ఏం తూర్పు జర్మన్ లో తినడానికి

Ostalgie ("తూర్పు" మరియు "నోస్టాల్జియా" కోసం జర్మన్ పదాల కలయిక), ప్రత్యేకంగా ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న భవనాలు, అనుభవాలు మరియు ఉత్పత్తుల కంటే బలమైనవి . ఒక " మంచి జర్మన్ భోజనం " సాధారణంగా కాల్చిన పంది మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను తెస్తుంది, కానీ తూర్పు జర్మనీ ఆహారం మాత్రమే ముట్టీ ప్రేమించే రకం. DDR పదార్ధాల పరిమితుల ఉత్పత్తి, తూర్పు జర్మనీ భోజనాలు తరచుగా అవసరం లేకుండానే పుట్టాయి.

వారు ఆస్వాదించలేరు కాదు. బెర్లిన్ వంటి ప్రదేశాల్లో ప్రారంభ శైలిలో తిరిగి రావడానికి ఎదురు చూస్తున్న చాలా నిరంతర రెస్టారెంట్లు ప్రారంభమయిన వ్యామోహం ఓస్సి రెస్టారెంట్లు ప్రారంభించాయి. మీరు ఒక రెస్టారెంట్ వద్ద వాటిని కనుగొన్నా లేదా వాటిని మీరే ప్రయత్నించాడో లేదో, మీరు ఈ తూర్పు జర్మన్ భోజనాన్ని ప్రయత్నించినప్పటికీ, గోడకు వెనుక ఉన్న జీవితాన్ని నిజంగా మన్నించలేదు.

• 06 నుండి 01

  కొనిగ్స్బెర్గర్ క్లోప్స్

  మాంబ్బాల్స్ యొక్క ఈస్ట్రన్ జర్మన్ వెర్షన్, కొనిగ్స్బెర్గెర్ క్లోప్స్ అనే పేరును ప్రినోస్ రాజధాని కొనిగ్స్బర్గ్ (ఇప్పుడు కాలినిన్గ్రాడ్) పేరు పెట్టారు. కాపెర్లు మరియు నిమ్మతో ఒక క్రీము సాస్తో కప్పబడి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు.

  డిష్ దాని పేరుమీద (నగరాన్ని మిత్రరాజ్యాల బాంబులచే నాశనం చేయబడి, రష్యన్లు తీసుకున్నది) మినహాయించినా, అది నగరం యొక్క విధి కారణంగా ఘర్షణ పడింది. కోయిన్స్గ్స్బర్గ్ గురించి ఏదైనా సూచన DDR పాలనలో నిషేధించబడింది. జర్మనీ ప్రజలు దానిని రెవెన్చిస్టెన్క్లోప్స్ (రివిజనిస్ట్ meatballs) అని పిలిచేందుకు తిరిగి వచ్చారు, అయితే కొచ్క్లోప్స్ను పార్టీ దీనిని మార్చింది . అదృష్టవశాత్తు, రుచికరమైన ఈస్ట్ జర్మన్ భోజనం DDR మనుగడ మరియు దాని అసలు పేరు తిరిగి తగినంత ప్రజాదరణ పొందింది.

• 02 యొక్క 06

  Sülze

  నేను ఈ తూర్పు జర్మన్ ప్రధానోపాధ్యాన్ని చాలాసార్లు ప్రయత్నించాను మరియు కేవలం పొందలేను - ప్రజల కోసం ఒక సాధారణ భావన దాని ఆంగ్ల పేరు, తల చీజ్తో ప్రయత్నించింది.

  సుల్జ్ , స్క్వార్టెన్మెగెన్ లేదా ప్రెస్కోప్ఫ్ అని పిలుస్తారు , ఈ జెల్లీ మాంసం తరచుగా తూర్పు జర్మనీలో ఊరగాయలు లేదా వినెగర్లతో రుచి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా రొట్టె రూపంలో వస్తుంది మరియు ముక్కలుగా చేసి ముడి ఉల్లిపాయలతో వడ్డిస్తారు.

