వారు కేవలం అల్పాహారం సాసేజ్లు వలె కనిపిస్తారు!
నేను నూర్న్బెర్గ్ రోస్ట్bratwurst కనుగొన్నారు నేను భావించాను మొదటి విషయం. ఈ మృదువైన సాసేజ్ మనోహరమైన బవరియన్ నగరం నురేమ్బెర్గ్ (జర్మన్ స్పెల్లింగ్: నూర్న్బెర్గ్ ) నుండి వచ్చింది. ప్రతి సాసేజ్ ఒక కొవ్వు చిన్న వేలు పరిమాణం గురించి, ఒక ఔన్స్ గురించి బరువు మరియు 3-4 అంగుళాలు (7 నుండి 9 సెం.మీ.) పొడవులో కొలుస్తుంది. ముతకగా ఉండే పంది మాంసంతో తయారు చేసిన, అది మార్జోరామ్, ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం, ఏలకులు మరియు నిమ్మకాయ పొడిని కలిగి ఉంటుంది.
ప్రతి రోజూ 3 మిలియన్ల మంది నూర్బెర్బెర్గ్ రోస్ట్బ్రాట్వెర్స్ట్ను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు, తరువాత వారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా తమ మార్గాన్ని కనుగొంటారు.
నర్న్బెర్గర్ బ్రాట్వర్స్ట్ యొక్క చరిత్ర
బవేరియా యొక్క రెండవ అతిపెద్ద నగరమైన నురేమ్బెర్గ్ చరిత్ర 950 సంవత్సరాల నాటిది మరియు అదే పేరుతో సాసేజ్ దాదాపుగా పాతది. నూర్న్బెర్గెర్ బ్రాట్వర్స్ట్ మొట్టమొదటి ప్రస్తావన 1313 నాటిది , పురాణ రెస్టారెంట్, బ్రాట్వర్స్ట్గ్లోక్లిన్ (సందర్శకుల సమాచారం క్రింద) రావడంతో. అనేక జర్మన్ సాసేజ్లు మార్జోరాన్ను ఉపయోగించినప్పటికీ, ఈ వెర్షన్లో ఇది మంచి రుచిని ప్రముఖంగా జోడించింది.
1462 నాటికి, సాసేజ్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, అనేక మెజ్జ్గర్ (కసాయి) నుర్న్బెర్గర్ బ్రాట్వర్స్ట్ను అందిస్తున్నాయి. సాసేజ్ నాణ్యత మరియు స్థిరత్వంపై ప్రభుత్వ పర్యవేక్షణతో ఇది త్వరితగతిన తీవ్రమైన వ్యాపారంగా మారింది. మాత్రమే ప్రత్యేక పంది మాంసం కూరలు సాసేజ్ ఉత్పత్తి అనుమతి మరియు కసాయి ఒక కౌన్సిల్ ప్రతిరోజూ వారి వస్తువులను ప్రస్తుత వచ్చింది. సబ్ స్టాండర్డ్ సాసేజ్లు నేరుగా పెగ్నిట్జ్ నదిలో విసిరివేయబడ్డాయి.
అల్పాన్బెర్గర్ బ్రాట్వర్స్ట్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి కసాయి ఇకపై కొనుగోలు చేయలేని 16 వ శతాబ్దంలో అల్పాహారం కోసం మార్కెట్ ధరలు పడిపోయాయి. ఒక పరిష్కారంగా, వారు ఈ చిన్న సాసేజ్లను మరింత అమ్ముకోగలిగారు కాబట్టి వారు బ్రతర్వర్స్ట్ చిన్న మరియు సన్నగా చేశారు. ఈ సృజనాత్మక పరిష్కారం పలు వ్యాపారాలను ఆదా చేసింది మరియు ఈ విలక్షణమైన వర్స్ యొక్క వారసత్వంను సంరక్షించింది.
సాసేజ్లు చిన్న పరిమాణంతో ముడిపడివున్న మరికొన్ని దూరపు పురాణాలు కూడా ఉన్నాయి. నార్న్బెర్గెర్ బ్రాట్వర్స్ట్ కర్ఫ్యూ తర్వాత అతిథులు తిండికిచ్చేందుకు ఔత్సాహిక సన్నిహిత నిపుణులచే కీహోల్ ద్వారా ఉత్తీర్ణత సాధించగలరని ఒక నివేదిక పేర్కొంది. ఇంకొకరిని ఖైదీలకు గోడలో ప్రత్యేక రంధ్రాలతో పిలుస్తారు. మీరు నురేమ్బెర్గ్ యొక్క మధ్యయుగ చెరసాల పర్యటన చేస్తే ఈ కథ యొక్క చెల్లుబాటును చూడండి.
సాసేజ్ రక్షిత భౌగోళిక సంకేతము (PGI) కింద కొలోన్ , కొల్ష్చ్ లేదా స్ప్రివాల్డ్స్ ప్రసిద్ధ ఊరగాయల నుండి జర్మన్ బీర్ వంటి రక్షణగా ఉంటుంది. అవి నూరేమ్బెర్గ్ చుట్టుపక్కల ప్రాంతంలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు ప్రాథమిక అసలైన మిశ్రమానికి కట్టుబడి ఉండాలి.
