ముంబై'స్ ఫోర్ట్ నైబర్హుడ్ లో ఏమి తినాలి?

బ్రిటిష్ వారు అభివృద్ధి చేసిన ఈ ఫోర్ట్ దక్షిణ ముంబైలోని కొలాబా ప్రక్కనే ఉన్న ప్రసిద్ధ పర్యాటక మరియు వ్యాపార జిల్లా. దాని వైవిద్యం కారణంగా, చారిత్రాత్మక పార్సీ కేఫ్లు మరియు బేకరీలు, సాధారణ వీధి ఆహార కేంద్రాలు, సంప్రదాయ భారతీయ వంటకాలు, మరియు ఫ్యాషన్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ప్రదేశాలతో సహా అన్ని రకాలైన తినుబండారాలు మీకు లభిస్తాయి. చాలామంది గ్రామ కళా ఘోడా ఆర్ట్స్ ప్రెసిక్తో ఉన్నాయి. ఇక్కడ ముంబై యొక్క ఫోర్ట్ పొరుగు ప్రాంతంలో తినడం ఏమిటి.

• 09 లో 01

  ఉత్తర భారతీయ వంటకాలు: ఖైబర్

  ముంబై యొక్క భారతీయ వంటకాల రెస్టారెంటులలో ఒకటి , ఖైబర్ అవివాహితులైన భారతదేశ వాయువ్య సరిహద్దు (ప్రస్తుతం పాకిస్థాన్) నుండి అధికారిక వంటకాలను అందిస్తోంది. 1958 లో స్థాపించిన రెగల్ లోపలి ఉన్న ఈ మైలురాయి రెస్టారెంట్ మధ్య మరియు దక్షిణ ఆసియా మధ్య పురాతన సిల్క్ రోడ్ ఖైబర్ పాస్ పేరు పెట్టబడింది. సంవత్సరాలుగా, పాల్ మాక్కార్ట్నీ మరియు రిచర్డ్ గేర్తో సహా అనేక మంది అంతర్జాతీయ ప్రముఖులు రెస్టారెంట్ వద్ద భోజనం చేశారు. దాని మెనూలో 250 అంశాలు ఉన్నాయి, తండూరి మరియు ఉడికించిన గొర్రె వంటకాలు. అయితే, శాఖాహారులు చాలా మంచి ఎంపికలని కనుగొంటారు.

• 09 యొక్క 02

  సీఫుడ్: త్రిష

  ఫోర్ట్ పొరుగున ఉన్న మరో ప్రసిద్ధ మరియు దీర్ఘకాల రెస్టారెంట్. నగరంలో అత్యుత్తమమైన దక్షిణాది భారతీయ సీఫుడ్కు ఇది ప్రసిద్ది. రెస్టారెంట్ లోపల చాలా ఖాళీ లేదు మరియు ఆశ్చర్యకరంగా ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒక ప్రేక్షకులు ఆకర్షిస్తుంది లేదు, కాబట్టి వేచి నివారించేందుకు ముందుగానే పుస్తకం చేయండి. సంతకం డిష్ వెన్న మిరియాలు వెల్లుల్లి సాస్ లో పీత ఉంది. ఇతర ప్రముఖ వంటలలో హైదరాబాద్-శైలి చేపలు (గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు బార్బెక్యూడ్), స్క్విడ్ లేదా రొయ్యలు కొలివాడ (పిండి మరియు లోతైన మిత్రుడితో marinated) మరియు చిల్లి వెల్లుల్లి లాబ్స్టర్ ఉన్నాయి.

  మీరు బడ్జెట్లో ఉన్నట్లయితే, మహేష్ లంచ్ హోమ్ ఒక బిట్ చవకైనప్పటికీ ఇప్పటికీ అద్భుతమైనది. ప్రత్యామ్నాయంగా, చవకైన మరియు రుచికరమైన సీఫుడ్ని సమృద్ధిగా హోర్నిమన్ సర్కిల్కు సమీపంలో అఫ్రూవా లేదా ప్రతాప్ లంచ్ ఇంటికి వెళ్లండి.

