దానికి ముందు ఒక గాజు పట్టుకోండి
ఆక్టోబెర్ఫెస్ట్ యొక్క బీర్లు మరియు గ్లూహెయిన్ యొక్క sticky mittens మధ్య మేఘావృతం, కాంతి, యువ వైన్ ఫెడెర్వియిజర్ అని పిలుస్తారు. ఈ పేరు "ఈక తెల్ల" గా అనువదించబడింది మరియు ఈ ప్రారంభ వైన్ యొక్క మబ్బుల రూపాన్ని సూచిస్తుంది. ఇది దాని మాత్రమే పేరు కాదు. ఇది కూడా నెవర్ సుస్సర్ , జెంగర్ వీన్ , నాజర్ వోయ్ , బ్రెస్సెర్ , చాలా లేదా కేవలం నీయర్ వీన్ (కొత్త వైన్) అని కూడా పిలుస్తారు. పేరు ఈ ప్రాంతంపై ఆధారపడి ఉండగా, సెప్టెంబరు నుండి అక్టోబరు వరకు జర్మనీలో ప్రతిచోటా మీరు దానిని కనుగొనవచ్చు.
జర్మనీ యొక్క యువ పతనం వైన్, ఫెడెర్స్వైజర్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
ఫెడెర్స్వైజర్ అంటే ఏమిటి ?
బేచాస్ , ఓర్టెగా మరియు సిగెగేర్బే ("విజయం తీగ" అని అనువదిస్తుంది) వంటి ఎర్రని ద్రాక్షను సాధారణంగా తెల్ల ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు, ఎర్ర ద్రాక్షలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు పూర్తయిన ఉత్పత్తిని ఫెడోరాటర్ , రోటర్ సాసర్ , లేదా రోటర్ రాస్చర్ అని పిలుస్తారు.
ఈ తాజా ద్రాక్షారసము విక్రయించటం మొదలుపెట్టినందుకే అమ్ముతుంది. ఇది అధిక చక్కెర, ఇంకా తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంది. ఇది 4 శాతం ఆల్కహాల్ కు చేరిన వెంటనే అమ్ముతుంది, అయినప్పటికీ ఇది పులియబెట్టడం కొనసాగిస్తుంది మరియు వినియోగించే ముందు 11% చేరవచ్చు. ఈ ద్రాక్ష ద్రావణాన్ని ఈజిప్టును జోడించడం ద్వారా ఇది వేగంగా పులియటానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది వినియోగానికి తొలగించబడదు.
ఈస్ట్ వైన్ ఆవిష్కరించినప్పుడు దాని వైవిధ్యపూరితమైన లక్షణాల్లో ఒకటిగా ఉన్నప్పుడు వైన్ మేఘాలు కనపడుతుంది. వైన్ రుచి కొద్దిగా తీపి మరియు సెక్ట్ వంటి దాదాపు మద్యం. ఇది ఎరుపు మరియు గులాబి అయినప్పటికీ, సాధారణంగా తెల్లగా వస్తుంది.
దాని తియ్యటి కీర్తి మీకు భయపడకండి. స్వల్ప కార్బొనేషన్ సాంప్రదాయిక అసంకల్పకత (తీపి) వైన్ల కంటే మరింత రిఫ్రెష్ చేస్తుంది. ఇది ఫెర్త్మెంట్స్ వంటి మరింత టార్ట్ మారుతోంది తో అనేక వెర్షన్లు కూడా ఉన్నాయి. అంతేకాక, ఇది ఒక గాజు లేదా ఇద్దరు ఆనందించడానికి ఒక పానీయం, సీసా తర్వాత డౌన్ బాటిల్ కాదు. ఇది అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో తాజా ఆపిల్ పళ్లరెండు వంటి ప్రియమైన కాలానుగుణ ప్రత్యేకమైనది, ఇది ఒక సమయంలో కొద్దిగా ఆనందించింది.
ఎక్కడ ఫెడెర్వైజర్ ను కనుగొనండి
చాలామంది జర్మన్లకు, ఫెడెర్వైస్సేర్ సెప్టెంబర్ నుండి అక్టోబరు వరకు పతనం అవసరం. కేవలం కొన్ని కొద్ది వారాల పాటు, అది ప్రతిచోటా రోడ్ల పక్క నుంచి సూపర్మార్కెట్ల నుండి బయటపడుతుంది.
కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ కేసు కాదు. ఫెడెర్వైస్సర్ యొక్క కొనసాగుతున్న కిణ్వ ప్రక్రియ కారణంగా, ఇది ఒకసారి రవాణా సీసాలు కోసం చాలా సవాలుగా ఉంది. మెరుగైన రవాణా వ్యవస్థలు మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ వాహనాలు వంటి ఆధునిక సౌకర్యాలు ఈ పతనం వైన్ దేశవ్యాప్తంగా ఆనందించడానికి అనుమతించాయి మరియు ఇది తయారు చేసిన ద్రాక్ష తోటలలో మాత్రమే కాదు.
