ఇంటర్నేషనల్ ఈట్స్: ది బెస్ట్ ఇండియన్ ఫుడ్ ఇన్ అట్లాంటా

07 లో 01

అట్లాంటాలో 7 రెస్టారెంట్లు తప్పక ప్రయత్నించాలి

భారతీయ ఆహారం ఖచ్చితంగా డిన్నర్లలో శృంగార ప్రతినిధిని కలిగి ఉండదు. దశాబ్దాలుగా, వంటకాలు మాల్ కు తిప్పికొట్టడంతో పాటు చికెన్ టిక్కా మసాలా మరియు సాగ్ పనీర్ లాంటి క్రీమ్-లాడెన్ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. భారతీయ ఆహారము ఒక పునరుజ్జీవనోద్యమం గుండా వెళుతుంది, మరియు నగరం అంతటా మేము దక్షిణ పాశ్చాత్య ఆసియా వంటలలో భిన్నమైన స్పిన్ ఉంచే రెస్టారెంట్లు పాపప్ చూస్తున్నాము.

మనకు బాగా తెలిసిన భారతీయ ఆహారం ఇతర అంతర్జాతీయ వంటకాల్లో బస్టార్డ్ చేయబడలేదు. సమస్య ఏమిటంటే మనకు తెలిసిన భారతీయ ఆహారం కేవలం విస్తారమైన దేశంలోని ఒక ప్రాంతంలో మాత్రమే దృష్టి సారిస్తుంది: ఉత్తర ప్రాంతం. నార్తరన్ ఇండియన్ వంటకాలు రుచికరమైన మరియు మా గంటలలో దాని స్థానాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు, ఇది కథలోని ఒకే ఒక వైపు మాత్రమే.

1.2 బిలియన్ల మంది ప్రజల జనాభాతో ప్రపంచంలోని ఏడవ అతిపెద్ద దేశం భారతదేశం. చైనా, నేపాల్ మరియు పాకిస్థాన్ సరిహద్దు ప్రాంతాల నుండి దేశవ్యాప్తంగా వైవిధ్యమైనది, మధ్య యుగానికి చెందిన చాయ్ పానీ మరియు బొటివాలా స్థాపకుడు అయిన మెహర్వాన్ ఇరానీ (మరియు రెండుసార్లు జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు చెఫ్ నామినేట్ చేయబడినది) వివరిస్తుంది.

ఇరానీ ఉత్తర భారతీయ వంటకాలతో పెరగలేదు; దానికి బదులుగా, థాలిస్ (పంచుకునే ఉద్దేశ్యంతో అనేక చిన్న వంటలలో తయారు చేయబడిన భోజనం) తో కుటుంబం తరహా తింటాడు , మరియు "బయటికి వెళ్లడం" అనేవి వీధి ఆహారాన్ని కొరిచే ఉద్దేశ్యం. ఒక రెస్టారెంట్ లో భోజన అరుదైన సంఘటన.

ఈ మూలాలను భారతదేశపు ఆహారపదార్ధాలపై దృష్టి కేంద్రీకరించే తన విప్లవాత్మక రెస్టారెంట్లను తెరిచేందుకు ఆయనను నడిపించారు.

ఇరానీ 2009 లో ఆశ్వేవిల్లేలో చాయ్ పానీని ప్రారంభించింది, మరియు దాని తక్షణ విజయాన్ని సాధించి, 2013 లో డెకాటూర్కు ఈ భావనను తెచ్చింది. 2016 లో, అతను పోన్స్ సిటీ మార్కెట్లో (PCM) బోటివాలాను ప్రారంభించాడు. అతని లక్ష్యం భారతీయ ఆహారాన్ని చేరుకోవడమే, కానీ మూగబోయేది కాదు. దీనిని చేయటానికి, అతను భారతీయ సాంకేతికతలతో స్థానిక పదార్థాలను ఉపయోగిస్తాడు.

