. మీరు చెయ్యగలిగేలా ఒక టేబుల్ను కనుగొనండి, లేదా కాలిబాట విక్రేతల నుండి సార్డినెస్ మరియు బీర్లను ఆవిష్కరించండి మరియు మీరు ఎక్కడికి వెచ్చించిన చోట తినండి.

  సంవత్సరం అతిపెద్ద రాత్రి జూన్ 12 న, సెయింట్ అంటోనియో యొక్క అధికారిక రోజు సందర్భంగా. టిల్ ఉదయం ద్వారా స్థానికులు పార్టీ, మరియు sardines మరియు బీర్ రన్నవుట్ ఎప్పుడూ!

• 02 యొక్క 07

  సాల్టెడ్ కాడ్

  పోర్చుగల్ లో ప్రతిరోజు ప్రతిరోజూ ఉడికించిన వ్యర్ధ వంటకాలను ఉండాల్సిన అవసరం లేకుండా పోయిందని, లిస్బన్లోని రెస్టారెంట్ మెన్యుస్ గణాంకాలపై సందేహం లేదు. ఉత్తర అట్లాంటిక్ ఫిషింగ్ మైదానం నుండి సుదీర్ఘ ప్రయాణ హోమ్లో వారి క్యాచ్ను కాపాడటానికి నావికులు కనుగొన్నప్పుడు, మీరు ఖచ్చితంగా ప్రతిచోటా బకహావును కనుగొంటారు.

  అన్ని వ్యర్థ పదార్థాల వంటకాలు సమానంగా ఉంటాయి అనుకోవద్దు. ఈ చేపలను ఉపయోగించడానికి చాలా మార్గాలు, మీరు కుంచెతో శుభ్రం చేయు నుండి ప్రతిదీ లో పొందుతారు, అలాగే ఉడకబెట్టడం మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలు పాటు పనిచేశారు.

  కోచింగ్ మరియు బంగాళాదుంపలు తుడిచిపెట్టి, ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు, ఆలీవ్లు మరియు పార్స్లీ మరియు పాస్టేయిస్ డి బకాల్హూలతో , అదే పదార్థాలు మంచిగా పెళుసైన బుట్టలు లేదా కేకులుగా వేయించబడతాయి , అక్కడ క్రోక్టు వంటివి ఉంటాయి.

  మీరు పట్టణాన్ని చుట్టుముట్టడంతో, ముఖ్యంగా స్థానిక, కుటుంబ పరుగుల రెస్టారెంట్లు వెలుపలికి వస్తున్నప్పుడు మెన్సుల్లోని ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి. ఇది ఒక చెడ్డ bacalhau డిష్ కనుగొనేందుకు కష్టం, కాబట్టి మీరు ముందుకు సమయం పొందడానికి చేయబోతున్నామని సరిగ్గా తెలియదు కూడా ఒక సీటు తీసుకొని విలువ వార్తలు!

• 07 లో 03

  చికెన్ గిల్ట్స్

  తరచుగా స్టార్టర్ మరియు ప్రధాన కోర్సు రెండింటిలోనూ అందుబాటులో ఉంటుంది, చికెన్ గీట్స్ సాధారణంగా టమోటా, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క రిచ్, రుచికరమైన వంటకం లో వస్తాయి. లిస్బన్ అంతటా మరియు దేశంలోని మిగిలిన ప్రాంతాలలో, అధిక-స్థాయి రెస్టారెంట్లు మరియు మరింత నిరాడంబరమైన సంస్థలు రెండింటిలోనూ మీరు వాటిని కనుగొంటారు.

  విషయాలచే నిలిపివేయబడవద్దు - యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని అత్యంత రెస్టారెంట్ మెనూల్లో కనిపించక పోయినప్పటికీ, అవి సంపూర్ణంగా సురక్షితంగా మరియు తినడానికి రుచికరమైనవి. మీ ముఖం, వేళ్లు లేదా టేబుల్క్లాత్లకు పెద్ద ప్రమాదం ఉంటుంది, అవి మీ పైప్ల చివర ముగింపులో సాస్తో కప్పబడి ఉంటాయి.

