సుశి లవర్స్ కోసం 16 రాండమ్ టిడ్బిట్స్
అద్భుతంగా వ్యసనపరుడైన, సాంస్కృతిక, మరియు కళాత్మక - సుషీ అభ్యాసం లేనివారికి ఒక రహస్యాన్ని మిగిలిపోయింది. ఎందుకు ఎవరైనా ముడి చేప కొన్ని చిట్కాల కోసం చాలా చెల్లించాల్సిన అనుకుంటున్నారా? వెస్ట్ లో గొలుసు ద్వారా సూపర్మార్కెట్ సుశి slopped కాకుండా, ఒక నిజమైన సుశి అనుభవం మరపురాని మరియు పునఃసృష్టి కష్టం. జపాన్లోని మాస్టర్స్ ప్రతి రంగును రంగు, ఆకృతి, రుచి మరియు ప్రదర్శనను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోగలవు.
సరైన అనుభవం కోసం వెళ్తే, సుషీ తినడానికి సరైన మార్గం తెలుసు.
సూచించు: సోయ్ సాస్ మరియు వాసబితో ప్రతి ముక్కను నిరుత్సాహపరుస్తుంది ఉత్తమ మార్గం కాదు!
జపాన్ వెలుపల సుశి ఒరిజినేటెడ్
మేము ఈ రోజు సుషీ అని పిలవటానికి జపనీస్ పూర్తి క్రెడిట్ అయినప్పటికీ, సుశి కోసం ప్రేరణ ఆగ్నేయాసియాలో ప్రారంభమైందని భావిస్తున్నారు. నరే-జుషి , పులియబెట్టిన చేప పుల్లని బియ్యంతో చుట్టి, చైనా మరియు తరువాత జపాన్లోకి విస్తరించడానికి ముందు మెకాంగ్ నది చుట్టూ ఎక్కడో ఉద్భవించింది.
1800 ల మధ్యకాలంలో కొంతకాలం ఎదో కాలం ముగింపులో కొంతకాలం హనీ యొహీచే జపాన్లో ఆధునిక రోజు భావనను కనుగొన్నారు.
చౌకైన ఫాస్ట్ ఫుడ్గా సుశి ప్రారంభమైంది
ఒకసారి ఒక సారి, సుషీ ఒక ప్లాటినం క్రెడిట్ కార్డును ఆస్వాదించడానికి అవసరం లేదు. సుషీ ఒక థియేటర్ పనితీరుని ఆనందించేటప్పుడు చేతులతో తినడానికి చౌకైన, శీఘ్ర చిరుతిండిగా మొట్టమొదట పట్టుబడ్డాడు. పాప్ కార్న్ ను మర్చిపోతే: సుషీ పాస్!
మీ వాసబి బహుశా ముదురు నీడ కాదు
రియల్ వాసబి జపాన్లో ఉన్న కరాబియా జపోనీకా ప్లాంట్ యొక్క రూట్ నుండి వచ్చింది, ఇది తరచుగా మారుతున్నట్లుగా గుర్రపుముల్లంగి కాదు.
వాసబి యొక్క శక్తివంతమైన బర్న్ మొక్కలో సహజంగా యాంటీమైక్రోబయాల్ రసాయనాల నుండి వస్తుంది, ముడి మత్స్యలో సంభావ్య సూక్ష్మజీవులు మరియు పరాన్న జీవుల చంపడానికి సంపూర్ణ పొగడ్త.
ప్రామాణికమైన వాసబి ఖరీదైనది; కొన్నిసార్లు సుశి రెస్టారెంట్లు కూడా దీనిని వసూలు చేస్తున్నాయి. తరచుగా మధ్యస్థాయి సుశి రెస్టారెంట్లలో అందించిన అంశాలు గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవపిండి పొడి నుండి తయారు చేస్తారు, అప్పుడు ఆకుపచ్చ రంగులో కృత్రిమ రంగులతో నిజమైన ఒప్పందం ను పోలి ఉంటుంది.