ఇది చాయ్ పాణి యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో, కాలే పాకోరాలో ఒకటి. కాలే ఆకులు చిక్పా పిండి మరియు మసాలా దినుసుల యొక్క విస్తారమైన మొత్తాలలో డంక్ చేయబడతాయి మరియు ఒక స్ఫుటంగా వేయించబడతాయి. రెండు రెస్టారెంట్లు భారతీయ వంటకాల్లో ఒక సరదా కన్ను తిరగడానికి అనుమతి ఇచ్చారు. చాయ్ పాని వద్ద అతను చాట్ (రోడ్సైడ్ స్నాక్స్), థాలిస్ మరియు సృజనాత్మక కాక్టెయిల్స్ను దృష్టి పెడుతుంది.

పిసిఎంలో ఒక రెస్టారెంట్ కలిగి ఉన్నది నిజమైన స్ట్రీట్ ఫుడ్ అనుభవానికి కూడా దగ్గరగా ఉంటుంది. అలంకరణ ప్రకాశవంతమైనది మరియు హాస్యంను నింపుతుంది (గృహ నియమాల జాబితా చూడండి, దీనిలో టాయిలెట్లో నిద్ర లేదు మరియు చర్చించడం లేదు), మరియు బెల్ట్ లైన్ నుంచి దాని స్థానాన్ని పట్టుకునేందుకు మరియు వెళ్లే వంటకాలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఇరానీ ఇలా అంటాడు, "మేము లైన్ను అస్పష్టపరిచే అవకాశం ఉంది మరియు వాతావరణం మరింత పూర్తిగా గ్రహించగలదు."

ఇరానీ అట్లాంటాలో భారతీయ వంటకం యొక్క పరిణామం చూడడానికి సంతోషిస్తున్నారు, అతను "ఇండియన్ ఫుడ్ 2.0" గా పేర్కొన్నాడు. భారతీయ చెఫ్ల ఈ నూతన తరం మంచి అనుభవాలను ఉపయోగించి ఆనందించి, మెరుగైన సాంకేతికతలను ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇరానీ, స్పైస్ టు టేబుల్ యొక్క ఆషా గోమెస్ ను ప్రధాన ఉదాహరణగా పేర్కొంది.

అట్లాంటా చుట్టుపక్కల ఉన్న రుచికరమైన భారతీయ వంటకాల్లో మీరు పాల్గొనే చోట చదువుతూ ఉండండి.

02 యొక్క 07

అట్లాంటాలోని ఉత్తమ భారతీయ ఆహారం: చాయ్ పాణి మరియు బొటివాలా

చాయ్ పాని మరియు బోటివాల్లా
406 W. పోన్స్ డి లియోన్ అవె. డెకాటూర్, GA 30030

చాయ్ పాని భారత స్నాక్స్ మరియు ఫ్యామిలీ స్టైల్ థాలిస్ పై ఆహ్లాదంగా పడుతుంది. ఇరానీ కాలే పాకోరస్ మరియు బొంబాయి చిలి చీజ్ ఫ్రైస్ - సలాడ్ మాంసం, కారంగా సాస్ మరియు టమోటా చట్నీలతో లోడ్ చేయబడిన మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిగిన సజీవదశతో దక్షిణాఫ్రికాతో ఉన్న భారత ఆహారాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుంటాడు. రెస్టారెంట్ డెవాటూర్ డౌన్ టౌన్ లో ఉంది, కానీ పార్కింగ్ చాలా ఉంది. బోటివాలాను పోన్స్ సిటీ మార్కెట్లో చూడవచ్చు మరియు ఇండియన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్లో ఇరానీ తీసుకున్నట్లు అందిస్తుంది. ఒక చికెన్ టిక్కా రోల్ పట్టుకోండి, మరియు గొర్రె బర్గర్ మరియు Tandoori ఫ్రైడ్ చికెన్ ప్రయత్నిస్తున్న లేకుండా వదిలి లేదు. మామిడి లస్సీ లేదా చింతపండు కోలాతో స్పైసి బర్న్ చేయండి.

