యాన్కీ ఫుడ్ ప్రాగ్నిటీ గురించి ఒక హిస్టారిక్ టిడ్బిట్
ఎవరు క్రాకర్స్ను కనుగొన్నారు?
న్యూ ఇంగ్లాండ్లో క్రాకర్లు కనిపెట్టాయని నేను ఎప్పుడూ గ్రహించలేదు. అంటే, ది ఓల్డ్ ఫార్మర్స్ అల్మానాక్ యొక్క 2001 ఎడిషన్ ద్వారా నేను లీప్ వరకు.
అల్మానాక్ ప్రకారం, క్రాకెర్లు మరియు వారి పూర్వీకులు న్యూ ఇంగ్లాండ్లో ఇక్కడ జన్మించారు. 1792 లో , మస్సాచుసెట్స్లోని న్యూబరీపోర్ట్కు చెందిన జాన్ పియర్సన్, పిండి మరియు నీటితో ఒక క్రమరహిత బ్రెడ్ ఉత్పత్తిని తయారు చేశాడు, అతను "పైలట్ రొట్టె" అని పిలిచాడు. దాని పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితం కారణంగా నావికులతో వెంటనే హిట్ అయ్యింది, ఇది హార్డ్ ట్యాక్ లేదా సముద్ర బిస్కట్ గా కూడా ప్రసిద్ది చెందింది.
కానీ మసాచుసెట్స్ బేకర్, జోసయ్య బెంట్ తన ఇటుక పొయ్యి లో బిస్కెట్లు ఒక బ్యాచ్ మండించినప్పుడు క్రాకర్ జీవితంలో నిజమైన పరిణామాత్మక క్షణం 1801 లో వచ్చింది. అయ్యో! పాడయిన బిస్కెట్ల నుండి వచ్చిన పగుళ్ళు సంభవించిన శబ్దం పేరు - క్రాకర్స్ - మరియు యాంకీ చాతుర్యం యొక్క ఒక బిట్, ఉత్పత్తి యొక్క చిరుతిండి ఆహార సామర్థ్యాన్ని ప్రపంచం ఒప్పించటానికి బెంట్ ఏర్పాటు చేసింది. 1810 నాటికి అతని బోస్టన్-ఏరియా వ్యాపారం అభివృద్ధి చెందింది! మరియు తరువాతి సంవత్సరాలలో, బెంట్ తన సంస్థను మేము నబీస్కోకు తెలిసిన సంస్థకు విక్రయించింది. జాతీయ బిస్కట్ కంపెనీ నుండి ఈ పేరు ఉద్భవించిందని మీకు తెలుసా?
క్రాకర్లు ఈ రోజుల్లో ఈ రోజుల్లోనే ఉన్నాయి: అవి ట్రిస్క్యూట్స్ కంటే 20 రకాలుగా ఉన్నాయి! కానీ ఆల్మానాక్ యొక్క క్రాకర్ ఆర్టికల్ రచయిత, విక్టోరియా డౌడెరా, కొందరు న్యూ ఇంగ్లాంగర్లు ఇప్పటికీ పాత పద్దతుల ద్వారా క్రాకర్లు తయారు చేస్తారని స్పష్టం చేశారు. అల్మానాక్ న్యూ హాంప్షైర్ రచయిత జోన్ హార్లో నుండి చిట్కాలు మరియు వంటకాలను కలిగి ఉంది, దీని పుస్తకం, హార్లో యొక్క బ్రెడ్ & క్రాకర్ కుక్బుక్, మీ సొంత పొయ్యి నుండి వచ్చే పగుళ్లను ధ్వనించే శబ్దాన్ని వినడానికి మీరు కావాలనుకున్న ప్రతిదీ మీకు ఉంది.
అగ్లీ క్రాకర్స్ కోసం నమూనా రెసిపీ
ఈ పాత ఫ్యాషన్ క్రాకర్స్ చేయడానికి, మీకు కావాలి:
- అన్ని పనుల యొక్క 6 కప్పులు
- నువ్వుల గింజల 1 కప్, చూర్ణం లేదా కాల్చినవి
- ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 3/4 కప్ నీలం జున్ను ముక్కలు
- పాలు 2 కప్పులు
నీలి జున్ను కట్ చేసి, పాలు కలిపితే పొడి పదార్ధాలను కదిలించండి.
ఒక బంతికి పిండి ఆకారం, అప్పుడు ప్లాస్టిక్లో చుట్టుకొని, కనీసం ఒక గంటకు అతిశీతలీకరించండి. పిండిని సన్నగా (సన్నని సూపర్!) డౌను వేయండి, పార్చ్మెంట్ పేపర్-లైన్డ్ కుకీ షీట్లలో డౌ యొక్క షీట్లను ఉంచండి, ఆపై చతురస్రాకారాన్ని చేయడానికి ఒక గ్రిడ్ నమూనాను కత్తిరించండి. 8-10 నిమిషాలు 350 ° F కు preheated ఒక పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. అంచుల చుట్టూ గోల్డెన్ తిరుగుటకు క్రాకర్లు చూడండి.
ఎక్కడ హిస్టారిక్ క్రాకర్లు దొరుకుతున్నాయి
నేడు, 1846 లో జోషియా బెంట్ యొక్క మనవడు స్థాపించిన GH బెంట్ కో. ఇప్పటికీ పైలట్ క్రాకర్లు, హార్డ్టక్, వాటర్ క్రాకర్లు మరియు సాధారణ క్రాకర్లు ఉన్న చారిత్రాత్మక క్రాకర్ ఉత్పత్తులను విక్రయిస్తుంది. వారు కూడా చాలా ఆధునిక పద్ధతి ద్వారా అమ్ముతారు: ఆన్లైన్ ఆర్డరింగ్ సురక్షిత!
సో మీ సొంత మంచిగా పెళుసైన క్రాకర్లు బ్యాచ్ లేదా ఆర్డర్ ఈ పాత ఫ్యాషన్ న్యూ ఇంగ్లాండ్ విందులు కొన్ని ఆర్డర్: ఇది న్యూ ఇంగ్లాండ్ ప్రాంతంలో అత్యంత శాశ్వతమైన పాక ఆవిష్కరణలు ఒకటి జరుపుకునేందుకు మాత్రమే సరైన మార్గం.
అల్మానాక్.కాం నుండి మరిన్ని జ్ఞానం
ఓల్డ్ ఫార్మర్స్ అల్మానాక్ యొక్క అధికారిక వెబ్ సైట్ ను సందర్శించండి, మీ ప్రాంతం, వంటకాలు, చారిత్రక వాస్తవాలు, తోటపని సలహా మరియు మరిన్ని కోసం మరింత జ్ఞానం, ప్లస్ ఏడు-రోజుల మరియు దీర్ఘ-కాల వాతావరణ పరిస్థితులు.