• 04 లో 07

  నత్తలు

  తూర్పున స్పెయిన్ మాదిరిగా, పోర్చుగల్ చిన్న, రుచికరమైన స్నాక్స్ యొక్క ఉత్తమ సాంప్రదాయాన్ని కడుపుతో కడుపుతో కలిపి ఉంచింది. పంచుకున్న రూపకల్పన, పెటిసోలు అంతులేని రకాలలో వస్తాయి, చిన్న నత్తల యొక్క ప్లేట్గా ఉన్న ఆసక్తికరమైన ఎంపికలు ఒకటి.

  సాధారణంగా వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు మూలికల రసంలో వండుతారు, మొలస్క్ యొక్క కూడబెట్టిన బౌల్స్ సంవత్సరం వెచ్చని కాలంలో లిస్బన్లో సాధారణ దృష్టి. ఫ్రాన్స్ యొక్క మరింత ప్రసిద్ధి చెందిన ఎస్కేర్గోట్ వలె పెద్దది కాదు, అవి వారి గుండ్లు నుండి ఒక టూత్పిక్తో ఎంపిక చేయబడతాయి మరియు ఒక కాటులో తింటాయి.

  మీరు చిన్న కేఫ్లు మరియు బార్లను పాస్ చేసేటప్పుడు , లేదా పోషకులు ఏమి తినడం అనేదాన్ని తనిఖీ చేసేటప్పుడు పద caracóis కోసం చూడండి. బీర్స్, నత్తలు మరియు ధ్వనించే సంభాషణలతో నిండిన పట్టిక మీ తల లోపల ఉంది.

• 07 యొక్క 05

  గ్రీన్ సూప్

  అనేక తరాలపై నానమ్మల ద్వారా సంపూర్ణమైనది , కడోడో వెర్డే పోర్చుగీస్ లాగా ఉంటుంది. ఈ చిన్న గిన్నె సూప్ అరుదుగా యూరోల కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది, మరియు ఇది లిస్బన్ శీతాకాలంలో పరిపూర్ణమైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారం అయినప్పటికీ, మీరు దానిని కనుగొంటే, ఇది ఇతర సంవత్సరాల్లో సమానంగా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.

  కాలే, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంప, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె - పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి - కానీ నేను రెండు బౌల్స్ సరిగ్గా అదే రుచి చూడలేదు. మీరు సాధారణంగా విసిరి పంది సాసేజ్ కొన్ని ముక్కలు పొందుతారు, మరియు పోర్చుగల్ లో అనేక ఇతర వంటలలో వంటి, మొక్కజొన్న బ్రెడ్ ఒక వైపు.

  ఇది ఎల్లప్పుడూ రెస్టారెంట్ మెనుల్లో పేరుతో జాబితా చేయబడటం లేదు , తరచూ కేవలం సోపా లేదా సోపా డూ దియా (రోజు సూప్) అని పిలుస్తారు. మీరు ఏ రకమైన సూప్ అయినా మీరు పొందబోతున్నారని మీకు తెలియకపోయినా, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.

• 07 లో 06

  పోర్చుగీస్ కూర

  సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలు గురించి మాట్లాడుతూ, మీరు భోజనమైన తర్వాత మీకు వెచ్చగా మరియు పూర్తిగా సగ్గుబియ్యి ఉంటారు, పోర్చుగీస్ కోజిడో (వంటకం) కంటే ఎక్కువ కనిపించదు .

  ఇది చాలా శీతాకాలపు వంటకం, మరియు మీరు మాంసం ప్రియుడు కాకపోతే, మీరు మెనులో వేరొకదానిని ఎంచుకోవాలని సూచించబడతారు. పోర్ట్ లాండ్ మరియు ఇతర హిప్స్టర్ నగరాలు ముక్కు-నుంచి-టెయిల్ డైనింగ్ను గర్వించడాన్ని చాలా కాలం ముందే, పోర్చుగీసు వారు తమ చేతుల్లో ఏది చేస్తారో వాటిలో ప్రతి భాగాన్ని వాడుకున్నారు.

