ఉత్తర స్పెయిన్ యొక్క ఛాయిస్ ఛాయిస్ - సిడ్రా లేదా సీడర్
పళ్లరసం - లేదా పులియబెట్టిన యాపిల్ రసం గురించి మనము ఇప్పుడు "కఠినమైన పళ్లరసం" అని పిలుస్తాము - ఇంగ్లాండ్ నుండి మొదటి వలసవాదులలో ఎంపిక అయిన అమెరికన్ పానీయం, కానీ జర్మన్ వలసదారులు వచ్చి బీర్ కాచుట మెళుకువలను మెరుగుపరిచారు, ఉత్పత్తి.
ఎ షార్ట్ హిస్టరీ ఆఫ్ సైడర్ లేదా సిడ్రా
స్పెయిన్లోని సిడ్రా ప్రధానంగా ఉత్తర స్పెయిన్లోని అస్టురియస్ మరియు బాస్క్ ప్రాంతాల నుండి వచ్చింది మరియు ప్రధానంగా స్థానిక crabapple నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది, అంతిమ ఫలితం సమతుల్యం చేయడానికి ఉపయోగించే ఆపిల్ యొక్క తియ్యటి రకాలు.
తీర్థయాత్ర సమయంలో, 12 వ శతాబ్దం లేదా అంతకంటే, వైన్ కంటే సిద్దా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
పురాతన ఈజిప్టు మరియు బైజాంటైన్ సివిలైజేషన్ల ద్వారా మొదట కాపరులు ఉత్పత్తి చేయబడినప్పటికీ - ఎస్టాబన్ ప్రాంతం యొక్క విలక్షణ పానీయంగా ఆపిల్ వైన్ను ప్రస్తావిస్తుంది; స్పెయిన్ లో పళ్లరసం ఉత్పత్తి బహుశా నమ్రత మరియు వ్యక్తిగత ఉంది 1629 వరకు అమెరికా నుండి ఆపిల్ చెట్లు స్పెయిన్ ప్రవేశపెట్టారు మరియు ఉత్పత్తి పెరిగింది. స్పానిష్ అంతర్యుద్ధం తరువాత ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం ఫ్రాంకో మరియు ఆపిల్ తోటలు నిషేధించబడ్డాయి, అప్పుడు ప్రజలు పారిశ్రామిక పనుల కొరకు చూసారు. ప్రొడక్షన్ ఎనభైల తరువాత మళ్లీ పెరిగింది, మరియు ఈ రోజు మీరు జనవరి నుంచి ఏప్రిల్ వరకు లేదా మేలో మధ్యలో "కుపెలాస్" (పెద్ద బారెల్స్, సాధారణంగా చెస్ట్నట్) నుండి సహజ పాలను త్రాగవచ్చు. వేసవిలో, "సైడెరియా" అని పిలవబడే ఒక చిహ్నాన్ని చూసి, ఒక టేబుల్ వద్దను, సిడ్రాకు మీదుగా పడండి.
ఇది ఎలా పని చేస్తుందో క్రింద వివరించబడింది.
స్పెయిన్లో, సహజ "హార్డ్" పైడర్స్ యొక్క ఉత్పత్తి ఉత్తరాన ఎక్కువగా జరుగుతుంది: అస్టురియస్, గలీసియా మరియు బాస్క్ దేశం. ఇక్కడ వాతావరణం ఆపిల్ పెరుగుతున్న కోసం ఆదర్శ ఉంది; తేలికపాటి, తడి వేసవి మరియు తేలికపాటి శీతాకాలాలు.
సిడ్రా పానీయం ఎలా (పళ్లరసం)
- మీరు కూర్చోవటానికి మొత్తం సీసా త్రాగాలి. పళ్లరసం త్వరగా ఆక్సిడైస్ మరియు ఫ్లాట్ అవుతుంది.
- ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత 10-14 డిగ్రీల మధ్యలో ఉంటుంది, చల్లని కానీ చల్లని కాదు.
- ఒక "గల్ప్" లేదా చిన్న మొత్తం పళ్లరసం 30 సెం.మీ. లేదా మూడు అడుగుల ఎత్తు నుండి ఒక ఇరుకైన గాజులోకి పోస్తారు. ఈ పళ్లరసం, గులాబీ మరియు సహజ కార్బొనేషన్ను పెంచుతుంది, మరియు పిడివాడిని "విసిరే" అని పిలుస్తారు, ఇది వాయువును స్పెయిన్ దేశస్థులు "ఎస్తేల్ల" (నక్షత్రం) అని పిలుస్తుంది. సైడర్ విసరడం యొక్క సంప్రదాయాన్ని డాక్యుమెంట్ చేసే పేజీ ఇక్కడ ఉంది.
- ఇది ఒకేసారి సేవించాలి.
- మట్టిగడ్డలు ఉంటే, మీరు వాటిని తినవచ్చు లేదా నేలమీద వాటిని వదిలేయవచ్చు (కొన్ని siderias ఈ కోసం ప్రత్యేక కాలువలు కలిగి ఉంటాయి - అందుకే రెండు సైట్లు అందించే చాలా స్థావరాలు బార్ నుండి ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి.)
లా సైడెరియా (సీడర్ బార్)
- మీరు ఒక సీడర్ని ఆర్డర్ చేయాలి, ఇది సాధారణంగా 750 మిలీ సీసాలో ఒక సీసా వైన్ వలె వస్తుంది.
- వెయిటర్ సీసా తెరుస్తుంది, అప్పుడు బహుశా అతను ఒక గాజు పోయాలి మరియు మీరు దానిని తీసుకుని ఇక్కడ ఒక ప్రత్యేక "పోయడం స్టేషన్" వెళ్ళండి.
- మీరు తగినంత చేశాక లేదా సీసా డెర్గ్స్ కు డౌన్ వరకు మీరు (మీరు మరొక కావలసినప్పుడు కొన్నిసార్లు గాజు వద్ద ఆమోదం అవసరం) పునరావృతం.
- కొన్ని ప్రదేశాలలో మీ బల్లపై ఒక బకెట్ సెట్ చేస్తుంది. ఇది జరిగితే మీరు పోయడంతో మీ స్వంతం.
- ఈ అనుభవం యూరోల జంటను మీరు తిరిగి సెట్ చేస్తుంది.