న్యూ ఇయర్ రోజున మేము బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీని తినుతున్నాం

సదరన్ ట్రెడిషన్స్

నూతన సంవత్సర దినోత్సవంలో నల్ల కళ్ళు బఠానీ తినడానికి అదృష్టం ఎందుకు మీకు తెలుసా? చాలా మూఢనమ్మకాలతో , ప్రశ్నకు అనేక సమాధానాలు ఉన్నాయి.

చాలా దక్షిణాది పౌరులు అది పౌర యుద్ధానికి చెందినది అని చెప్తారు. బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు జంతు ఆహారంగా భావించబడ్డాయి (ఊదారంగు పొడవైన బఠానీలు). జనరల్ షెర్మాన్ యొక్క యూనియన్ దళాలకు బటానీలు ఉపయోగపడవు. యూనియన్ సైనికులు కాన్ఫెడరేట్ ఆహార సరఫరాలపై దాడి చేసినప్పుడు, పురావస్తు వారు బటానీ మరియు ఉప్పునీటి పంది మాంసం తప్ప మిగిలిన వాటిని తీసుకున్నారు.

కాన్ఫెడరేట్ వారు ఆ చిన్న సరఫరాతో మిగిలి ఉండటానికి లక్కీగా భావించారు మరియు శీతాకాలంలో బయటపడింది. బఠానీ శుభ చిహ్నంగా మారింది.

చాలా ఇతర సాంప్రదాయ నూతన సంవత్సర ఆహారాలు వలె బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు కూడా బానిసలకు ఇవ్వబడ్డాయి. లెట్ యొక్క ఎదుర్కొనటం: మేము న్యూ ఇయర్ యొక్క తినడానికి stuff చాలా ఆత్మ ఆహార ఉంది. 1863 జనవరి మొదటి రోజున దక్షిణ బానిసలు నల్లటి దృష్టిగల బఠానీలు జరుపుకోవలసి ఉందని మూఢనమ్మకం గురించి ఒక వివరణ తెలుపుతోంది. వారు ఏది జరుపుకుంటారు? విమోచన ప్రకటన అమలులోకి వచ్చిన రోజు అది. అప్పటి నుండి, బటానీలు ఎల్లప్పుడూ జనవరి మొదటి రోజున తింటారు.

దక్షిణాదికి ఎల్లప్పుడూ వ్యవసాయం ఉన్న స్థలంగా ఉన్నందువల్ల, చలికాలంలో జరుపుకునే నల్ల కళ్లుగల బఠానీలు మంచివి. అనేక పంటలు సంవత్సరం ఈ సమయం పెరుగుతాయి, కానీ నలుపు-కళ్ళు బఠానీలు బాగా పట్టుకొని, చౌకగా మరియు కేవలం అర్ధవంతం.

ఎలా మీరు బఠానీలు తిన్నావా? కొందరు వ్యక్తులు మీరు వాటిని ఒక కొత్త మురికి లేదా పెన్నీ తో ఉడికించాలి, లేదా అందిస్తున్న ముందు కుండ కు చేర్చండి భావిస్తున్నారు.

వారి భాగంలో నాణెం అందుకున్న వ్యక్తి అదనపు లక్కీ ఉంటుంది. కొంతమంది మీరు న్యూ ఇయర్ రోజు సరిగ్గా 365 బఠానీ తినాలి. మీరు ఏమైనా తింటితే, మీరు చాలా రోజులు మాత్రమే అదృష్టవంతులై ఉంటారు. నేను లీపు సంవత్సరాలలో ఊహిస్తున్నాను, మీరు ఒక అదనపు తినడానికి అవసరం. మీరు 365 బటానీకన్నా ఎక్కువగా తినితే, ఆ అదనపు రోజులు చెడు అదృష్టంలా మారుతాయి.

కొందరు మీరు మీ ప్లేట్ మీద ఒక బఠానీని విడిచిపెట్టి, మీ అదృష్టాన్ని ఇతరులతో పంచుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని చెప్తారు. మీరు మీ పలకలో ప్రతి బఠానీ తినకపోతే, మీ అదృష్టం చెడ్డది.

ఇది మీరు మాత్రమే బఠానీలు తినడానికి, మరియు పంది, collard ఆకుకూరలు, మరియు accompaniments skip ఉంటే, అదృష్టం కర్ర లేదు అన్నారు. వారు అన్ని కలిసి పని లేదా కాదు.

