డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ: ఇది ఏమిటి, ఇది ఎక్కడ ఉంది మరియు ఎలా మీరు దీన్ని చెయ్యాలి?

08 యొక్క 01

మాంట్రియల్ మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా డ్రాగన్ బియర్డ్ కాండీ

హాంగ్ కాంగ్ కాకుండా డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి దుకాణాలు అసాధారణం కాదు, కానీ ఈ అరుదైన మరియు పురాతన confection అమ్మకం ప్రపంచంలో కొన్ని ప్రదేశాలలో ఉన్నాయి. ఇది డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి ఆన్లైన్ ఆర్డర్ కూడా అవకాశం కానీ తాజాగా తయారు ఇది తినడం దగ్గరగా వస్తుంది.

మాంట్రియెర్ర్ జానీ చిన్ ఉత్తర అమెరికాకు పరిచయం చేయటానికి మొదటి డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి మాస్టర్ అని చెప్పినప్పటికీ, నవంబర్ 1991 లో, అతను బీజింగ్, తైపీ, సింగపూర్ మరియు న్యూయార్క్ సిటీ, బోస్టన్, వాంకోవర్ మరియు టొరొంటోలో నివేదించబడ్డారు. మాంట్రియల్ చైనాటౌన్లో తన దుకాణాన్ని ప్రారంభించాడు.

కానీ డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి యొక్క మాంట్రియల్ యొక్క మూలం ఎంత ప్రత్యేకమైనది? జానీ చిన్ ప్రకారం, అతను వారానికి ఏడు రోజులు మిఠాయిని చేస్తాడు. హాంగ్ కాంగ్ అంతర్జాతీయ విమానాశ్రయంలో మిఠాయి "నా కంటే ఏడు రెట్లు అధికంగా ఖరీదైనది" విక్రయించేది కాకుండా, "నా షాప్ ప్రతి రోజు డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయిని విక్రయించే ప్రపంచంలోని ఏకైక ప్రదేశం కావచ్చు."

08 యొక్క 02

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ: ఎ లిటిల్ హిస్టరీ

డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి పురాణం కనీసం 2000 సంవత్సరాల నాటిది కానీ ఎవరూ అది ఖచ్చితమైన సీజన్, దశాబ్దం లేదా శతాబ్దం మొదటి ఖచ్చితంగా ఉంది. మాంట్రియల్ యొక్క జానీ చిన్తో సహా డ్రాగన్ గడ్డం క్యాండీ మాస్టర్స్, ఇది తుంగ్ రాజవంశం సమయంలో సృష్టించబడింది, ఇది హాన్ రాజవంశం అని పిలువబడే 400 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉండేది (బహుశా కొందరు టంగ్ చుంగ్-షు అనే ఒక పండితుడు, చక్రవర్తి హాన్ వు-టి ముఖ్యమైనది, హాన్ వంశం కన్ఫ్యూషియనిజంను సామ్రాజ్యం యొక్క అధికారిక సిద్ధాంతంగా అనుసరించడానికి ఒప్పించాడు).

కాబట్టి సా.శ.పూ. 206 ను 0 డి, సా.శ. 220 మధ్యకాల 0 నాటికి, ఒక క్రొత్త సామ్రాజ్య 0 తో చక్రవర్తిని స 0 తోషపెట్టాలని ఒక చైనీస్ ఇంపీరియల్ కోర్ట్ చెఫ్ కోరుకున్నాడు. మిఠాయి లక్షణాలను కలిగివున్న చక్కటి సిల్కీ తంతువులు బహుశా చెఫ్ లేదా డ్రాగన్ యొక్క గడ్డం యొక్క ఇంపీరియల్ కోర్ట్లో ఒకరికి గుర్తుగా- టొరంటో యొక్క జిమ్మీ పున్ దీనిని మొట్టమొదటిగా పిల్లి గడ్డం క్యాండీ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే మిఠాయి మీ ముఖం ఎలా అంటుకుంటుంది. పౌరాణిక డ్రాగన్ చైనీయుల చక్రవర్తుల చిహ్నంగా చెప్పవచ్చు, అందుచే దీనిని డ్రాగన్ గడ్డం క్యాండీ తగినది అనిపించింది, ప్రత్యేకించి అది చక్రవర్తుల కోసం ప్రత్యేకంగా మరియు రాష్ట్ర విందుల్లో పరివారంలో ఉండవచ్చు.

శతాబ్దాల తరువాత, కళ నిరంతరంగా, ఫర్బిడెన్ సిటీ యొక్క పరిధులను తప్పించుకొని సాధారణ ప్రజలకు ముందుకు వచ్చింది. చిన్ యొక్క చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలు హాంగ్ కాంగ్ వీధుల్లో చక్కెర నుండి మిఠాయి యొక్క అనేక వేల థ్రెడ్లను సృష్టించే మాస్టర్స్లో ఆనందపరిచేవి.