నిజానికి, సుశి రైస్ ఎప్పుడూ తినలేదు
సూర్యుడు, పులియబెట్టడం బియ్యం వయస్సు చేప చుట్టూ చుట్టి ఉంది umami సృష్టించే ప్రక్రియలో సహాయం - ఒక ఏకైక, పుల్లని రుచి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, అన్నం విస్మరించబడింది మరియు చేపలు మాత్రమే వినియోగించబడ్డాయి. పులియబెట్టడం అన్నం కూడా చేపలు కాపాడటానికి మరియు ఫ్లైస్ నుండి రక్షించడానికి కూడా దోహదపడింది.
నేడు, సుషీ కోసం ఉపయోగించే తీగలతో కూడిన బియ్యం తయారుచేసే చేప చేపలను సిద్ధం చేసేటప్పుడు ముఖ్యమైనదిగా భావిస్తారు.
నోరి కొన్ని స్మైలీ ఆరిజిన్స్ కలిగి ఉంది
నోరి - సుషీని మూసివేయడానికి ఉపయోగించే సముద్రపు పావు - ఒకసారి చెక్క పీర్ కాళ్ళు మరియు బోట్లు యొక్క అండర్సైజ్ లను తీసివేయబడింది. నకిలీ పదార్ధం అప్పుడు షీట్స్ లోకి ఒత్తిడి మరియు ఎండలో ఎండిన జరిగినది. నేడు, నోరి సాగు మరియు సాగు చేస్తారు. పాశ్చాత్య బ్రాండ్లు టోస్ట్ నోరి భద్రత కారణాల కోసం, అనేక మంది జపనీస్ బ్రాండ్లు ఇబ్బంది పడకపోయినా, చేపలుగల రుచిని కాపాడటానికి ఇష్టపడవు.
టైపు పేర్కొనబడినప్పుడు సుషి సుజు అయింది
సుషీ రకం పదం ముందు ఉంటే, "సుషీ" జపనీస్ భాషలో " జుషి" గా మారుతుంది . ఉదాహరణకు, మాకి (మేము ఒక సుషీ రోల్ అని పిలుస్తాము) మాకి-జుషి ; నిగిరి -జుషి అనే నగిరి ( పైభాగంలో నొక్కబడిన సాషిమి యొక్క ముక్క తో బియ్యం).
- మీరు తినేది తెలుసుకోవడానికి ఈ ఉపయోగకరమైన సుశి నిఘంటువు చూడండి.
పఫర్ ఫిష్ అత్యంత ప్రమాదకరమైన సాషిమి
ఫ్యూగ్ , లేదా పఫర్, దాని గ్రంథులు మరియు అవయవాలలో విషం యొక్క ప్రాణాంతకమైన మొత్తంలో ఉంటాయి.
ఒక చెఫ్ అనుమానాస్పదంగా కత్తితో ఒక కత్తితో ఒకవేళ సస్సిమిని సిద్ధం చేస్తే, అతను తన స్వంత కస్టమర్ని చంపేస్తాడు. ఫ్యూగు సాషిమితో పనిచేయడానికి సర్టిఫికేట్ పొందటానికి, జపాన్లో చెఫ్లు కఠినమైన శిక్షణ మరియు ధృవీకరణ ప్రక్రియలో పాల్గొనాలి - అప్పుడు వారి స్వంత తుది ఉత్పత్తిని తినండి! అవును, చివరి పరీక్షలలో మరణాలు కూడా ఉన్నాయి.
శతాబ్దాలుగా, జపాన్ చక్రవర్తికి సంబంధించిన ఒకే చట్టాన్ని తన పుట్టినరోజునాటికి కూడా అతను ఫ్యూగ్ని ఎన్నటికీ తినకూడదు.
