రష్యన్ ఆహారం బంగాళాదుంపలు, మయోన్నైస్, మాంసం, మరియు ఇతర రుచికరమైన కానీ చాలా ఆరోగ్యకరమైన విషయాలు నిండి ఉంటుంది. అయితే, అన్ని రష్యన్ ఆహారం ఒక క్యాలరీ బాంబు కాదు! రుచికరమైన కానీ చాలా ఆరోగ్యకరమైన (లేదా కనీసం మీరు చాలా చెడ్డ కాదు) ఇవి కొన్ని విందు వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు మీ ఆహారం చూస్తున్నప్పటికీ, కొన్ని సాంప్రదాయ రష్యన్ డిన్నర్ ఆహారాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఇక్కడ రెస్టారెంట్ లేదా వంటలో ఇంట్లో వంట చేయడానికి కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి:
02 నుండి 01
Борщ (బోర్ష్) - రష్యన్ దుంప మరియు బీఫ్ సూప్
జాక్ అలన్ ఈ సాంప్రదాయ రష్యన్ సూప్ తీర్చే రుచి ఉండవచ్చు, కానీ దుమ్ము మరియు క్యారట్లు వంటి చౌకగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన వేరు కూరగాయలు నిండి మీరు నిజంగా చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు మంచిది. ఇది (తక్కువ కొవ్వు) సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు (లేదా మయోన్నైస్, కోర్సు యొక్క) మరియు పైన తాజా పార్స్లీ యొక్క చల్లుకోవటానికి వడ్డిస్తారు. ఇది చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ నేను దుకాణాన్ని కొనుగోలు బదులుగా స్క్రాచ్ నుండి స్టాక్ తయారు సిఫార్సు లేదు. మీరు ఏమైనా కారణాల కోసం ఇంకా స్టాక్ రుచిలో లేనట్లు మీరు కనుగొంటే, నీటికి ఒక బౌలియన్ క్యూబ్ను జోడించడానికి వెనుకాడరు.
రెసిపీ:
కావలసినవి (4 పనిచేస్తుంది):
- 1 పెద్ద క్యారట్, తడకగల
- 1 ఉల్లిపాయ, diced
- 1 బీట్, ఒలిచిన మరియు diced లేదా తడకగల
- 1/2 తల క్యాబేజీ, జులియన్నెడ్
- 2 చిన్న టమోటాలు
- 1-2 బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు diced
- 250g గొడ్డు మాంసం సూప్ ముక్కలు (లేదా ఎముకపై గొడ్డు మాంసం)
- 2-3 బే ఆకులు
- పార్స్లీ (రుచికి)
సూచనలను:
కనీసం 30 నిమిషాలు మాంసం కవర్ మరియు కాచు వీలు తగినంత నీరు ఒక కుండ పూరించండి. రుచి దృష్టి 15-20 నిమిషాలు ఒక పాన్ లో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు ఉడికించాలి. ఈ పాట్ కు జోడించండి. క్యాబేజీ, బంగాళదుంపలు, మరియు దుంపలు కుండ కు కూడా జోడించండి. బే ఆకులు జోడించండి. కావలసిన, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి, కొన్ని ముక్కలు వెల్లుల్లి జోడించండి.
సుమారు 1 గంటకు ఉడికించండి. బే ఆకులు తొలగించు; మసాలా తనిఖీ. సూప్ రాత్రిపూట రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో చల్లని మరియు చల్లబడ్డ తర్వాత బాగా రుచి ఉంటుంది. బోర్ష్ ఒక మూసి కంటైనర్లో ఒక వారం వరకు ఉంచుతాడు.
02/02
Солянка (సోలాంకా) - రష్యన్ సాల్ట్ మీట్ సూప్
చిత్రం © Шнапс మీరు ఏమి ఆలోచిస్తున్నారో నాకు తెలుసు: "మరొక సూప్?" అయ్యో, చాలా రష్యన్ మెయిన్లు తక్కువ క్యాలరీ ఆహారంతో సులభంగా తాము రుణాలు ఇవ్వరు - సూప్స్ తప్ప. అయితే, రష్యన్ ప్రజలు కూడా స్టీక్ మరియు వేయించిన కోడిని తినేస్తారు, కానీ నేను వారికి వంటకాలను ఇవ్వడానికి వెళ్ళడం లేదు, ఎందుకంటే అవి పశ్చిమంలోనే ఖచ్చితమైనవి (మరియు నేను వాటిని నేను ఉడికించలేను)!
ఈ సూప్ రుచి పూర్తిగా ఉంటుంది: పుల్లని, కారంగా, మరియు నింపి. ఇది మాంసం, చేపలు లేదా పుట్టగొడుగులతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది మీ ఆహార ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది. మాంసాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, ఈ సూప్ యొక్క మొత్తం పాయింట్ చాలా రుచులను చాలా సృష్టించడం, కాబట్టి అనేక రకాల మాంసంతో వివిధ పొగబెట్టిన సాసేజ్లతో సహా ప్రయత్నించండి.
రెసిపీ:
కావలసినవి (పనిచేస్తుంది 6)
- 200 గ్రా పంది
- 1 పెద్ద ఊరగాయ, diced
- 1 పెద్ద క్యారట్, తడకగల
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, diced
- 100 గ్రా బ్లాక్ ఆలివ్, ముక్కలు
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు టమాటో పేస్ట్
- 200 గ్రా గొడ్డు మాంసం
- 200 g స్మెక్డ్ సాసేజ్, diced
- నిమ్మ రసం (3 టేబుల్ స్పూన్లు)
- ఉ ప్పు
సూచనలను:
ఒక కుండలో నీటితో పచ్చి మాంసాన్ని కవర్ చేసి, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. 1-1.5 గంటలు ఉడికించాలి. అప్పుడు నీటి నుండి మాంసం తీసివేసి, దానిని ముక్కలు చేసి, మరిగే పాట్లోకి తిరిగి వేయండి. వేడి పాన్ లో కూరగాయల నూనె లో 10 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి. క్యారట్లు వేసి మరొక 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఊరగాయలు, ఆలివ్, టమోటా పేస్ట్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో వేయాలి. తరచూ గందరగోళాన్ని మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నిమ్మ రసం మరియు ఊరగాయ రసం యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు పాటు కుండ మిశ్రమం జోడించండి. మరొక 15-20 నిమిషాలు ఉడికించి, కావలసిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పుల్లని క్రీమ్ ఒక dollop తో సర్వ్.