వాస్తవానికి ఉనికిలో ఉన్న భారతీయ ఆహారాల యొక్క వివిధ రకాలైన భారతీయుల కోసం ప్రయాణిస్తున్న ఏకైక మార్గం. ఇది ప్రపంచంలోని అన్ని భారతీయ రెస్టారెంట్లు వద్ద పనిచేసే ప్రధానమైన పంజాబీ వంటకాల కంటే చాలా ఎక్కువ. ప్రతి ప్రాంతం దాని సొంత ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది, మరియు భారతదేశంలో ఒక హోం స్టేట్లో ఉండటానికి కంటే భారతీయ ఆహారాన్ని నమూనాగా చేయడానికి ఎటువంటి మంచి మార్గం లేదు. మీరు తాజా ఘర్ ఖా ఖానా (ఇంటిలో వండిన భారతీయ ఆహారం) పొందుతారు మరియు ఇది ఎలా తయారు చేయాలో కూడా మీరు తెలుసుకోవచ్చు. ఈ భారతీయ ఆహార మార్గదర్శిలో భారతదేశం యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం ప్రాంతాల నుండి ఏ విధమైన ఆహారాన్ని ఆశించడం.
భారతీయ ఆహారం ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? ఇక్కడ భారతదేశంలో వంట తరగతులు తీసుకోవడానికి 12 స్థలాలు ఉన్నాయి . మీరు వంట గురించి తీవ్రంగా ఉంటే, వాటిలో కొన్ని ఒక వారం వరకు విస్తరించిన కార్యక్రమాలు అందిస్తాయి.
07 లో 01
పంజాబ్ మరియు ఉత్తర భారతదేశం
చికెన్ టిక్కా మసాలా. లారా హాతా / జెట్టి ఇమేజెస్ మాంసం మరియు భారతీయ రొట్టె ఉత్తర భారత ఆహార ప్రధాన లక్షణాలు. ఇది హృదయపూర్వక మరియు సాధారణంగా తందూర్ (కర్ర బొగ్గు ద్వారా కాల్చిన మట్టి ఓవెన్) లో వండుతారు. నార్త్ ఇండియన్ కూరలు సాధారణంగా మందంగా, మధ్యస్తంగా మరియు కారంగా ఉండే గ్రేవీలను కలిగి ఉంటాయి.
ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు: రోటీ, నాన్, చిక్ కబాబ్ (ఇనుప వంటకం పై మాంసం మాంసం), చికెన్ టిక్కా ( మెరిసిన మరియు కాల్చిన చికెన్ చిన్న ముక్కలు), బటర్ చికెన్, తందూరి చికెన్, ఆలు మత్తార్ (బంగాళదుంపలతో తయారు చేసిన కూర), రాజ్మా ఎర్ర మూత్రపిండాల బీన్స్), చనా మసాలా (చిక్పీస్తో తయారు చేసిన కూర), సమోసా, డాల్ మఖని (డాల్ వెన్నతో తయారుచేయబడిన).
కాశ్మీర్ నుండి అనేకమంది వలసదారులు ఢిల్లీ మరియు ఇతర ఉత్తర నగరాలకు తరలించారు. అక్కడ మీరు వారి వంటకాలు మాదిరిగా, సాధారణంగా పెరుగుతున్న హృదయ మాంసంతో లేదా పాలులో వండిస్తారు.
02 యొక్క 07
దక్షిణ భారతదేశం
దక్షిణ భారతీయ దోస. jayk7 / జెట్టి ఇమేజెస్ దక్షిణ భారతీయులు బియ్యం లేకుండా చేయలేరు. ఇది వారి ఆహారంలో ప్రధానమైనది. కేరళలో చాలా వంటకాలు కొబ్బరి ఆధారిత మరియు మత్స్య ప్రత్యేకమైనవి. తమిళనాడులో , చెటినాడ్ వంటకాల కోసం, భారతదేశపు అన్ని ఆహారాల యొక్క అత్యంత మండుతున్న వాచ్ కోసం చూడండి. ఆంధ్రప్రదేశ్కు చెందిన వంటకాలు కూడా హాట్ మరియు స్పైసి. హైదరాబాద్ దాని బిర్యానీకి ప్రసిద్ధి చెందింది. కర్ణాటకలోని ఉడిపి ప్రాంతం దాని సాధారణ శాఖాహార ఛార్జీల కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది.
ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు: ఒక రకమైన లేదా ఇతర రకాల్లో అన్నం లేకుండా దక్షిణాది భారతీయ ఆహారం పూర్తవుతుంది - ఉడకబెట్టిన అన్నం లేదా ఇడ్లిస్ (బియ్యం పిండితో చేసిన ఆవిరితో చేసిన కేక్లు) లేదా డోసస్ లేదా ఉటప్యామ్లు (బియ్యం మరియు లెంటిల్ పిండితో చేసిన పాన్కేక్లు). బహుశా దక్షిణాది భారతీయ ఆహారం చాలామంది యాత్రికులను అనుభవిస్తున్నది మసాలా దోసా . ఇది మసాలా బంగాళాదుంప మరియు ఉల్లిపాయలతో నిండిన ఒక సన్నని పెళుసైన పాన్కేక్. చౌక మరియు రుచికరమైన!
