మొరాకో లో ప్రయత్నించండి టాప్ 5 వంటకాలు

మొరాకోకు అనేక విషయాలు తెలుసు. ఇది మారాకేష్ , నీలి కడిగిన చెఫ్చౌయెన్ యొక్క వీధులు మరియు ఓకియామీడెన్ యొక్క మంచుతో కప్పబడిన వాలులకు ప్రసిద్ధి చెందింది . ఇది దాని వంటశాల వైవిధ్యం మరియు నాణ్యత కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా కూడా పిలుస్తారు. కుంకుమ మరియు సిన్నమోన్ లాంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు స్థానికంగా మూలం మరియు స్వేచ్ఛగా రుచులు మరియు చారులకు ప్రత్యేకమైన రుచులను ఇవ్వటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఎస్సాయురా మరియు Asilah వంటి తీర పట్టణాలు తాజా క్యాచ్ మత్స్య తో, దేశం యొక్క సామ్రాజ్య ఉదయపు బజార్లు వీధి ఆహార ఔత్సాహికులకు havens అయితే. ఈ ఆర్టికల్లో, మేము తప్పనిసరిగా ఐదు తప్పక ప్రయత్నించే వంటకాలపై పరిశీలించండి, ఇవన్నీ దేశ సంతకం పానీయం - పుదీనా టీతో కడుగుతాయి.

• 01 నుండి 05

  tagine

  అన్ని మొరాకన్ వంటలలో టాకిన్ అత్యంత చిహ్నంగా ఉంది, తద్వారా అది చాలా కష్టపడదు. కాలిబాట ఆహార విక్రేతల నుండి ఖరీదైన రెస్టారెంట్లు వరకు, ఇది దేశవ్యాప్తంగా మెనూల్లో ఉంటుంది. ఉత్తర ఆఫ్రికాలోని బెర్బెర్ ప్రజలతో ఆరంభమయ్యే వంటకం తప్పనిసరి. ఇది ప్రత్యేకంగా పెయింట్ చేయబడిన మట్టి పాట్ పేరు మీద పెట్టబడింది, ఇది టజైన్ వండుతారు. టాజిన్ రెండు భాగాలుగా ఉంటుంది - విస్తృత, వృత్తాకార కేంద్రం మరియు కోన్-ఆకారపు మూత ఉచ్చులు ఆవిరి మరియు ఆవిరికి తేమను తిరిగి ఇస్తుంది. శుష్క మొరాకోలో ఒక ప్రధాన ప్రయోజనం - ఈ ఏకైక వంట పద్ధతి అంటే చాలా తక్కువ నీరు అవసరం.

  చాలా టాగైన్ వంటకాలు మాంసం మరియు కూరగాయలు తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా వండుతారు, గరిష్ట సున్నితత్వం మరియు రుచిని సాధించడానికి. మసాలా, పసుపు, అల్లం, జీలకర్ర, మరియు కుంకుమ వంగడాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. కొన్ని వంటకాలను కూడా ఎండిన పండ్ల లేదా కాయలు కోసం పిలుస్తాము. వివిధ రకాలైన టాగైన్లు ఉన్నాయి. బహుశా చాలా సాధారణమైనవి చికెన్ మరియు కూరగాయలు, లేదా కెఫ్తా టాగైన్. రెండవది meatballs సుగంధ ద్రవ్యాలు తో వండుతారు మరియు వేయించిన గుడ్డు తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. నిజంగా క్షీణదశలో ఉన్న ఆహారం కోసం, బాదం, కొవ్వులు, రేగు లేదా అత్తి పండ్లతో తయారు చేసిన గొర్రె పిల్లని ప్రయత్నించండి. అనేక రెస్టారెంట్లు కూడా శాకాహారి వెర్షన్లను అందిస్తాయి.

• 02 యొక్క 05

  కౌస్కాస్

  కౌస్కాస్ దాని సౌలభ్యం మరియు వైవిధ్యత కారణంగా దాని స్థానాన్ని సంపాదించిన ఉత్తర ఆఫ్రికన్ ప్రధానమైనది. ఇది చౌకగా, సులభంగా నిల్వ మరియు కాని పాడైపోతుంది. ఇది పోషక మరియు అత్యంత అనుకూలమైనది ఎలా తయారు చేయబడింది అనేదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆవిరి సమ్ోలినా యొక్క ఈ చిన్న బంతులను బెర్బెర్ పదం కేస్కేస్ పేరు పెట్టారు. కొందరు చరిత్రకారులు బెర్బెర్ ప్రజలు వేలాది సంవత్సరాలు కౌస్కాస్ను తయారు చేస్తున్నారని నమ్ముతారు. ఇది సాంప్రదాయకంగా ఒక పెద్ద మెటల్ కుండ పైన ఉంచుతారు ఒక స్టీమర్ లో వండుతారు, దీనిలో ఒక తోక వంటకం తయారుచేస్తారు.

