అల్టిమేట్ గైడ్ టు ఇండియన్ డెజర్ట్స్

మీకు తీపి దంతాలు ఉంటే, భారతదేశం మీ కోరికలను సంతృప్తి చేసే స్థలం! క్యాలరీ చేతన ఉండటం గురించి మర్చిపో. మీరు వీలైనన్ని అన్యదేశ భారతీయ డెజర్ట్లను మాదిరిగా చూడాలనుకుంటున్నారా. చాలామంది అయితే పశ్చిమ తీపలతో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ గైడ్ గందరగోళాన్ని తీసివేయడానికి సహాయం చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఏమి చేయాలనేది మీకు తెలుస్తుంది మరియు మీ హృదయం (మరియు కడుపు యొక్క) కంటెంట్కు మునిగిపోతుంది.

• 11 నుండి 01

  గులాబ్ జామూన్

  బహుశా భారతదేశం లో అత్యంత ప్రజాదరణ డెజర్ట్, గులాబ్ జామూం సూపర్ తీపి మరియు sticky, మరియు చెడ్డ ఇర్రెసిస్టిబుల్ ఉంది! ఈ మృదువైన స్పాంజి బంతులను పిండి మరియు పాల పొడి (లేదా ఘనీకృత పాలు) నుండి వేయించి, సిరప్లో ముంచినట్లు తయారు చేస్తారు. వారు తరచుగా కార్డమోన్ మరియు గులాబీలతో రుచి చూస్తారు, ఇది వారి పేరుకు దారితీస్తుంది, దీని అర్థం హిందీలో "గులాబీ బెర్రీ".

  కేరళ , దక్షిణ భారతదేశంలో , గులాబ్ జామున్ యొక్క ఒకే రకమైన అన్ని appam అని పిలుస్తారు . ఇది బియ్యం పిండి, బెల్లం (unrefined చక్కెర), అరటి, మరియు కొబ్బరి తయారు చేస్తారు.

• 11 యొక్క 11

  కుల్ఫీ

  ఐస్ క్రీం భారతదేశం యొక్క కుఫిలి . ఇది సాధారణ ఐస్ క్రీం కంటే చాలా creamier మరియు దట్టమైన ఉంది, అది గడ్డకట్టే ముందు తన్నాడు కాదు వంటి. పాలు దాని వాల్యూమ్ని తగ్గిస్తుంది మరియు అది చిక్కగా ఉడికించాలి. సాంప్రదాయకంగా, kulfi cardamon తో రుచి ఉంది. అయితే, ఇతర రుచులలో మామిడి, పిస్తాపప్పు, కుంకుమ, వనిల్లా మరియు రోజ్ ఉన్నాయి. కొన్నిసార్లు, అది సన్నని నూడుల్స్ మరియు ఎండిన పండ్ల కలయికతో , ఫాలూదా కుల్ఫి గా పనిచేసింది.

• 11 లో 11

  హల్వా

  ఈ సంప్రదాయ భారతీయ డెజర్ట్ గజార్ కా హల్వా (క్యారట్ హాల్వా) రూపంలో ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మొఘల్ వంటశాలల నుండి భారతదేశానికి వచ్చి, శీతాకాలంలో ఉత్తర భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ప్రధాన పదార్ధము తురిమిన క్యారట్లు. ఇది పాలు, చక్కెర మరియు నెయ్యి యొక్క ఉదారంగా మొత్తంతో వండుతారు.

  దక్షిణ భారతదేశంలో, రాజా కేసరి ( కేసరీ హల్వా ) ఉత్తరాన గజేర్ కా హల్వా అదే విధంగా ఉపయోగించబడుతుంది, అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది. రవ (సెమోలినా) నెయ్యిలో వేయించి, తరువాత చక్కెర మరియు నీటితో వండుతారు. కుంకుమ కలర్ ఇవ్వడానికి కూడా కలుపుతారు.

