వియత్నాం యొక్క రుచికరమైన నూడిల్ సూప్కు ఒక పరిచయం
రోజు లేదా రాత్రి ఏ సమయంలో అయినా, ఫో నిడిల్ సూప్ యొక్క స్టీమింగ్ బౌలింగ్ వియత్నాంలో కనుగొనడం ఎన్నడూ కష్టం కాదు. థాయిలాండ్లో ప్యాడ్ థాయ్ లాగే, ఫో వియత్నాం యొక్క అనధికారిక జాతీయ వంటకం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అహంకారంతో ఎగుమతి.
ఫో ఒక కాంతి, మాంసం ఆధారిత రసం లో ఫ్లాట్ బియ్యం నూడుల్స్ కలిగి. ఈ వంటకం సాధారణంగా తులసి, సున్నం, మిరపకాయలు మరియు ఇతర అదనపు భాగాలతో కలిసి ఉంటుంది, తద్వారా తినేవాళ్ళు తమ సొంత రుచికి సీజన్ను పెంచుతారు.
తీపి, లవణం, మసాలా, మరియు సిట్రస్ యొక్క సమతుల్య రుచి బాగా వ్యాపించేది; pho సాధారణంగా వియత్నాం సందర్శించే ఎవరికైనా ఒక తక్షణ ఇష్టమైన అవుతుంది!
మీ అభిమాన Pho డిష్ లోకి గోస్ ఏమిటి?
సాంప్రదాయకంగా, ఫో అల్డిల్ సూప్ అల్పాహారం మరియు కొన్నిసార్లు భోజనం కోసం వియత్నామీస్ ప్రజలు తింటారు. నేడు, ఇద్దరూ స్థానికులు మరియు విదేశీయులు ఇద్దరూ రాత్రి అంతటా వీధి బండ్ల వద్ద ఫో ఆఫ్ బౌలింగ్ల మీద వేటాడేవారు.
దాని బాహ్య సరళత ఉన్నప్పటికీ, ఫో రుచులు మరియు అల్లికలు యొక్క సంక్లిష్టమైన ఏర్పాటుతో నియంత్రించబడుతుంది.
ఉత్తమ pho వస్త్రాలు ఒక స్పష్టమైన కానీ అనుకూలత ఉడకబెట్టిన పులుసు సృష్టించడం దృష్టి. ఇది కనిపించే దానికంటే కష్టం: ఫో ఉడికల్స్ చక్కగా తయారు చేసిన సూప్ స్టాక్పై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు ఒక తెలివిగా రూపొందించిన సుగంధ మిశ్రమం ప్రధానంగా సొంపు మరియు సిన్నమోన్ను ఉపయోగిస్తారు, వీటిలో ఏలకులు, ఫెన్నెల్ మరియు లవంగాలు ఉంటాయి. కాల్చిన ఉల్లిపాయలు మరియు ముక్కలుగా చేసి అల్లం వేయాలి సూప్ కు తుది, మూలికా అగ్రభాగాన.
తదుపరి నూడుల్స్ వస్తాయి: డిష్ యొక్క నిజమైన సమూహంగా ఉండే తాజాగా తయారు చేయబడిన ఫ్లాట్ బియ్యం-పిండి తంతువులు.
నూడుల్స్ మాంసం యొక్క చిన్న మొత్తంలో - గొడ్డు మాంసం యొక్క సన్నని ముక్కలు లేదా వసంతకాలపు meatballs ఆడతాయి - ఇవి రసం నుండి విడిగా వండుతారు మరియు చివరి నిమిషంలో చేర్చబడతాయి.
చివరగా, తాజా కూరగాయల వస్త్రాలు సమిష్టిని పూర్తి చేస్తాయి, సాధారణంగా థాయ్ తులసి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు బీన్ మొలకలు ఉంటాయి.
(ప్రో చిట్కా: బీన్ మొలకలు పర్యాటకులకు.)
మీరు మీ ఫోలో కలిసి పనిచేసే మసాలా దినుసులు కనుగొంటారు, కానీ ఇవి ఖచ్చితంగా ఐచ్ఛికంగా ఉండాలి - మరియు నిజంగా బాగా తయారుచేసిన ఫో కోసం, పూర్తిగా అనవసరమైనవి. మీరు తినడానికి ముందు రుచికి మీ ఫోను రుచి చూడడానికి శోదించబడవచ్చు, కానీ నిజమైన ఫో ఔత్సాహికులు చేపల సాస్ను అస్పష్టంగా కొట్టడం లేదా ఆ సున్నం నొక్కే ముందు ఉడకబెట్టిన రసం.
అన్నింటికీ వియత్నాంలో ప్రతిచోటా ఫోను చౌకగా లభిస్తుంది; ఒక పెద్ద బౌల్ VND 20,000-40,000 (సుమారు 90 సెంట్లు $ 1.80 నుండి వియత్నాంలో డబ్బు గురించి చదువుతుంది) గురించి మాత్రమే ఖర్చవుతుంది.
ఫోను తినడానికి ఎలా - ఒక ఓవర్ యొక్క గైడ్
ఒక డ్రా అవ్ట్ అచ్చుతో "ఫూయుహ్" లాగా ఏదో ఒకటి ఉందని చెప్పబడింది, పాన్ సరిగ్గా చెప్పేది ఎందుకంటే టోన్ సరిగ్గా చెప్పడం కష్టం. అదృష్టవశాత్తూ, ఫో పలుకుతారు కంటే తినడానికి సులభం.
ఫో వచ్చినప్పుడు, మీ చాప్ స్టిక్లను మీ ప్రబలమైన చేతితో మరియు ఇతర సూప్ స్పూన్లో తీసుకోండి .
