యు షెంగ్ లేకుండా ఆగ్నేయాసియాలో ఇది చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కాదు

సింగపూర్ మరియు మలేషియా యొక్క ప్రత్యేక చైనీస్ న్యూ ఇయర్ వంట సంప్రదాయం

మలేషియా మరియు సింగపూర్లోని కాంటోనీస్ చైనీయులు చైనీయుల నూతన సంవత్సరాలను ఒక అద్భుతమైన పండుగ సంప్రదాయంతో ఆహ్వానిస్తారు: వారి చాప్ స్టిక్లతో కూడిన ఒక ముడి-చేపల సలాడ్ను సమూలంగా తిప్పడం మరియు మంచి అదృష్టం కోరికలను అరవటం. సలాడ్ను యు షెంగ్ అని పిలుస్తారు, మరియు యీ పాటలు లేదా తక్కువ హే పేర్లతో కూడా వెళుతుంది. యు షెంగ్ పడగొట్టే చర్య ప్రముఖంగా పాల్గొనేవారికి అదృష్టం తెచ్చుకుంది - మరియు అధిక మీరు పదార్థాలు టాసు, మీరు తీసుకురావడానికి నమ్ముతారు మరింత అదృష్టం!

యు షెంగ్ ఒక ముడి చేప సలాడ్, మరియు సాధారణంగా ఈ క్రింది పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది: ముడి చేపలు, సన్నని ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడతాయి; తురిమిన కూరగాయలు, ఊరగాయ లేదా తాజాగా; pomelo లేదా తడిసిన సిట్రస్ పై తొక్క బిట్స్; తరిగిన గింజలు; సుగంధ ద్రవ్యాలు; మరియు సాస్ - ప్లం సాస్ మరియు హోయిసిన్ సాస్.

ఇతర పదార్థాలు స్థాపన నుండి స్థాపనకు మారుతుంటాయి, కానీ యు షెంగ్ సాధారణంగా వేరుచేసిన పదార్ధాలతో మరియు పూర్వ-కొలుస్తారు, ముందు మిశ్రమ సాస్ మిశ్రమంతో పనిచేయబడుతుంది.

యు షెన్ యొక్క ప్రాచీన ఆరిజిన్స్

యౌ షెంగ్ ఆధునిక రూపంలో ప్రధానంగా ఒక ఆగ్నేయాసియా సృష్టి (మలేషియా మరియు సింగపూర్ ప్రస్తుతం యు షెంగ్ యొక్క జన్మస్థలం గుర్తింపుగా పోరాడుతున్నాయి) మరియు ఈ వంటకం చైనీయుల న్యూ ఇయర్ డిష్కు ప్రసిద్ధి చెందలేదు ప్రపంచ.

అయితే డిష్ యొక్క మూలాలను పురాతన చైనా, ముఖ్యంగా గుయంగ్డోంగ్ ప్రావిన్స్ , కాంటోనీస్ మరియు టెయోచీ చైనీస్ల స్వదేశం, మలేషియా మరియు సింగపూర్లకు వలసవెళ్లారు.

చైనీస్ న్యూ ఇయర్ యొక్క 7 వ రోజు కాంటోనీస్ ప్రజలు ఇదే ముడి-చేప వంటకం తిన్నారు. విదేశీ చైనీస్ వారి సొంత చైనీస్ న్యూ ఇయర్ సంప్రదాయాలు అభివృద్ధి ప్రారంభించడంతో, యు షెంగ్ ఉత్సవాలలో ఒక పెద్ద ప్రాముఖ్యత తీసుకోవాలని ప్రారంభించారు.

ది బర్త్ ఆఫ్ మోడరన్ యు షెంగ్

ఆధునిక యు షెంగ్ మలేషియన్ మరియు సింగపూరియన్ రెస్టారెంట్లలో పనిచేసింది, వారి సంతతికి చెందినది "నాలుగు స్వర్గపు రాజులు" అని పిలవబడే చెఫ్ బృందం - హాంగ్కాంగ్ మాస్టర్ చెఫ్ కింద కలిసి శిక్షణ పొందిన ఒక నలుగురు పిల్లలు మరియు సింగపూర్ చుట్టుప్రక్కల వారి సొంత రెస్టారెంట్లను తెరిచినప్పుడు కూడా స్నేహితులు బస చేశారు.

ఒకదానితో కలిసినప్పుడు, ఫ్రెండ్స్ రానున్న చైనీస్ న్యూ ఇయర్ గురించి ఆలోచించారు: ఈ పవిత్రమైన సెలవుదినంపై అమ్మకాలను పెంచడానికి వారు ఏమి చేయగలరు?

