పదకొండు రోజుల ఓల్డ్ డక్ ఎంబ్రియో ఫిలిపినో డెలికేసీ
ఫిలిప్పీన్స్కు మొట్టమొదటి సందర్శకులు వారి స్థానిక పరిచయాల నుండి ఒక మంచి స్వభావం కలిగి ఉంటారు, ఒక పాక ధైర్యంలో వస్తుంది. ఫిలిప్పీన్స్కు ఎటువంటి పర్యటన పూర్తవుతుంది (వారు చెప్పేది) బ్యాలట్ తినకుండా !
Balut ఏమిటి? ఇది ప్రత్యేకంగా ఎందుకు చేస్తుంది? మరియు ఎందుకు ఈ ఫిలిప్పీన్ ఆహార నిరంతరం బాగా అర్థం ఫిలిపినో స్థానికులు విదేశీ సందర్శకులు ముఖాలు నెట్టడం ఉంది?
బాలట్ చాలా సులభం: ఇది ఒక ఫలదీకరణ డక్ గుడ్డు , పిండంలో 16 నుండి 25 రోజుల వరకు షెల్లో అభివృద్ధి చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది, తర్వాత షెల్లో ఉడకబెట్టింది.
(మీ సూచన కోసం, డక్ గుడ్లు సాధారణంగా 27 నుండి 30 రోజుల వరకు పొదుగుతాయి.) బాలేట్ ఓపెన్ యొక్క షెల్ను క్రాక్ చేయండి మరియు మీరు పాక్షికంగా-ఏర్పడిన డక్ పిండం కోడి-సూప్ లాంటి రసంలో జేబులో ఉంచి , ఒక హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క భాగాలు.
బలూట్ సా పుతి
పిండం యొక్క ఉనికిని balut నిర్వచిస్తుంది (ఒక పిండం లేకుండా ఒక ఉడికించిన డక్ గుడ్డు, వేరొక వేరే విషయం). సన్నని , చాలా పర్యాటక అనుకూలమైన బాలట్ కోసం, balut sa puti ("తెలుపు లో balut ") కోసం అడుగుతారు, కాబట్టి అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే balut eggwhite ఒక తొడుగు.
"ఇది 16 రోజులు మరియు పైకి చేరుకున్నప్పుడు, ఇది బాలట్ సా పుటి అని పిలుస్తారు," మా 15-గంటల ఫిలిప్పీన్స్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ మెగాటూర్ ను మేము మూసివేస్తున్నందున బాలట్ పెంచేవాడు క్రిస్ టాన్ నాకు వివరించాడు. "16 రోజుల్లోపు, అది కేవలం పెనోయ్ , ఇంకా పిండంగా ఏర్పడలేదు."
మరొక సంపూర్ణ ఔత్సాహికుడు, మనీలా చైనా టౌన్ టూర్ స్పెషలిస్ట్ ఇవాన్ మాన్ డి, 18 రోజుల వయస్సులో అతనిని ఇష్టపడతాడు - " పిండం చాలా మృదువైనది మరియు 18 రోజుల్లో మెత్తగా ఉంటుంది, మరియు మీరు దానిని పీల్చుకున్నప్పుడు, అది రెండోసారి పోయింది!" అని ఇవాన్ అన్నాడు.
"మరియు ఇది కళ్ళు మాకు రాదు!"
అది చూస్తున్నదానికన్నా మంచిది
బాలట్ వీధిలో విక్రయించబడుతోంది. ఈ పదార్ధం వస్త్రం-కప్పబడిన బుట్టలనుండి బ్యాలెట్ గుడ్లు వెచ్చగా ఉంచుతుంది; మీరు ఓపెన్ పగుళ్లు చేసిన తర్వాత గుడ్డు మీద చల్లుకోవటానికి రాక్ ఉప్పు ఇవ్వబడుతుంది.
మీరు చిన్న, తక్కువ-అభివృద్ధి చెందిన బాలేట్ కోసం అడగడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ వాస్తవికంగా, మీరు మామ్బాబాలట్ అందించేది మాత్రమే తీసుకోగలడు ...
మరియు ఆ హిట్ లేదా మిస్!
