సుశి నిఘంటువు

ఉపయోగకరమైన సుశి నిబంధనల జాబితా తెలుసుకోండి

ఎవర్ ఒక ప్రామాణికమైన రెస్టారెంట్ లో మరియు మీరు సుశి నిఘంటువు కలిగి అనుకుంటున్నారా? పదాలు తేలికగా కనిపించాయి, కానీ ధరల ముడి సముద్ర ఆహారం వాటాలో ఉన్నప్పుడు, లోపం కోసం చాలా తక్కువ గది ఉంది!

జపాన్లో చాలా కాలం క్రితం జపాన్లో తిని-వేయించిన ఫాస్ట్ ఫుడ్ వంటివి మొదటగా అంతర్జాతీయ కోరికలో వృద్ధి చెందాయి. సుశి ఒక అభిమాన కింది ఉంది - మీరు dreadfully వ్యసనానికి లేదా ప్రజలు ఎక్కువగా వండని చేప కోసం చాలా చెల్లించడానికి ఎందుకు కేవలం పొందలేము గాని.

మరింత ఉపయోగకరమైన సుషీ నిబంధనలను తెలుసుకోవడం మీ అనుభవాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, సుశి సరైన మార్గం తినడం ఎలాగో తెలుసుకుంటుంది . మీరు ఇప్పటికే చదివిన తరువాత సమీప రెస్టారెంట్కు పరుగులో ప్లాన్ చేస్తే, సుశి కోసం అనుబంధ జపనీస్ పదాలను నేర్చుకోవడం ద్వారా మీ ఇష్టమైన ఆహారాన్ని తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళ్లండి.

సుశి vs శశిమి

"సుషీ" అనే పదాన్ని ఇప్పుడు మొత్తం రకాన్ని ఆహారాన్ని సూచించడానికి ఒక సాధారణ పదంగా ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, అసలు పదాన్ని స్టికీ, వినెగార్డ్ అన్నం కోసం ఉద్దేశించబడింది.

అభ్యాసం లేనివారు తరచుగా అన్ని ముడి చేపలను "సుషీ" గా సూచిస్తారు, అయితే, పుష్కలంగా వండిన మరియు సుశి యొక్క శాకాహార / వేగన్ సంస్కరణలు ఉన్నాయి. వివిధ రకాలైన చేపలు సాధారణంగా ముడి, ఆక్టోపస్, ఈల్, మరియు ఇతర రకాలైన సుషీలను అందిస్తాయి, అయితే వీటిని కొన్నిసార్లు వండడం వలన వండుతారు.

సీఫుడ్ (సాధారణంగా ముడి) ముక్కకు సన్నగా ముక్కలు చేసి, దానితో పాటు వడ్డించిన బియ్యం సశీమి .

సుశి మరియు సాషిమి తినడం

చాప్ స్టిక్లు ( ప్రాధాన్యంగా కాదు throwaway రకమైన ) sashimi తినడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరోవైపు, సుషీ ఇతర రకాల వేళ్లు తో తింటారు చేయవచ్చు.

కొద్దిగా చాప్ స్టిక్ మర్యాద తెలుసుకున్నది అధికారిక లేదా ప్రామాణికమైన భోజన అమర్పులకు మంచిది. ఉదాహరణకు, చేతిలో మీ చాప్ స్టిక్లు తో మాట్లాడుతూ మరియు "మీరు దీన్ని ప్రయత్నించండి వచ్చింది!" ఒక మౌత్ఫుల్ లేదా లేకుండా చెడు మర్యాద ఉంది.

సుశి యొక్క రకాలు

• మాకి: చాలామంది అమెరికన్లు వారు "సుషీ" అనే పదమును విన్నప్పుడు ఏమనుకుంటారు? మాకి నిజానికి జపనీస్ భాషలో "రోల్" అని అర్ధం. మాకీ ఏ రకాన్ని సుకితో తయారుచేసింది , సుషీ వెళ్లడానికి ఉపయోగించే వెదురు మత్ను సూచిస్తుంది. మాకి రోల్స్ సాధారణంగా 6 - 8 ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి.

• నిగిరి: చేపల ముక్కతో వినెగార్డ్ సుశి బియ్యం యొక్క స్ట్రిప్ ప్రత్యేకంగా పైన కర్ర మీద ఒత్తిడి చేశాడు. కొన్నిసార్లు ఆక్టోపస్ లేదా ఈల్ బియ్యం పైన వడ్డిస్తారు. నాయి సముద్రపు పాకం యొక్క భాగాన్ని కొన్నిసార్లు చేపలను పైన ఉంచడానికి ఉపయోగించవచ్చు. నిగిరీ వేళ్ళతో తింటాలి . సోయ్ సాస్ వర్తించబడుతుంది ఉంటే, నగిరి యొక్క భాగాన్ని పైకి తిప్పండి, తద్వారా చేపలు మాత్రమే ముంచెత్తుతాయి, అందువల్ల బియ్యం చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది.

