టాప్ డిషెస్, మామాక్ స్టాల్స్, ఆరిజిన్స్, కావలసినవి మరియు వాట్ టు టెస్ట్
తమిళ ముస్లింలు దక్షిణ భారతదేశం నుంచి 10 వ శతాబ్దంలో మలేషియా యొక్క పశ్చిమ తీరానికి వలస వచ్చారు, వారితో పాటు అద్భుతమైన వంట పద్ధతులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను తెచ్చారు. సువాసన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరలు ఆరోగ్యకరమైన శాఖాహార ఎంపికలతో పాటు మలేషియా భారతీయ ఆహారాన్ని పెనాంగ్ మరియు కౌలాలంపూర్లో తప్పక ప్రయత్నించాలి.
మామాక్ స్టాల్స్గా పిలిచేవారు, సాధారణ భారతీయ ముస్లింల ఆహారాన్ని విక్రయించిన సాధారణ వీధి బండ్లు ఇప్పుడు పెద్ద, శాశ్వత రెస్టారెంట్లుగా వృద్ధి చెందాయి.
చాలామంది మలేషియన్ ఇండియన్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు సంవత్సరానికి 24 గంటలు, 365 రోజులు తెరిచి ఉంటాయి. టెలివిజన్లో క్రీడలను కలుసుకుని, చూడటానికి జానపద కవులకు మమక్ రెస్టారెంట్లు ప్రముఖమైన హాంగ్అవుట్ స్పాట్ అయ్యాయి.
నేడు, జార్జి టౌన్ మరియు కౌలాలంపూర్లలో దాదాపు ప్రతి మూలలో మలేషియా భారతీయ ఆహారం దొరుకుతుంది. మగక్ స్టాల్స్ చుట్టూ ఉన్న అన్ని నేపథ్యాలకు చెందిన మలేషియన్లు మిల్కీ టీ టారిక్ మరియు గాస్సేపింగ్ లను వేరు చేస్తారు. మీరు మలేషియన్ నూడిల్ వంటలలో మార్పు కోసం చూస్తున్నారా లేదా పంది మాంసాన్ని నివారించాలనుకుంటే, చౌకగా, పూర్తిగా తినే అనుభవానికి స్థానిక మామాక్ రెస్టారెంట్కు తల వదలండి!
మలేషియన్ ఇండియన్ ఫుడ్ తినడం
మామాక్ తినుబండారాలు సాధారణం మరియు వేయబడినవి - పోషకులు వారు కోరుకున్నంత కాలం పక్వానికి రావడానికి ప్రోత్సహిస్తారు. బఫే-శైలి అమరికలో ఆహారాన్ని సాధారణంగా ఏర్పాటు చేస్తారు మరియు కొద్దిగా వెచ్చగా ఉంటుంది. ఫ్రెష్ రోటీ లేదా నాన్ రొట్టె ఎల్లప్పుడూ అభ్యర్థన, అలాగే తాజా రసం మరియు టీ పానీయాలు మీద తయారు చేస్తారు.
కొన్ని మలేషియన్ ఇండియన్ రెస్టారెంట్లు మెనూలను కలిగి ఉంటాయి లేదా ప్రత్యేకమైన అభ్యర్థనలను తీర్చగలవు అయినప్పటికీ, చాలామంది తెలుపు బియ్యం యొక్క ఉదారంగా భాగాన్ని అందిస్తారు మరియు ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన ఆహారాల నుండి మీరు ఎంచుకోవాలని ఆశించేవారు.
మీరు మీ టేబుల్కి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, ఎవరైనా మీ చుట్టూ తిరుగుతారు మరియు మీ పలకపై ఎంతమంది చూస్తారో వారిపై ఆధారపడిన టికెట్ను రాయండి; మీరు బయలుదేరడానికి ముందు చెల్లించాలి. ఏ ధరల జాబితా లేకుండా మరియు మీ వెయిటర్ యొక్క యుక్తికి మొత్తం బిల్లుతో, మీ భోజనం ఖర్చు అంచనా వేయవచ్చు! పానిక్ చేయకండి, మమక్ రెస్టారెంట్లు ఎల్లప్పుడూ మలేషియాలో పెద్ద భోజనం పొందేందుకు చౌకైన ప్రదేశాలు.
జార్జ్టౌన్లో , మాకక్ స్టాళ్లు తక్కువ ధర కోసం అనేక రకాల ఆహారాలను ప్రయత్నించడానికి ఒక అద్భుతమైన ప్రదేశం.
ప్రముఖ మలేషియన్ ఇండియన్ ఫుడ్
- నాసి కందర్: బహుశా చాలా సాధారణ మలేషియన్ ఇండియన్ ఫుడ్, నాసి కండార్ సాధారణ మరియు రుచికరమైన. మీరు మాంసం, వేయించిన చికెన్, కూరగాయలు లేదా తెల్ల బియ్యం మీద సీఫుడ్ ఎంపిక చేసుకోవచ్చు; వివిధ రిచ్ కూరల యొక్క అనేక చిన్న చిన్న ముక్కలు అప్పుడు పైన జోడించబడతాయి. ఒక ఆకుపచ్చ కూరగాయల వైపు జోడించవచ్చు. మమక్ దుకాణాలలో కనిపించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికలు చికెన్, చేప, రొయ్యలు, స్క్విడ్, గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్; పంది ఎప్పుడూ పనిచేయలేదు.
