మకన్సుత్రా గ్లట్టన్స్ బే, సింగపూర్ వద్ద భోజన

08 యొక్క 01

సరసమైన హాకర్ ఫేర్ మరీనా బే తరువాత, సింగపూర్

సింగపూర్లో హాకర్ సంస్కృతి ఆహారం ప్రామాణికమైనదిగా లేదా పురాతనమైనదిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. మరీనా బే, సింగపూర్ , మకన్సుత్ర యొక్క KF ​​సీటో, పాత హాకర్ పేర్లు మరియు నవల అప్లను మరియు నవలల కోసం ఇంటికి సేవలను అందించడానికి మకాన్సుత్ర గ్లుట్టన్స్ బేను ఏర్పాటు చేశాయి - సింగపూర్ యొక్క స్వచ్చమైన జిల్లాలో ఒక పాక హాట్స్పాట్ మరియు నైట్ లైఫ్ గమ్యస్థానంగా యాదృచ్ఛికంగా ఏర్పడింది.

మక్సూత్రా గ్లట్టన్స్ బే పోరోన్స్ మరీనా బేతో కూడిన సుందరమైన నేపథ్యంగా కూర్చుని - బే వద్ద, వారు జిల్లాలో మరీనా బే సాండ్స్ను చూస్తారు. సుమారు 12 హాకర్ స్టాల్స్ పెద్ద గొడుగులతో (వాతావరణానికి మాత్రమే రాయితీ) అగ్రస్థానంలో ప్లాస్టిక్-కప్పబడిన రాయి పట్టికల కలగలుపు; ఈ ప్రాంతం 500 మందికి పైగా అతిథులుగా కూర్చుని ఉంది, ప్రతిరోజూ వీక్షించడానికి మరియు అధికారిక హాకర్ ఛార్జీల కోసం వారు వస్తారు.

"మెరీనా బే సింగపూర్లో అత్యంత ప్రఖ్యాత భాగం - మెలినా బే యొక్క slickest భాగం లో వీధి ఆహార అనుభవాన్ని అందించడం గురించి గ్లాట్టన్స్ బే ఉంది" అని Makansutra founder KF Seetoh చెప్పారు. "మేము 60 మరియు 70 లలో ఉపయోగించిన పాత శైలి, ఓపెన్-ఎయిర్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ దుకాణాన్ని తిరిగి తీసుకురామని నేను చెప్పాను మరియు వీలైనంత ధరలను మేము తక్కువగా ఉంచుతాము."

08 యొక్క 02

హాకర్ ఆహారంలో సింగపూర్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ పేర్లు

ఈ రెట్రో ఆహార అనుభవాన్ని బట్వాడా చేయడానికి, సీతొ మరియు అతని సహచరులు హాకర్ ఆహారంలో సింగపూర్ యొక్క పేరొందిన పేర్ల జాబితాను, కొన్ని కొత్త పేర్లతో పాటు, సిటీ-స్టేట్ యొక్క పరిణామ రుచికి తీర్చటానికి ఎంపిక చేశారు. ఫిలిపినో అభిమాన గెర్రీ గ్రిల్ మరియు వారి బార్బెక్యూడ్ స్క్విడ్లతో పాటు మేము వీ నామ్ కీ యొక్క ప్రసిద్ధ చికెన్ రైస్ను కనుగొంటారు. మీరు అల్హాంబ్రా సవేను ఆదేశించి, సింగపూర్ యొక్క ఇష్టమైన పులియబెట్టిన టైగర్ బీర్తో కడగడం చేయవచ్చు. ( ఆగ్నేయ ఆసియా బీర్స్లో మరిన్ని .)

అక్కడ ఎలా పొందాలో: మక్సూత్రా గ్లూట్టన్స్ బే మెరీనా బే జిల్లాలో ఉంది, ఎస్ప్లనేడ్ ఒపెరా హౌస్కు పక్కన. సింప్లాంట్ MRT స్టేషన్లో రైడ్ ది సింప్లాడే MRT స్టేషన్ (సర్కిల్ లైన్; CC3) - ఎస్ప్లానాడ్ పార్కు వద్ద ఎగ్జిట్ D ను తీసుకోండి. గూగుల్ మ్యాప్స్లో మకన్సుత్ర గ్లుట్టన్ బే. సింగపూర్ యొక్క సమర్థవంతమైన రవాణా వ్యవస్థను ఉపయోగించడం కోసం , EZ- లింక్ కార్డుతో సింగపూర్ యొక్క MRT మరియు బస్సులను రైడింగ్ గురించి మా కథనాన్ని చదవండి.