• 09 లో 03

  శాఖాహారం థాలి: చేతనా

  నిజంగా ఆకలితో? గుజరాత్, రాజస్థాన్, మహారాష్ట్ర వంటి రాష్ట్రాల్లోని ఒక సాధారణ కానీ సంతృప్తికరమైన శాఖాహారం థాలి (పళ్ళెం) కోసం కాలా ఘోడా యొక్క రాంపార్ట్ రోపై చెటానా కంటే మరింత చూడండి. ఈ రెస్టారెంట్ 1946 లో ఒక సాండ్విచ్ మరియు కాఫీ దుకాణం వలె ప్రారంభమైంది, నగరం యొక్క మేధావులు మరియు ఉన్నతస్థాయి సేవలను అందించడానికి, తత్వశాస్త్ర చర్చలు మరియు చదరంగ క్రీడలు ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, ఇది సంవత్సరాలుగా అభివృద్ధి చెందింది, మరియు 2001 లో మరింత విస్తరించబడింది మరియు పునరుద్ధరించబడింది. చెటానా హెల్త్ థాలిని నూనె మరియు పాల లేకుండా వండబడిన వంటకాల కోసం ఎంపిక చేయలేదు, మరియు రోటిస్ను అశ్రద్ధ జౌవర్ మరియు బాజ్రా పిండితో తయారు చేశారు.

• 04 యొక్క 09

  పార్సీ వంటకాలు: బ్రిటానియా & కంపెనీ

  ముంబైలో పార్సీ మరియు ఇరానియన్ జొరాస్ట్రియన్ వర్గాలచే ప్రారంభమైన చివరి రెస్టారెంట్లలో ఒకటి హిస్టారిక్ బ్రిటానియా & కో . ఫోర్ట్ పొరుగు యొక్క చెట్ల చెట్లతో ఉన్న బల్లార్డ్ ఎస్టట్లో స్కాటిష్ వాస్తుశిల్పి జార్జ్ విట్టెట్ ( భారతదేశం యొక్క గేట్వే రూపకల్పనకు ప్రసిద్ధి చెందినది ) రూపొందించిన దాడులతో కూడిన గ్రాండ్ పాతకాలపు భవనంలో ఇది 1923 నుండి వ్యాపారంలో ఉంది. ఆసక్తికరమైన విషయమేమిటంటే, 1982 వరకు రెస్టారెంట్ యొక్క అత్యంత ప్రియమైన సంతకం మటన్ బెర్రీ పులారా పరిచయం చేయబడలేదు. రెస్టారెంట్ మొదట్లో కాంటినెంటల్ ఆహారాన్ని బ్రిటీష్వారికి అందించింది, మొఘలాయి మరియు మాంగలోరియన్ వంటకాలు తరువాత వారు విడిచిపెట్టిన తర్వాత చివరికి దాని మూలాలకు తిరిగి వచ్చారు. దిగుమతి చేయబడిన ఇరానియన్ బార్బెర్రీస్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న పూలా యొక్క ఖచ్చితమైన వంటకం, సన్నిహితంగా నిర్వహించిన కుటుంబ రహస్యం.

• 09 యొక్క 05

  చాయ్ అండ్ బేక్డ్ గూడ్స్: యజ్దాని బేకరీ

  1950 లో, ఇరానియన్ జొరాస్ట్రియన్ బేకర్, కావాస్జి పటేల్ స్ట్రీట్, ఫోర్ట్ పొరుగు యొక్క బోరా బజార్ ఆస్థి యొక్క చురుకైన హృదయంతో యజ్దాని బేకరీ ఏర్పాటు చేయబడింది. బ్రిటానియా & కంపెనీ మాదిరిగానే, అది పురాతన కాలంనాటి అదే చెడ్డ పాత ప్రపంచ వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంది. హాట్ చాయ్ మరియు బ్రౌన్ మాకా (బట్టీ క్రస్ట్ రొట్టె రోల్) కోసం అక్కడకు వెళ్ళే రెగ్యులర్ యొక్క విశ్వసనీయమైన క్రింది చేరండి, తాజాగా ఒక సాంప్రదాయిక చెక్కతో కూడిన ఓవెన్లో ప్రాంగణంలో కాల్చారు. అసాధారణ వయస్సు యజమాని తన యువతలో ఒక బాక్సర్, మరియు అతను కూడా మీరు కోసం భంగిమలో ఉండవచ్చు!

• 09 లో 06

  స్నాక్స్, స్ట్రీట్ ఫుడ్ అండ్ జ్యూస్: బాద్షా

  1905 లో బాడ్షాహ్ (మొఘల్ రాజుకు ఒక పదం) క్రాఫోర్డ్ మార్కెట్కు వ్యతిరేకంగా స్థాపించబడినప్పుడు, బ్రిటిష్ వారు ఇంకా ముంబైను పాలించారు మరియు గేట్వే ఆఫ్ ఇండియా కూడా ఉనికిలో లేదు. ఈ రెస్టారెంట్ తన హైజీని తయారుచేసిన దక్షిణ భారత స్నాక్స్, స్థానిక వీధి ఆహారం, మరియు రసాలను గౌరవిస్తుంది. చుట్టుపక్కల మార్కెట్లలో షాపింగ్ చేసే సమయంలో విశ్రాంతి మరియు రిఫ్యూల్ చేయడానికి ఇది అనుకూలమైన ప్రదేశం. పావ్ బాజీ (స్పైసి మెత్తని కూరగాయలను వెన్న మరియు రొట్టె, ముంబై ప్రత్యేకత), రాయల్ ఫాలూడా (వెర్మిల్సేల్ నూడుల్స్ మరియు ఎండిన పండ్లతో ఉన్న ఐస్ క్రీం డెజర్ట్ పానీయం) లేదా మైసూర్ సదా దోస (స్పైసి చట్నీతో సాదా డోసా ) తో ప్రయత్నించండి.