- Mee Goreng: నూడిల్స్ కొరకు మలేషియన్ ఇండియన్ ఫుడ్ రెస్పాన్స్, మే గోరెంగ్ కేవలం స్టైర్-వేయించిన పసుపు నూడుల్స్ diced బంగాళాదుంపలు, బీన్ మొలకలు మరియు మిరపకాయలతో వడ్డిస్తారు. తృణధాన్యాలు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సున్నం యొక్క స్క్వీజ్తో టమోటా హిప్ పురీ నుండి తయారు చేస్తారు. కొన్ని ప్రదేశాలు పైన పగిలిన వేరుశెనగలను జోడించండి.
- ముర్తాబాక్: మెర్తాబాక్ ఒక చిన్న, రుచికరమైన మాంసం లేదా కూరగాయల కూరగా ఉంది. అన్ని రొట్టె స్నాక్స్ మాటర్బాక్ మాదిరి పప్పులు మరియు డల్ ముంచే సాస్లతో వడ్డిస్తారు.
- నాసి బిర్యానీ: తెలుపు బియ్యం నుండి ఒక pricier అప్గ్రేడ్ గా ఆఫర్, nasi బిర్యానీ క్లిష్టమైన రుచులు ప్యాక్ ఒక పసుపు బియ్యం. జీలకర్ర, అల్లం, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, బే ఆకులు మరియు ఇతర గాఢమైన మసాలా దినుసుల యొక్క అస్థిరమైన ఆర్సెనల్ మీరు మొదటి కాటు మీద కట్టిపడేశారని ఒక ప్రత్యేక రుచిని సృష్టించండి.
- చపాటి: చాలా మెక్సికన్ టోర్టిల్లా లాగా, చపాటి ఒక పల్చటి ఉపరితలంపై వండుతారు సంపూర్ణ గోధుమ పిండితో తయారు చేసిన సన్నని చుట్టు. చపాటి సాధారణంగా క్రమంలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు కూర సాస్ లో మీ మాంసం లేదా కూరగాయలు ఎంపిక చేస్తారు. Chapati శాకాహారులు కోసం ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.
- దోస: కొన్నిసార్లు "థోసాయి" గా పిలువబడే, దక్షిణ భారతదేశంలో 900 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్న డోసు, దక్షిణ భారత వంటకం. పౌండెడ్ అన్నం మరియు కాయధాన్యాలు తయారు చేసిన సన్నని ముడతలు ఒక వైపు మాత్రమే బంగారు-గోధుమ రంగు వేయించి, తర్వాత మాంసం లేదా కూరగాయలు చుట్టుముట్టాయి. దోస అనేది గోధుమ అలెర్జీలతో ఉన్న ప్రజలకు మంచి మలేషియన్ భారతీయ ఆహార ఎంపిక.
గమనిక: మామాక్ రెస్టారెంట్లలో మాంసం పనిచేసిన మాంసం సాధారణంగా కఠినమైనదిగా ఉంటుంది - చికెన్ మరియు చేపలలో చిన్న ఎముకలను చూడటం ఈటర్స్.
మమక్ దుకాణాలలో ప్రయత్నించండి ఎక్స్ట్రాలు
మమక్ దుకాణాలలో చాలామంది మలేషియన్ ఇండియన్ ఆహారము ఇప్పటికే తయారు చేయబడినప్పటికీ, నాన్ మరియు రోటీ వంటి రొట్టెలు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా తయారవుతాయి.
నిపుణులు చూడటం teh tarik లేదా స్లింగ్ రోటీ బ్రెడ్ అనుభవం జతచేస్తుంది!
- రోటీ కనాయ్: "రో-టీ చ్-నై" ప్రస్తావించబడినది, రోటి కానయ్ అనేది 33 సెంట్లు చుట్టూ ఏ మామాక్ భోజనానికి సంపూర్ణ పొగడ్త. గోధుమ పిండి ఒక చిన్న బంతిని విస్తరించి, లాగి, మరియు కళాత్మకంగా విసిరివేయబడుతుంది, ఇది సాగిన మరియు సన్నగా మారుతుంది. ఆ తర్వాత డౌ వేడిగా పొదిగినప్పుడు పొరలుగా తయారవుతుంది. రోటీ కానై పప్పు కూర లేదా ధాల్ యొక్క చిన్న గిన్నెతో వడ్డిస్తారు.
- తెహ్ తారక్: స్థానికులకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తేనీరు, టీ తారక్ ఘనమైన పాలతో కలుపుతారు. మలేషియాలో కూడా ఒక పోటీ అయిన ఒక కళాత్మక ప్రదర్శనలో రెండు కంటైనర్ల మధ్య గాలి ద్వారా తేనీరు పోస్తారు. కళాకారులు ఒక డ్రాప్ కొరత ఎప్పుడూ!
గౌరవం చూపుతోంది
శిఖరాలను ఊహించనప్పటికీ, మమక్ దుకాణంలోని సిబ్బంది దారుణంగా దీర్ఘ రోజులు మరియు రాత్రులు పని చేస్తారని గుర్తుంచుకోండి - వారి ఉద్యోగం మరింత కష్టతరం కాదు!
మమక్ యొక్క ఆరిజిన్స్
"మాకాక్" అనే పదం మామకు తమిళ పదం నుండి వచ్చినట్లు భావిస్తారు మరియు పెద్దలకు గౌరవం గడపడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రోజు, మామాక్ అనే పదాన్ని మలేషియాలో భారతీయ ముస్లిం సమాజాన్ని సూచించేందుకు ఒక దుర్మార్గపు సందర్భంలో కొన్నిసార్లు దుర్వినియోగం చేస్తారు. ఆహారాన్ని సూచించకపోతే మమక్ అనే పదాన్ని ఉపయోగించకుండా ఉండండి.