నూతన సంవత్సరం రోజున హాగ్ జోల్

మేము హాగ్ జౌల్ అంటే ఏమిటో వివరి 0 చాల్సిన అవసరము 0 ది, చాలామ 0 ది ప్రజలు పక్కల ఈ కట్ గురి 0 చి ఎన్నడూ వినలేదు. ఇది హాగ్ యొక్క "చెంప". ఇది రుచి మరియు మందపాటి కట్ బేకన్ మాదిరిగానే ఉడికించాలి. ఇది సాధారణంగా స్మోక్డ్ మరియు నయమవుతుంది ఒక కఠినమైన కట్ ఉంది. హాగ్ శిశువును సీజన్ బీన్స్ మరియు బటానీలకు ఉపయోగిస్తారు, లేదా వేయించిన మరియు బేకన్ వంటి వాటిని తింటారు.

నూతన సంవత్సర రోజున , ఆరోగ్యం, సంపద మరియు పురోగతిని నిర్ధారించడానికి హాగ్ జౌల్లు సాంప్రదాయకంగా దక్షిణాన తింటాయి. న్యూయార్క్ రోజున పంది మాంసం తినేవారికి దక్షిణాది వారు మాత్రమే కాదు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు వారి పలకలను అలంకరించటానికి, పంది అడుగుల, పంది మాంసం సాసేజ్, రోస్ట్ పీల్చటం పంది, లేదా పంది కుడుములు అలంకరించటానికి మాసిప్పాన్ పందులను ఉపయోగిస్తున్నారు. మేము కేవలం జౌల్ కట్ లో చాలా విశ్వాసం చాలు మాత్రమే వాటిని.

పందులు మరియు పందులు దీర్ఘ శ్రేయస్సు మరియు అధికంగా తినటం యొక్క చిహ్నంగా ఉన్నాయి. మనం వారి వాటా కంటే ఎక్కువ తీసుకుంటే ఎవరికైనా "ఒక పంది ఉండటం" అని చెప్పాము.

కొన్ని సంస్కృతులు మీరు న్యూ ఇయర్ లో తినడానికి పెద్ద పంది, పెద్ద మీ వాలెట్ రాబోయే సంవత్సరంలో ఉంటుంది భావిస్తున్నారు. సో, "లావు" పంది, "లావు" మీ వాలెట్. స్పిట్ మరియు పిట్-వేయించిన పందులు నూతన సంవత్సర భోజనంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి.

దక్షిణాన మరియు ఇతర పేద ప్రాంతాల్లో, పందులు ఆరోగ్య మరియు సంపద రెండింటికి చిహ్నంగా భావించబడ్డాయి, ఎందుకంటే ఫ్యామిలీ మొత్తం పంది మాంసంలో ఒక పంది ఉత్పత్తిలో కుటుంబాలు తినవచ్చు. పంది కలిగి ఉండటం నిజంగా చల్లని శీతాకాలంలో జీవితం మరియు మరణం మధ్య వ్యత్యాసాన్ని సూచిస్తుంది.

పిగ్స్ కూడా దీర్ఘకాలం ప్రగతిని సూచించాయి. పంది తన తలని పూర్తిగా తిరగకుండా తిరిగి చూడకుండా, పందులు ఎల్లప్పుడూ భవిష్యత్తులో చూస్తాయని నమ్ముతారు. వారు ఇతర నూతన సంవత్సర ఉత్సవాలతో ఖచ్చితంగా సరిపోయేవారు.

ఎందుకు హాగ్ jowls? చిన్న సమాధానం అది శీతాకాలంలో సమయం ఎందుకంటే మేము నయమవుతుంది పంది తినడానికి ఉంది.

హాగ్ జౌల్ దీర్ఘకాలం బాగా నిల్వచేసిన ఒక నయపు ఉత్పత్తి. చలికాలంలో, ఎండబెట్టిన పంది మాంసం అనేది ఒక మాంసం అవుతుంది.

ప్లస్, అది నల్ల కళ్ళు బఠానీలు మరియు కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు తో బాగా వెళుతుంది. ఈ మూఢనమ్మకాలను చేసిన వ్యక్తులు నత్తలు, కార్న్బ్రెడ్, మరియు నల్ల-కళ్ళు బఠానీలు వంటి వాటికి రాలేదు. ఇది చిక్కుకోలేదు.

ఎలా మీరు న్యూ ఇయర్ కోసం హాగ్ jowl ఉడికించాలి చెయ్యాలి? కొందరు వ్యక్తులు వారి నల్ల కళ్లుగల బఠానీలు మరియు కొల్లాడ్ ఆకుకూరలను సీజన్లో మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. దక్షిణాన చాలా మీరు సంపన్న చేయడానికి తగినంత కాదు అని చెబుతారు. మీరు కొన్ని వేయించిన హాగ్ జౌల్లో కూడా పాల్గొనవలసి ఉంటుంది. ఇది బేకన్ కు సమానమైనది, కానీ హాగ్ జౌల్ ఒక బిట్ పటిష్టమైనది మరియు ఉడికించడానికి కొంత సమయం పడుతుంది.

