మెక్సికో యొక్క యుకాటాన్ ద్వీపకల్పంలోని ప్రాంతీయ వంటకం, యూకాట్కాన్ వంటకం అని పిలువబడేది, ఐరోపా, మెక్సికో మరియు కరేబియన్ల నుండి వచ్చే ప్రభావాల యొక్క ఏకైక మెలన్.
యుకాటన్లోని జీవితంలోని అనేక కోణాలలో దీని వారసత్వాన్ని భావించే పురాతన మయ యొక్క ప్రభావం ప్రత్యేకించి ప్రాంతం యొక్క ఆహారంలో ఎక్కువగా ఉంటుంది.
వంటలలో కొన్ని యుకటాన్ కు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి మరియు ద్వీపకల్పం వెలుపల కనుక్కోవటం కష్టం, మిగిలినవి మెక్సికో అంతటా తింటాయి.
(ఇంకా ఇతరులు, ceviche వంటి, కరేబియన్ మరియు లాటిన్ అమెరికన్ ప్రాంతం అంతటా ప్రసిద్ధి చెందాయి.)
పాచి (టర్కీ), పోలో (కోడి) మరియు పంది మాంసాలతో ప్రధానంగా ప్రోటీన్లు ఉంటాయి, అచిట్ట్ వంటి సీజన్లు - ఉష్ణమండల annatto మొక్క యొక్క విత్తనం నుండి తయారుగా తీపి, కొద్దిగా మిరియాలు ఎరుపు సాస్ మరియు పుల్లని నారింజ (స్పానిష్ ద్వారా మెక్సికోకు తెచ్చింది) అనేక యుకేటెకాన్ వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రొఫైల్ను ఇస్తాయి.
! బీన్ రుజువు ! (హ్యాపీ తినడం!)
ceviche
Ceviche సిట్రస్ రసంలో marinated ముడి చేప (సున్నం లేదా నిమ్మ వంటి) ఒక డిష్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, చిల్లీస్, కొత్తిమీర మరియు కొన్నిసార్లు పండు వడ్డిస్తారు.
Chilaquiles
చిలవైలెస్ అనేది ఒక ఎర్రని లేదా ఆకుపచ్చ సల్సాలో వేయించిన వేయించిన టోర్టిల్లా స్ట్రిప్స్ కలిగిన అల్పాహార వంటకం మరియు బీన్స్, గుడ్లు, జున్ను లేదా మాంసంతో ఎక్కువగా ఉంటుంది.
చిలెస్ రెల్లెనోస్
చిల్లీస్ రెలెనోస్ అనేది ఆకుపచ్చ పాబ్లోనో చిల్లీతో కూడిన వంటకం, ఇది చీజ్తో నిండి ఉంటుంది, అప్పుడు దెబ్బతిన్న మరియు లోతైన వేయించినది.
హ్యూవోస్ మోటులేనోస్
హ్యూవోస్ మోటులేనోస్ అనేది వేయించిన గుడ్లు, టమోటా ఆధారిత సాస్తో టోర్టిల్లాల్లో పనిచేసే ఒక అల్పాహారం వంటకం, ఇది తరచుగా హామ్, బఠానీలు మరియు మొక్కలతో నిండి ఉంటుంది, తర్వాత చీజ్తో చల్లబడుతుంది.
Papadzules
పాపడ్జూల్స్ టార్టిల్లలను హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు నింపి చుట్టుకొని గుమ్మడికాయ గింజలు (పెప్పిటాస్) మరియు టమోటాతో తయారు చేసిన సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి.
పావో రెలెనో నెగ్రో
పావో రెలెనో నీగ్రో టర్కీతో కూడిన మిరపకాయలు మరియు మసాలా దినుసుల నుంచి తయారైన చీకటి సాస్లో ఉండేది. ఈ వంటకం హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లుతో అలంకరించబడి తాజా టోర్టిల్లాలుతో తింటారు.
Pibil
పిబిల్ అనేది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అరటి ఆకులతో చుట్టి మెరిసిన మాంసంతో కూడిన డిష్, అప్పుడు బార్బెక్యూ పిట్లో వండుతారు. కోచినిటా పిబిల్ అదే సమయంలో, మొత్తం పీల్చుకున్న పంది నుండి తయారు చేస్తారు.
పోక్ చిక్
పక్ chuc ఒక పుల్లని నారింజ మరియు achiote సాస్ లో marinated పంది ముక్కలు ఉంది.
క్వెస్సో రెలెనో
క్వెస్సో రెలెనో మొత్తం, పంది మాంసం, ఎండిమ్ చీజ్, పంది మాంసం, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, రైసిన్, కేపెర్స్, ఆలీవ్లు మరియు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
Salbutes
ఉడికించిన మాంసం, పాలకూర మరియు టమోటాతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న స్ఫుటమైన వేయించిన టార్టిల్లాస్ నుంచి తయారైన అల్పాహారం.
సోపా డి లిమా
సోపా డా లిమా అనేది చికెన్ స్టాక్ మరియు లిమా (సున్నం కానీ తక్కువ ఆమ్ల వంటి సిట్రస్ పండ్లు) నుండి తయారైన ఒక చారు వంటి వేడి సూప్, మరియు చికెన్ మరియు వేయించిన టోర్టిల్లా ముక్కలు నిండి ఉంటుంది.
Sopes
సోప్స్ అనేది ఒక టోర్టిల్లా కలిగి ఉన్న ఒక చిరుతిండి ఆహారంగా చెప్పవచ్చు, అప్పుడు రిఫ్రెడ్ బీన్స్తో నింపబడిన చికెన్ ముక్కలు, పంది లేదా గొడ్డు మాంసం, పాలకూర మరియు కొన్నిసార్లు సోర్ క్రీంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
కాంకున్ పర్యటనలో యుకాట్కాన్ వంటకాలు నమూనా చేయాలనుకుంటున్నారా? లాబ్నా రెస్టారెంట్ను ప్రయత్నించండి.