• 11 లో 04

  ఖీర్ మరియు ఫిర్ని

  ఖీర్ మరియు ఫిర్ని అనేవి సంప్రదాయ భారతీయ బియ్యం పాలు పుడ్డింగ్ల రకాలు. ఖైర్లో మొత్తం బియ్యం వాడబడుతున్నప్పుడు, ఫిర్ని నేల బియ్యంతో తయారు చేస్తారు, ఇది సున్నితమైన మరియు క్రీరియైన ఆకృతిని ఇస్తుంది. రెండు సాధారణంగా కుంకుమ మరియు cardamon రుచితో, మరియు గింజలు మరియు ఎండబెట్టిన పండు తో అగ్రస్థానంలో. అయితే, p hirni ఎల్లప్పుడూ చల్లగా వడ్డిస్తారు, అయితే ఖీర్ను వెచ్చగా సేవలందించవచ్చు.

  పేసమ్ ఖీర్ యొక్క దక్షిణ భారతీయ వెర్షన్. ఇది తరచూ పండుగలలో వడ్డిస్తారు మరియు కేరళ ఓనం పండుగ ఒనసడియ విందులో ప్రధాన వంటలలో ఒకటి.

• 11 నుండి 11

  రబ్రీ

  మరో పాలు ఆధారిత భారతీయ డెజర్ట్, రబ్బ్రీలో తీయగా మరియు మందమైన పాలతో ఉంటుంది. ఈ అంతిమ సంతృప్తిని చాలా ఫెటింగంగా ఉంది, ప్రత్యేకంగా ఇది క్రీమ్ యొక్క పొరలను కలిగి ఉంటుంది! సుగంధ ద్రవ్యాలు, సాధారణంగా ఏలకులు మరియు కుంకుమ, మరియు గింజలు కూడా దీనికి చేర్చబడ్డాయి. గులాబ్ జామూన్ మరియు జలేబి వంటి ఇతర డెసెర్ట్లతో తింటినప్పుడు ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది . పశ్చిమ బెంగాల్ మరియు ఒడిషాలలో, మిషిటి దోయి రబ్రీ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ గింజలు మరియు మసాలా దినుసులు లేకుండా.

• 11 లో 06

  Laddoo

  భారతదేశం లో ఏ ప్రత్యేక సందర్భంలో ఇది ప్రధానమైన ఈ సర్వవ్యాప్తి బంతి ఆకారంలో పండుగ తీపి కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. నిజానికి, ప్రతి ప్రాంతం దాని సొంత ప్రత్యేకత ఉంది. ఇది ప్రముఖంగా గ్రామ / చిక్పా పిండి, గ్రౌండ్ కొబ్బరి, లేదా సెమోలినా నుండి తయారు చేస్తారు. పాలు, చక్కెర, నెయ్యి మరియు ఎండిన పండ్లు ఇతర పదార్థాలు. 300 సంవత్సరాలకు పైగా, ఆంధ్రప్రదేశ్లోని తిరుపతి దేవాలయంలో భక్తులకు భారతదేశం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ లాడ్డు పంపిణీ చేయబడింది. రోజుకు 300,000 ముక్కలు విక్రయించబడుతూ, ఉత్పత్తి భారీగా జరుగుతుంది!

• 11 లో 11

  బిజినెస్స్ మ్యాన్

  బర్ఫీ అనేది "మంచు" అని అర్ధం వచ్చే పర్షియన్ పదం నుండి దాని పేరు పొందిన ఒక ప్రముఖ భారతీయ ఫడ్జ్ డెజర్ట్. ప్రధాన పదార్ధము ఘనీభవించిన పాలు కానీ బార్ఫీ అనేక రకాలలో వస్తుంది. కాజు బార్ఫీ (జీడిపప్పులతో) మరియు పిస్టా బార్ఫి (గ్రౌండ్ పిస్తాచోలతో) చాలా సాధారణమైనవి. వెండి రేకు ద్వారా అప్రమత్తంగా ఉండకూడదు - ఇది తినదగినది!