• హోసొమాకి: చిన్న మకి రోల్స్, సాధారణంగా ఒక క్రంచ్ లోపల. వారు తక్కువ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటారు మరియు వెలుపలికి మాత్రమే నోయి సముద్రపు పాచిని కలిగి ఉంటారు.

• ఫ్యూటోమాకీ: అతిపెద్ద మాకి రోల్స్, వారి పరిమాణం కారణంగా సన్నగా కట్. జపాన్లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో సత్సుబున్ సాయంత్రం సమయంలో ఫ్యూచోమాకి రోల్స్ సాంప్రదాయకంగా కత్తిరించబడవు.

• Sashimi: తరచుగా తప్పుగా సుశి సూచిస్తారు, sashimi కేవలం బియ్యం వడ్డిస్తారు ముడి చేప ముక్కలు. శశిమి సాధారణంగా వేళ్లు కంటే చాప్ స్టిక్లతో తింటారు .

• తెమాకి: ఒక తాటికి నాలుగు అంగుళాల పొడవున నాయి సముద్రపు గింజలు తయారు చేసి, అన్నం మరియు చేపలతో నిండిన ఒక కోన్-ఆకారపు చేతి రోల్. తెమాకి తరచుగా ప్రయాణంలో సుషీ రూపంలో తింటారు.

• Uramaki: సంప్రదాయ లేదా చాలా జపనీస్, uramaki రోల్స్ మధ్యలో మరియు పదార్థాలు చుట్టూ చుట్టి నోరి సముద్రపు పాచి తో "బయట" వెలుపల కు కష్టం. సీసమ్ గింజలు లేదా రోలు తరచూ అనారోగ్యంతో వ్రేలాడతారు.

• చిరాషి: జపాన్ వెలుపల అలాంటి సాధారణం కాదు, చిరాషి అనేది సుశి బియ్యం యొక్క గిన్నె.

సుశి నిబంధనలు తెలుసుకోవాలి

• నోరి: సుషీ సృష్టించడానికి షీట్లలో ఉపయోగించిన ఎండబెట్టిన, నలుపు మరియు ఆకుపచ్చ సముద్రపు అడుగుభాగం. నోరి ఒకసారి రేవులనుంచి మరియు ఎండలో ఎండబెట్టినప్పుడు; నేడు, ఇది సాగు చేస్తారు.

• రో: చేపల గుడ్లు రంగు, వస్త్రం, ఉప్పునీరు జోడించడానికి సుషీ పైనే ఉంచారు. వివిధ రకాల జంతువుల నుండి , ప్రత్యేకించి ఎగిరే చేప ( టొబికో ) మరియు సముద్రపు అర్చిన్లు నుండి రో ఉపయోగిస్తారు.

• హశి: చాప్ స్టిక్లకు జపనీస్ పదం. చాప్ స్టిక్లు సాషిమిని తినడానికి ఉపయోగిస్తారు; ఇతర రకాల సుషీ వేళ్ళతో తింటారు.

• మకిసు: మకిజుషిని చుట్టడానికి ఉపయోగించే వెదురు మత్ .

• కైటెన్ జుషి: "సుషీ రైలు" లేదా "కన్వేయర్ బెల్ట్" సుషీ అని పిలుస్తారు, ఈ రెస్టారెంట్లు ఫలహారశాలలు ఒక కన్వేయర్ బెల్టుపై తిరుగుతూ కావాలనుకునే వాటిని ఎంచుకోండి. ప్లేట్లు తరచుగా ధర కోడెడ్ రంగు ఉంటాయి. మొట్టమొదటి కన్వేయర్-బెల్ట్ సుషీ ఈటర్ జపాన్లో 1958 లో ప్రారంభించబడింది.

• ఇటామా: ఒక వృత్తిపరమైన సుశి చెఫ్కు ఇవ్వబడిన శీర్షిక. సుశి చెఫ్ కళాకారులుగా గౌరవించబడ్డారు.

సుశి కోసం ప్రధాన కావలసినవి

సుషీ యొక్క భాగం, ముఖ్యంగా నిగిరి యొక్క ప్రాథమిక భాగంలో, నెట్ గా పేర్కొనబడింది.