చివరికి, కాంటోనీస్ ముడి-చేపల వంటకంలో నలుగురు హిట్ మరియు వారి స్వంత ఆవిష్కరణలను జోడించారు. సింగపూర్ ఫుడ్ బ్లాగర్ లెస్లీ టాయ్ MD ప్రకారం, నాలుగు స్వర్గపు రాజులు ముందే ముక్కలు చేసిన చేపలు మరియు ముందు మిశ్రమ సాస్లను సేవించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. "సాస్ యొక్క ప్రామాణీకరణ చాలా ముఖ్యమైనది," డాక్టర్ టాయ్ వివరిస్తాడు. "గతంలో, డిష్ వినెగార్, చక్కెర మరియు నువ్వ నూనెతో సేవలను అందించేది, ఇది వినియోగదారులను తాము కలపాలి, ఇది సాస్తో ముందే కలపడం ద్వారా మరియు సలాడ్తో జాగ్రత్తగా కలుపుతూ, వారు ఒక డిష్ను తయారు చేయగలిగారు నిరంతరం ప్రతిసారీ అది అందించబడింది. " (మూలం)

నాలుగు చెఫ్లు తక్షణమే తరువాత తమ రెస్టారెంట్లలో యు షెంగ్ ప్రారంభించబడ్డాయి; తరువాతి కొద్ది సంవత్సరాల్లో సలాడ్ మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న ఆచారాలు ద్వీపకల్పం చుట్టూ వ్యాప్తి చెందాయి, నేడు ఇది చైనా నూతన సంవత్సర సాంప్రదాయం.

యు షెంగ్ ట్రెడిషన్

యు షెంగ్కు చెందిన ప్రస్తుత సంప్రదాయంతో నాలుగు స్వర్గపు రాజులు ఏమీ చేయలేదు; మిక్సింగ్ కర్మ మరియు సంబంధిత పదబంధాలు సంవత్సరాలలోనే సేంద్రీయంగా అభివృద్ధి చెందాయి.

అంతిమ ఫలితం అర్థంలో గొప్ప వంటకం; మలేషియా మరియు సింగపూర్లలోని చైనీస్ సంఘాలు ప్రతి పదార్ధం మరియు మిక్సింగ్ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి అడుగుకు లోతైన ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంటాయి, ప్రత్యేకమైన పదార్ధాలు జోడించబడి మరియు మిశ్రమంగా చెప్పబడిన అదృష్ట-ప్రేరేపిత పదబంధాలచే అండర్కర్లు.

"ముడి చేప" కోసం చైనీస్ పదబంధం "పెరుగుతున్న సమృద్ధి" కోసం చైనీస్ పదబంధంను పోలి ఉంటుంది, అందువలన రాబోయే సంవత్సరంలో మరింత ముడి కోరికను ముడి చేపల వాడకం సూచిస్తుంది. డౌ వడలు, మరోవైపు, వారి ప్రదర్శన కారణంగా "బంగారం" కోసం నిలబడతారు. అంతేకాక మిగతా పదార్ధాలతో - వేరుశెనగ, ప్లం సాస్, పామోలో, మరియు చమురు అన్ని సంవత్సరాల్లో సంపన్నతకు ప్రత్యేకమైన కోరికను సూచిస్తాయి.

ఈ పదార్ధాలలో ప్రతి ఒక్కటి ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఒకటిగా జతచేయబడుతుంది, అయితే అదృష్ట-చొచ్చుకుపోయే చైనీస్ పదబంధాలు ఆహారం మీద వినిపిస్తాయి. సమ్మేళనం చేసిన డిన్నర్లు సలాడ్ను టాసు చేసేందుకు తమ చాప్ స్టిక్లను ఉపయోగించుకుంటాయి, గాలిలో ఉన్న పదార్ధాలను గాలిలో విసిరిస్తూ "అరచేతి" అని అరిచారు. ("టాస్ లక్!")

యు షెంగ్ సాంప్రదాయకంగా చైనీయుల న్యూ ఇయర్ యొక్క ఏడవ రోజున తింటారు, అయితే సాంప్రదాయం ఏ రోజుననైనా సెలవులో ఉన్న షియాను కలిగి ఉండటానికి ఉద్భవించింది.

• చైనీయుల న్యూ ఇయర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రోజులతో ఏ ఆహారాలు సంబంధం కలిగి ఉన్నాయో తెలుసుకోవటానికి టాప్ చైనీస్ న్యూ ఇయర్ ఫుడ్ రోజులలో ఈ ఆర్టికల్ చదవండి.

ఎక్కడ యు షెంగ్ తినడానికి

చైనీస్ నూతన సంవత్సరంపై యు షెంగ్ని ఆస్వాదించడానికి మీరు చైనీయులుగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. సింగపూర్ మరియు మలేషియాలోని చాలా చైనీస్ రెస్టారెంట్లు సమూహాల కోసం యు షెంగ్ ప్యాకేజీలను అందిస్తాయి; సింగపూర్లో కూడా హాకర్ కేంద్రాలు యు షెంగ్ ! అయితే, యు షెంగ్ ఒంటరిగా లేదా రెండింటికి మాత్రమే తినడం జరగలేదు: మీరు యూ షెంగ్ ఆత్మను సరిగ్గా పొందడానికి కుటుంబం లేదా ప్రియమైన పెద్ద సమూహం అవసరం.

చైనా యొక్క సాంప్రదాయ చైనీస్ సంఘాలు చేసే విధంగా యు షెంగ్ను అనుభవించడానికి, పెనాంగ్ సందర్శించండి, ఇక్కడ స్థానిక చైనీస్ వారి నూతన నూతన సంవత్సర ఆహారంలో అన్నింటికీ వెళ్లిపోతుంది; లేదా సింగపూర్ లో ఫ్యాన్సియెర్స్ రెస్టారెంట్లు ప్రయత్నించండి - యు షెంగ్ మెరీనా బే సాండ్స్ వద్ద నూతన సంవత్సరం ప్రత్యేకంగా బాగా ప్రాతినిధ్యం ఉంది.