పంది మాంసం బర్గర్ రెసిపీ

అరిజోనా చెఫ్ నుండి ఒక రెసిపీ

ఈ రెసిపీ పూర్తి పేరు ...

న్యూ మెక్సికన్ హచ్ మిరపకాయలు మరియు చిపోట్ల మరియు ఆపిల్ కోల్స్లాతో పోర్క్ చోరిజో బర్గర్

ఇప్పుడు ఒక మౌత్, మరియు చెఫ్ మైఖేల్ DeMaria, మైఖేల్ ద్వారా M క్యాటరింగ్ చీఫ్ పాక అధికారి, మీరు ఈ జ్యుసి బర్గర్ కనీసం ఒక మౌంటైన్ ప్రయత్నించండి చేస్తాము భావిస్తోంది.

అన్ని పదార్ధాలన్నీ చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఇది మసాలా, శీతలీకరణ వేసవి చికిత్స చేయడానికి స్థానిక, వేసవికాలం పదార్ధాలను ఉపయోగించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం.

మై క్యాటరింగ్ బై మైఖేల్
20645 N. 28 వ వీధి
ఫీనిక్స్, అరిజోనా 85050
602-200-5757

సేవింగ్స్: 4

చోరిజో చిలి బర్గర్

కావలసినవి:

• 12 ounces డెన్మార్క్ ఫుడ్స్ చోరిజో (డెన్మార్క్స్ ఫుడ్స్ పెయోరియాలో ఒక స్థానిక సంస్థ, AZ)
• 12 ounces తాజా గ్రౌండ్ పంది
• 4 ounces కాల్చిన న్యూ మెక్సికన్ హాచ్ మిరపకాయలు (ఒలిచిన, సీడ్, మరియు వేసి)
• పించ్ సముద్ర ఉప్పు
• పించ్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 4 ఉల్లిపాయ కైసర్ బర్గర్ బన్స్

తయారీ:

1. మిక్స్ పదార్థాలు బాగా.
2. నాలుగు 7-ఔన్సు ముక్కల ముక్కలుగా చేసి, బర్గర్లో 4.5 అంగుళాల వ్యాసంలో ప్రతి రూపంలో భాగము. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్లాస్టిక్ మరియు ప్రదేశముతో కవర్ చేయబడిన మైనపు కాగితపు పాన్ మీద మెత్తగా వాటిని వేయండి.

అవోకాడో క్రీమా

కావలసినవి:

• 1 అవోకాడో, రైతులు మార్కెట్
• 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
• 1/4 teaspoon ground cumin
• 1 tablespoon fresh squeezed నిమ్మ రసం
• పించ్ సముద్ర ఉప్పు
• పించ్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

తయారీ:

1. సగం లో అవోకాడో కట్ మరియు పిట్ తొలగించండి. ఒక చెంచా తో, అవెకాడో యొక్క మాంసాన్ని ఒక మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి తీయండి.
2. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, అవోకాడో గుజ్జు క్రష్.
3. సముద్రపు ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు జీలకర్రను వేసి బాగా కలపాలి.
4. సోర్ క్రీం మరియు whisk మృదువైన వరకు జోడించండి.
5. రిఫ్రిజిరేటర్ లో sealable నిల్వ కంటైనర్ మరియు స్థానం లో ప్లేస్.

చిపోటిల్ కోలెస్లా యొక్క ప్రక్క

సేవింగ్స్: 4

డ్రెస్సింగ్

కావలసినవి:

• 3/4 కప్పు మయోన్నైస్
• 1 నిమ్మకాయ నుండి తాజా పిండి రసం
• 1 teaspoon ఎరుపు వైన్ వినెగార్
• 1 అపోబో సాస్లో చిప్టోటిల్ మిరియాలు , పాలిపోయిన (స్పీసియర్ విత్తనాలు మిగిలి ఉంటే)
• 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర

slaw

కావలసినవి:

• 4 ounces క్యాబేజీ తురిమిన
• 1 క్యారట్, ఒక grater బాక్స్ లో ఒలిచిన మరియు తడకగల
• ఒక గ్యాటర్ బాక్స్లో తురిమిన 1 గాలా ఆపిల్
• 1 tablespoon తరిగిన కొత్తిమీర

తయారీ:

1. డ్రెస్సింగ్: మిక్సింగ్ గిన్నెలో, అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు మృదువైన వరకు
2. కోల్ slaw: ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో, తాజాగా తురిమిన ఆపిల్ మిశ్రమం, తురిమిన క్యారెట్లు, తురిమిన క్యాబేజీ, కొత్తిమీర, మరియు డ్రెస్సింగ్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పూర్తిగా మరియు సీజన్ మిక్స్.
3. రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ మరియు ఉంచండి. ఇక చలి, మంచిది.

పికో డి గాలో రిలీష్

కావలసినవి:

• 2 రోమ టమోటాలు, చిన్న చిన్నవి
• ½ పసుపు ఉల్లిపాయ, చిన్న చిన్నవి
• 1 tablespoon తరిగిన కొత్తిమీర
• 1 నిమ్మకాయ నుండి తాజా పిండి రసం
• రుచి సముద్రపు ఉప్పు
• రుచి చూసే గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

తయారీ:

1. ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో, diced టొమాటో, వేయించిన ఉల్లిపాయ, తరిగిన కొత్తిమీర మరియు నిమ్మ రసం కలపండి.
2. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిసి కలపండి. పక్కన పెట్టండి.

బర్గర్స్కు తిరిగి వెళ్ళు!

తుది తయారీ:

1. గ్రిల్ అప్ కాల్పులు. ఒకసారి మంచిది మరియు వేడిగా ఉంటుంది, సగం డౌన్ వేడి చెయ్యి.
2. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ బర్గర్ ముక్కలు మరియు రెండు వైపులా కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె బ్రష్.
3. గ్రిల్ మీద బర్గర్స్ లే మరియు వాటిని ఉడికించాలి చెయ్యనివ్వండి. సుమారు 3 నిమిషాల తర్వాత, ప్రతి బర్గర్ను ఎత్తండి, త్రైమాసనం కుడివైపుకు తిరగండి మరియు అదే వైపు మళ్లీ బర్గర్ను క్రిందికి లాగివేయండి (ఇది మీకు మంచి ఆడంబరమైన-గ్రిల్ మార్కులను ఇస్తుంది).
4. వాటిని మరొక 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లెట్, అప్పుడు బర్గర్లు ఇతర వైపు కుదుపు. లిఫ్ట్ మరియు క్వార్టర్-టర్న్ పద్ధతిని పునరావృతం చేయండి.
5. 155 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ప్రతి బర్గర్ కుక్.
6. 3 నిమిషాలు గ్రిల్ మరియు మిగిలిన బర్గర్లు తీసుకోండి. విశ్రాంతి ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ కైసర్ బన్స్ తీసుకొని వాటిని రుచి కోసం గ్రిల్ మీద ఉంచండి.

అసెంబ్లీ

1. దిగువ బన్ డౌన్ వేయండి మరియు పైన విశ్రాంతి బర్గర్ ఉంచండి.
2. పికో డి గాలోతో ఉన్న బర్గర్ పైన.
3. టాప్ బన్ను తీసుకుని, అవోకాడో క్రెమా వ్యాప్తి మరియు పైన లే.
4. చల్లని chipotle coleslaw తో సర్వ్.

_{రెసిపీ అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.}