  మీరు ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రామాణిక సహకారం పొందుతారు, లేదా పంది, కోడి మరియు గొడ్డు మాంసంతో పాటు బియ్యం. జంతువు యొక్క ఏదైనా భాగం మీ ఓవర్లోడ్ ప్లేట్ మీద దాని మార్గాన్ని కనుగొనవచ్చు.

  ఈ వంటకం దేశం అంతటా దొరుకుతుంది, కానీ అనేక ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలతో, మీరు లిస్బన్లో ఉన్న సంస్కరణ మీరు ఎక్కడా ఎక్కడో కనుగొంటారో చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.

  ఇది ఒక సాంప్రదాయ కుటుంబం వంటకం ఎందుకంటే, పర్యాటక ప్రదేశాలలో లేదా ఫాన్సీ రెస్టారెంట్లు లో ఆఫర్ న అది కనుగొనేందుకు ఆశించే లేదు. డౌన్ టౌన్ ప్రాంతం వెలుపల, ఎక్కడైనా ట్రాక్ చేయడానికి మీరు ఎక్కడో మరింత స్థానికంగా ఉండవలసి ఉంటుంది.

• 07 లో 07

  ఎగ్ టార్ట్

  పోర్చుగల్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ డెజర్ట్, పాస్టెల్ డి నటా , ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాప్తి చెందింది, కానీ మీరు అసలు కనుగొంటే, డౌన్టౌన్ లిస్బన్ నుండి కొన్ని మైళ్ళు. బెలెమ్లోని జెరోనిమోస్ మొనాస్టరీ వద్ద సన్యాసులు 1700 లలో పేస్ట్రీను తయారుచేస్తూ, 1830 లో స్థానిక చక్కెర శుద్ధి కర్మాగారానికి రెసిపీని విక్రయించారు. శుద్ధి కర్మాగారం పాస్టైస్ డె బెలెంను అమ్మేందుకు ఒక దుకాణం తెరిచింది, వెంటనే మిగిలిన ప్రజలకు, మరియు మిగిలిన చరిత్ర ఉంది.

  మీరు మీ సంస్థ, యాంటిగా కాన్ఫిటేరియ డీ బెలంలో అసలు స్థానానికి చెందిన చక్కెర గుడ్డు టార్ట్ను కొనుగోలు చేయాలని ఎంచుకుంటే, దీర్ఘకాలం వేచి ఉండండి (టేక్అవుట్ లైన్ కొంతవరకు తక్కువగా ఉంటుంది). లిస్బన్లోని వాటితో ప్రతి బేకరీలో కూడా మీరు వాటిని చూస్తారు, అయితే నాణ్యత మారుతూ ఉంటుంది.

  మీరు మీ డెజర్ట్ కోసం ఎప్పటికీ వేచి ఉండకూడదనుకుంటే లేదా బెలేమ్కు ఒక రోజు పర్యటన తీసుకోకపోతే , తీపి ట్రీట్ యొక్క అద్భుతమైన సంస్కరణకు బదులుగా పాస్టేలారియా అలోమాను తనిఖీ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, వారు ఎక్కడ నుంచి కొనుగోలు చేస్తారో అడగాలి - ఈ అంశంపై బలమైన అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉండేలా వారు హామీ ఇస్తున్నారు!

  మీరు వాటిని పొందడానికి ఎక్కడ ఉన్నా, ఒక యూరో లేదా రెండు కంటే ఎక్కువ చెల్లించాల్సిన అవసరం లేదు ... జాగ్రత్తపడు అయితే, మీరు కేవలం ఒక తినడం తో దూరంగా పొందలేరు ఎక్కువగా ఉన్నాము!