ఎ హిస్టరీ ఆఫ్ టీ, ది వరల్డ్స్ మోస్ట్ కన్స్యూమ్డ్ పావరేజ్
వెస్ట్ లో కాకుండా ఒక సామూహిక ఉత్పత్తి బ్యాగ్ అస్తవ్యస్తంగా వేడినీరు లో పెరిగిన ఉంది, ఆసియాలో టీ మరింత తీవ్రంగా తీసుకుంటారు. వాస్తవానికి, ఆసియా టీ చరిత్రను రికార్డు చరిత్ర ప్రారంభంలో తిరిగి చెప్తుంది!
ఆసియాలో టీని పోగొట్టే చర్య కూడా ఒక కళగా మార్చబడింది, ఇది సంవత్సరాల క్రమశిక్షణను ఖచ్చితమైనదిగా పరిగణిస్తుంది. వివిధ రకాలైన తేనీరు ఖచ్చితమైన కప్పు సాధించడానికి ఖచ్చితమైన మొత్తంలో నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నెరవేరతాయి.
ఆసియాలో తేయాకు పరిమితులు లేవు. సుదూర చైనీస్ గ్రామాలలో టోక్యో స్కైస్క్రాపర్లలోని అతిచిన్న కుటీరాలలో సమావేశ గదుల నుండి, ఏ సమయంలోనైనా తేనీరుని తయారుచేసే పాట్ తయారుచేయబడింది! మీరు చైనా మరియు ఇతర దేశాల్లో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు, మీరు తరచూ ఉచిత టీ కోసం ఒక కప్పు అందిస్తారు.
టీ చరిత్ర
కాబట్టి యాదృచ్ఛిక పొద నుండి మొట్టమొదటిగా నిటారుగా ఉన్న ఆకులను నిర్ణయించుకుంది మరియు అనుకోకుండా వినియోగంలో నీటికి మాత్రమే రెండవది ఒక పానీయాన్ని సృష్టించండి?
క్రమాన్ని సాధారణంగా తూర్పు ఆసియా, దక్షిణ ఆసియా, మరియు ఆగ్నేయాసియా సరిహద్దు ప్రాంతాలకు ఇచ్చినప్పటికీ - ముఖ్యంగా భారతదేశం, చైనా మరియు బర్మా కలిసే ప్రాంతం - నీటిని లేదా ఎందుకు మొదటి టీ ఆకులని నిటారుగా ఎక్కించాలనేది ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఈ చట్టం బహుశా వ్రాతపూర్వక చరిత్రకు ముందుగా ఉంటుంది. కామెల్లియా సినేన్సిస్ మొక్క యొక్క జన్యుపరమైన అధ్యయనాలు మొట్టమొదటి టీ చెట్లు నార్త్ బర్మా మరియు యున్నన్, చైనా సమీపంలో ఉద్భవించాయని సూచిస్తున్నాయి.
సంబంధం లేకుండా, అన్ని ఒక విషయం మీద అంగీకరిస్తున్నారు: టీ ప్రపంచంలోనే అత్యంత విస్తృతంగా వినియోగించిన పానీయం. అవును, అది కూడా కాఫీ మరియు మద్యంను కొట్టింది.
తొమ్మిదవ శతాబ్దంలో టాంగ్ రాజవంశం సమయంలో కొరియా, జపాన్, మరియు భారతదేశానికి తూర్పున తూర్పున వ్యాపించి ఉన్న తేయాకు చారిత్రాత్మక సాక్ష్యాలుగా చెప్పవచ్చు. ప్రస్తుత రాజవంశం యొక్క ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి టీని పులిపించే పద్ధతులు కాలక్రమంలో ముందుకు వచ్చాయి.
తేనీరు మొదట ఔషధ తాగుడిగా ప్రారంభించినప్పటికీ, ఇది నెమ్మదిగా వినోదకరమైన పానీయంగా మారింది. పోర్చుగీసు పూజారులు మొదటి 16 వ శతాబ్దంలో చైనా నుండి యూరప్ వరకు టీని టీ నిర్వహించారు. 17 వ శతాబ్దంలో ఇంగ్లాండ్లో తేయాకు వినియోగం పెరిగింది, తరువాత నిజంగా 1800 లలో జాతీయ ఉద్రిక్తతగా మారింది. చైనా గుత్తాధిపత్యాన్ని తప్పించుకునేందుకు ప్రయత్నంలో భారతదేశంలో టీ అభివృద్ధిని బ్రిటీష్ పరిచయం చేసింది. ప్రపంచమంతటా బ్రిటీష్ సామ్రాజ్యం వృద్ధి చెందడంతో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా టీ వినియోగం కోసం ప్రపంచం నచ్చింది.
