మెంఫిస్ అనేది బార్బెక్యూలో గొప్ప గర్వంగా పట్టే ఒక నగరం. మేము ప్రపంచంలో అత్యుత్తమంగా ఉన్నామని చెప్పుకున్నాము మరియు దాని కోసం ప్రసిద్ధి చెందాము. రెండిజ్వౌస్ మరియు సెంట్రల్ BBQ వంటి ప్రపంచ ప్రఖ్యాత రెస్టారెంట్లు నుండి, మే వరల్డ్ ఛాంపియన్షిప్ BBQ వంట పోటీలో మెంఫిస్కు, బార్బెక్యూ ఇక్కడ మా సంస్కృతిలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. కానీ మెంఫిస్-శైలి బార్బెక్యూ ఖచ్చితంగా ఏమిటి? మిగిలినదానిపై ఎందుకు నిలబడాలి?
బార్బెక్యూ యొక్క భాగాలు
మాంసం
ఏదైనా మాంసం గురించి మాత్రమే ఉపయోగించినప్పటికీ, సాంప్రదాయ మెంఫిస్ బార్బెక్యూ సాధారణంగా పంది మాంసంలో రెండు రూపాలలో ఒకటి పనిచేయబడుతుంది: ఒక స్లాబ్లో పక్కటెముకలు లేదా లాగబడుతుంది. ట్రూ మెంఫిస్ ధూమపానం (ఆ పందిమాంసం పొగ, అంటే) ఒక గొప్ప బార్బెక్యూ నిర్ధారించడానికి ఒంటరిగా seasoning ఆధారపడి లేదు. బదులుగా, వారు మాత్రమే మాంసం మరియు చెక్క మాత్రమే అత్యధిక నాణ్యత, అప్పుడు నెమ్మదిగా ధూమపానం ప్రక్రియ దాని సహజ రుచి మెరుగుపరచడానికి వీలు. ఈ రుచి మరియు సాస్ లేకుండా రుచికరమైన మరియు లేత అని పంది లో ఫలితాలు.
డ్రై రెబ్బలు
మెంఫిస్ బహుశా దాని పొడి బార్బెక్యూ ప్రసిద్ధి చెందింది. చాలా తరచుగా ఎముకలు ఉపయోగించే, పొడి శైలి అత్యంత అనుకూలత మరియు తడి కంటే తినడానికి తక్కువ దారుణంగా ఉంది. పొడి ప్రక్రియలో, పక్కటెముకలు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు, జీలకర్ర మరియు ఇతర సుగంధ పదార్థాల నుంచి తయారైన రబ్లతో పూయబడతాయి. అవి పతనం-ఆఫ్-ఎముక లేతవరకూ వచ్చేవరకు అవి పొగతాగకుండా వండబడతాయి. సాధారణంగా, పొడి పక్కటెముకలు వైపు ఒక సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
సాస్
మెంఫిస్ బార్బెక్యూ సాస్ దాని సొంత విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ప్రత్యేక పదార్థాలు కుక్ నుండి వండడానికి మారుతూ ఉన్నప్పటికీ, మెంఫిస్ సాస్ సాధారణంగా టొమాటోలు, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సంఖ్యతో తయారు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా సన్నగా, ఉప్పగా మరియు కొంతవరకు తీపిగా ఉంటుంది. మెంఫిస్ సాస్ పంది మాంసంతో కురిపించింది లేదా పొడి పక్కటెముకల వైపున వడ్డిస్తారు.
ఇష్టమైన బార్బెక్యూ డిషెస్
మెంఫియన్లు వారి బార్బెక్యూను ఎలా తినాతారు? నన్ను మార్గాలు లెక్కపెట్టండి. బహుశా అత్యంత ప్రజాదరణ పక్కటెముకలు లేదా సగం స్లాబ్లను ఎర్రాలను ఆజ్ఞాపించడమే - పొడి రబ్లు లేదా తడితో గాని సాస్లు ఇప్పటికే పక్కటెముకలో వస్తాయి. ఆ తరువాత, ఒక దగ్గరి రెండవ పంది మాంసం బార్బెక్యూ శాండ్విచ్, తెలుపు రొట్టె బున్ లేదా టెక్సాస్ టోస్ట్లో పనిచేయబడుతుంది మరియు శాండ్విచ్లో వ్రేలాడటంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
మెంఫిస్లో మన BBQ నాచోస్లో కూడా ఉన్నాము. సెంట్రల్ BBQ బహుశా నాచో యొక్క కళను నేర్పింది, ముఖ్యంగా ఇంటిలో చేసిన బంగాళాదుంప చిప్లను లాగి పంది, BBQ సాస్, తురిమిన చీజ్, మరియు జలపెనోస్లతో తయారు చేశారు. అయితే శాకాహారులు మాత్రం చింతించకూడదు. టెహ్ యూనివర్సిటీ అఫ్ మెంఫిస్చే RP ట్రాక్స్ బ్లాక్ బీన్స్ మరియు ఇతర టాపింగ్స్తో BBQ టోఫు నాచోస్ యొక్క అద్భుతమైన హెల్పింగ్ పళ్ళెం చేస్తుంది.
ఎక్కడ తినాలి
100 మెంఫియన్లను అడిగారు ఉత్తమ బార్బెక్యూను పొందడం, మరియు మీరు బహుశా 100 వేర్వేరు సమాధానాలను అందుకుంటారు. కానీ ఒక విషయం ఖచ్చితంగా ఉంది-స్థానికులు ఉన్నత ప్రమాణాలతో, ఈ నగరంలో ఏ బార్బెక్యూ స్థాపన మంచిది. మీరు ప్రారంభించడానికి ఒక మంచి ప్రదేశం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మొదట ఈ 12 బార్బెక్యూ రెస్టారెంట్లు తనిఖీ చేయండి .