మెక్సికోలో సాంప్రదాయ అల్పాహారం డిష్
చిలవైలెస్ ("చీ-లా-కీ-లేస్" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది మెక్సికో అంతటా కనిపించే ఒక సాంప్రదాయక వంటకం. దాని అత్యంత ప్రాధమిక వద్ద, చిలివిల్స్లో వేయించిన టోర్టిల్లా స్ట్రిప్స్ ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ సల్సా లేదా మోల్ లో కుట్లు మృదువుగా ఉంటాయి. ఈ వంటకం మిగిలిపోయిన అంశాలతో కూడినదిగా ఉంది, ఎందుకంటే పాతది (లేదా స్టోర్-వాల్డ్) టోర్టిల్లాలు వాడవచ్చు. ఇది తరచుగా refried బీన్స్ యొక్క ఒక వైపు వడ్డిస్తారు.
అనేక మెక్సికన్ ఇళ్లలో రోజువారీ చిలాయిలీస్ను తింటారు, అయితే రెస్టారెంట్లు, హోటళ్ళు , మరియు వీధి విక్రేతలు సేవలను అందించడం కూడా మీరు చూస్తారు.
మెక్సికో అంతటా, ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలు విస్తరించి ఉన్నాయి.
చిలవైలెస్ సేవ చేసినప్పుడు
ఈ సౌకర్యవంతమైన ఆహారం సాధారణంగా అల్పాహారం లేదా బ్రన్చ్ కోసం తింటారు మరియు మునుపటి రాత్రి చాలా తాగుతూ ఉన్న వారికి "హ్యాంగోవర్ సహాయక" గా పిలువబడుతుంది. ఇది తరచుగా సుదీర్ఘమైన వివాహ రిసెప్షన్ తరువాత ఉదయం దగ్గరగా ఉంటుంది, ఇది టోర్నోబోడ కోసం పనిచేస్తుంది .
చిల్లోవీస్ కావలసినవి
చిలాక్లీస్లో అదే పదార్థాలు ఎన్చీలాడస్గా ఉంటాయి, కానీ చిలీక్లేస్ తక్కువ సమయం పడుతుంది-సిద్ధం మాత్రమే-15 నిమిషాలు-ఎందుకంటే రోలింగ్ అవసరం లేదు. ఈ వంటకం నాచోలకు కూడా సారూప్యంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది సాధారణంగా చేతులు కాకుండా ఒక ఫోర్క్తో తింటారు. చిలాయిలీస్ మిగస్ అని పిలవబడే మరొక సాధారణ డిష్తో అయోమయం చెందుతుంది, దీని అర్థం ముక్కలు అంటే టోర్టిల్లా స్ట్రిప్స్ కలిగి మరియు అల్పాహారం కోసం తింటారు.
కొన్ని ప్రముఖమైన చిల్లివిల్స్ పదార్థాలు వేయించిన లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు, చీజ్, చిల్లీస్, సోర్ క్రీం, ముడి ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర లేదా చోరిజోలు. మాంసాలు తురిమిన గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి, కానీ చికెన్ మరింత సాధారణ ఎంపిక.
ప్రాంతీయ వ్యత్యాసాలు
మెక్సికో నగరంలో, టోర్టిల్లాలు సాధారణంగా కొద్దిగా టార్ట్ ఆకుపచ్చ tomatillo సాస్ లేదా మసాలా టమోటా సాస్ లో simmered ఉంటాయి. సెంట్రల్ మెక్సికో, మరోవైపు, స్ఫుటమైన టోర్టిల్లా చిప్స్కు ప్రాధాన్యమిస్తుంది, సల్సాలో వాటిని ఉడికించడం కంటే, సల్సాను చిప్స్కు పూరించడంతో పాటు, చిప్స్కు ముందు పోస్తారు. గ్వాడలజరాలో కుక్స్ సాంప్రదాయకంగా cazuelas , ఒక ప్రత్యేక వంట కుండ, polenta వంటి దట్టమైన అవుతుంది వరకు chilaquiles ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉపయోగించడానికి.
సినాలాలో, ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ కన్నా తెల్ల సాస్ తో చిలాయిలను తయారు చేయవచ్చు.
చిలవైలెస్ చరిత్ర
పేరు నాహుల్డ్ నుండి వచ్చింది, పురాతన అజ్టెక్ భాష, మరియు chilis మరియు గ్రీన్స్ అర్థం. యునైటెడ్ స్టేట్స్ కు డిష్ యొక్క పరిచయం 1898 లో ఏర్పడింది, "ది స్పానిష్ కుక్" కుక్బుక్లో వంటకం కనిపించింది. ఇది అనేక సంవత్సరాలు చుట్టూ ఉన్నప్పటికీ, ఇప్పటికీ బహుముఖ ఎందుకంటే ఇది ఇప్పటికీ ఒక మెక్సికన్ ప్రధానమైన మరియు చౌకగా విస్తృతంగా అందుబాటులో పదార్థాలు ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. మీరు శిలాజాలను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవచ్చు.
మరిన్ని సాంప్రదాయిక మెక్సికన్ బ్రేక్ఫాస్ట్ ఫుడ్స్
అల్పాహారం లవ్? ఈ ఇతర రుచికరమైన మెక్సికన్ అల్పాహారం వంటకాలు కనుగొనండి:
- హ్యూవోస్ మోతులేనోస్
- హ్యూవోస్ రాంచ్రోస్
- Enchiladas