జౌల్ సాధారణంగా ఒక ప్యాకేజీలో వస్తుంది, మందపాటి బేకన్ లేదా కత్తిరించకుండా "తొక్కీ" లో ముక్కలు చేయబడుతుంది. చాలా మంది వ్యక్తులు తొక్కను తొలగిస్తారు, వేసి, బేకన్ లాంటి స్కిల్లెట్లో ముక్కలు వేయండి, రెండు వైపులా గోధుమ వరకు. ఇది అప్పుడు ఒక పేపర్ టవల్ మీద పారుదల మరియు పనిచేశారు. అది ఎండిన ఆహారంగా ఉన్నందున, ఇది సాధారణంగా అదనపు ఉప్పు అవసరం లేదు, కానీ కొందరు దీనిని మిరియాలు లేదా వేడి సాస్తో అందిస్తారు.

నూతన సంవత్సర రోజున కొల్లాడ్స్ గ్రీన్స్

రిచ్ కావాలనుకుంటున్నారా? ఇక్కడ దక్షిణాన, collard ఆకుకూరలు మరియు కార్న్బ్రెడ్ న్యూ ఇయర్ డే న డబ్బు తీసుకుని.

న్యూ ఇయర్ భోజనం కోసం ప్రపంచంలోని చాలా భాగం చుట్టూ ఉన్న రాజు ఆకుపచ్చగా ఉండే క్యాబేజీ. క్యాబేజీ ఆలస్యంగా పంట మరియు సంవత్సరం ఈ సమయంలో అందుబాటులో ఉంటుంది. కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు చివరి చివరలో ఉంటాయి, కానీ ఇవి ఎక్కువగా దక్షిణాన పెరుగుతాయి. సాంప్రదాయకంగా, క్యాబేజీ ఎంపిక చేయబడింది మరియు సౌర్క్క్రాట్గా మారింది. సౌర్క్క్రాట్, ఒక పులియబెట్టిన ఉత్పత్తి, కేవలం న్యూ ఇయర్ రోజు చుట్టూ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

క్యాబేజీ మరియు కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు రెండూ నూతన సంవత్సర సంప్రదాయంలో "ఆకుపచ్చ" డబ్బును సూచిస్తాయి, అయితే, చారిత్రాత్మకంగా, క్యాబేజీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం తింటారు. క్యాబేజీ కైసరు నుండి ఈజిప్షియన్లకు జీర్ణం మరియు పోషకాహారంలో సహాయపడటానికి ప్రతి ఒక్కరికీ తింటారు, తర్వాత స్ర్రివి నివారణకు. అరిస్టాటిల్, తత్వవేత్త, మద్యం తాగడానికి ముందు క్యాబేజ్ తిన్న "వైన్ తన వివేకవంతమైన అకాడమిక్ తలని తగలడం నుండి" వైన్ ఉంచడానికి. కల్లర్ గ్రీన్స్ అలవాట్లు సీజర్ మరియు అరిస్టాటిల్ నుండి చాలా దూరం కాదు. పురాతన క్యాబేజీ ఆ అబ్బాయిలు మా ఆధునిక క్యాబేజీ కంటే కాలే బహుశా దగ్గరగా ఉంది.

దక్షిణాన క్యాబేజీ కోసం కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు (లేదా ఏవైనా ఆకుకూరలు) సబ్ ఎందుకంటే మేము ఇక్కడ చివరలో పండగలో పెరుగుతాయి. దక్షిణ సాంప్రదాయం: మీరు తినే ఆకుకూరల ప్రతి కట్టడం రాబోయే సంవత్సరంలో $ 1,000 విలువ.

కార్న్బ్రెడ్ పాకెట్ డబ్బు లేదా ఖర్చు డబ్బు సూచిస్తుంది. ఇది నూతన సంవత్సరంలో మేము తినే మరొక ఆత్మ ఆహారం. ఈ సంప్రదాయం రొట్టె రంగు నుండి వచ్చింది. ఇది రంగు "బంగారం" లేదా "నాణెం" డబ్బు ప్రాతినిధ్యం. అంతేకాక, ఇది collard ఆకుకూరలు, బఠానీలు మరియు పంది మాంసాలతో చక్కగా జరుగుతుంది.