ఉమ్మి వేయించిన పంది మాంసం, స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులను కలిసి తెస్తుంది
నేను న్యూ ఇంగ్లాండ్లో పెరిగాను, అక్కడ ఒక సాధారణ ఉత్సవ భోజనం క్లాంబేక్. సాధారణ, స్థానిక ఆహార-తాజా సీఫుడ్ మరియు షెల్ల్ఫిష్, కూరగాయలు మరియు పిండి పదార్ధాలు-సముద్రపు నీటిని మరియు సముద్రపు నీటిని తగలబెట్టే పిట్ లో ఆవిరిచేస్తాయి.
గడియారాలు గురించి ఆలోచిస్తే నాకు అన్ని వెచ్చని మరియు మసక లోపల (ఆకలితో చెప్పలేదు) అనుభూతి చేస్తుంది.
ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో, స్పిట్-వేయించిన పంది ఒక క్లాంబేక్ యొక్క స్థానిక వెర్షన్. స్పానిష్లో లెచోన్ అని పిలుస్తారు, ఇది లాటిన్ అమెరికా, క్యూబా , ఫిలిప్పీన్స్, థాయ్లాండ్, స్పెయిన్ మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో ఆచారం.
ప్యూర్టో రికోలో ఇది జాతీయ వంటకం, మరియు ప్యూర్టో రికో లికోన్ ఉత్తమమని స్థానికులు మీకు చెబుతారు!
స్పూన్ ఫుడ్ టూర్స్ యొక్క శాన్ జువాన్ పాక ఔత్సాహికుడు గుస్తావో అంటోనట్టి ప్రకారం, ప్యూర్టో రికాన్ లెచోన్ రహస్య దాని సంప్రదాయ తయారీ. "మేము వెల్లుల్లి, ఒరేగానో, మిరియాలు, ఉప్పు, అకిట్ నూనె (అన్నాటా ఆయిల్) మరియు ఇతర రుచికరమైన వంటకాల్లో మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను వ్యక్తిగత వంటకాలను బట్టి చేస్తాము" అని ఆయన చెప్పారు. "మేము దానిని ఒక ' ఉరిటా ' (సాంప్రదాయకంగా కలప, కానీ ఈ రోజుల్లో లోహం మరింత సాధారణమైనది) అని పిలుస్తారు, ఇది చెక్కతో లేదా బొగ్గుపై 6 నుండి 8 గంటల వరకు ఉంటుంది. ఫలితంగా లోపల మరియు ఒక రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన చర్మం ఒక తేమ, టెండర్ మరియు రుచికరమైన పంది ఉంది. "
క్రిస్టియన్ క్వియోన్స్, ఇంటర్కాంటినెంటల్ శాన్ జువాన్ వద్ద ట్రటోటో ఇటాలియా వద్ద ఎగ్జిక్యూటివ్ సోస్ చెఫ్ కొన్నిసార్లు నారింజ రసం జోడించబడుతుందని, మాంసం మరియు పూర్తి రోజుకు కలిపిన మిశ్రమాన్ని జతచేస్తుంది. "ఇది సాధారణంగా పేస్టెల్స్ ( టమాల్స్ యొక్క మా వెర్షన్ కానీ మొక్కజొన్నకు బదులుగా అరటి), ఆర్రోజ్ కాన్ గాండ్యూల్స్ (బియ్యం మరియు పావురం బటానీలు), తీపి అరటి మరియు సాధారణంగా ఉడకబెట్టిన వేరు కూరగాయలు," అని ఆయన చెప్పారు.
లెకాన్ అసాడో రెసిపీ
క్రిస్మస్ సాంప్రదాయంతో పాటు, లెకన్ అనేది ప్యూర్టో రికన్ల కోసం సంవత్సరం పొడవునా వ్యవహారం, ఇది ఈవెంట్స్ మరియు కుటుంబ కలయికల సందర్భంగా ఆనందిస్తుంది. ఆదివారాలు, కుటుంబాలు వారి స్థానిక " లికోనరా " ( లెచోన్ రెస్టారెంట్) కు పెద్ద విందు మరియు సాంఘిక సమయం కోసం వెళ్ళటానికి ఒక సాధారణ సంప్రదాయం: లికోనర్లు తరచూ ప్రత్యక్ష బ్యాండ్లు మరియు కార్నివల్ గేమ్స్ కలిగి ఉంటాయి.