• 11 లో 08

  జిలేబీ

  రంగురంగుల నారింజ జాలేబీ గురించి అన్నిటినీ ఆరోగ్యంగా ఏమీ లేదు, కానీ ఈ తీపి ఓహ్ చాలా రుచికరమైనది! ఇది శుద్ధి పిండితో చేసిన డౌ యొక్క వేయించిన కాయిల్స్ మరియు కుంకుమ చక్కెర సిరప్లో ముంచినది. జలేబి భారతదేశానికి ప్రత్యేకమైనది కాదు. దాని మూలాలు మధ్యప్రాచ్యంలో గుర్తించవచ్చు, మరియు ఇది పెర్షియన్ ఆక్రమణదారుల ద్వారా భారతదేశానికి తీసుకువచ్చిందని నమ్ముతారు. ఏదేమైనా, జలేబిని భారత్ తీవ్రంగా దత్తత తీసుకుందని ఎటువంటి సందేహం లేదు. మీరు దేశవ్యాప్తంగా వీధి ఆహార దుకాణాలలో తాజాగా చూస్తూ ఉంటారు.

• 11 లో 11

  రసగుల్లా

  కాటేజ్ చీజ్, సెమోలినా, మరియు చక్కెర సిరప్ల నుంచి స్పాంజి వైట్ తెలుపు రసగుల్లా బంతులను తయారు చేస్తారు. ఈ భారతీయ డెజర్ట్ పశ్చిమ బెంగాల్ మరియు ఒడిశాలో కల్ట్ హోదా కలిగి ఉంది, మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఈ రెండు రాష్ట్రాలు దాని మూలం మీద తీవ్రమైన చర్చలో నిమగ్నమయ్యాయి. కోల్కతా నుండి నోబెన్ చంద్రదాస్ అనే మిఠాయిని తయారు చేసేవాడు, చాలా ప్రయోగాలు చేసిన తరువాత 1843 లో రసగుల్లాను సృష్టించారని సాధారణ నమ్మకం. అయితే, ఒడిశా ప్రభుత్వం, రాస్గుల్లా రాష్ట్రంలో 1500 కు ముందు ఉందని, పూరిలోని జగన్నాథ ఆలయంలో మొదట సేవ చేసినట్లు సాక్ష్యం ఉంది.

• 11 లో 11

  సోయాన్ పాపది

  ఫ్లాకీ మరియు కాంతి, సోన్ పాప్డి ఉత్తర భారత డెజర్ట్, ఇది పత్తి మిఠాయిలాగా మీ నోట్లో కరుగుతుంది. దీపావళి ఉత్సవాలలో ఇది తప్పనిసరి. భారీ చక్కెర రద్దీ హామీ! ప్రధాన పదార్థాలు గ్రామ మరియు శుద్ధి పిండి, చక్కెర సిరప్, నెయ్యి మరియు పాలు మిశ్రమం. ఏలకులు మరియు కాయలు ఐచ్ఛికంగా ఉంటాయి. ఈ తీపి అయితే సిద్ధం చేయడానికి కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దాని మెత్తటి ఆకృతిని ఇవ్వడానికి ఒక ఇంటెన్సివ్ ప్రక్రియ అవసరమవుతుంది.

• 11 లో 11

  కేసర్ పెడ

  మృదువైన పాలు ఫడ్జ్ ఒక రకమైన, peda వేడి మరియు మందమైన పాలు మరియు చక్కెర నుండి తయారు చేస్తారు. ఉత్తర ప్రదేశ్ లోని కృష్ణుడి పవిత్ర పుణ్యక్షేత్రం మథుర నుండి పుట్టిందని నమ్ముతారు. అత్యంత జనాదరణ పొందిన వెర్షన్ కేసర్ పేడ , కుంకుమ ( కేసరు ) తో రుచి మరియు పిస్తాపితో అగ్రస్థానంలో ఉంది.