మాకి రోల్స్ ఆర్ట్ వర్క్
వెస్ట్ లో ఏ చౌక సుశి దుకాణం వద్ద దొరకలేదు ప్రామాణిక "కాలిఫోర్నియా రోల్" మర్చిపో. నిజమైన maki-zushi కోసం పదార్థాలు (సుషీ రోల్స్) మాస్టర్స్ ఎంపిక ఎందుకంటే రుచి, ఆకృతి, మరియు రంగులు కూడా ఒకదానికొకటి. రోల్స్ ఇప్పటికే డిస్కుల్లో ముక్కలుగా వడ్డిస్తారు, తద్వారా వినియోగదారులు కళాత్మక పనిని చూడగలరు.
మాకి-జుషి తన పేరును మాట్ నుండి పొందింది
సుశి రోల్ను వారి సిలిండరు ఆకారాన్ని ఇచ్చే వెదురు మత్ను జపాన్లో ఒక మాకిసు అని పిలుస్తారు. సుశి రోల్స్ వెస్ట్లో సుషీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రూపం అయినప్పటికీ, జపనీస్ తరచుగా నిగిరిని ఇష్టపడతారు - చేపల ముక్క చేతితో బియ్యం యొక్క పైభాగాన పైభాగంలో ఉంచుతారు.
మాకి-జుషి, క్యారట్, దోసకాయ లేదా ముల్లంగి వంటి ఇతర పదార్ధాల కోసం క్రంచ్ను కలపడానికి అనుకూలతను కలిగి ఉంటుంది. నిగరికి బియ్యం ( సుశి మర్యాద యొక్క ఒక ముఖ్యమైన అంశం ) నాశనం చేయకుండా సోయ్ సాస్ లోకి చేపల వైపు మాత్రమే తింటేందుకు అనుమతించే ప్రయోజనం ఉంది.
మాకి-జుషి ఎల్లప్పుడూ సీవీడ్లో రోల్ చేయలేదు
నకిలీ నోయీ (సీవీడ్) లో చుట్టి ఉన్న సుషీతో మేము చాలా సుపరిచితమైనప్పటికీ, మాకి-జుషి కొన్నిసార్లు సోయ్ కాగితం, దోసకాయ లేదా జపాన్లో గుడ్డుతో చుట్టబడుతుంది.
సుశి చేతులతో తింటారు
సరళమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్గా దాని మూలాలకు ట్రూ, సుషీ తినడానికి సరైన మార్గం మీ వేళ్ళతో ఉంటుంది. చాప్ స్టిక్లు సాధారణంగా సాషిమిని తినడానికి ఉపయోగిస్తారు - చేపల ముడి ముక్కలు.
ఫ్రెష్ సుశి కూడా ఘనీభవించినది
US మరియు ఐరోపాలో ఆహార భద్రత నిబంధనలు సంభావ్య ఫ్లూక్లు మరియు పరాన్నజీవులను చంపడానికి ముడి చేప కొంత సమయం కోసం స్తంభింపచేయాల్సిన అవసరం ఉంది. ఐరోపాలో, కనీసం 24 గంటలపాటు ముడి చేపను -20 డిగ్రీల సెల్సియస్లో స్తంభింప చేయాలి. పాశ్చాత్య సుషీ రెస్టారెంట్లలో పనిచేసిన తాజా ముడి చేప కూడా స్తంభింపచేయబడింది, అసలు రుచి మరియు ఆకృతిని నాశనం చేస్తుంది.
జపనీయుల సుశి మాస్టర్స్ వారు మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన చేపలలో ఫ్లూక్లు మరియు పరాన్నజీవులు వంటి సంభావ్య సమస్యలను గుర్తించడానికి శిక్షణ పొందుతారు. వినియోగదారులు జబ్బుపడిన మేకింగ్ ఒక భయంకరమైన అవమానకరమైనది ఉంటుంది.