మీరు ద్వీపమంతా లెచోన్ను చూడవచ్చు , కానీ సాన్ జువాన్కు దక్షిణంగా ఒక గంట దక్షిణాన ఉన్న కాయే పట్టణంలోని గువెట్లోని లికోనరాస్ వద్ద ఇది అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రదేశం. సెంట్రల్ ప్యూర్టో రికో యొక్క అటవీ పర్వతాల మధ్య ఉన్న గువాటేను " లా రిట డెల్ లెచోన్ " అని పిలుస్తారు - "పంది రహదారి."
సాంప్రదాయ మరియు ఆధునిక ప్యూర్టో రికో ఆహారం మరియు పానీయం యొక్క మూడు రోజుల ఆహార ఉత్సవం మరియు వేడుక వార్షిక సబోర్య ప్యూర్టో రికో కోసం సాన్ జువాన్కు ఇటీవల జరిగిన పర్యటన సందర్భంగా గువాటేతో పర్యటించడానికి అవకాశం లభించింది. మేము శాన్ జువాన్ రెస్టారెంట్లు బుడాటి, కాసా లోలా మరియు బార్ గిటానో యొక్క సృష్టికర్త అయిన ప్రఖ్యాత చెఫ్ రాబర్ట్ ట్రెవినో, మరియు ఫుడ్ నెట్వర్క్ యొక్క తదుపరి ఐరన్ చెఫ్ .
ట్రెవియో ప్రకారం, ప్రత్యేకించి గువాటే నుండి, లియోన్ , ప్యూర్టో రికో యొక్క అత్యుత్తమ ఆహారం- "దాని పరిపూర్ణతలో లేనిది" - ప్యూర్టో రికో సందర్శించే ప్రతి ఒక్కరూ ప్రయత్నించాలి.
మేము వచ్చినప్పుడు ఎల్ రాంచో ఒరిజినల్ నిశ్శబ్దంగా ఉండేది - కొన్ని కుటుంబాలు పిక్నిక్ టేబుల్స్లో కాగితపు పలకలపై భోజనం చేస్తున్నప్పటికీ, మా చిన్న సమూహం ఆ స్థలాన్ని కలిగి ఉంది. కొన్ని గంటలలోనే, రెస్టారెంట్ ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు స్థలం మొత్తాన్ని పరిశీలిస్తుంది, అది ఆకట్టుకుంటుంది.
పొడవైన పిక్నిక్ టేబుల్లతో నిండిన రెండు గదులు ఉన్నాయి, మరియు ఒక తెల్ల సీటులో ఉన్న చిన్న కుటీరాలు కూర్చిన బహిరంగ సీటింగ్ ప్రాంతం.
ఒక పంది ఒక తెల్లని గాలిలో, కాల్పుల వంటి అవుట్బిల్డింగ్లో కాల్చడం జరిగింది, అది ఒక ఇటుక నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంది, అది ఒక సమయంలో ఆరు పందులను వేయించుకుంటుంది. వంటగదిలో, మిగిలిన ఆహారాన్ని సిద్ధం చేశారు: బియ్యం, సాసేజ్, రూట్ కూరగాయలు. నా నోరు నీరు త్రాగుతుండేది.
లెచోన్ ఆర్రోజ్ కాన్ గాండ్యూల్స్ (పాగాన్ బఠానీలతో బియ్యం), లాంటానిజా మరియు మోర్సిల్లా (రక్తం) సాసేజ్లు, తీపి బంగాళాదుంప, కస్సావా మరియు మరొక మృదువైన ఉడికించిన రూట్ కూరగాయలు లేదా రెండు పేర్లను మర్చిపోయాను. అది చాలా రుచిగా ఉంది.
సాధారణ, అనుకూలమైన, నింపి, దైవ - నా ప్రియమైన clambake శైలిలో ప్రతిబింబించే అంతిమ సౌలభ్యం ఆహారం ఉంది. ఇది ఒక స్థానిక బీరుతో బాగా కడుగుతుంది, మరియు బాగున్న ధ్వనితో, మా నవ్వు మరియు మంచి చీర్తో పోటీ పడిన ఏకైక ధ్వని మాకు బాగుంది.
ట్రిప్అడ్వైజర్ వద్ద ప్యూర్టో రికో రేట్లు మరియు సమీక్షలు తనిఖీ