07 లో 03

అట్లాంటాలోని ఉత్తమ భారతీయ ఆహారం: స్పైస్ టు టేబుల్

టేబుల్ టు స్పైస్

659 అబర్న్ అవెన్ NE NE # 506, అట్లాంటా, GA 30312

ఆషా గోమెజ్ మొదటి ఆమె Westside రత్నం Cardamom హిల్ తో తరంగాలు చేసింది. ఇది 2014 లో మూతపడింది, కానీ అదే ఏడాదిలో కిరో స్ట్రీట్ మార్కెట్ సమీపంలో స్పైస్ టు టేబుల్ ప్రారంభోత్సవంతో ఆమె చర్య తీసుకుంది. భారతీయ తీపి మరియు రుచికరమైన రొట్టెల మీద దృష్టి పెడుతుంది. స్టాంపులలో క్యారట్ కేకును మొత్తం మిరియాలు మరియు ఇతర వేడెక్కడం సుగంధాలు మరియు కూర చికెన్ సమోసా జేబులో ఉన్నాయి. హృదయ పూర్వక వస్తువులు ఇప్పటికీ కాహి రోల్స్ రూపంలో గ్రాబ్-అండ్-గో వర్గంలోకి వస్తాయి. కాల్చిన వంగ చెట్టు, పంది విందూలు మరియు ఆకుపచ్చ మసాలా మేక.

04 లో 07

అట్లాంటాలోని ఉత్తమ భారతీయ ఆహారం: తబలా

తబలా
77 12 వ St NE అట్లాంటా, GA 30309

మిడ్ టౌన్ నడిబొడ్డులో తన అధునాతన వైబ్ సెట్తో భారత స్ట్రిప్-మాల్ స్టీరియోటైప్ను తాబ్లా వ్యతిరేకిస్తుంది. ఇది చీకటి మరియు సెక్సీ, తేదీ రాత్రి కోసం పరిపూర్ణమైంది. సమోసాస్ వంటి మెనూలో క్లాసిక్లు ఉన్నాయి, కానీ ఆధునిక టేక్స్తో తబలా శ్రేష్టంగా ఉంది. భోజనం కోసం మీరు చికెన్ మాలై, టండూరి కాల్చిన కోడిని తెల్లని క్రీముతో చేసిన marinade, మరియు పనీర్ టిక్కా, తాజా పుదీనా మరియు ఆకుపచ్చ చిలీతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న భారత పన్నీర్తో కలిపి, "డిస్టాన్స్ట్రక్టెడ్ టాకోస్" ను చూడవచ్చు. డిన్నర్ తండూరి ఆక్టోపస్, ఆవాల నూనెలో వేయించి మరియు ఒక మిరప వెల్లుల్లి సాస్ లో రుచి మొగ్గ లాస్సొనీ కాలీఫ్లవర్, పెళుసైన కాలీఫ్లవర్ రూపంలో మరింత ఉత్తేజకరమైన ఎంపికలను అందిస్తుంది. ఒక స్టిక్ మీద క్రీఫీ ఇండియన్ ఐస్ క్రీం వంటి వారి డెజర్ట్లలో ఒకదానితో ఒకటి భోజన ముగింపులో మిమ్మల్ని మీరు చికిత్స చేసుకోండి!

07 యొక్క 05

అట్లాంటాలోని ఉత్తమ భారతీయ ఆహారం: తావా ఇండియన్ బిస్ట్రో

తావా ఇండియన్ బిస్ట్రో

1685 చర్చి స్ట్రీట్ # 110, డెకాటర్, GA 30033

తావా బిల్లులు "ఆధునిక భారతీయ బారు" గానే ఉంటాయి, ఇది వారి చిన్న ప్లేట్ మరియు శాండ్విచ్ సమర్పణలను మీరు పరిగణించినప్పుడు ఫెయిర్ అనిపిస్తుంది. సహ యజమాని ఫర్హాన్ మోమిన్ మరియు అతని కుటుంబం అట్లాంటాలో 30 సంవత్సరాల పాటు భారతదేశపు ఆహార ఎంపికలలో ఒక శూన్యతను గుర్తించినప్పుడు వారు ఉన్నారు. Momin తండ్రి ఒక కసాయి మరియు రెస్టారెంట్ వద్ద ఉపయోగించిన జంతువులు చేతి ఎంపిక, నిజమైన వ్యవసాయ నుండి పట్టిక అనుభవం కోసం తయారు. కూరలు ఉన్నాయి, కానీ మౌరిన్ యొక్క దక్షిణ పెంపకాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి, ఇది చోరా చాట్ లో కనిపిస్తుంది - కొత్తిమీర నల్ల కళ్ళు పీచు, కొత్తిమీర, చింతపండు సాస్ మరియు ఉల్లిపాయలు. ఇతర "కలయిక" వంటలలో బిహారీ కోడి రెక్కలు, ఓక్రా మసాలా మరియు చేపల 65 శాండ్విచ్, ఒక స్పైసి వేయించిన చేపల శీతలీకరణ సలాడ్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. గులాబీ ఏలకం లేదా మామిడి వంటి వారి లెస్సిస్లో ఒకటి అంగిలిని రిఫ్రెష్ చేయండి.