అయితే, చైనా సాంస్కృతిక విప్లవం వచ్చింది, దాదాపు రెండు వేల సంవత్సరాల పురాతన మిఠాయిని దాదాపు ఒక దశాబ్దం గడపడంతో, రెడ్ గార్డ్ వెస్ట్ లేదా పాత ప్రపంచ చైనాతో సంబంధం ఉన్న కార్యక్రమాలలో పాల్గొన్నవారిని అమలు చేయాలని బెదిరిస్తాడు.

అప్పుడు బ్రిటీష్ పాలిత హాంకాంగ్ ప్రధాన భూభాగం చైనా యొక్క విధిని విడిచిపెట్టినప్పటికీ, కళ దాదాపుగా మరణించింది. 1991 లో, జానీ చిన్ ప్రపంచంలో బహుశా 10 డ్రాగన్ గడ్డం క్యాండీ మాస్టర్స్ మిగిలాయని పేర్కొన్నారు.

08 నుండి 03

జానీ చిన్ ఎవరు?

బిషప్ యొక్క విశ్వవిద్యాలయ గ్రాడ్యుయేట్ అయిన జానీ చిన్ మాంట్రియల్ కంపెనీకి ఆర్థిక నియంత్రికగా సీనియర్ ఎగ్జిక్యూటివ్ స్థాయిలో పని చేస్తున్నాడు, ఆర్థిక భద్రత, మెరుగైన సాంఘిక స్థితి మరియు వృత్తిపరంగా విజయం సాధించటం వంటివి. కానీ అతను ముఖ్యంగా సంతోషంగా కాదు.

తన స్వస్థలమైన హాంగ్ కాంగ్కు తిరిగి రావడంతో, అతను డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి యొక్క ప్రాచీన కళను కనుగొన్నాడు, అది శిశువుగా సాంస్కృతిక విప్లవం యొక్క ప్రత్యక్ష ఫలితంగా విలుప్త అంచున ఉంది. 80 ల చివరి నాటికి హాంకాంగ్లో నాలుగు డ్రాగన్ గడ్డం యజమానులు ఉండవచ్చు. వారిలో ఒకరు చిన్ సోదరుడు, అతను అసంతృప్త వృద్ధుని యజమానిని 5,000 డాలర్ల కోసం డ్రాగన్ గడ్డం యొక్క రహస్యాన్ని పంచుకున్నాడు.

తన సోదరుడు, చిన్ కింద అప్రెంటింగ్ కళ స్పష్టంగా - - స్పష్టంగా మాస్టర్ కు నెలల వరకు పట్టవచ్చు - మరియు అప్పుడు ఉత్తర అమెరికా థియేట్రికల్ మిఠాయి తయారీ నైపుణ్యం పరిచయం ఉద్దేశం, 1991 లో మాంట్రియల్ తిరిగి, తన వారసత్వం భాగంగా ఆందోళన అంతరించిపోతుంది. చిన్ 1991 లో గెజిట్తో ఇలా అన్నాడు: "నా సంస్కృతిలో భాగంగా కాండీని కాపాడాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. సమాజంతో సంకర్షణ చెందడం అనే ఆలోచన అతనిని ఎన్నడూ నెంబరు-క్రంచింగ్ కంట్రోలర్గా చేయలేక పోయింది.

దాదాపు ఇరవై ఏళ్ళ తర్వాత ఇద్దరు పిల్లలతో కలిసి - వారు తండ్రి అడుగుజాడల్లో కొనసాగాలనుకుంటే ఇంకా తెలియదు - జానీ చిన్ అతని చైనాటౌన్ దుకాణంలో ఒక వారంలో ఏడు రోజులు పని చేస్తాడు మరియు అతని కస్టమర్లకు కృతజ్ఞతలు కలిగి ఉంటాడు - పర్యాటకుల కలగలుపు మరియు స్థానికులు - అతడు ఇటాలియన్ మరియు స్పానిష్ భాషలను, ఇంగ్లీష్, ఫ్రెంచ్ మరియు అతని మొట్టమొదటి భాష, కాంటోనీస్ భాషలతో మాట్లాడటంతో పాటు కైవసం చేసుకున్నాడు.

ఈ ప్రదర్శనను ఆనందించి, కాండీలను జంటలో వేసుకున్న తర్వాత, ఒక్కొక్క డాలర్ క్రింద ఉన్న జానీ చిన్, ఈ అరుదైన మిఠాయిని ఎలా తయారు చేస్తాడో నాతో నాతో పంచుకున్నాడు, ప్రతి సున్నితమైన థ్రెడ్ అనుభూతి చెందడానికి ఒక మౌత్ఫుల్ లో తాజాగా తింటారు. మెత్తని కేంద్రం.

04 లో 08

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: స్టెప్ 1

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: స్టెప్ 1

జానీ చి మొదటి చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా చెరకు ఆధారిత జెల్ (ఇది ఎలా జెల్ తయారు చేయబడుతుందో చూపే ఒక వీడియో) యొక్క ఘనమైన కానీ గూఫీ భాగం పడుతుంది మరియు అతను తన చేతులన్నింటిలోనూ కట్టుబడి ఉండకపోవడాన్ని అతను చక్కెర డౌలో ముంచటం చేశాడు.

08 యొక్క 05

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: దశ 2

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: దశ 2

జానీ చిన్ ఇప్పుడు డోనట్ లోకి చక్కెర లేదా కార్న్ సిరప్ యొక్క గూఫీ భాగంను ఆకట్టుకుంటుంది, ఇది కన్నా 13 సార్లు కంటే తక్కువగా, డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయిని తయారు చేయడానికి రహస్యంగా తయారవడానికి సిద్ధం చేస్తుంది.

08 యొక్క 06

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: స్టెప్ 3

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: స్టెప్ 3

జానీ చిన్ జెల్లీ గూయోలోని ఒక భాగం 40 సెకన్లలో 8,192 కాగితాల సన్నని తంతువుల్లోకి ఎలా మారుతుంది అని వివరిస్తుంది. ఒక వ్యక్తి 8 మోషన్లో గన్ని లాగుతూ, 13 సార్లు రెట్టింపు చేస్తూ, డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి యొక్క "రహస్య" తో నా కళ్ళు ఉంచలేదు. మరియు జానీ ఖచ్చితమైనది అని ఫిర్యాదు చేస్తాడు, "గుర్తుంచుకో, నేను ఒక నియంత్రిక!"

మరియు ఇప్పుడు, డ్రాగన్ గడ్డం నింపి.

08 నుండి 07

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: దశ 4

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ హౌ టు మేక్: దశ 4

జానీ చిన్ ఇప్పుడు 8192 కాగితాల సన్నని చక్కెరను తీసుకుంటుంది, వాటిని మరింత నిర్వహించదగిన పొడవులో కత్తిరించడం, మృదువైన సిల్కీ థ్రెడ్లను గ్రౌండ్ వేరుశెనగ, చాక్లెట్, కొబ్బరి మరియు నువ్వుల విత్తనాల చుట్టూ ఒక వృత్తాకార నృత్యంలో చుట్టడం.

08 లో 08

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ: ఇది ఎలా రుచి చూస్తుంది మరియు ఎక్కడ నేను కనుగొనగలను?

డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ: ఇది ఎలా రుచి చూస్తుంది?

డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి గురించి ఆసక్తికరమైన విషయమేమిటంటే ప్రజలు వేర్వేరు మార్గాల్లో వివరిస్తారు. నేను జానీ చిన్ తన మాయాజాలాన్ని చూసుకున్న ప్రతి ఒక్కరిని వేరొక స్పందన కలిగి ఉన్నాడని నేను చూశాను. మరొకటి ఇది టఫ్ఫీని రుచి చూసింది, మరొకటి బక్లావ తినడం లాంటిది, కానీ తక్కువ స్టికీగా ఉంటుంది, ఇంకొకటి కూడా నౌగాట్ గుర్తుకు వచ్చాయి.

వాటిలో ఏ ఒక్కరికీ నేను అంగీకరిస్తున్నాను, ఇంకా వాటిలో ఏవీ లేవు. డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి తీపి, కానీ చాలా కాదు, మరియు అది saltiness ఒక సూచన ఉంది. నా అభిమాన భాగం నా నోటిలో డ్రాగన్ గడ్డం కరిగించిన తీగ వాయిద్యం అనుభూతి, క్రంపీ సెంటర్ తో melds ఒక మెత్తని పొర మారిపోతుంది.

కానీ స్పష్టముగా, ఈ వర్ణనలలో ఎవరూ మిఠాయి న్యాయం చేస్తారు. మీరు నిజంగా ప్రత్యేకంగా ఎందుకు అర్థం చేసుకోవడానికి జానీ చిన్ యొక్క డ్రాగన్ గడ్డం మిఠాయి మొదటి చేతితో ప్రయత్నించాలి. మరియు మీరు ముందు అది చేయడానికి అతనికి అడగండి!

జానీ చిన్ ద్వారా డ్రాగన్ బార్డ్ కాండీ

52B డి లా గౌషిటియెర్, క్లార్క్ యొక్క మూలలో; ప్లేస్ డి'ఆర్మేస్ మెట్రో
INFO: (514) 529-4601