  ఇది వంటకం నుండి ఆవిరిని పెంచుతుంది మరియు అది మృదువుగా ఉన్న కౌస్కాస్ ను రుచి చేస్తుంది. మొరాకోలో (మరియు అల్జీరియా మరియు ట్యునీషియాతో సహా అనేక ఇతర నార్త్ ఆఫ్రికన్ దేశాలలో), కౌస్కాస్ ఒక మాంసం మరియు / లేదా కూరగాయల వంటకంతో పాటు ప్రధాన భోజనంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది కూడా seffa అని పిలుస్తారు ఒక భోజనానికి వడ్డిస్తారు. ఈ సందర్భంలో, కౌస్కాస్ బాదం, చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కతో రుచి ఉంటుంది మరియు తరచూ నారింజ పూల సారాంశంతో నిండిన ఒక ప్రత్యేక పాలను అందిస్తారు. డిష్ రెండు రకాలు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి.

• 03 లో 05

  Bastilla

  బాస్సిల్లా మిశ్రమ అరబిక్ మరియు అండలుసియన్ మూలం యొక్క రుచికరమైన పై. దీని పేరు స్పానిష్ పదం పాసిల్లా యొక్క అరబిక్ అనువాదం, ఇది "చిన్న పాస్ట్రీ" గా అనువదిస్తుంది. ఈ స్పెషల్ డిష్ స్పెయిన్లో కనుగొనబడనప్పటికీ, స్పెయిన్ మరియు మొరాకో రెండూ పరిపాలించినప్పుడు బాసిల్లా ఒక సారి, మూర్స్ ద్వారా. ఈ సమయంలో, సంస్కృతి మరియు సంప్రదాయం రెండు దేశాల మధ్య ఉచితంగా ప్రసారం అయ్యాయి. బస్టిల్లా werqa పిండి జాగ్రత్తగా లేయర్డ్ షీట్లను తయారు చేస్తారు, ఇది ఫాలో పేస్ట్రీకి సమానమైన ఒక కాగితం-సన్నని రకం.

  వేర్కా పొరల మధ్య ఉంచిన నింపి మాంసం, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మరియు కొట్టబడిన గుడ్డుతో కలిపి సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారు చేస్తారు. బేకింగ్ తరువాత, పాస్ట్రీ యొక్క పై పొర ఐసింగ్ షుగర్ మరియు సిన్నమోన్ మరియు తరచుగా గ్రౌండ్ బాదంతో నింపబడి ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, బాసిల్లను రెక్కలుగల పావురాలు, లేదా స్క్వాబ్స్ మాంసంతో తయారు చేశారు. స్క్వాబ్ మాంసం యొక్క వ్యయం కారణంగా, డిష్ ప్రత్యేక ఉత్సవాలకు ప్రత్యేకించబడింది. నేడు, బాసిల్లా చౌకైన చికెన్ (మరియు కొన్నిసార్లు గొడ్డు మాంసం, చేపలు లేదా అంజూల్) నుంచి తయారవుతుంది.

• 04 లో 05

  Zaalouk

  వంకాయ అనేక సంప్రదాయ మొరాకో వంటలలో కీలకమైన అంశం. ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం డిష్ జలాక్ మినహాయింపు కాదు, వండిన వంకాయ మరియు టమోటాలు దాని ప్రధాన అంశాలను ఉపయోగించడం. ఇతర పదార్ధాలలో వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర ఉంటాయి, మిరపకాయ మరియు జీలకర్ర మిశ్రమం దాని ప్రత్యేకమైన స్మోకీ రుచిని ఇస్తాయి. ఇది తరచుగా ఒక రుచికరమైన డిప్ లేదా సలాడ్ గా లేదా కేబాబ్స్ మరియు టాగైన్స్తో పాటుగా ఉంటుంది. సాంప్రదాయ మొరాకో ఫ్లాట్బ్రెడ్లో వ్యాప్తి చెందుతున్నప్పుడు ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. ఖచ్చితమైన వంటకం ప్రాంతాల నుండి వేరుగా ఉన్నప్పటికీ, మొరాకో వంటకాల ప్రధాన ఆహారంగా ఉంది.

• 05 05

  harira

  ఈ బెర్బెర్ సూప్ అరబిక్ పదమైన హార్ర నుండి దాని పేరును తీసుకుంటుంది, అనగా "సిల్కీ". దీని అర్థం ఉత్తర ఆఫ్రికాలోని మఘ్రేబ్ ప్రాంతం అంతటా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు సాంప్రదాయకంగా రమదాన్లో ఉపసంహరించడానికి సంధ్యా సమయంలో వడ్డించబడుతుంది. ఆధునిక ప్రయాణికులు దీనిని అనేక మొరాకో రెస్టారెంట్లలో కనుగొంటారు, ఇది స్టార్టర్ లేదా లైట్ చిరుతిండిగా పనిచేస్తారు. వంటకాలు ప్రాంతం ప్రకారం మారుతూ ఉంటాయి కాని ప్రాథమిక పదార్ధాలు టమోటాలు, కాయధాన్యాలు, చిక్పీస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసం యొక్క చిన్న భాగానికి అదనంగా ఉంటాయి. నిమ్మకాయ రసం మరియు పసుపు ఒక అలంకరించు వలె ఉపయోగిస్తారు, తడౌర అని పిలిచే ఒక పలుచని పదార్థం సూప్ దాని ఆకృతిని ఇస్తుంది.