భారతదేశంలో ఉత్తమ కాథి రోల్స్ నమూనాలో, కోల్కతా నిస్సందేహంగా మీ ప్రారంభ స్టాప్గా ఉండాలి. అన్ని తరువాత, కాథి రోల్ అక్కడ కనుగొనబడింది, మరియు అది నగరంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వీధి ఆహారాలలో ఒకటిగా వృద్ధి చెందింది. మొట్టమొదటి రోల్ నిజాం రెస్టారెంట్ యొక్క వంటగదిలో బయటపడింది, ఇక్కడ ఒక గుడ్డుతో కప్పబడిన పారాథా (భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లో చుట్టి ఉన్న సాధారణ మాంసం కేబాబ్ (ఒక ఇనుప పొట్టు మీద బొగ్గులో వండుతారు) గా ప్రారంభమైంది. కొంతమంది ప్రకారం, ఇది మాంసం కాదు అని చెప్పబడింది, కానీ బదులుగా వివాదాస్పద గొడ్డు మాంసం రోల్లో మారువేషంలోకి వచ్చింది. ఇది కాథి రోల్ అని కూడా పిలువబడలేదు, కానీ నిజాం యొక్క రోల్ అని కూడా సూచించబడింది.
చివరకు, మాంసాన్ని వేయించడానికి ఉపయోగించే ఇనుప కడ్డీలు ఖరీదైన వెదురు కర్రలతో (బెంగాలీలో ఖాతి ) భర్తీ చేయబడి, కాథి రోల్ అనే పేరును పెంచుకున్నాయి. వివిధ రకాల పూరకాలతో మరియు వివిధ రొట్టెలతో తయారు చేయబడిన ఈ రోల్స్ నుండి పుట్టుకొచ్చాయి. వారు అంతర్జాతీయంగా కూడా అందుబాటులో ఉన్నారు.
ప్రతి దుకాణం దాని సొంత శైలిలో రోల్స్ చేస్తుంది. చాలా రకాలు ఉన్నాయి! ఇక్కడ మీరు భారతదేశంలో ఉత్తమమైన వాటిని పొందవచ్చు.
10 లో 01
ది ఒరిజినల్ కతి రోల్స్: నిజాంస్
ఎరిక్ పార్కర్ / ఫ్లికర్ / CC BY-NC 2.0 కాథి రోల్ను కనుగొన్న లెజెండరీ నిజాం 1932 లో స్థాపించబడి, దానితో అనుబంధం కలిగివున్న చాలా జ్ఞాపకాలు ఉన్నాయి. నిజాం 1970 ల వరకు మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయించిన మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, ఈ సమయంలో అనేకమంది విక్రేతలు ఈ భావనను కాపీ చేసి నగరం మొత్తాన్ని విక్రయించడం ప్రారంభించారు. 2003 లో కార్మిక సంఘం సమస్యల కారణంగా రెస్టారెంట్ రెండు సంవత్సరాలకు పైగా మూసివేయవలసి వచ్చింది. కొందరు అది కోలుకోలేదని, కోల్కతాలో అత్యుత్తమ కాథి రోల్స్ చేయలేదని చాలా మంది నమ్ముతారు. అయితే, కతి రోల్స్ పారాథా గురించి చెప్పుకునేవాటిని చెప్పవచ్చు - నిజామాస్ యొక్క ఎక్కడైనా మరెక్కడా ఉపయోగించిన సందిగ్ధమైన పరాథను ప్రతిబింబించడం అసాధ్యం. నిజాం విషయంలో కాథి రోల్స్ తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి! న్యూ మార్కెట్లో షాపింగ్ తరువాత అక్కడకు వెళ్ళండి.
- చిరునామా: 24 హాగ్ స్ట్రీట్, న్యూ మార్కెట్, కోల్కతా.
- ప్రారంభ గంటలు: 11.30 నుండి 11 గంటల వరకు
10 లో 02
డీప్ ఫ్రైడ్ పారాథాతో తయారు చేసిన రోల్స్: హాట్ కాథి రోల్
దిగ్గజ పార్క్ స్ట్రీట్ ప్రవేశం వద్ద ఈ దీర్ఘకాల రంధ్రం-లో-ది-ది-వాల్ ప్రదేశం కోల్కతాలో దశాబ్దాలుగా పనిచేస్తూ ఉంది. దాదాపు ఎల్లప్పుడూ బిజీగా, ఇది ఇలానే విద్యార్థులు మరియు కార్యాలయ సిబ్బందికి ప్రసిద్ధి చెందింది. పరాథాలు ముఖ్యంగా నూనెలో వేయించినవి, వీటిని ముఖ్యంగా జ్యుసి మరియు క్రంచీగా చేస్తాయి. ఈ కాథి రోల్స్ తినడం మీ కొలెస్ట్రాల్ గురించి ఆలోచించవద్దు! క్లాసిక్ చికెన్ రోల్స్ ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఏ సీటింగ్ లేదు, కాబట్టి మాత్రమే టేక్అవుట్.