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ప్రారంభించండి : అది సిప్ మరియు stuff యొక్క ప్రతి డ్రాప్ లోకి ఉడకబెట్టడం ఆ మాంసం లోతైన, గొప్ప రుచులు లో పడుతుంది. ఆరామాటిక్లు తరువాతికి వస్తాయి: నక్షత్రం సొంపు, అల్లం, దాల్చినచెక్కలు మీ నాసికా రంధ్రాలను వేడి ద్రవపదార్థంతో నింపుతాయి.
Slurping పూర్తిగా ఆమోదయోగ్యమైన , కూడా ప్రోత్సహించింది: మీరు మీ భోజనం ఆనందించే మరియు ఉడుకుతుంది అధిక అభినందన చూపిస్తుంది! వియత్నాంలో మర్యాద గురించి చదవండి .
మీరు రుచి రుచి , సీజన్ రుచి తరువాత . సున్నం పిండి, లేదా ఒక చిన్న చేప సాస్ ట్రిక్లే, లేదా నల్ల మిరియాలు ఒక చిటికెడు ఉంచండి. రసం ఇప్పటికే మంచి ఉంటే, ఈ దశను దాటవేయి.
మీ చాప్ స్టిక్లతో కూరగాయల వేర్లను జోడించి, వేడిని కొంచెం ఉడికించాలి. మొత్తం ఆకులు వేయకూడదు: వాటిని కలపడానికి ముందు ముక్కలుగా కరిగించండి.
ఫో ఎక్కడ నిజంగా వచ్చారు?
ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ, ఫోను సూప్ యొక్క మూలాల గురించి అభిప్రాయాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. దక్షిణ చైనాలో గుండోంగ్ ప్రావిన్స్ నుండి కాంటోనీస్ వలసదారులు వరి నూడిల్స్ను తీసుకువచ్చారని వంట నిపుణులు సాధారణంగా అంగీకరించారు.
కొంతమంది వియత్నాం వారి కాలనైజేషన్ సమయంలో ఈ సూప్ ఫ్రెంచ్ను ప్రభావితం చేసిందని చెపుతారు, అయితే, స్థానికులు ఈ సిద్ధాంతాన్ని వివాదం చేస్తారు. వియత్నాం నాం దిన్హ్ ప్రావిన్లో హొనీకి నైరుతి దిశగా ఫోను ఉద్భవించిందని మరియు తరువాత దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది.
ఈనాటికి, ఫోనును కనిపెట్టినందుకు ఉత్తరాది వాదనలో హనోయి నివాసులు ఉన్నారు. నౌర్లు సూప్ మరియు నూడుల్స్ యొక్క గిన్నెలో ఇప్పటికే చేర్చిన కూరగాయలతో వారి ఫోనుని అందిస్తారు; దక్షిణాన మాత్రమే అనాగరికుల మాత్రమే కూరగాయల garnishes సర్వ్!
ఉత్తర ఫో PHo bac కు సమాధానాలు: స్టాక్ తియ్యగా ఉంది, ప్రధానంగా స్టార్ సొంపుతో సేన్టేడ్ వేరైన స్పైస్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. వియత్నాం ఆహారంపై హనోయి యొక్క ప్రత్యేకమైన టేక్ గురించి తెలుసుకోండి .
ఫో యొక్క వ్యత్యాసాలు
వియత్నాం అంతటా ఫోను నూడిల్ సూప్ యొక్క కావలసినవి మరియు శైలులు మారుతూ ఉంటాయి. ఫో g ఒక సాధారణంగా డిష్ చికెన్ కలిగి అర్థం; ఫో bo డిష్ గొడ్డు మాంసం తో తయారు అంటే. మాజీ స్టాక్ పాట్ లో ఉడికించిన మొత్తం కోళ్లు ఉపయోగిస్తుంది; తరువాతి oxtail, పార్శ్వం మరియు గొడ్డు మాంసం ఎముకలు ఉపయోగిస్తుంది.
పర్యాటకులు తినే పోకడలను కొనసాగించడానికి, శాకాహార మరియు టోఫు ఫో ఇప్పుడు హనోయి , హ్యూ మరియు హో చి మిన్ సిటీ వంటి పెద్ద నగరాల్లో కనుగొనవచ్చు. (హనోయి, ఆశ్చర్యకరంగా, ఆహారాల కోసం టాప్ ఆగ్నేయ ఆసియా నగరాల జాబితాలో ఉంది).
మీరు ఎదుర్కొన్న ఫోలో ఇతర వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి:
ఫో cay: స్పైసి గొడ్డు మాంసం నూడుల్
ఫో బో విఎన్: గొడ్డు మాంసం meatballs తో pho
ఫో తాయ్: అరుదైన గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్ యొక్క సన్నని ముక్కలతో నూడిల్ సూప్
ఫో హాయ్ శాన్: ఫెడ్ నూడిల్ సూప్ జోడించిన మత్స్య
ఫో sach bo: జోడించారు గొడ్డు మాంసం tripe సంప్రదాయ శైలి Pho
అల్టిమేట్ ఫో డిష్ - హృదయ మందపాటికి కాదు - "ప్రత్యేకమైన ఫో" ( ఫో డాక్ బైట్ ) అని పిలుస్తారు మరియు చికెన్ హృదయాలను, కాలేయం, గొడ్డు మాంసం ట్రిప్ మరియు స్నాయువులతో సహా ప్రతి రకమైన మాంసాహారంలోనూ అందుబాటులో ఉంటుంది.