07 లో 06

అట్లాంటాలోని ఉత్తమ భారతీయ ఆహారం: నాన్ స్టాప్

నాన్ స్టాప్

వివిధ స్థానాలు

నాన్ స్టాప్ లాస్ ఏంజిల్స్లో ఆహార ట్రక్ లాగా మొదలైంది, ఇదానీ సోదరులు ఇండియన్ ఫుడ్ ప్రజలకు అందుబాటులో ఉండాలని ఆశించారు, ఇప్పటికీ ప్రామాణికమైన రుచులు కొనసాగిస్తున్నారు. వారు దక్షిణాన నుండి మొదట ఉన్నారు, కాబట్టి వారి మూలాలు వాటిని తిరిగి ఇంటికి తీసుకువచ్చాయి మరియు వారు అట్లాంటాలోని దిగువ పట్టణంలో వారి మొట్టమొదటి ఇటుక మరియు ఫిరంగి దుకాణాన్ని ప్రారంభించారు, తర్వాత బెక్హెడ్ ప్రదేశం ఉంది. అన్నం, నాన్ లేదా సలాడ్ - - అప్పుడు ఒక ప్రోటీన్ - చికెన్ టిక్కా మసాలా, కాయధాన్యాలు లేదా పనీర్ ఎంచుకోండి - అప్పుడు నాన్ స్టాప్ ఒక ఫాస్ట్ సాధారణం భావన (Chipotle భారత ఆహార కలుస్తుంది అనుకుంటున్నాను), చట్నీల ఎంపిక. వారు మసాలా ఫ్రైస్ మరియు వాటి సమోసాలు వంటి రుచికరమైన వైపులా ఉంటారు.

07 లో 07

అట్లాంటాలోని ఉత్తమ భారతీయ ఆహారం: మాస్టి

మాస్తి

2945 N డ్రూయిడ్ హిల్స్ రోడ్, అట్లాంటా, GA 30329

హిందూలో మాస్తి "ఆహ్లాదకరమైన" అర్ధం, మరియు టోకో హిల్స్ లోని మస్తి వారి బలమైన గోడ రంగులతో మరియు సరదా వీధి వీధి మెనుతో పుష్కలంగా అందిస్తుంది. కబాబ్ కుక్క వంటి తెలివైన విందులు కోసం వెళ్ళి, ఒక కబాబ్ హాట్ డాగ్ విశ్రాంతి కూరగాయలు, బెల్ మిరియాలు మరియు ప్రత్యేక సాస్లతో అగ్రస్థానంలో ఉంది; momo, లేదా ఆవిరి dumplings చికెన్ లేదా veggies తో సగ్గుబియ్యము; మరియు డీకన్స్ట్రక్టెడ్ సమోసా చాట్, చిక్పా కూరతో ఉల్లిపాయలు మరియు మూడు రుచికరమైన సమోసాలు ఉన్నాయి. మసలి పాస్తా, అమృత్సరి చేపలు మరియు చిక్పా పిండిలో విసిరిన చిప్స్, మరియు ముంబై క్వాసాడిల్లా వెన్న కోడితో నింపబడి, మీ ఆకలి అనుమతిస్తే పూర్తి పరిమాణ ఎంట్రీలు కూడా ఉన్నాయి. రిఫ్రెష్ బటన్ను వారి టిప్పుల్స్లో ఒకదానితో నొక్కండి - మేము ఆమ్ కా పానాతో రుచికర ఆకుపచ్చ మామిడి రసం మరియు కొబ్బరి రమ్ లను సిఫార్సు చేస్తున్నాము.