- చిరునామా: 1B పార్కు ఎస్టేట్ (పార్క్ స్ట్రీట్ మరియు చౌరింఘీ రోడ్ జంక్షన్, ఆసియా సొసైటీకి సమీపంలో), పార్క్ స్ట్రీట్, కోల్కతా.
- ప్రారంభ గంటలు: 11 am నుండి 10 pm
10 లో 03
రోల్స్ విత్ ఇన్నోవేటివ్ ఫైలింగ్స్: కుసుమ్ రోల్స్
Ninzy Rinchhen / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0 నిజాం యొక్క కోల్కతాకు కాలిక రోల్ ను పరిచయం చేయగా, కుసుమ్ రోల్స్ తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళ్ళాడు. కోల్కతాలోని పార్క్ స్ట్రీట్లో కాథి రోల్స్ పొందడానికి కుసుం ఇతర ప్రఖ్యాత ప్రదేశం. ఇది కొన్ని అసాధారణ పూరణలు మరియు కలయికలను అందిస్తుంది. జున్ను రోల్స్, కాలేయ రోల్స్, మరియు మయోన్నైస్ రోల్స్ థింక్. వెజిటబుల్ రోల్స్ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. అయితే, ఇది చాలా కోరిన తరువాత వాటిలో గుడ్డు చికెన్ రోల్స్.
- చిరునామా: 21 కర్నానీ మాన్షన్ ( పార్క్ హోటల్ సమీపంలోని లేన్ లో), పార్క్ స్ట్రీట్, కోల్కతా.
- తెరవడం గంటలు: మధ్యాహ్నం నుండి 11.30 వరకు
10 లో 04
అదనపు సాస్ లేకుండా రోల్స్: బాద్షా బార్ అండ్ రెస్టారెంట్
మరొక వాస్తవమైన పాత కోల్కతా రెస్టారెంట్, బాద్షా కేవలం కాథి రోల్స్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇది న్యూ మార్కెట్ ప్రాంతంలో నిజాం యొక్క మంచి పోటీని ఇస్తుంది. ఇది ఎయిర్ కండిషన్డ్, నిజాం యొక్క కాదు, మరియు మద్యం అలాగే ఉంది. బాత్షాహ్ కాథీ రోల్స్ గురించి నిర్వచించే విషయం ఏమిటంటే వారు సాస్ లేకుండా తయారు చేస్తారు (అది విడిగా అందించబడుతుంది), వారికి ఆ విధంగా ఇష్టపడేవారికి అది గొప్పది. Parathas తైలము కాదు మరియు మాంసం చాలా మంచి నాణ్యత ఉంది. సున్నం అదనపు స్క్వీజ్ తో, మటన్ కటి రోల్స్ ప్రయత్నించండి.
- చిరునామా: 5 లిండ్సే స్ట్రీట్, న్యూ మార్కెట్, కోల్కతా.
- ప్రారంభ గంటలు: 10 am నుండి 10.30 వరకు
10 లో 05
తందూరి కతి రోల్స్: కాంపరి
కంపారీ దక్షిణ కోలకతా షాపింగ్ జిల్లాలో ఉన్న సౌకర్యవంతమైన ప్రాంగణం, కాంపిరి యొక్క కాథి రోల్స్ నిలబడి ఎందుకంటే మాంసం marinated మరియు ఒక tandoor లో వండుతారు. సంవత్సరాల్లో నాణ్యత తగ్గడం గురించి ఎలాంటి ఫిర్యాదులు లేవు. వారి మెనూ చాలా విస్తృతమైనది కాదు (ఉదాహరణకు, మీరు దానిపై ఒక సాధారణ గుడ్డు రోల్ కనుగొనలేరు) కానీ టందూరి చేపల రోల్స్ అసాధారణమైనవి మరియు కోల్కతాలో ఎక్కడైనా మీరు వాటిని పొందలేరు. ప్రత్యామ్నాయంగా, కాంపరి ప్రత్యేక చికెన్ లేదా మటన్ రోల్స్ ప్రయత్నించండి. ఇతర రకాల బెంగాలీ ఫాస్ట్ ఫుడ్స్, ఫిష్ ఫ్రై వంటివి కూడా వడ్డిస్తారు. స్నాక్స్ కోసం సాయంత్రం మాత్రమే కాంపరి తెరచుకుంటుంది. దురదృష్టవశాత్తూ, సీట్లు లేవు, కానీ మీరు తీసుకోవాలనుకుంటే ఒక టేబుల్ వద్ద నిలబడవచ్చు మరియు తినవచ్చు.
