గ్రీకులో, గైరో అంటే "గాయము" అని అర్ధం, మరియు ఎథెన్స్లోని ఈ సాధారణ స్నాక్ శాండ్విచ్ పేరు గ్రీకు పేరుకు వచ్చింది. మొదట ఈ పదాన్ని కోడి, పంది మాంసం లేదా గొర్రెపిల్లలు, ఒక ఉమ్మడి గుండులో ఉండి, ఒక రొమ్ముసేరి మీద చెమట పట్టుకున్న గొయ్యిని సూచిస్తున్నప్పటికీ, ఈ పదాన్ని గ్రీకులో శాండ్విచ్లు లేదా ఏ రైట్సరీతో తయారుచేయబడిన మాంసాన్ని సూచించడానికి ఉపయోగించబడింది.
జిరోస్ శాండ్విచ్ లేదా గైరోస్ పిటా అనేది గ్రీస్లో గైరోస్ను ఎంత మంది ప్రయాణికులు ఎదుర్కుంటారు.
ఈ శాండ్విచ్లు రెండు రకాలుగా పిటా రొట్టెలో వస్త్రంతో తెల్లజాతి టజాట్కీ సాస్, కొన్ని టమోటా ముక్కలు మరియు కొన్ని ముక్కలు ఉల్లిపాయలతో తయారు చేస్తారు.
గైరోస్ అనేది ఉప్పు మీద ఏ రకమైన మాంసాన్ని కూడా సూచిస్తుంది, అది వెలుపల మంచిగా పెళుసుగా ఉంటుంది, అప్పుడు ముక్కలు ముక్కలుగా లేదా ప్లేట్లో పంపిణీ చేస్తుంది; కొన్నిసార్లు కూరగాయలు మాంసంతో ఉంటాయి, ఇది "షిష్ కాబోబ్" వలె మారుతుంది.
గ్రీస్ లో ఒక గైరోస్ శాండ్విచ్ పొందడం
గైరో మీరు "గైరోస్కోప్" లాగా కాకుండా "సంవత్సరం ఓహ్" లాగా ఉచ్ఛరించరాదని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు ఒకప్పుడు ఆర్డర్ చేస్తే, సరిగ్గా చెప్పాలంటే మీరు సరిగ్గా చెప్పాలి.
గైరోస్ పితా శాండ్విచ్లు సాధారణంగా చిన్న దుకాణాలలో చిన్నవిగా ఉన్న ప్రధాన నగరాల్లో పికప్ చేసుకోవటానికి భోజనానికి ఉపయోగపడుతున్నాయి, కానీ వారు కొన్ని రెస్టారెంట్లు మరియు టవెర్నాలలో మెనులో కూడా కనిపిస్తారు. అప్పుడప్పుడు, త్వరిత పిటా వంటి మాస్-మార్కెట్ పిటా దుకాణాలు మీరు దానిని తీసుకోకపోతే అదనపు పట్టిక రుసుమును వసూలు చేస్తాయి.
శాండ్విచ్లో తయారైన గైరోస్ రెండు మార్గాల్లో ఒకటిగా చేయబడుతుంది. ఇది మాంసం (గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క కలయిక), సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, మాంసం యొక్క వెలుపలి పొరను స్ఫుటమైన ఒక రోట్రిసియే లో నిలువుగా ఉమ్మడిగా నెమ్మదిగా తిరిగే ఒక స్థూపాకార ఆకారంలో ఏర్పడుతుంది.
మరోవైపు, గోళాకారపు రత్నాలు తయారు చేయబడిన పంది మాంసం ముక్కలు తయారు చేయబడతాయి, ఇవి నిలువుగా ఉమ్మి మీద తిప్పడం ద్వారా పూర్తి అవుతుంది.
రెండు వెర్షన్లు సాధారణంగా పిటా రొట్టెతో వడ్డిస్తారు, ఇవి గ్రీస్లోని ఈ మధ్య తూర్పు రొట్టెతో మీరు ఎదుర్కొంటున్న ఏకైక సమయం మాత్రమే. కొన్ని ప్రాంతాలలో ఫ్రైస్తో పనిచేస్తాయి, ఇది తరచూ పిటాలోకి పాప్ చేయబడుతుంది మరియు ఇది సాధారణంగా మైనపు కాగితంలో చుట్టబడుతుంది. మీరు ఈ కాగితం మీ గడ్డం మరియు చేతులు డౌన్ డ్రిబ్లింగ్ నుండి రసాలను మరియు tzatziki సాస్ ఉంచడానికి సరిపోని మీ శాండ్విచ్ తీసుకుంటే మీరు napkins పుష్కలంగా పట్టుకోడానికి చెయ్యవచ్చును.
గ్రీస్లో గైరో చరిత్ర
గ్రీస్ మరియు మిగిలిన ప్రాంతాల్లో గైరోస్ సాపేక్షంగా క్రొత్త భావన. గైరోస్లో ఉపయోగించే నిలువు మాంసం గ్రిసింగ్ కోసం టెక్నిక్ 19 వ శతాబ్దం ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యంలో తుర్సులచే బర్సాలో మొదట కనుగొనబడింది, ఇది డోనర్ కేబాబ్స్గా పిలిచే దానిలో గొర్రె వంటకం.
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, అనటోలియన్ మరియు మధ్య ప్రాచ్య వలసదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఏథెన్స్కు తీసుకువచ్చారు, అక్కడ చెఫ్లు శైలి యొక్క వారి వైవిధ్యతను అభివృద్ధి చేశారు, ఈ మిశ్రమానికి ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర కూరగాయలను జోడించడంతో ఇది చివరకు గైరోస్గా పిలవబడింది.
20 సంవత్సరాల తరువాత, గైరోస్ చికాగో మరియు న్యూయార్క్ లోని యునైటెడ్ స్టేట్స్ నగరాలకు ఇప్పటికే విస్తరించింది, మరియు 1970 ల మధ్యకాలంలో, మొదటి గైరోస్ మాంసం మాస్-ప్రొడక్షన్ ప్లాంట్ను మిల్వాకీ, మిన్నెసోటాలో జాన్ వెలిలిక్ చేత ప్రారంభించబడింది, గైరోస్, ఇంక్.
చికాగోలో.
మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గ్రీకు రెస్టారెంట్లలో గైరోస్ను కనుగొనవచ్చు, కానీ ఫిలడెల్ఫియా, ఆస్టిన్ మరియు అట్లాంటా వంటి ఇతర ప్రధాన US నగరాల్లో ఇప్పటికీ వీధి కార్ట్ శైలి సేవలను కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు.