"మా టీ మరియు కాఫీ కూడా మలేషియా నుండి దిగుమతి అయ్యాయి" అని పప్పీరిచ్ యుఎస్ఎ జనరల్ మేనేజర్ కష్ ధమి మలేషియన్ గొలుసు యొక్క మొట్టమొదటి న్యూయార్క్ నగర ప్రదేశంలోని ప్రకాశవంతమైన గాలికిచ్చే భోజన గదిలో భోజనం కోసం నాకు చెప్పాడు. చదరపు మిశ్రమ-ఉపయోగ అభివృద్ధి.పాప రిచర్ వంటశాలలో తేయాకులో భాగమైన అనేక విషయాల లాగానే టీ తారక్ లేదా తేనీరు లాగి మలేషియా యొక్క సంతకం పానీయం వాటిని ఒక కంటెయినర్ నుండి మరొకదానికి పోగొట్టడం లేదా లాగడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.
టీ యొక్క ప్రాయోజితమైన తర్వాత టీ మనిషి తన చేతులు వెడల్పుగా విస్తరించి ఉన్న గొప్ప ఎత్తు నుండి వెనక్కి తీస్తాడు. ఇది స్టీమింగ్ ఆర్మ్ లిక్విడ్ యొక్క ఆర్క్ను చూడటం చాలా దాహం కలిగిస్తుంది.
పప్పైరిచ్ వద్ద భోజన
కొత్తగా ప్రారంభించిన మలేషియన్ నిపుణుడి ప్రదర్శనలో మరో భాగం, దీని భోజన గది దిగువ పట్టణ దిగువ పట్టణాన్ని విస్మరించింది , ఇది రోటి, అనేక-లేయర్డ్ ఇండియ-ప్రభావితం చేసిన ఫ్లాట్బ్రెడ్ తయారీ. రోటీ మనిషీ, వారు కాగితపు సన్నగా ఉండే వరకు డౌ యొక్క షిప్స్ తిరుగుతుంది మరియు మలుపులు తింటుంది, రెస్టారెంట్లో ప్రవేశించినప్పుడు మీరు చూసే మొదటి విషయం. రోటీ కానై , కూర చికెన్, డాల్ మరియు కరివేసిన సాస్తో వడ్డిస్తారు. రోటీ ఎంపిక రోటి కానయ్ కి మించినది, సగం డజను రకాలు, రోటీ బోమ్ , ఘనమైన పాలు మరియు చక్కెరతో కూడిన మందపాటి తీపి వెర్షన్తో సహా.
"నేను రోటి కానయ్ తాజాగా తయారయ్యే వాటిని మాత్రమే ఉన్నాను" అని కష్ చెప్పాడు. "ప్రతిఒక్కరికీ స్తంభింపచేసిన రొట్టె కొనుగోలు చేసి, వేడి ప్లేట్ మీద విసురుతాడు మరియు మీకు ఇది పనిచేస్తుంటుంది కానీ మేము అలా చేయలేము." రొటీన్ మనిషిని చూడటానికి ముందు కొద్దిరోజులు గుడ్డు మరియు ఉల్లిపాయలతో పొరలుగా ఉండే రోటీ టెల్ బవాంగ్ను సిద్ధం చేస్తాయి.
కొద్దిగా తీపి eggy రొట్టె యొక్క మైదానములు సహ గొడ్డలి రాండాం కొరకు ఖచ్చితమైన వాహనం. సంక్లిష్ట కూర సాస్లో మొత్తం ఏలకుల ప్యాడ్లను చేర్చడం ద్వారా నేను కేవలం తగినంత వేడిని కలిగి ఉన్నాను.
"మలేషియన్ చైనీస్ చెఫ్ చేత వండిన ఒక కూర మీరు ఒక చైనీస్ రెస్టారెంట్కు వెళితే భిన్నంగా ఉంటుంది" అని కష్ చెప్పాడు.
"నా మొత్తం నాలుక నాతో ప్రతిసారీ నృత్యం చేస్తుందని నేను మలేషియన్ ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్నాను అది రుచుల మౌనమైనది" అని చెప్పింది. ఆ రుచులలో వాస్తుశిల్పి 40 సంవత్సరాల పాటు మలయాసియా వంటకాన్ని వంటచేస్తున్న ఒక శిఫు క్వాయ్ సూ మాస్టర్ మాస్టర్ చెఫ్. "ఫ్లషింగ్లో కూడా మలేషియాలోని చాలా రెస్టారెంట్లు భిన్నంగా ఉంటాయి, మేము ప్రతిదీ తాజాగా చేస్తాం," కష్ చెప్పారు. "మేము మా రహస్య పదార్థాలు మరియు వంటకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి సిఫుచే సృష్టించబడిన ప్రామాణిక వంటకాలను. "
సిఫు సోయో సిద్ధం చేయడానికి తన అభిమాన వంటకం గురించి ఒక అనువాదకుడు ద్వారా అడిగినప్పుడు చార్ కేవే టీతో స్పందించడానికి వెనుకాడలేదు. ఫ్లాప్ నూడుల్స్ యొక్క క్లాసిక్ మలేషియన్ స్టైర్-ఫ్రై యొక్క పప్పైరిచ్ యొక్క వెర్షన్ బొద్దుగా రొయ్యల తో కిరీటం మరియు గుడ్డు మరియు వెల్లుల్లి chives ద్వారా కాల్చి ఉంటుంది. కనిపించని వేడి మిరియాలు నుండి వచ్చినట్లు కనిపించే ఒక మౌంటైన వేడి, మెత్తని రిబ్బన్ల చిక్కులు సంభవిస్తుంది. నూడుల్స్ యొక్క గూడు దిగువ భాగంలో చేపల కేక్ అనేక విస్తృత ముక్కలను ఉల్లాసపరుస్తుంది.
ఆ చేప కేకులు పప్పైరిచ్ యొక్క కూర లక్కాలో పాత్రను పోషిస్తాయి , మిరప మరియు కొబ్బరి రుచులతో ఒక క్లాసిక్ మలేషియన్ సౌలభ్యం పాట పాడటం. చికెన్, టోఫు పఫ్స్, బీన్ మొలకలు, మరియు వంగ చెట్టు springy పసుపు గుడ్డు నూడుల్స్ మరియు బియ్యం vermicelli సన్నని తంతువులు పాటు fishcakes చేరండి. వేయించిన బీన్సూర్ చర్మం యొక్క ట్విన్ సిలిండర్లు రిచ్ కారంగా ఉండే ఉడకబెట్టిన రసం నుండి బయటకుపోతాయి.
పదునైన rollups వారి స్వంత తినడానికి మనోహరమైన మరియు కూడా ఉడకబెట్టిన పులుసు అప్ soaking ఒక గొప్ప ఉద్యోగం చేయండి. ఈ రెస్టారెంట్ కూడా అస్సాం లక్కా, విస్తృత నూడుల్స్, పైనాపిల్, చింతపండు, మరియు అల్లం ఆసియా నుండి దిగుమతి అయ్యే అల్లం పువ్వులు కలిగిన ఒక పుల్లని చేప సూప్ గా పనిచేస్తుంది.
"నేను మలేషియాలో ఉన్నప్పుడు పప్పైరిచ్ వద్ద చాలా భోజనం ఉండేది," కస్సీ టాన్ తన భర్త, డానియెల్ మరియు పప్పైరిచ్ యుఎస్తో కలిసి ఫ్లషింగ్ దుకాణాన్ని కలిగి ఉన్నాడు. "నాకు మరియు నా పిల్లలు మరియు నా భర్త చాలా ఇష్టపడ్డారు అది న్యూ యార్క్ సిటీ ఇక్కడ తిరిగి తీసుకుని ఒక గొప్ప ఆలోచన అని ఆలోచన."
మలేషియా వంటకాల గురించి నాకు ఇష్టమైన విషయాలు ఒకటి డెసెర్ట్ లు, మిరపకాయ తరువాత చల్లబరుస్తాయి. పాప్పైరిచ్ యొక్క సెంటల్, వంటకం యొక్క ఇండోనేషియన్ ప్రభావాలు ప్రతిబింబించే డిష్ నిరాశ చెందలేదు. పాండాన్ యొక్క సువాసనతో నిండిన ఆకుపచ్చ ఉడుపులతో అలంకరించబడిన మెత్తటి మెత్తని మంచు, ఎరుపు బీన్స్ మరియు ఇతర గూడీస్తో చుట్టబడుతుంది.
ఒక కప్పు తెల్ల కాఫీతో పాటు, ఫ్లషింగ్ యొక్క సరికొత్త మలేషియన్ ఫ్యామిలీలో భోజనం చేయడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం.
అక్కడకు చేరుకోండి : పప్పారిచ్ ఒక ఫుల్టన్ స్క్వేర్ కాంప్లెక్స్లోని 39-16 ప్రిన్స్ స్ట్రీట్లో ఉంది, మెయిన్ స్ట్రీట్ నుండి ఒక చిన్న నడక 7 రైలులో ఆగుతుంది.