నర్న్బెర్గెర్ బ్రాట్వర్స్ట్ ఎలా పనిచేస్తున్నారు
ఇబ్బందుల నుండి ప్రతిచోటా ఇత్తడి నుండి విసురుతాడు , ఈ రుచికరమైన వర్స్ట్స్ ఒక కర్ర బొగ్గు మీద బాగా వండుతారు - వేసవి గ్రిల్లింగ్ సీజన్ కోసం పరిపూర్ణమైనది. ఒక సమయంలో మూడు, ఆరు నుంచి 12 మందిని తింటారు, వారు కూడా పాన్లో వేయించబడతారు మరియు సాధారణంగా సౌర్క్క్రాట్ మరియు దట్టమైన జర్మన్ బ్రెడ్ యొక్క హంక్ లేదా బంగాళాదుంప సలాడ్ మరియు హార్స్రాడిష్లతో వడ్డిస్తారు.
ఉల్లిపాయ మరియు వినెగర్లో పిలువబడే ఒక వెర్షన్ బ్లే జిప్ఫెల్ అంటారు. లేదా మీరు ప్రయాణంలో మీ భోజనం కావాలనుకుంటే, సన్ఫ్ (సాంప్రదాయ జర్మన్ ఆవాలు) తో రోల్లో మూడు చబ్బీ సాసేజ్లకు " డ్రీ ఇమ్ వీగ్లా " ఆర్డర్ చేయండి.
చాలా ఉత్తమ పర్యావరణంలో సాసేజ్లను ఆస్వాదించడానికి, నూరేమ్బెర్గ్ యొక్క ప్రపంచ ప్రఖ్యాత క్రిస్మస్ మార్కెట్లో మీ చేతులు మరియు కడుపుని వేడి చేయడానికి మరియు శీతాకాలం నుండి మంచుతో నిండిన అంచును తీయడానికి ఆదేశించండి.
నుర్న్బెర్గ్లోని నర్న్బెర్గెర్ బ్రాట్వర్స్ట్ తినడానికి ఎక్కడ
బ్రాట్వర్స్ట్గ్లెక్లీన్ ఐ హ్యాండ్వెర్కెర్ఫ్
చిరునామా : వాఫెన్హాఫ్ 5, 90402 నర్న్బెర్గ్
టెలిఫోన్ : 0911 227625
ఈ రెస్టారెంట్ 1313 నుంచి నూర్న్బెర్గర్ బ్రట్వుర్స్ట్ను వంట చేస్తుంది మరియు న్యూరేమ్బెర్గ్లో పురాతన సాసేజ్ వంటగది. వర్స్ట్ సాంప్రదాయకంగా వండుతారు, దీనిని ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద వేయించి, సాంప్రదాయ టిన్ ప్లేట్ మీద సౌర్క్క్రాట్, బంగాళాదుంప సలాడ్, గుర్రపుముల్లంగి, తాజా రొట్టె, మరియు - ఒక ఫ్రాంకోనియన్ బీర్.
సెయింట్ సెబాల్డ్ బ్రెట్వర్లుస్తీ
చిరునామా : రాథౌస్ప్ప్. 1, 90403 నర్న్బెర్గ్
టెలిఫోన్ : 0911 227695
ఆవరణలో దాని సొంత బుట్చేర్ తో, నాణ్యత ఈ చారిత్రాత్మక నురేమ్బెర్గ్ రెస్టారెంట్ వద్ద ఎక్కువగా ఉంది. ఆల్బర్ట్ డ్యూరర్ ఈ ఖచ్చితమైన ప్రదేశంలో చేసిన విధంగానే నూర్న్బెర్గర్ రోస్ట్బ్రాట్వెర్స్ట్ యొక్క ప్లేట్ ఆనందించండి.
గోల్డెన్స్ పోస్ట్హార్న్
చిరునామా : గ్లోకేలిన్స్గస్సే 2, 90403 నర్న్బెర్గ్
టెలిఫోన్ : 0911 225153
డ్యూరర్ మరియు హన్స్ సాస్స్ యొక్క మరొక సంచలనం, ఇది జర్మనీ యొక్క అతిపురాతన వైన్ బార్లు మరియు 1498 నుండి రాజులు, కళాకారులు, స్థానికులు మరియు పర్యాటకులు ప్రేమిస్తున్న ఒక రెస్టారెంట్. ఇది నూర్న్బెర్గర్ ప్లేట్ కు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఒక వేయించిన సాసేజ్ తాజాగా రుచి చూడలేదు.
బ్రాట్వర్స్ట్ రోస్లెయిన్
చిరునామా : రాథౌస్ప్ప్. 6, 90403 నర్న్బెర్గ్
టెలిఫోన్ : 0911 214860
ఓల్డ్ టౌన్ యొక్క గుండెలో, ఈ ఫ్రాంకోనియన్ రెస్టారెంట్ కూడా 1433 నుండి వందల సంవత్సరాలకు రుచికరమైన నూర్న్బెర్గర్ రోస్ట్బ్రట్విర్స్ట్కు సేవలను అందిస్తోంది. ఇది 600 మంది అతిధుల కోసం ఉన్న అతి పెద్ద బ్రాట్వర్స్ట్ రెస్టారెంట్గా నిలిచింది.