సోయ్ సాస్ వృధా ఫారం చెడ్డది
ఫ్లోటింగ్ బియ్యం మరియు మీ భోజనం యొక్క అవశేషాలు తో సోయా సాస్ ఒక ఆకుపచ్చ, murky సిరామరక వెనుక వదిలి చాలా చెడ్డ రూపం. విలువైన సోయ్ సాస్ను వృధా చేస్తూనే ఉంది . సుశి జపనీస్ మార్గం ఆనందించండి, సుశి కప్ లోకి సాధ్యం సోయ్ సాస్ చిన్న మొత్తం పోయాలి మరియు అవసరమైన గా రీఫిల్ అది.
మీ సోయ్ సాస్ లోకి వాసబి కలపాలి. అవసరమైతే, ప్రతి ముక్కను సుషీ మీద కొంచెం బ్రష్ చేయడానికి ఒక చాప్ స్టిక్ ను ఉపయోగించండి. అంతిమంగా, మీరు మీ చెఫ్ మరియు బహుశా ఇప్పటికే దరఖాస్తు చేసిన చేర్పులు తన ఎంపిక నమ్మాలి.
మీరు సుశి రైస్ని ముంచకూడదు
మీరు మీ సోయ్ సాస్ లోకి నిగిరిని డిప్ చేయవలసి వస్తే, మీరు దానిని తిరగాలి మరియు తేలికగా మాత్రమే చేపను ముంచు చేయాలి. గొప్ప అహంకారం మరియు కృషి సరైన, sticky texture కలిగి సుశి బియ్యం సృష్టించడం లోకి ఉంచుతారు. అది మీ కప్పులో వేరుగా వచ్చే వరకు అన్నం సంతృప్తమవుతోంది ఒక ఔత్సాహిక చర్య.
రాయి లేదా తీపి మరియు కారంగా సాస్ వంటి టాపింగ్స్తో తయారు చేసిన సుశి - యునిగ్ (ఈల్) ఒక ఉదాహరణ - సోయ్ సాస్లో ఎప్పుడూ ముంచకూడదు. పూర్తిగా ఒక ప్రామాణికమైన సుశి అనుభవం అభినందిస్తున్నాము, సోయ్ సాస్ తో ప్రతి పావు మునిగిపోవడం నివారించేందుకు.
నిగిరి తలక్రిందులను తిని త్రాగాలి
చేపల వైపు నాలుక మీద ఉంచడానికి తలక్రిందులుగా తిరగడం ద్వారా నైజీరి, బియ్యం ముక్కల మీద నొక్కే చేపల ముక్కను సుశి వ్యసనపరులు సిఫార్సు చేస్తారు. నైగిరి సాధారణంగా చాప్ స్టిక్లకు బదులుగా వేళ్ళతో తింటారు, తద్వారా మీరు దాన్ని ఉంచుకోవచ్చు మరియు దానిని సులభంగా రొటేట్ చేయవచ్చు. దీనిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి!
మీరు చెఫ్ ఒక పానీయం కొనుగోలు చేయవచ్చు
ఒక ప్రామాణికమైన సుశి అనుభవం ముగింపులో, మీరు చెఫ్ కోసం ఒక షాట్ కొనుగోలు కోసం కొనుగోలు అందించే. అతను అంగీకరిస్తే, మీరు అతనితో ఒకరు ఉండాలి . కాకుండా షాట్ నుండి, చిన్న చర్చ లేదా ఆహార గురించి ప్రశ్నలు చెఫ్ దృష్టిని నివారించేందుకు - అతను చేతిలో పదునైన కత్తి దృష్టి అవసరం!
మీ షాట్ నిరాకరించినట్లయితే, ఇది చాలా బాగా ఉండవచ్చు, కృతజ్ఞతతో మర్యాదగా వినండి . అనుభవం ఎంత గొప్పది, అదనపు డబ్బును అప్పగించడానికి ప్రయత్నించండి లేదు! జపాన్లో టిప్పింగ్ సాధారణం కాదు మరియు తప్పుగా చేస్తే కూడా ప్రమాదకరమని చెప్పవచ్చు.