07 లో 03
గోవా
గోయన్ చేప కూర మరియు బియ్యం. డేవ్ అబ్రామ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ గోవాలోని ఆహారం సీఫుడ్ (కోర్సు యొక్క, తీరప్రాంత రాష్ట్రంగా) మరియు పంది మాంసం కలిగి ఉంటుంది. పోర్చుగీస్ ప్రభావం సాయంత్రం రాత్రి భోజనశాలలో మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది, రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం కూడా వడ్డిస్తారు (చాలా గోన్లు కేథలిక్, ఫలితంగా గొడ్డు మాంసం తినడం). గోవా ఆహారంలో విస్తృతమైన పిండి మరియు కేకులు ఉంటాయి. సఫారి (కొబ్బరి ఆధారిత కూర), కేఫ్రియల్ ( మెరైన్డ్ మరియు వేయించిన / పేల్చిన), sorpotel (వంటకం), రెకెడోడ్ (స్టఫ్డ్), మరియు అంబోట్ టిక్ (సోర్ మరియు స్పైసి) వంటకాలు సాధారణ రకాలు. మరియు కోర్సు, గోవా chourico (సాసేజ్లు) మరియు గోయాన్ పావో (రొట్టె).
ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు: గోయాన్ చేప కూర, పంది మాంసం, పంది సాసేజ్లు. చల్లగా ఉన్న కింగ్స్ బీర్తో కడుగుతారు. (గోయన్స్ కూడా ఒక పానీయం ప్రేమ!).
04 లో 07
గుజరాత్ మరియు పశ్చిమ భారతదేశం
గుజరాతి తాలి. షేర్ కుక్. గుజరాత్ వంటకాలు దాని స్వల్ప తీపి టచ్ (కనీసం ఒక చిటికెడు పంచదార చాలా వంటకాలకు జోడించబడుతోంది) కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు సాంప్రదాయకంగా పూర్తిగా శాకాహారి. ఇది మాంసం తినడానికి ఇష్టపడని వారికి అది ఆనందం కలిగించేది. మిగిలినవి గుజరాత్ ఆహారంలో లిప్-స్మాకింగ్ చేసే గుజరాత్కు వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. ఇది ముంబైలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది.
ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు: గుజరాతీ తాలి (వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలతో పెద్ద పళ్ళెం) విందు చేయకండి.
07 యొక్క 05
బెంగాల్ మరియు ఒడిషా
సెట్టింగులు Hilsa వేడి లో ఆవాలెడ్ సాస్ 'Sorshe Ilish' అని పిలుస్తారు. సుబీర్ బాసక్ / జెట్టి ఇమేజెస్ బెంగాలీలు మరియు ఒడియస్ చేపలు ప్రేమ! ఇది వేయించి, కూరగాయలతో తేలికగా ఉడికిస్తారు, లేదా జోల్ (సన్నని అనుగుణ్యతతో కూరగా తయారుచేయబడుతుంది). హిల్స్సా (ilish) అనేది బెంగాల్లోని అత్యంత సన్నమైన చేప. ఆహారము వచ్చినప్పుడు సమానంగా పూజ్యమైనది, స్వీట్లు, సాధారణంగా పాల ఆధారితవి. ఒడియా వంటలో అత్యంత ప్రఖ్యాత అంశం బహుశా దల్మా - కాయధాన్యాలు మరియు కూరగాయలతో తయారు చేసిన హృదయపూర్వక వంటకం.
ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు: మాచేర్ జోల్ (చేపల కూర), సోర్ష్ మాచెర్ జోల్ (ఆవాలు పేస్ట్తో కూర), డాబ్ చిన్గ్రి (కొబ్బరి రొయ్యల కూర), సందేశ్, రసగుల్లా.
07 లో 06
లడఖ్, సిక్కిం, హిమాచల్ ప్రదేశ్
www.flickr.com వాడుకరి spo0nman మీరు ఈ దేశాల సరిహద్దులకు వలస మరియు సమీపంలో ఉన్న కారణంగా, ఉత్తర భారతదేశ పర్వత ప్రాంతాల వంటకాలలో టిబెటన్ మరియు నేపాలీ ప్రభావాలను గుర్తించవచ్చు.
ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు: తక్పా (హృదయ పూర్వక సూప్), momos (ఆవిరితో లేదా వేయించిన సగ్గుబియ్యము డంప్లింగ్స్), గయాకో (వంటకం). సిక్కింలో, టోంగ్బా (ప్రసిద్ధ హిమాలయన్ మిల్లెట్ బీర్) ను ప్రయత్నించండి.
07 లో 07
నార్త్ ఈస్ట్ ఇండియా
అస్సాం లక్ష్. చెర్రీ చాన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ విలక్షణమైన భారతీయ వంటకాలు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి, నార్త్ ఈస్ట్ భారతదేశంలో ఆహారం చమురు మరియు మసాలాస్లో ఎక్కువగా లేదు. అయితే, ఇది వేడిగా మరియు స్పైసిగా ఉంటుంది! వరి, కూరగాయలు మరియు మాంసం కూర చాలా భోజనం చేస్తాయి. పంది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు గొడ్డు మాంసం నిషిద్ధం కాదు. మీరు చీమ గుడ్లు, కుక్క మాంసం మరియు హార్నెట్ లార్వా వంటి కొన్ని కాకుండా సాధారణ పదార్ధాలను కూడా చూడవచ్చు.
ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు: నాగాలాండ్లో వెదురు రెమ్మలతో పంది మాంసం వంటకం. మసోర్ టెంగా (అస్సాం నుండి పుల్లని చేపల కూర), డావల్ప్ బా (స్పైసి గొడ్డు మాంసం లేదా మిశ్రమం నుండి పంది కూర), చాంతోంగ్ (మణిపూర్ నుండి కూరగాయల వంటకం), పాసా (అరుణాచల్ ప్రదేశ్ నుండి ముడి చేపలతో స్పైసి సూప్)