టీని నిర్మిస్తోంది
చైనా చింతించని రీతిలో ప్రపంచంలోని టాప్ టీ తయారీదారు . సంవత్సరానికి మిలియన్ టన్నులు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. తేయాకు నుంచి వచ్చే రెవెన్యూలు తమ జాతీయ ఆదాయంలో 4 శాతాన్ని అందిస్తున్నాయి. భారతదేశంలో మాత్రమే 14,000 విస్తరించిన టీ ఎస్టేట్లు ఉన్నాయి; అనేక పర్యటనలకు తెరవబడి ఉన్నాయి .
రష్యా సాధారణంగా చాలా టీని దిగుమతి చేస్తుంది, తర్వాత యునైటెడ్ కింగ్డమ్ వస్తుంది.
టీ గురించి ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు
- కామెల్లియా సైనెన్సిస్ : అన్ని రకాల టీ అదే మొక్క యొక్క భాగాల నుండి వస్తాయి.
- తలసరి ఆదాయం ప్రపంచంలోని టీలో టీసీ వినియోగదారుడు.
- ఆసియన్లు పశ్చిమ దేశాల నుండి "టీ రెడ్" గా బ్లాక్ టీ ను సూచించారు.
- టీ మొక్కలు 50 అడుగుల చెట్లు వరకు పెరగడం కొనసాగుతుంది.
- ఒక టీ మొక్క ఆకులు ఉత్పత్తి చేయడానికి కనీసం మూడు సంవత్సరాలు పడుతుంది. మీరు ఒక మంచి విషయం రష్ కాదు: నెమ్మదిగా పెరుగుతున్న మొక్కలు మరింత శరీరం మరియు రుచి తో టీ ఉత్పత్తి. వృక్షాలు తరచుగా అధిక ఎత్తులో పెరుగుదల వృద్ధి చెందుతాయి.
- తేయాకు ఆకు చిన్నది, ఎక్కువ ఖరీదైన టీ. కార్మికులు సాధారణంగా టీ ఆకుల సంచుల కిలోగ్రాము ద్వారా చెల్లిస్తారు, అందుచే వారు ఒకే చెల్లింపు కోసం చాలా ఎక్కువ ఆకులు తీసుకోవాలి.
- టీ ట్రీ ఆయిల్, కూడా మెలాలియు అని కూడా పిలుస్తారు, అదే టీ నుండి త్రాగే టీని ఉత్పత్తి చేయదు. టీ ట్రీ ఆయిల్ విషపూరితమైనది, ఇది ఆస్ట్రేలియాలోని ఒక పొద నుండి మింగబడుతుంది. ఇది కెప్టెన్ కుక్ టీ కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా పొద నుండి ఆకులు అధికంగా ఉన్న ఆకులు, అందుకే పేరు.
చైనాలో టీ
చైనీయులు టీతో అభిమానంతో ప్రేమ వ్యవహారం కలిగి ఉన్నారు. నిజానికి, అధికారిక టీ వేడుకను గాంగ్ ఫు చో లేదా సాహిత్యపరంగా "టీ కుంగ్ ఫు" అని పిలుస్తారు. దుకాణాలు, హోటళ్ళు, మరియు రెస్టారెంట్లు నుండి ప్రజా రవాణా స్టేషన్లకు, గ్రీన్ టీ కప్ కప్ తర్వాత కప్ను అందుకోవాలని భావిస్తారు - సాధారణంగా ఉచితంగా!
విందులు వంటి అధికారిక సెట్టింగులు వెలుపల, చైనీస్ టీ సాధారణంగా ఆకుపచ్చ టీ ఆకులు ఒక చిటికెడు కై షుయ్యు (వేడినీరు) కప్పులోకి నేరుగా పడిపోతుంది .
తేయాకు తయారీకి హాట్-నీటి కుళాయిలు రైళ్ళలో, విమానాశ్రయాలలో, రిసెప్షన్లలో మరియు చాలా పబ్లిక్ వెయిటింగ్ ప్రాంతాలలో చూడవచ్చు.
ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయని అనేక రకాల టీలను అభివృద్ధి చేసింది; అయితే, హాంగ్జౌ నుండి లాంగ్ జింగ్ ( డ్రాగన్ వెల్) టీ చైనా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన గ్రీన్ టీ.
జపాన్లో టీ వేడుకలు
తొమ్మిదవ శతాబ్దంలో ప్రయాణిస్తున్న బౌద్ధ సన్యాసుల ద్వారా చైనా నుండి జపానుకు టీ తీసుకురాబడింది. జెన్ టీ సిద్ధాంతాన్ని జెన్ తత్వశాస్త్రంతో తయారుచేసింది, ఇది జపనీయుల తేయాకు వేడుకను సృష్టించింది. ఈనాడు, వయస్సు నుండి గీష రైలు టీ తయారు చేసే కళను పరిపూర్ణంగా పరిగణిస్తుంది.
టీ కోసం ప్రతి సమావేశం పవిత్రమైనది ( ichi-go ichi-i అని పిలవబడే ఒక భావన) మరియు కచ్చితంగా సంప్రదాయాన్ని అనుసరిస్తుంది, ఏ ఖచ్చితమైన కాలాన్ని దాని ఖచ్చితత్వంతో పునరుపయోగించలేని నమ్మకంతో కట్టుబడి ఉంటుంది.