- చిరునామా: 155 బి, రాష్ బెహరి అవెన్యూ (బంధన్ బ్యాంక్ సమీపంలో), గరియాయాట్, కోల్కతా.
- తెరవడం గంటలు: 4 pm to 9 pm క్లోజ్డ్ ఆదివారాలు.
10 లో 06
లక్కా పరతాతో రోల్స్ తయారు చేయబడ్డాయి: జీశేన్
కాథి రోల్స్ విక్రయించే ఒక చిన్న రోడ్డు దుకాణం మొదలైంది, ఇప్పుడు పూర్తిగా విస్తరించిన, ఎయిర్ కండిషన్డ్ మొగ్లీ రెస్టారెంట్లో రెండు అంతస్తుల విస్తీర్ణం మరియు నగరం అంతటా శాఖలు ఉన్నాయి. Zeeshan యొక్క కతి రోల్ మెను సమగ్ర ఉంది, మరియు మెదడు మరియు మెదడు వేసి రోల్స్ కలిగి (మీరు ఆ రకమైన విషయం ఇష్టం ఉంటే). జీచన్ యొక్క రోల్స్ గురించి ప్రత్యేకంగా వారు లాచా పరాటాతో తయారు చేస్తున్నారు . ఈ విధమైన పరాఠా బహుళ రింగ్డ్ పొరలతో ఫ్లాకీగా ఉంటుంది. యమ్!
- చిరునామా: 17 సయ్యద్ అమీర్ అలీ అవెన్యూ, పార్క్ సర్కస్, కోల్కతా.
- తెరవడం గంటలు: 7 am అర్ధరాత్రి.
10 నుండి 07
రోలీస్ రోటీ తో రూటిల్ మేడ్: ఖాన్ చాచా
మటన్ కేబాబ్ రోల్. ఖాన్ చాచా కోలకతాలో వారి కాథి రోల్స్ మాత్రం కానప్పటికీ, అనేక మంది ఖాన్ ఢిల్లీలో అత్యుత్తమ శాఖాహారం కాథి రోల్స్ చేస్తారని వాదిస్తారు. వారు 1972 నుండీ వారికి సేవలను అందిస్తున్నారు, మరియు వారు కూడా ప్రముఖులచే సందర్శించబడతారు మరియు TV లో ప్రదర్శించబడ్డారు, అందుచే వారు దానిని సరిగ్గా చేయడం చేయాలి! మందమైన పరాఠా కంటే మెత్తటి మరియు మృదువైన గదిలో ఉండే రోటీ వారి రోల్స్లో ఉపయోగించబడుతుంది. కాల్చిన కబాబ్ మాంసం మూడు రకాలలో ఉంటుంది - టిక్కా ( మెరిసిన పెద్ద ముక్కలు), కోక్ ( మసిడ్ ), మరియు కాకోరీ (మూత్రపిండాల కొవ్వు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన ) - మరియు రోటిలో కప్పుతారు . ఖాన్ చాచా ఢిల్లీ అంతటా అనేక శాఖలు ఉన్నాయి, కానీ నాగరిక ఖాన్ మార్కెట్లో దుకాణం అభిమానం.
- చిరునామా: 50 ఖాన్ మార్కెట్, న్యూ ఢిల్లీ.
- తెరవడం గంటలు: 11 am to 11 pm
10 లో 08
ఢిల్లీలో కోల్కతా-శైలి కతి రోల్స్: నిజాం యొక్క కాథి కబాబ్
ఢిల్లీలో మరియు ప్రామాణికమైన కోల్కతా కాథి రోల్ రుచిని కోరుకుంటావా? అవార్డు-గెలుచుకున్న నిజాం యొక్క కాథి కబాబ్ ఈ ప్రదేశం. ఈ స్వచ్ఛమైన మరియు సౌకర్యవంతమైన రెస్టారెంట్లో కాయిథ్ రోల్స్ యొక్క 20 రకాల రకాలైన చికెన్, మటన్, గుడ్డు, మరియు శాఖాహారం వంటివి ఉన్నాయి. మీరు మీ బరువు లేదా మీ హృదయం గురించి ఆందోళన చెందుతున్నట్లయితే, ఆరోగ్యకరమైన రూమ్లీ రోటీతో జిడ్డుగల పరాటాను మార్చడానికి ఒక ఎంపిక ఉంది. ఈ నిజాం కోల్కతాలో నిజాములకు ఎలాంటి సంబంధం లేదు.
- చిరునామా: H5, 6 ప్లాజా భవనం, కన్నాట్ ప్లేస్, న్యూఢిల్లీ.
