అభిమాన జపనీస్ డెలికేసీ బిహైండ్
సుశి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ ఈ డిష్ సాంకేతికంగా ఏమిటో అర్థం చేసుకునేది కాదు. సుశి అనేది ముడి చేపలా అదే విషయం కాదు, ఉదాహరణకు. అయితే, జపాన్లో సాషిమి అని పిలవబడే ముడి చేప, సుషీలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పదార్ధం.
సుషీ అనే పదాన్ని వాస్తవానికి వినెగార్తో కలిపి బియ్యం రకాన్ని ఉపయోగించే ఆహారాన్ని సూచిస్తుందని పాశ్చాత్యులు ఆశ్చర్యాన్ని కలిగించవచ్చు, యునైటెడ్ స్టేట్స్లోని చాలా స్థాపాలలో చూస్తే కేవలం చుట్టిన వరి మరియు సముద్రపు పాచి రకాలు.
మీరు జపాన్కు ప్రయాణం చేస్తుంటే లేదా వంటశాల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, వివిధ రకాల సుషీల్లో చదివి, కొన్ని నిజమైన జపనీస్ రుచికరమైన పదార్ధాల కోసం మీ రుచి మొగ్గలు సిద్ధం చేయడం ఉత్తమం.
సుశి యొక్క వివిధ రకాలు
అనేక రకాలైన సుషీలు ఉన్నాయి, ఇది విస్తృతమైన రుచి కలిగిన వ్యక్తులకు ఆకట్టుకునే ఆహారంగా మారుతుంది. సుశి, నిగిరి-జుషి యొక్క ఒక రూపం, వాసబి యొక్క మురికివాడ మరియు పైభాగాన ఉన్న వివిధ పదార్ధాల భాగాలతో బియ్యం యొక్క చేతితో ఒత్తిడి చేయబడిన పుట్టలు. పాపులర్ నిగిరి-జుషిలో మాగ్యురో (ట్యూనా), టోరో (బొడ్డు యొక్క బొడ్డు), హమాచి (పసుపుపచ్చ) మరియు ఇబి (రొయ్యలు) ఉన్నాయి.
మాకీ-జుషి నకి సముద్రపుపచ్చలచే చుట్టబడిన సుషీ రోల్స్ ఉంటాయి, టేకేకామాకి (ట్యూనా రోల్స్) మరియు కప్పమాకి (దోసకాయ రోల్స్). ఈ రోల్స్ను కూడా నమీమకి అని కూడా పిలుస్తారు. అదనంగా, ఇనారి-జుషి లోతైన వేయించిన టోఫు గుజ్జులు సుశి బియ్యంతో గోధుమ మరియు ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి. మరియు చిరాషి-జుషి సుశి పైన వేర్వేరు పదార్ధాలతో ఉన్న ప్లేట్ లేదా గిన్నె మీద సుషీ సేవలను అందిస్తారు.
సుషీలో ఉపయోగించిన కీ కాలాల్లో సోయా సాస్ మరియు వాసబి (జపనీస్ హార్స్రాడిష్) ఉన్నాయి. సోయ్ సాస్ ఒక ముంచడం సాస్ గా ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు వాసబి నిగిరి-జుషిలో ఉంచబడుతుంది మరియు నగ్నంగా సోయ్ సాస్తో కలుపుతారు. అలాగే, గారి అని పిలవబడే పిక్లింగ్ అల్లం సుషీతో సర్వసాధారణంగా ఉంటుంది, అయితే గ్రీన్ టీ (అగారి) సుషీతో కలిసి పనిచేయడానికి ఉత్తమ పానీయం.
ఎక్కడైతే ప్రామాణిక జపనీస్ సుశిని పొందాలి?
జపాన్లో సాంప్రదాయ సుశి రెస్టారెంట్లలో, సుషీ మీరు తినే దానిపై ఆధారపడి ఖరీదైనదిగా ఉంటుంది, కానీ ఈ రెస్టారెంట్లను దేశవ్యాప్తంగా చూడవచ్చు. ఇక్కడ, మీరు సాధారణంగా ఒక స్థిర ధరతో సుశి సమితిని ఆర్డరు చేయవచ్చు, ఇది మీ బృందం కోసం బయటకు వస్తుంది, లేదా మీరు మీ భోజనం తినేటప్పుడు మీకు ఇష్టమైన సుశి ముక్కలను ఆర్డర్ చేయవచ్చు.
సహేతుక ధర సుషీ కోసం, కైటెన్-జుషి అని పిలవబడే స్థలాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ సునీత ఫలకాలు ఒక కన్వేయర్ బెల్ట్ మీద తినే ప్రాంతం చుట్టూ సర్కిల్ మరియు ఈ రెస్టారెంట్లు జపాన్లో ప్రతిచోటా కూడా కనిపిస్తాయి. మీరు అటువంటి రెస్టారెంట్కు వెళ్ళినప్పుడు, మీకు ఇష్టమైన సుషీ మీ దగ్గరికి వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై కదిలే పట్టిక నుండి ప్లేట్ను తీయండి. కదిలే పట్టికలో మీ ఇష్టాలు అందుబాటులో లేకుంటే, మీరు వాటిని వంటగది నుండి ఆదేశించవచ్చు. సుషీ ఈ చవకైన రకం కోసం ధరలు మారుతూ ఉంటాయి.
ఒకసారి జపాన్ వెలుపల అన్యదేశంగా పరిగణించబడుతున్న, సుశి రెస్టారెంట్లు ఇప్పుడు కూడా చిన్న అమెరికన్ పట్టణాలలో కనిపిస్తాయి. జపాన్ ను మీరు ఎన్నటికీ సందర్శించకపోతే, అమెరికాలో అత్యంత ప్రామాణికమైన సుషీ సాధారణంగా తీర నగరాల్లో లాస్ ఏంజిల్స్, సీటెల్, లేదా హోనోలులు వంటి జపనీయుల జనాభాలో ఉన్నది.