హాకర్ భారన్ ': సింగపూర్ యొక్క హాకర్ సంస్కృతిపై మరింత సమాచారం కోసం, సింగపూర్లో మా సింగపూర్ హాకర్ కేంద్రాన్ని పరిచయం చేద్దామనుకోండి లేదా సింగపూర్లో అగ్ర పది హాకర్ కేంద్రాల జాబితాను చూడండి.

08 నుండి 03

ఒక కిక్తో సాంప్రదాయ చికెన్ వింగ్స్

హుటాట్ హువాట్ BBQ చికెన్ వింగ్ మరియు క్యారెట్ కేక్ నుండి ఈ బార్బెక్యూడ్ చికెన్ రెక్కలు చిల్లిలో సాస్ సాస్తో వడ్డిస్తారు: కొంతవరకు తీపి చికెన్ డిష్ కార్టికల్ డిప్ ద్వారా జోడించిన కిక్ ఇచ్చింది. కోడిని ఉత్పత్తి చేయటానికి చాలా ఎక్కువ పని జరుగుతుంది - బ్రెజిల్ నుండి చికెన్ కోతలు ఎగురవేయబడుతున్నాయి (స్థానిక మాంసం సున్నితత్వం మరియు juiciness లో పోల్చదు), అప్పుడు గ్రిల్ కొట్టే ముందు పది గంటల marination చేయబడుతుంది.

ఈ చికెన్ డిష్ సింగపూర్లో సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది - "60 ల నుండి బార్బెక్యూడ్ చికెన్ వింగ్ చాలా సింగపూర్లో ప్రసిద్ది చెందింది," సీటోహ్ మాకు చెబుతుంది. "ప్రజలు ఆయిల్ డ్రమ్లో సగం పడుతారు, అప్పుడు వారు అక్కడ ఒక గ్రిల్ వేస్తారు మరియు వారు వీధుల్లో అది గ్రిల్ చేస్తారు."

మకన్సుత్రా గ్లుట్టన్స్ బే వద్ద శాశ్వత తవ్వటానికి ఈ చర్యను కోకిన్ హాని చేయలేదు. ఈ ప్రత్యేకమైన తయారీ ప్రత్యేకమైన పదార్ధానికి దాని స్వీయ రుచి రుణాన్ని రుణంగా చెప్తోందని సీతో ఇలా అన్నాడు: "రహస్యమే మెరీనాడ్లో ఉంది - కీలకమైన పదార్ధాలలో ఒకటి మే కుయు లు చో , చైనీయుల పిండుకు వైన్," అని సీతో మాకు చెబుతుంది. "ఇది ఒక nice, తీపి సువాసన వచ్చింది."

04 లో 08

తెలంగాణ బార్బెక్యూడ్ స్టింగ్రే - అన్యదేశ మెరీన్ డెలికేసీ

బార్బెక్యూడ్ స్టింగ్రే మలేషియా నుండి మాకు వచ్చింది, మరియు రెడ్హిల్ రాంగ్ గ్యాంగ్ BBQ సీఫుడ్ అది మాలేజ్ లాగానే మార్గం అవుతుంది - మిరప పంచ్ పుష్కలంగా. "స్టింగ్రే మలేషియాలో మినహాయించి తినడానికి ఎవ్వరూ తినలేదు - ఇది పేద, విస్మరించబడిన చేప," సీతో మాకు చెబుతుంది. "మలేషియన్లు సోర్ కూరలో ఉడికించాలి మరియు అది సాంబల్ (మిరప సాస్) లో ముంచెత్తుతుంది."

చైనీయుల సమాజం, ఒక మంచి పాక ఆలోచనకు ఎన్నడూ అంధ్రంగా ఉండదు, దానిని స్వీకరించింది మరియు వీధిలో విక్రయించడం ప్రారంభించింది. "నేడు, ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది - వారు అరటి ఆకు మీద స్టింగ్రే యొక్క ఒక వింగ్ గ్రిల్, మరియు వారు గ్రిల్తో సామ్బల్తో స్మెర్ చేస్తారు - కాబట్టి అరటి ఆకు మరియు సంబల్ యొక్క రుచి మాంసంలోకి వెళుతుంది," సీతో అద్భుతాలు. "ఇది తగినంత స్పైసి కానట్లయితే , వారు సిన్కేలోక్ను ఉంచుతారు , ఇది పులియబెట్టిన రొయ్య మరియు ఉల్లిపాయను కలిగి ఉంటుంది మరియు దానిపై కమమన్సిని పిండి చేస్తుంది." ( సిన్కోలోక్ అనేది మలయ్ రొయ్యలు పేస్ట్.)