• మాగ్యురో: టునా (అనేక పదాల జాతులు మరియు జీవరాశి యొక్క కోతలు).
• టోరో: ఒక చేప యొక్క అత్యంత తేలికపాటి భాగం, తరచుగా ట్యూనా; ఇది సాధారణంగా అత్యంత ఖరీదైన మరియు కావాల్సిన ముక్క.
• హమాచి: ఎల్లోటెయిల్ చేప
• కురోదై: స్నాపర్
• సాబా: మాకేరెల్ (సాధారణంగా ఒక వైపున కొన్ని చర్మంతో ముక్కలు చేసి, సాషిమిగా పనిచేస్తారు).
• సూక్: సాల్మన్. అవును, ఇది పులియబెట్టిన బియ్యం స్ఫూర్తికి అదే పదం, కానీ కొన్నిసార్లు "షా-కేహ్" అని, కొద్దిగా భిన్నంగా ఉచ్ఛరిస్తారు. 1980 లలో ఒక నార్వేజియన్ వ్యవస్థాపకుడు జపాన్లో సాల్మోన్ నిజానికి ఒక సుషీ పదార్ధంగా పరిచయం చేయబడింది!
• యునిగి: మంచినీటి ఈల్; అనాగో సముద్రపు ఈలు. Unagi సాధారణంగా ముడి తింటారు కాకుండా ఒక తీపి సాస్ తో కాల్చిన మరియు drizzled ఉంది.
• ఈ విధంగా: ఆక్టోపస్
• ఇకా: స్క్విడ్
• ఎబీ: ష్రిమ్ప్
• కాని: పీత (రియల్ పీబ్, సూత్రం కాదు, ఇది సిరి నుండి తయారు చేయబడుతుంది)
• హాట్టేట్: స్కోల్ప్
• కాకి: ఆయిస్టర్
• యుని: సీ యుర్చిన్
• మిరుగై: క్లామ్ (అనేక రకాలు)
• అవాబి: అబాలోన్
• టమోగో: స్వీట్ గుడ్డు; తమోగోయ్కి తీపి, చదరపు omelettes సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
• సూరిమి: ఫిష్ పేస్ట్తో తయారుచేసిన అనుకరణ పీత లేదా ఎండ్రకాయ మాంసం (తరచుగా పోల్కాక్ లేదా వ్యర్థం). కాని కామ అనుబంధ పీత మాంసం కోసం ఒక పదం.

సుశి Accompaniments

• వాసబి: సుశితో అందించబడిన మసాలా, ఆకుపచ్చ పేస్ట్ కోసం ఉపయోగించే పదం. రియల్ జపనీస్ వాసబి రూట్ పాడైపోయేది మరియు ఖరీదైనది, కాబట్టి రంగు వేయబడిన గుర్రపుముల్లంగిని తరచుగా బదులుగా వాడతారు. ముతక చేప మొదట వాసన తెచ్చిన ఒక యాంటిమైక్రోబయాల్ ఏజెంట్గా ఉపయోగించబడింది . వాసబి సరైన మొత్తం ఇప్పటికే సూష్ మాస్టర్స్ ద్వారా వర్తించబడుతుంది; ఒక nice రెస్టారెంట్ లో మరింత జోడించడం చెడ్డ మర్యాద వంటి చూడవచ్చు.

• గారి: ముక్కలు చేసిన, పికల్డ్ అల్లం సుషీతో పనిచేసింది. వివిధ రకాలైన ముక్కల మధ్య పాలెట్ను శుభ్రం చేయడానికి గారి ఉపయోగిస్తారు. అల్లం కూడా జీర్ణక్రియను మరియు ముడి చేపలలో సూక్ష్మజీవులు చంపడానికి సహాయపడుతుంది. సుషీ యొక్క కాటు అదే సమయంలో అల్లం తింటవు!

• దైకోన్: అల్లంతో గందరగోళంగా ఉండకూడదు, ముల్లంగి ఒక తెల్లరంగు ముల్లంతో ఉంటుంది, ఇది ఒక గట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఊరబెట్టిన ముల్లంగిని జపాన్లో తకున్ అని పిలుస్తారు.

• ఎడామామె: యంగ్ సోయాబీన్స్, పాడిలో ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు, సుషీతో పాటుగా చిరుతిండిగా తరచూ ఉపయోగిస్తారు.

• సూక్: సరిగ్గా "సాహ్-కెహ్" "సాహ్-కీ" అని ఉచ్ఛరిస్తారు. పులియబెట్టిన బియ్యం వైన్ వెచ్చగా లేదా చల్లని గాని పనిచేసింది. మద్యపాన పదార్థం 20 శాతం వరకు ఉంటుంది. కొందరు ప్రామాణికమైన సుశి అనుభవాల్లో, మీరు మీద్దరిని రెండు షాట్లను కొనడం ద్వారా చెఫ్ను పూర్తి చేయవచ్చు.

• అగారి: గ్రీన్ టీ. మెచా పాలెట్ని క్లియర్ చేయడానికి ఉపయోగించే మంచి విషయాలు, కొద్దిగా చేదు.