- ప్రారంభ గంటలు: 11.30 నుండి 11 గంటల వరకు
10 లో 09
రోల్స్ విత్ ఇన్వెంటివ్ సాస్స్: కతి కబాబ్ రల్
కాథీ కెబాబ్ రోల్ ముంబై ఫ్రాంకీగా పిలువబడే దాని సొంత రకం రోల్ ఉంది. అయితే, మీరు కాథి రోల్స్ పొందవచ్చు కొన్ని ప్రదేశాలు ఉన్నాయి. కాథీ కెబాబ్ రోల్ వాటిలో ఒకటి. వారి రోల్స్ కొన్ని ఏకైక లో-హౌస్ సాస్ రూపంలో, ఒక ట్విస్ట్ తో వస్తాయి! యజమాని ప్రకారం, అతను కోల్కతాలోని నిజాం నుండి అధికారిక కాథీ రోల్స్ ఎలా నేర్చుకున్నాడో తెలుసుకున్నా, ముంబై యొక్క అంగిలి కోసం సాస్లను జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది. నగరం యొక్క నివాసులు ఆ విధంగా వాటిని ప్రేమిస్తారు. మేము ఏ రకమైన సాస్లు మాట్లాడుతున్నాము? హుమ్ముస్, బార్బెక్యూ, కాల్చిన వెల్లుల్లి మయోన్నైస్, షెజ్వాన్, మామిడి జలపెనో, ఆలివ్ హెర్బ్ మరియు చాక్లెట్. అవును, చాక్లెట్! ఈ కలయిక రోల్స్ రెండు మెనులో ఉన్న కారణంగా, అసాధారణమైన వినియోగదారులు చికెన్ మరియు పానీర్ (ఇండియన్ కాటేజ్ చీజ్) తో కలపాలి అని తెలుస్తోంది. మీ రుచి తక్కువ సాహసోపేత ఉంటే, మీరు ఒక సాదా కోలకతా గుడ్డు రోల్ లేదా కోలకతా చికెన్ రోల్ కోసం ఎంచుకోవచ్చు.
- చిరునామా: 1 బారా బిల్డింగ్, సరసన హై స్ట్రీట్ ఫీనిక్స్ మాల్ , సేనాపతి బాపట్ మార్గ్, లోయర్ పరేల్, ముంబై.
- ప్రారంభ గంటలు: 11 am to 9.30 pm
10 లో 10
శాకాహారులు ఉత్తమ: ఒక రోల్ న Chakum Chukum కలకత్తా
కతి రోల్ శాకాహారులతో మనస్సులో సృష్టించబడలేదు మరియు అందుబాటులో ఉన్న పరిమిత ఎంపికలు సాధారణంగా ఉన్నాయి. అయితే, బెంగళూరులో ఎ రోల్లో చకమ్ చుక్యుమ్ కలకత్తాలో ఇది కూడా కాదు. వారు ఈ ఆసక్తికరంగా-అనే డైనర్ వద్ద అవుట్ కోల్పోతున్నారు వంటి శాకాహారులు అనుభూతి లేదు. మెను యొక్క శాఖాహారం విభాగం దాదాపు రెండు పేజీలకు విస్తరించి ఉంది, మరియు చాలా సృజనాత్మక ఉంది. రోల్ పూరకాలలో బిడ్డ మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంప, పాలకూర, పనీర్ , చిక్పీస్ మరియు మిశ్రమ కాయగూరలు ఉంటాయి. కార్నివోర్స్ ఆఫర్ అన్ని సాధారణ పూరకాలతో, ఇంకా మటన్ కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలతో, పట్టించుకోలేదు. యజమానులు కోల్కతా నుండి వచ్చారు, కాబట్టి మీరు ఈ రోల్స్ కొన్ని ప్రామాణికతను కలిగి ఉండవచ్చని మీరు అనుకోవచ్చు. వారు వారి తరపున తెచ్చిన పాత వంటకాలను కోలకతా వీధుల నుండి తెచ్చారు మరియు సంప్రదాయ కాథి రోల్స్ తయారుచేసే కళలో ఉడుకుతారు. మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నారంటే, చంగ చుకుం ఒక బెంగాలీ చలన చిత్రంలో ఒక పాట పేరు మరియు రుచికరమైన ఆహారం మీద chomping చేస్తున్న ధ్వని కూడా.
- చిరునామా: 901/2, 7 వ ప్రధాన రహదారి, 4 వ క్రాస్, HAL రెండవ దశ, 100 అడుగుల రోడ్డుపై, BR అంబేద్కర్ కాలేజ్, ఇందిరానగర్, బెంగళూరు సమీపంలో. సప్నా బుక్ మాల్, 80 అడుగుల రోడ్, ఇందిరానగర్, బెంగుళూరులకు ఎదురుగా ఉన్నాయి.
- తెరవడం గంటలు: 11.30 am అర్ధరాత్రి.