రాంగ్ గాంగ్ తమ స్వంత సాంబల్ చిల్లి, సాంబల్ బెలాకాన్ మరియు సిన్కోలోక్లను స్క్రాచ్ నుండి తయారుచేస్తుంది , ప్రతి క్రమంలోనూ నిరంతరం ఉన్నతమైన నాణ్యతను భరిస్తుంది . యజమాని ఇప్పుడు కొంతకాలం బార్బెక్యూడ్ స్టింగ్రే తయారు చేస్తున్నారు - వారు బుకిట్ మేరాలోని అసలైన దుకాణంలో పనిచేసిన స్టింగ్రే యొక్క బలంపై మక్సుత్రు గ్లట్టన్స్ బే వద్ద తమ స్లాట్ను సంపాదించారు.

08 యొక్క 05

మలేషియా-శైలి సాయే సింగపూర్ యొక్క బీచ్ రోడ్ ద్వారా

సింగపూర్ ఓల్డ్ టైమర్లు బెస్ట్ మాలే సాయే బీచ్ రోడ్డు వెంట పాత అల్హాంబ్ర సినిమా సమీపంలోని దుకాణము నుండి గుర్తుకు తెచ్చుకుంటాయి. సినిమా పోయింది ఉండవచ్చు, కానీ రెండవ తరం పాటిస్తుంది - అసలు satay విక్రేత కుమారుడు ఇప్పుడు వారి మొదటి స్టిక్ విక్రయించిన దాదాపు యాభై సంవత్సరాల, Gluttons బే లో ఉన్నతస్థాయి సెట్టింగులో తన మాంసం skewers పనిచేస్తుంది.

మగన్సుత్రా గ్లుట్టన్స్ బే యొక్క అల్హాంబ్ర పడాంగ్ సతె వద్ద ఉత్పత్తిని మీరు మరీ చక్రానికి కన్నా మందంగా మరియు మృదువైనది: స్వేచ్చాయుత మాంసం చేతితో కట్ చేసి, వేరుశెనగ సాస్ - సైనేన్ డంకింగ్ కోసం - చంకి మరియు మధ్యస్తంగా తీపి.

Marinade సత్యా ప్రత్యేక చేస్తుంది: గురించి 18 రహస్య సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రతి సాయంత్రం తాజా తయారు ఇది satay marinade, లోకి వెళ్ళి. ఈ దుకాణం మాంసపు శ్రేణులకు మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది, గొడ్డు మాంసం, చికెన్, డక్ మరియు రొయ్యలు మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్నాయి. (పంది మెను ఆఫ్ - యజమానులు భక్తి ముస్లింలు ఉన్నారు.)

"ఇది మలేషియా శైలి, కజాంగ్-శైలి సాయే, స్వీటెనర్ కంటే తియ్యగా ఉంటుంది" అని క్రమంలో అడుగుపెట్టినప్పుడు Seetoh మనకు చెబుతాడు. "ఇండోనేషియాలో కాకుండా మాదిరిగా సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా ఉన్నాయి."

08 యొక్క 06

కాల్చబడిన స్క్విడ్, ఫిలిపినో-స్టైల్

సింగపూర్లో గణనీయమైన ఫిలిప్పీన్స్ ఎక్స్పట్ కమ్యూనిటీకి సమ్మతిస్తున్నందున, మకన్సుత్ర గ్లుట్టన్స్ బే ఒక పినోయ్ అభిమానిని ఆహ్వానించింది, ఇది ప్రాంతం యొక్క స్థాపించిన హాకర్ పేర్లతో పాటు దుకాణాన్ని ఏర్పాటు చేసింది. గెర్రీ యొక్క గ్రిల్ ఫిలిప్పీన్స్లో 50 శాఖలకు పైగా ఉన్నారు, బీరుతో గొప్పగా వెళ్లిపోయిన ఫిలిపినో వంటకాలను అందిస్తారు: సిజ్లింగ్ పంది మాంసం ( మిరప పంది బుగ్గలు, స్ఫుటమైన వరకు వేయించి హాట్ ప్లేట్లో పనిచేశారు); మృదువైన పాటా (ఒక వేయించిన పంది మాంసపు ముక్కలు, సోయ్ సాస్ డిప్తో పాటు పనిచేస్తారు) మరియు ఇన్హవ్ నా పుసిట్ ( పేల్డ్ స్క్విడ్ - పైన చూడండి), ఇతరులలో.