మొట్టమొదటి సమతుల్యత , సంపూర్ణ పిండం యొక్క అభివృద్ధి, మొట్టమొదటి తినేవాడు ఆకలి యొక్క హానికి చాలా వరకు. 22 రోజుల వయస్సు దాటిన , బాహుట్ పాక్షికంగా-ఏర్పడిన పిండము తెరుచుకుంటుంది , అది చిరిగిపోయిన మరియు విషాదంగా కనిపిస్తోంది, ఒక పచ్చసొనలో ఒక డక్లింగ్ యొక్క దుఃఖంతో దాదాపుగా-వెచ్చని అనుకరణ. అది తినడానికి మరియు మీరు నమలు వంటి పిండం ఈజీలు, మృదులాస్థి, బహుశా బేసి ఈక ఎదుర్కునే భావిస్తున్నారు. మీరు మొదట డక్లింగ్, గుడ్డు యొక్క మిగిలిన భోజనం తినడం అవసరం.
"నేను బ్యాలెట్ లాంటిది 22 రోజులు, ఉత్తమమైనది," క్రిస్ టాన్ మాకు వివరించారు. "రియల్ బ్యాలట్ తినేవారు 20 రోజులు, 21 రోజులు, 22 రోజులు కావాలి."
పర్ఫెక్ట్ బీర్ మ్యాచ్
బాలట్ ఇతరుల కంటే కొంచెం ఎక్కువ జనాదరణ పొందింది. " ఫిలిపినెట్ పురుషులు balut ఒక కామోద్దీపన అని అనుకుంటున్నాను," క్రిస్ టాన్ వివరిస్తుంది. "ఇది నిజంగా నిజమైతే నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు - అంశంపై మనస్సు యొక్క ఒక సందర్భం కావచ్చు!" స్నేహితులకు బీరు త్రాగినప్పుడే తరచూ బాలట్ తింటారు. (ఫిలిప్పీన్స్లో మా త్రాగుబోతు గైడ్ చదవండి).
ఇతర ఫిలిపినోలు కేవలం బాలట్ యొక్క పిండ-తక్కువ కౌంటర్ పెనాయ్ని తినవచ్చు , ఇది కొన్నిసార్లు నారింజ రంగు పిండితో పూయబడి, ధమని-కరిగే వీధి ఆహారాన్ని టోక్నెంగ్గా పిలిచే విధంగా వేయించుకుంటుంది .
సో మీరు బాలట్ తినడానికి ఉండాలి ? ఏ మంచి కారణం లేదు - ఇది ఏ అలెర్జీ ప్రతిస్పందనలు కారణం తెలియదు, మరియు మీరు పెద్ద పరిమాణంలో తినడానికి అంచనా లేదు.
పర్యాటక మనోహరమైన కోసం, ఒక తినడం చేస్తాను. మీకు నచ్చకపోతే, ఫేస్బుక్లో పంచుకునే అనుభవంలో కొన్ని వినోదభరితమైన చిత్రాలను మీరు కలిగి ఉన్నారని ఆశిస్తున్నాము. మీకు నచ్చినట్లైతే ... బాగా, మీకు నచ్చినంత మందికి, మీరు ఫిలిప్పీన్స్లో ఉన్నారు, అన్ని తరువాత.
బాలట్ అలవాట్లు చిట్కాలు
బాత్ట్ తినడం అనేది హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు తినడం వంటిది కాదు, కానీ ఈ ప్రక్రియ తిప్పికొట్టే తేలికగా ఉంటుంది.
కుడి గుడ్డు కోసం చూడండి. మీరు ఒక మందపాటి షెల్ మరియు కనిపించని పగుళ్లు లేకుండా గుడ్డు కావాలి. మీరు కుడి గుడ్డు కనుగొన్న తర్వాత, గుడ్డు యొక్క fatter, రౌండర్ ముగింపులో ఒక చిన్న రంధ్రం పగుళ్లు.
వెంటనే తినవద్దు; మీరు రంధ్రం లోకి ఉప్పు చల్లుకోవటానికి మరియు మీ balut గుడ్డు పైన తేలియాడే గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు చిన్న mouthful త్రాగడానికి చెయ్యవచ్చును . ఒక షాట్-గాజుపడ్డ రసం కంటే తక్కువగా ఉంది, మరియు మీరు బూజ్ని కాల్చివేసినట్లుగా ఇది వినియోగించబడుతుంది.
మిగిలిన షెల్ పీల్; మీరు వెంట వెళ్లి పచ్చసొన మరియు గుడ్ల తెల్లని తింటారు.
మీరు వినెగర్కు చక్కటి గిన్నె కలిగి ఉంటే, తినదగిన భాగాల కొంచెం బిట్స్ తీసుకొని, వెనిగర్లో ముంచాలి.
పిండం చివరిగా తినండి. మీరు దాని కోసం ఒక ఆకలి వచ్చింది ఉంటే.