ఏదేమైనా, ఈస్ట్ ఈస్ట్ ద్రాక్షను ఎక్కడ ఉంచాలో ఫెడెర్విఎఫ్ ఇప్పటికీ ఉత్తమంగా ఉంది. జర్మనీలోని రైన్ నుండి నేరుగా - తక్కువ దూరాన్ని ప్రయాణించిన సీసా కోసం ఎంపిక చేయండి. లేదా మంచిది, వైన్ యార్డ్ మైదానంలో నేరుగా తెరుచుకునే చిన్న స్టాండ్లలో త్రాగాలి. కొన్నిసార్లు ఇది సొంపుగా సీసాలో ఉంటుంది, ఇతర సమయాల్లో ఫాన్సీ ఏమీ లేదు, కేవలం రెండు లీటర్ ప్లాస్టిక్ జగ్లలో లేదా తిరిగి ఉపయోగించిన వైన్ సీసాలలో చుట్టుముట్టింది.
ఫెడెర్వీయిసే కోసం ఉత్తమమైన మచ్చలు మోసేల్ మరియు రైన్ నదుల్లో వైన్ అధికంగా ఉండే ప్రాంతాలలో ఉన్నాయి. చిన్న, స్థానిక దుకాణాలు ఈ ప్రత్యేక వైన్ కు అంకితం మరియు రెండు పండుగలను కూడా ఉన్నాయి: న్యూస్టాడ్ట్లోని డ్యూయిష్ వెయిన్లీస్ఫెస్ట్ (జర్మన్ వైన్ హార్వెస్ట్ ఫెస్టివల్) మరియు డెర్ పిఫాల్జ్లోని లాండౌలో ఫెస్స్ట్ డెస్ ఫెడెర్వియెన్స్ ( ఫెడేర్విఎసే ఫెస్టివల్).
ఫెడెర్వైజర్ భద్రపరుచుకోవడం ఎలా
మీరు స్టోర్ లేదా పండుగ నుండి ఇంటికి తీసుకువెళ్ళడానికి ఒక సీసాని కొనుగోలు చేస్తే, అది రెండు రోజుల బాటిలింగ్లో తీసుకోవాలి అని గమనించండి. ఆ సమయంలో, ఇది పులియబెట్టడం కొనసాగిస్తుంది మరియు అధిక స్థాయి కార్బోనేషన్ పేలుడు అవకాశము ఉంది. తీవ్రంగా. ఈ వైన్ - మరియు దాని బాట్లింగ్ - పేలుడు.
వైన్ విపత్తును నివారించడానికి, చాలా బ్రాండ్లు వాయువు విడుదలను కలిగి ఉన్నాయి. ఇది స్క్రూ టాప్ లేదా ఒక సాధారణ ఆకర్షణీయ టోపీ లోకి పంచ్ ఒక రంధ్రం ఒక loosened టోపీ నుండి ఉంటుంది ... అనధికారికంగా దుకాణదారులను కోసం spillage సాధారణం. కేవలం ఫెడెర్విస్సే విషయంలో పరిశీలించి మరియు దూరంగా ఉన్న డ్రిఫ్స్ యొక్క ట్రయల్స్ని చూడండి. ఒక దారుణమైన షాపింగ్ ట్రిప్ని నివారించడానికి, ఫెడెర్వైస్ నిటారుగా ఎల్లప్పుడూ తీసుకుని, నిల్వ చేయండి.
మీరు సీసాను పులియబెట్టడం కొనసాగించాలనుకుంటే, తాజాగా కొన్ని రోజులు గడ్డకట్టుకుపోయి, గ్యాస్ ఎస్కేప్ మరియు వైన్ పక్వానికి వినండి.
ఫెడర్వీర్జర్తో ఏమి తినాలి?
ఫెడెర్విసేస్, యాపిల్స్, కాంకర్స్ మరియు పుట్టగొడుగులు వంటివి సీజన్లోనే ఉంటాయి మరియు ఇది నిజంగానే హెర్బ్స్ట్ (ఫాల్) గా ఉండటానికి కనీసం ఒక్కదానిని నమూనా చెయ్యాలి. ఈ పతనం అవసరాలతో ఉన్న వంటలు తరచూ పానీయం వడ్డిస్తారు. Pfalz , Saumagen (సాసేజ్ డిష్) వంటి ప్రాంతాల్లో తప్పనిసరిగా ఉండాలి. కానీ తప్పనిసరి చేయలేని ఒక ముఖ్యమైన జత ఉంది - లేదా తప్పించింది.
జ్వీబెల్కుచెన్ (ఉల్లిపాయ కేక్) అనేది వైన్ యొక్క తీపిని మరియు ఫెడర్వీసేస్ యొక్క దాని మోటైన లక్షణాలను ప్రతిబింబించే ఉత్తమమైన వంటకం . ఇది సాధారణంగా quiche (ఇది కూడా దీర్ఘచతురస్రాకార hunks లో వడ్డిస్తారు ఉన్నప్పటికీ) ప్రతి ఒక్కరూ వారి ఇష్టమైన వెర్షన్ కలిగి. సాధారణంగా ఇది డౌ కలపబడిన ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు మరియు క్రీం ఫ్రేయిచెతో మచ్చలతో (బేకన్) కలిగి ఉంటుంది - శాఖాహారులు జాగ్రత్త! - అంతటా మిశ్రమ.