(సంబంధిత వార్తలు లో, ఫిలిప్పీన్స్ లో 15 గంటల ఆహార పెద్దఎత్తున గురించి చదువుకోవచ్చు ఇక్కడ వివరాలు అనేక వంటకాలు కవర్ చేస్తుంది.)

గ్యారీ యొక్క కాల్చిన స్క్విడ్, చాలా రబ్బర్ వేడి గందరగోళంగా ఉండటం వలన, ప్రతి కాటుతో పుష్కలంగా ఉంది - ముక్కలుగా చేసి ఉన్న స్క్విడ్ సోయ్ సాస్తో ముంచినదిగా ఉంటుంది మరియు బియ్యం లేదా బీరు యొక్క స్విగ్స్తో ముడిపడి ఉంటుంది. ( ఆగ్నేయాసియాలో ఉత్తమ బీర్లు గురించి చదవండి.)

08 నుండి 07

ఫ్రైడ్ రైస్ విత్ ఇండియన్ ట్విస్ట్

మలయ్ / ఇండియన్ దుకాణము బాగా వేయించిన అన్నంను తీసివేయవచ్చని మీరు అనుకోరు, కానీ మక్సుత్రా గ్లుట్టన్స్ బే యొక్క ఓల్డ్ సత్యం క్లబ్ మీ గోరెంగ్ ట్రిక్ని చేతితో నేర్పుతాడు. " ఇది ఒక చైనీస్ డిష్, వేయించిన బియ్యం భారతీయ అనువాదం," సీతో మాకు చెబుతుంది. "వారు సామ్బల్ , తెల్ల మిరియాలతో దానిని ఉడికించాలి, అప్పుడు వారు చాలా మంచిగా పెళుసైన ఆంకోవీస్ వేస్తారు."

ఈ వంటకం హృదయపూర్వక, రుచిగల మరియు బహుళ సాంస్కృతికమైనది - "వారు ఆకుకూరలు, బఠానీలు, క్యారట్లు తరిగిన చైనీయులు సాధారణంగా చేయని శైలిలో ఉన్నారు - ఇక్కడి భారతీయులకు మరియు ఇండియన్ ముస్లింలకు ఇది చాలా ప్రత్యేకమైనది," సీటోహ్ అద్భుతాలు . "మీరు దీనిని చూసినప్పుడు, ఇది పూర్తిగా భారతీయుడు."

దుకాణము యొక్క సంతకం డిష్, మే గోరెంగ్ (వేయించిన నూడుల్స్) మలయ్ లేదా భారతీయ శైలిలో ఆదేశించబడవచ్చు: మలయ్ మే గోరెంగ్ సాంబల్ బెలకన్తో పొడి మరియు వేయించినది; భారతీయ సంస్కరణ తేమ మరియు ప్రత్యేక మిరప మిశ్రమంతో వండుతారు.

08 లో 08

కాయ ఈ స్వీట్ బనానా డెసెర్ట్ ను పూర్తి చేస్తుంది

డెజర్ట్ ది స్వీట్ స్పాట్ ద్వారా మనకు వస్తుంది : వారి కాయా-ఆధారిత చక్కెర వంటకాలు మక్సూత్రా గ్లట్టోన్స్ బే వద్ద ఒక అద్భుతమైన ముగింపుకు భోజనం తీసుకువస్తుంది.

కయా అరటి టెంపురా (పైన చిత్రీకరించిన) గోరెంగ్ పిసాంగ్ (వేయించిన అరటి) మరియు కయా సిరప్ లో చాలా చినుకులు పడుతుంది. ( కాయ అనేది మలయ్ కొబ్బరి-ఆధారిత పళ్లు పెరుగు .) సమానమైన చర్యలు స్టార్చ్, స్ఫుటమైన మరియు స్టికీ-తీపి, కయా అరటి టెంపురా ఒక టూత్సమ్ మొత్తంలో వివిధ రకాల అల్లికలను మిళితం చేస్తుంది - చౌకైన వ్యాప్తితో పూర్తిస్థాయి ఆసియా డెజర్ట్ ప్రాంతం.