• 09 లో 07

  ఆధునిక భారతీయ మరియు ప్రపంచ వంటకాలు: 145 కాలా ఘోడా

  ఖైబర్ పక్కన ఉన్న 145 కాలా ఘోడా ఒకే కుటుంబానికి చెందినది అయినప్పటికీ, అది ఏది భిన్నమైనది. ఖైబర్లో మెనూకు చాలా కొద్ది మార్పులు ఉన్నప్పటికీ, 145 కాలా ఘోడా ప్రయోగాత్మకంగా ఉంటుంది. యజమానులు శక్తివంతమైన క్విర్కీ డెకర్ మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వంట పద్ధతుల యొక్క శ్రేణిని కలిగి ఉన్న ఒక పరిశీలనాత్మక మెను మీద ఆధారపడి, సౌకర్యవంతమైన ఆహారం మీద దృష్టి పెట్టారు. మాకరోనీ మరియు జున్ను నుండి శ్రీలంక పంది కూర వరకు ప్రతిదీ ఉంది. తీపి దంతాలు ఉన్నవారు చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ పిజ్జా, సాస్తోరుడ్ కారామెల్ ఫిల్లింగ్తో చాక్లెట్ గోధుమరంగు, మరియు కుకీ ఐస్ క్రీం సన్డే విరిగిపోతాయి. ఈ సమకాలీన రెస్టారెంట్ రోజు రాత్రి చల్లని పార్టీ స్థలంగా మారిపోతుందని గమనించండి.

• 09 లో 08

  ఆరోగ్యకరమైన కాంటినెంటల్ ఫుడ్: ది పాంట్రీ

  ఇది 2012 లో ప్రారంభమైనప్పుడు, ఈ అందమైన రోజంతా బేకరీ కేఫ్ ముంబై యొక్క ఫోర్ట్ పొరుగు ప్రాంతంలో స్థానికంగా మూలం కలిగిన పదార్ధాలను ఉపయోగించడం పై కేంద్రీకృత రెస్టారెంట్లకు దారి తీసింది. చిక్ ఫ్రెంచ్ పారిశ్రామిక అంతరాలు మరియు ఐరోపా-శైలి ఛార్జీలను అందిస్తున్నప్పటికీ, సేంద్రీయ కాలానుగుణ కూరగాయలు, భారతీయ కాఫీలు మరియు టీలు మరియు చీజ్లు వంటి స్థానిక వ్యవసాయ-దెబ్బతిన్న ఉత్పత్తులకు డిన్నర్లు తిరిగి ప్రవేశపెట్టాలని పాంట్రీ లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. మెనూ ఆరోగ్యకరమైన మరియు శాకాహారి వంటలలో సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది.

• 09 లో 09

  కాఫీ మరియు కేక్: కాలా ఘోడా కేఫ్

  కాఫీ షాప్ గొలుసులకు ప్రత్యామ్నాయంగా భావించబడుతున్నది, కాలా ఘోడా కేఫ్ హిప్ ఇంకా అనధికారిక సన్నిహిత స్థానిక hangout లో 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో త్రినతో సరసన ఉంది. కేఫ్ కూడా గ్యాలరీ మరియు రిటైల్ స్థలాన్ని రెట్టింపు చేస్తుంది, కళ మరియు ఆధునిక రూపకల్పన ఉత్పత్తులతో ప్రదర్శించబడుతుంది. ప్లస్, ఉచిత వైర్లెస్ ఇంటర్నెట్ అందుబాటులో ఉంది. మెనూ చాలా చిన్నది కానీ అది ఏమి చేస్తుంది, అది బాగా పనిచేస్తుంది. సేంద్రీయ టీలు మరియు కాఫీలు, కాంటినెంటల్ మరియు పార్సీ బ్రేక్ పాస్ట్స్, వాఫ్ఫల్స్, సలాడ్లు, చారు, శాండ్విచ్లు మరియు రుచికరమైన కాల్చిన వస్తువులు ఉన్నాయి. గృహ-మిశ్రమ కాఫీ అత్యుత్తమంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే యజమాని ఫోటోగ్రాఫర్ మరియు కాఫీ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి కావాలి.