మంచి స్వయంగా టీ తయారు చేయడం అనేది టీయిజం అని పిలుస్తారు.
ఆగ్నేయ ఆసియాలో టీ
ఆగ్నేయ ఆసియా యొక్క ఇస్లామిక్ దేశాలలో సాంఘిక పానీయం వంటి మద్యపానం కొరకు టీ ప్రత్యామ్నాయాలు. సాకర్ మ్యాచ్లకు ఆడుకోవడం మరియు టెహ్ టరిక్ - గ్లాస్ తర్వాత టీ మరియు పాలు - గాజు తర్వాత ఒక చల్లటి మిశ్రమాన్ని ఆస్వాదించడానికి మాకాక్ స్టాల్స్ అని పిలువబడే భారతీయ ముస్లిం సంస్థలలో స్థానికులు వస్తారు. టెహ్ టారిక్ కోసం ఖచ్చితమైన ఆకృతిని సాధించడం గాలి ద్వారా థియేటర్కు టీని పోయాలి . వార్షిక పోయడం పోటీలు మలేషియాలో జరుగుతాయి, ఇక్కడ ప్రపంచంలోని ఉత్తమ కళాకారులు టీ ద్వారా గాలిని మోసగించడం లేదు.
థాయ్లాండ్, లావోస్, మరియు కంబోడియాల్లో తేయాకు తక్కువగా ఉంది. బహుశా ఉష్ణమండలీయ వాతావరణం వేడి పానీయాలు తక్కువ ఆకట్టుకునేలా చేస్తుంది, అయితే వియత్నాం నిరంతరం సంవత్సరం తరువాత ప్రపంచంలోని టాప్ టీ నిర్మాతలలో ఒకటి.
ఆగ్నేయాసియాలో ప్రయాణికులు తరచుగా "తేనీరు" 7-ఎలెవెన్ మినిమర్లు విక్రయించే పంచదార, ప్రాసెస్డ్ పానీయం అని తెలుసుకోవడానికి నిరాశ చెందుతున్నారు . రెస్టారెంట్లు, టీ తరచుగా వేడి నీటితో అందించబడిన అమెరికన్ బ్రాండ్ టీబాగ్. శ్రీలంక నుండి "థాయ్ టీ" సాంప్రదాయకంగా టీ, చక్కెర మరియు ఘనీకృత పాలుతో 50 శాతాన్ని కట్ చేస్తుంది.
వెస్ట్ మలేషియా యొక్క కామెరాన్ హైలాండ్స్ పెరుగుతున్న టీ కోసం పరిపూర్ణ వాతావరణం మరియు ఎత్తులో తో దీవించిన ఉంటాయి. కార్మికులు భారీ 60-పౌండ్ల సంచుల ఆకుల కింద పోరాడుతున్న కొండల వాలులకు తేరుకున్న తేయాకు తోటల విస్తీర్ణం. కామెరాన్ హైలాండ్స్లోని తానహ్ రటా సమీపంలోని అనేక తేయాకు తోటలు ఉచిత పర్యటనలు అందిస్తున్నాయి.
సస్టైనబుల్ టీ ఆనందించే
చాలా ఆనందాన్ని మేము ఇష్టపడుతున్నాము, చాలా చెమట మరియు సంభావ్య దుర్వినియోగం మీ కప్పులో ఆసియా నుండి ఆ టీని పొందటానికి పాలుపంచుకున్నాయి.
చాలా ప్రదేశాల్లో ఉన్న టీ కార్మికులు రోజుకు కేవలం కొన్ని డాలర్లకు కఠిన పరిస్థితుల్లో దీర్ఘకాలికంగా పని చేస్తున్నారు. బాల కార్మికులు కూడా సమస్య. క్యాలెండర్ టీ ద్వారా కార్మికులు చెల్లిస్తారు. మీరు ఊహిస్తున్నట్లుగా, బరువు తక్కువగా ఉండటానికి చాలా చిన్న ఆకులు పడుతుంది.
తేయాకు చౌకైన బ్రాండ్లు తరచూ నిరాశ నుంచి లాభపడే కంపెనీల నుండి వస్తున్నాయి. ఒక తేయాకు తెలిసిన ట్రేడ్ ట్రేడ్ ఆర్గనైజేషన్ (ఉదా. రెయిన్ఫారెస్ట్ అలయన్స్, UTZ మరియు ఫెయిర్ ట్రేడ్) చేత ధృవీకరించబడకపోతే, మీరు కార్మికులకు ఈ ప్రాంతం కోసం జీవన వేతనం చెల్లించలేదని మీరు హామీ ఇవ్వగలరు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా తేయాకు కార్మికుల దుస్థితిని మరింత దృష్టికి తీసుకురావడానికి భారత ప్రభుత్వం డిసెంబరు 15 న అంతర్జాతీయ టీ రోజుగా నియమించింది.