• 03 నుండి 06

  స్చ్నిత్జెల్

  సాంకేతికంగా ఆస్ట్రియన్, స్నిట్జెల్ జర్మనీ అంతటా చూడవచ్చు మరియు మాజీ తూర్పు నుండి కొన్ని అందమైన విచిత్రమైన అన్వయాలు ఉన్నాయి. జాగ్ద్వుర్స్ట్ ( బోల్గెతో పోలి ఉండే సుగంధ పంది సాసేజ్) కొన్నిసార్లు వాడబడుతున్న సమయంలో మాంసం కొరతగా ఉండేది. మరో ఏకైక బెర్లినియర్ అనుసరణను స్నిట్టీల్ ఆవు యొక్క పొదుగు నుండి తయారు చేసింది. అర్థమయ్యేలా, చాలా తక్కువ ప్రదేశాలలో ఇప్పటికీ ఈ సాంప్రదాయ వంటలలో ఇమిడి ఉన్నాయి.

• 04 లో 06

  Eisbein

  బలమైన వేయించు పంది పిడికిలిని ( ష్విన్షాక్సే ) విషయాలు యొక్క బవేరియన్ వైపు మరింత వస్తాయి అనిపించవచ్చు, కానీ అది ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికించినప్పుడు అది తూర్పు జర్మనీ, శిశువు. ఇది బవేరియా యొక్క షువిన్షాక్సే యొక్క క్రూరమైన పగుళ్లను కోల్పోయి ఉంది, కానీ చాలా జ్యుసిగా ఉంది. కొంచెం కొవ్వు పొరను తిరిగి పీల్చి, తడిగా ఉన్న మాంసాన్ని క్రిందకి తీయాలి.

  తూర్పు జర్మనీలో చాలా సాంప్రదాయ భోజనం వలె, ఇది తరచుగా సౌర్క్క్రాట్ మరియు ఎర్సుస్యురీ ( ప్యూర్డ్ పీస్) తో జత చేయబడింది. మీరు అక్కడ కొన్ని బంగాళాదుంపలను విసిరేయవలసి ఉంటుంది (అది జర్మనీ తర్వాత అన్నీ), నోడెల్ (కుడుములు) ప్రయత్నించండి.

• 05 యొక్క 06

  కర్రీవర్స్ట్

  హాంబర్గ్ కూడా ఈ బెర్లిన్ సాసేజ్ కు యాజమాన్యం చెంది , కానీ క్యారీవుర్స్ట్ తూర్పు జర్మనీలో మూసివేయబడలేదు . తన కుటుంబం యొక్క మెరుగ్గా ఉన్న యుద్ధానంతర ఆహారంకు రుచిని జోడించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న ఒక పరిశోధనాత్మక జర్మన్ గృహిణి ఫలితంగా, ఆమె ఇంగ్లీష్ వ్యాపారుల నుండి కూర పొడి కోసం మద్యంను వర్తకం చేసింది. కెచూప్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్లతో కలపడంతో మరియు స్వేచ్చగా దీనిని ముక్కలు చేసిన బ్రాట్వర్స్ట్తో జర్మనీలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటిగా ప్రతి సంవత్సరం 800 మిలియన్ డాలర్లు విక్రయించింది.

• 06 నుండి 06

  బ్లుట్వుర్స్ట్లు

  సాసేజ్ నేపథ్యంతో కొనసాగుతూ, బ్లుట్ వుర్స్ట్ (రక్త సాసేజ్) కూడా ప్రాంతీయ రకాలలో వస్తుంది. రక్తస్రావ రక్తంతో చేసిన సాసేజ్ ఆకలి పుట్టించేది కాదు, కానీ ఈ జాబితాలో నా అభిమాన విషయాలు ఒకటి.

  వింతగా పేరు పెట్టిన టోటే ఓమా (డెడ్ గ్రాండ్) ఒక ప్రియమైన ఈస్ట్ జర్మన్ వెర్షన్. బ్లుట్ వుర్స్ట్ సౌర్క్క్రాట్ మరియు బంగాళాదుంపలతో కలిసి వదులుగా మరియు వేడిగా ఉంటుంది. బెర్లిన్కు వెలుపల ఉన్న స్ప్రేవాల్ద్లో గ్రుజ్జ్జ్స్ట్ అని పిలుస్తారు, దీనిని సిర్బోర్ సౌర్క్రాట్ లేదా స్మోక్డ్ హామ్తో వస్తుంది.